我國當前紅酒市場的特點及競爭力探究

郝東裔

（四川天愛洋行貿(mào)易有限公司，成都 610021）

目前，就全世界來看，高端的紅酒銷售出現(xiàn)了嚴重的下滑現(xiàn)象，社會經(jīng)濟的發(fā)展對于紅酒的銷售自然會有很大的影響，特別是比較高端的紅酒的銷售，下滑的幅度應該是比較大的，但是也存在這樣一個現(xiàn)象，就是比較高端的紅酒會受到一部分消費者的青睞。中國的紅酒市場雖然不會是全球最大的，但是因為中國的眾多的人口因素，中國的紅酒市場一定是非常牢固的。

一、目前中國紅酒市場的特點

中國對于紅酒來說還是一個比較肥沃的土壤，對于中國的大好形勢，我們不能讓別人先占領了商機，那樣對于中國本身的紅酒行業(yè)的發(fā)展會非常不利，當然也不能盲目的進行搶奪，那樣只會破壞市場秩序。2010年世界紅酒的銷售數(shù)量是300億瓶，但是中國的銷售數(shù)量僅為13億瓶，100元以內(nèi)的紅酒是銷售的主體。盡管我國紅酒的消費觀念還沒完全普及，消費的水平也相對比較低，紅酒在飲品中的購買比例還是比較小的，但是經(jīng)過一段時間的發(fā)展，中國的紅酒已經(jīng)形成了自己的一套供銷體系，從生產(chǎn)，加工再到銷售，中國制定了自己的紅酒體系。從2008年開始，中國的紅酒行業(yè)已經(jīng)和世界紅酒行業(yè)融為一體，從起步階段已經(jīng)進入到了發(fā)展階段。

（一）紅酒原料種植面積增大

大家都知道紅酒的主要制作原料就是葡萄，中國的葡萄的種植面積已經(jīng)占據(jù)世界的第一，專門釀紅酒的葡萄的種植面積也在世界的前列，到2010年中國的釀紅酒的葡萄種植面積已經(jīng)達到了67千公頃，按照計劃2015年的時候可以達到100千公頃。葡萄的大面積種植對于中國的紅酒行業(yè)的發(fā)展是一個很好的促進和推動作用，因為中國的紅酒以前都是在國外引進的，成本相對就會比較高，成本增高了，收益就會下降。但是，目前中國自己可以種植葡萄，自己進行生產(chǎn)和加工制作紅酒，在成本上就會大大的降低，收益就會有所提高，只有中國可以自給自足才能在競爭中有自己的地位，才不用依賴其他國家的供給。

（二）釀酒技術有所提高

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，中國的紅酒企業(yè)和國外的紅酒企業(yè)的合作逐漸增多，在合作的過程中，中國的紅酒種植和生產(chǎn)加工方面的技術水平也得到顯著的提高，可以不需要再依靠其他的國家來解決紅酒生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題，可以獨立解決。在中國，一些高校也開展了紅酒相關的課程，為社會培養(yǎng)紅酒方面的專業(yè)化人才，為中國的紅酒行業(yè)發(fā)展提供了人才保障。只有這樣中國紅酒行業(yè)才能走的更好，才能逐漸打開中國領土這個龐大的市場。中國很多企業(yè)引進的技術都是和世界企業(yè)相同步的，也只有這樣才能在激烈的競爭中生存和發(fā)展下來。

（三）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)日漸合理

自從中國自己進行紅酒生產(chǎn)和加工以后，農(nóng)業(yè)和工業(yè)就進行了很好的對接，中國的紅酒種類逐漸增多，在很多地區(qū)已經(jīng)形成了完整的配套設施和體系。在中國西部紅酒行業(yè)發(fā)展是相對比較薄弱的，但是西部一定是一個很好的紅酒市場，所以，國家正在對西部地區(qū)給予大力的扶持，保證紅酒行業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。西部相對而言是具有很大潛力的一個重要地區(qū)，可以多擴展一些連鎖的加盟店面加速西部紅酒行業(yè)的發(fā)展。在紅酒企業(yè)的發(fā)展過程中必須進行農(nóng)業(yè)和工業(yè)的合理結(jié)合，葡萄的種植為紅酒的生產(chǎn)和加工提供原材料，加工技術可以保障紅酒的順利出產(chǎn)，二者缺一不可。

（四）法律逐漸完善

做任何事情的前提就是遵紀守法，對于紅酒行業(yè)來說也是如此，在紅酒的生產(chǎn)加工過程中一定要嚴格按照法律法規(guī)的內(nèi)容進行，不能進行違法活動。隨著中國體制的不斷完善，中國紅酒企業(yè)內(nèi)部的制度也在不斷的完善，這為紅酒行業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎，也帶了很大的發(fā)展機遇。

