感恩家常菜

肉肉媽

感恩節(jié)剛過，肉肉還是意猶未盡，提議讓我周末做幾道特別適合爺爺奶奶的菜，邀請爺爺奶奶來作客。肉肉那么懂事，我也不能落后啊，酥軟可口的佳肴，走起！

栗蓉糕

材料：去殼板栗500克，淡奶油200毫升，煉乳40毫升，橄欖油40毫升

制作步驟：

1. 將去殼去衣的板栗放入水中煮熟。

2. 放涼后撇去水分，放入攪拌機，再加入淡奶油，攪打成蓉。

3. 不粘鍋內(nèi)倒入橄欖油，加入板栗蓉和煉乳，小火翻炒至軟硬適中的細膩狀態(tài)。

4. 炒后的板栗蓉放涼后，取每份40克左右搓圓，用模具壓出形狀即可。

番茄燉牛腩

材料：牛腩肉500克，番茄2個，姜1小塊，蒜3瓣，香葉2片，桂皮1小根，八角1個，花椒粒20粒，料酒30毫升，番茄醬30毫升，鹽、橄欖油適量

制作步驟：

1. 砂鍋中放入適量水，沒過牛腩，放入姜片、料酒，煮開3分鐘后，撈去浮沫。

2. 再加入桂皮、香葉、八角、花椒，一起燉煮1.5小時，煮至熟爛后撇去湯汁和桂皮等輔料，撈出牛腩肉。

3. 番茄去皮，切塊。

4. 另起一鍋，放入適量橄欖油，爆香切碎的蒜粒，加入番茄塊，翻炒出汁后加入燉好的牛腩肉和番茄醬，繼續(xù)小火燜煮10分鐘收汁，放適量鹽調(diào)味即可。

雙菇豬尾湯

材料：豬尾巴2根，蘑菇10朵，草菇10朵，蒜3瓣，姜片、蔥段、鹽適量

制作步驟：

1. 豬尾巴去除雜毛，剁成小段。

2. 鍋中放適量水，放入豬尾段、蔥段、蒜瓣、姜片，煮開2分鐘，撇去浮沫，繼續(xù)小火燉煮1小時。

3. 草菇、蘑菇洗凈后，對半切開，放入湯中，繼續(xù)煲10分鐘后關(guān)火，加適量鹽調(diào)味即可。endprint