◇文/曹建洪(湯湖鎮(zhèn)政府)劉祖剛 謝月明(遂川縣委宣傳部)
新年伊始,“羅修祥技能大師工作室”終于在眾盼之中孕育而生。而在過(guò)去的兩年,狗牯腦茶王也是好事連連,2012年獲“江西省技術(shù)能手”稱(chēng)號(hào),2013年被批準(zhǔn)為“享受2013年吉安市人民政府特殊津貼”人員,一時(shí)間羅修祥在當(dāng)?shù)芈暶o起。
問(wèn)起如何練就一身制茶絕技的,羅修祥這樣回答:“多吃苦,勤鉆研,善琢磨,敢闖敢試。”
談起學(xué)藝,羅修祥更是感慨萬(wàn)千。小時(shí)候家里窮,為了謀生他很早就當(dāng)了一名木匠,因?yàn)槁斆骺蠈W(xué),他的木匠活做得又快又好。偶然的一次機(jī)會(huì),他在一位茶葉能手家干活時(shí)有幸目睹了主人制茶的全過(guò)程,那嫻熟的手法、撲鼻的馨香,讓他瞬間迷上了狗牯腦茶,他決心要學(xué)習(xí)炒茶的技術(shù)。
說(shuō)到學(xué)茶,羅修祥坦言沒(méi)有真正拜過(guò)師,大多是靠自己吃苦琢磨出來(lái)的。起初,羅修祥炒出的許多茶葉成了試驗(yàn)的“犧牲品”,為此家人沒(méi)有少抱怨過(guò)他,但他并沒(méi)有氣餒。他仍然嘗試在各種不同的條件下炒茶,并做好記錄,以便探尋出炒好茶所需要的最佳溫度和火候。
世上無(wú)難事,只要肯登攀。經(jīng)過(guò)六、七年漫長(zhǎng)的摸索、琢磨和實(shí)踐,羅修祥的茶葉種植、管理、制作均有了巨大的進(jìn)步,所制狗牯腦茶條索緊結(jié)秀麗、色澤黛綠瑩潤(rùn)、回味甘爽悠長(zhǎng),其等次和價(jià)格不斷攀升,羅修祥也因此成為遠(yuǎn)近聞名的“土”專(zhuān)家,并于2008年獲得鎮(zhèn)黨委、政府主辦的茶王賽金獎(jiǎng)。
如今,羅修祥已擁有近百畝高山茶園,海拔都在800米左右,所種之茶均為本地品種,茶葉香氣濃郁,韻味悠揚(yáng)。
雖然好手藝來(lái)之不易,但羅修祥并沒(méi)有把苦苦摸索出的技藝封藏起來(lái)。多年來(lái),經(jīng)他手把手傳授種茶、制茶技藝的弟子多達(dá)120多名,間接指導(dǎo)的茶農(nóng)超過(guò)800余人次。為更好地弘揚(yáng)百年名茶的絕佳技藝,他與茶界同仁于2008年成立了合作社,如今已吸收社員100余人。在合作社舉辦的每期技術(shù)培訓(xùn)或當(dāng)?shù)卣?、職能部門(mén)舉辦的茶技推廣活動(dòng)中,羅修祥都會(huì)親自進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示。
羅修祥傳授技藝不計(jì)個(gè)人得失,在生產(chǎn)旺季,盡管自家忙,他仍堅(jiān)持在加工廠或別人的加工點(diǎn)進(jìn)行巡回指導(dǎo)。遇到茶農(nóng)提到的技術(shù)問(wèn)題,他不但口頭告知,還會(huì)抽空上門(mén)指導(dǎo)。每當(dāng)茶農(nóng)買(mǎi)回名優(yōu)茶加工機(jī)械,做出的茶不盡人意時(shí),他也會(huì)前去調(diào)試。
如今,經(jīng)羅修祥培訓(xùn)的弟子大都成為當(dāng)?shù)刂撇杈?。橫圳村的羅光平、郭久林,高塘村的梁奇鎂,白土村的郭裕芳已經(jīng)成了當(dāng)?shù)氐姆N茶大戶(hù)。多名弟子在歷屆狗牯腦茶評(píng)比、茶王賽、茶葉行業(yè)制茶大賽中榮獲大獎(jiǎng),如梁方全在2011年江西省首屆手工茶制茶大賽中獲得全省“十佳制茶能手”稱(chēng)號(hào),梁奇鋰獲得優(yōu)勝獎(jiǎng);梁奇健獲狗牯腦貢品茶王賽銀獎(jiǎng);梁桂蘭、羅經(jīng)林獲第二屆狗牯腦貢品賽茶王賽銀獎(jiǎng);梁奇鎂獲2012年江西遂川狗牯腦經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)茶王賽銀獎(jiǎng)等。另已有15名弟子獲得了國(guó)家三級(jí)技能考核(茶葉加工)證。
狗牯腦茶就像是羅修祥的夢(mèng)中“情人”,伴隨他走過(guò)了四十年的風(fēng)風(fēng)雨雨,他慶幸看到狗牯腦茶的知名度不斷提高,產(chǎn)業(yè)化程度不斷進(jìn)步,市、縣兩級(jí)重視程度前所未有;他欣喜看到茶宣傳廣告在中央電視臺(tái)和江西衛(wèi)視黃金時(shí)間播出。當(dāng)然,羅修祥還有更大的夢(mèng)想,他希望狗牯腦茶真正走向全國(guó)甚至全世界。
面對(duì)未來(lái)的生活,羅修祥不打算歇著。他還會(huì)繼續(xù)鉆研狗牯腦茶,摸索制作狗牯腦紅茶、黑茶、烏龍茶等。他告訴筆者,他會(huì)根據(jù)不同的時(shí)點(diǎn)調(diào)整茶葉營(yíng)銷(xiāo)策略,仍然堅(jiān)持以高端茶為主,并不斷擴(kuò)大中低端茶葉銷(xiāo)售。以后他還想擁有一個(gè)自己的加工廠,注冊(cè)自己的品牌……
盡管居住在800米的高山上,羅修祥還是沒(méi)有半點(diǎn)搬出去的想法,他舍不得這一片片鐘愛(ài)的茶園,那里有狗牯腦茶獨(dú)特的芬芳。