案例：2000年的時候國家頒布了《食品發(fā)展規(guī)劃》，內(nèi)容中很明確的寫出釀酒行業(yè)必須落實規(guī)劃的方針政策，從市場的需求出發(fā)，在穩(wěn)步發(fā)展啤酒的基礎上，控制白酒的數(shù)量，然后大力發(fā)展紅酒企業(yè)。也要加快葡萄和大麥的種植，這一規(guī)劃體現(xiàn)了政府對于紅酒行業(yè)的大力支持。張裕葡萄酒企業(yè)就積極的落實了規(guī)劃中的內(nèi)容，因為張裕葡萄酒企業(yè)的地理位置相對就比較好，環(huán)境和土壤很適合葡萄和大麥的種植，方便紅酒的生產(chǎn)和加工。

（五）紅酒收藏觀念增強

如今紅酒經(jīng)常被成為液體資產(chǎn)，因為紅酒是具有一定的收藏價值，紅酒的收藏可以不斷的升值，穩(wěn)定性也比較好。伴隨著國際上紅酒的收藏熱度不斷增高，中國也開始了紅酒的收藏，很多投資者甚至建立了自己的酒窖進行紅酒的收藏。目前，在紅酒的消費群體中，25-44歲的群眾是占的比例比較大的，還有一些是有過外國的留學或者生活經(jīng)歷的人們也是紅酒的消費主體，因為他們受到西方文化的熏陶，對紅酒的喜愛程度比較高。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于紅酒的認識也都在逐漸的提高，這對于紅酒行業(yè)打開市場也是一個很好的條件。

二、中國紅酒的競爭力如何

（一）市場力量

在產(chǎn)品的質(zhì)量基本相同的情況下，只能通過銷售數(shù)量來獲得競爭力，從中國的紅酒行業(yè)綜合來看，中國能在激烈的競爭中設生存發(fā)展下來，必定是因為中國存在強大的市場力量。中國的葡萄種植面積占據(jù)世界前列，極大的滿足了紅酒生產(chǎn)需要的原材料。在2005年的時候中國的紅酒銷售額增長率就排在了世界的最前列。中國紅酒企業(yè)的規(guī)模在不斷的增大，數(shù)量也在不斷的增多，紅酒品牌也在不斷的增多。中國的第一家紅酒工廠的建立到現(xiàn)在已經(jīng)有一百多年，在最近的二十年里面紅酒行業(yè)得到快速的發(fā)展，紅酒已經(jīng)形成一個龐大的體系。

（二）品牌力量

品牌是一個行業(yè)的綜合實力，對于任何一個企業(yè)來說都是非常重要的。中國的紅酒品牌越來越接近國際化，在對于紅酒品牌的追求上，中國力求打造高端的紅酒品牌。中國紅酒在結(jié)構(gòu)上也越來越合理化，干紅的比例占了80%，干白只有20%。在對于中國的紅酒品牌創(chuàng)作上，也可以比較新奇，結(jié)合中國的一些元素，讓人眼前一亮，畢竟是中國的紅酒市場完全可以從中國人的觀念出發(fā)。中國對于紅酒的廣告宣傳做的也非常到位，有些中國的紅酒的知名度遠遠超過國際的一些紅酒品牌。近幾年，國家制訂了紅酒相關的銷售規(guī)范，加強了對于紅酒銷售的管理，保證紅酒行業(yè)能夠得到一個良性的發(fā)展，這些都在為紅酒企業(yè)的發(fā)展提供良好的機會。

案例：張裕葡萄酒是大家都耳熟能詳?shù)?，張裕葡萄酒?892年開始出產(chǎn)的，產(chǎn)地是在中國的煙臺，張裕葡萄酒的生產(chǎn)也拉開了中國紅酒的工業(yè)化?！鞍倌陱堅＃瑐髌嫫焚|(zhì)”相信這句廣告詞是非常深入人心的，這就是張裕葡萄酒的廣告詞，簡單明了，但是卻韻味十足，彰顯個性。張裕葡萄酒的網(wǎng)站一直在不斷的更新企業(yè)的相關資訊，讓大家更加深入的了解張裕的相關信息，為了提高張裕葡萄酒的信譽第，企業(yè)注冊了商標和電子信息，大家可以隨時查看張裕葡萄酒的生產(chǎn)等各個環(huán)節(jié)的信息，保證企業(yè)的名譽。

（三）技術實力

目前，中國的釀造紅酒的技術水平并不比世界上的釀酒水平差，無論是大的紅酒生產(chǎn)廠家還是相對比較小的紅酒生產(chǎn)廠家，在生產(chǎn)和加工方面的技術都不必世界上的釀酒廠的水平差。中國的釀酒廠家也是引進先進的技術設備，原料也都是最好的。

案例：華夏紅酒廠家就是最先加入了過濾技術的企業(yè)，通過這樣的過濾設備可以大大的降低紅酒制作過程中的損耗，對于紅酒的質(zhì)量也是一個很好的保障。中國的紅酒廠家在技術方面一直是比較看重的，因為技術是生產(chǎn)的基礎，如果沒有專業(yè)的技術和設備是沒辦法在激烈的市場競爭中生存和發(fā)展下去的。所以，要想在世界的紅酒行業(yè)中站穩(wěn)腳跟，就必須要找到一定的突破點。

中國對于紅酒方面的人才也是非常看重的，在中國的西北就有一所紅酒學院，專門為紅酒企業(yè)輸出專業(yè)性的人才，并且，在中國很多高校也在逐漸增加紅酒相關的專業(yè)，滿足社會對于紅酒專業(yè)人才的需求。

（四）市場拓展能力

市場拓展能力是一個企業(yè)在競爭中的表現(xiàn)，因為，企業(yè)在激烈的競爭中，不僅僅需要完善自己的策略，還需要足夠的資金，只有兩者相結(jié)合，才能在競爭中立于不敗之地。從目前的形式來看，中國餐飲行業(yè)紅酒的銷量占的比重比較大，占了51%，其他途徑的銷售額占了49%。紅酒屬于快消品，和其他的快消品生產(chǎn)和加工上的技術差別不是很大，所以技術和渠道是非常關鍵的。其中渠道是最關鍵的，在紅酒的銷售中要借鑒一些成功的案例和外國一些典型的營銷方案，打開市場銷售渠道。

案例：在廣州地區(qū)就開展了一項比較好的紅酒營銷方案，在計算機技術迅猛發(fā)展的今天，紅酒銷售也可以利用多媒體進行，廣州地區(qū)就開展了網(wǎng)絡營銷的紅酒銷售，在廣州地區(qū)建立一個網(wǎng)絡平臺，紅酒的采購和銷售都可以在網(wǎng)絡平臺上進行，這樣就方便了購買者，對于商家的銷售也是非常有利的。

案例：我們經(jīng)常會看到一些商家舉辦大型的展會，去展會的一般都是懂得品味紅酒的高端人士，對于紅酒的需求量也是比較大的，這也是商家的一種營銷手段，在展會上可以展示多種口味的紅酒供大家選擇，展會結(jié)束以后會有很多喜歡紅酒的人士選擇購買自己中意的紅酒，加大了紅酒的銷量。

（五）國際化形象

中國的紅酒不僅僅在中國本土進行銷售，如果可以走向世界，賺取其他國人的錢，那也體現(xiàn)了中國紅酒在世界上的競爭力。但是，想要讓中國的紅酒走出國門，銷售給其他國家的人民，就需要不斷的向國家化靠攏，所以，中國的紅酒企業(yè)走向國際化是一個發(fā)展的必然趨勢。要想讓中國的紅酒企業(yè)走向國際化，就必須要符合國家化的標準，在產(chǎn)品的口味上要國際化，迎合國際的口味，讓其他國家的人民也能喜歡中國的紅酒味道，并且紅酒在一定程度上還要滿足人們的營養(yǎng)需求。

案例：仙人掌干紅葡萄酒就是因為具有比較獨特的營養(yǎng)理念成功進入國際市場，被其他國家的人們所接受，并且在激烈的競爭中站穩(wěn)腳跟。想要讓中國的紅酒走進國際市場就必須具備自己的獨特之處。如果只是從中國人的口味出發(fā)進行調(diào)制，那就太狹隘，沒辦法滿足更多人的需求，就沒辦法和世界接軌。

想要進行國際化的銷售，也可以在其他國家設立自己的紅酒生產(chǎn)工程，擴大銷售的渠道。紅酒企業(yè)想要不斷的壯大，樹立良好的是國際化形象，也可以進行一定的強強聯(lián)合，不斷的擴大自己的經(jīng)營規(guī)模，加大資金的投入，只有這樣才能越做越大。

案例：王朝從2006年開始，先后和世界上最大的三家紅酒企業(yè)進行聯(lián)合，在聯(lián)合的過程中，不僅可以使用到其他企業(yè)的技術和資金方面的支持，在聲譽上也是一個很好的提升，企業(yè)之間可以互相學習，也可以取長補短，是一個比較好的經(jīng)營模式。中國的紅酒企業(yè)也可以借鑒這樣的成功經(jīng)驗，不斷的完善自己。

紅酒是大家都比較熟悉的一種飲品，但是在中國的銷售量并不高，中國人對于紅酒的認可程度也不是很高，中國的紅酒銷售面臨一定的瓶頸。想要改變這個狀況就必須采取相應的措施，不斷的加強自己的生產(chǎn)技術，不斷的調(diào)整自己的戰(zhàn)略。中國想要發(fā)展紅酒行業(yè)是有很好的基礎條件的，比如中國廣大的種植面積，先進的成產(chǎn)技術。在近二十年中國紅酒的銷售額已經(jīng)有很大的提高，但是還是沒有達到紅酒行業(yè)發(fā)展的目標。在激烈的市場競爭中，中國必須不斷的創(chuàng)新自己，才能走向國際化。

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