白柚酒香飄宣恩

楊克碧+劉紅梅

在中國(guó)水果的舞臺(tái)上，貢水白柚與沙田柚、琯溪蜜柚各領(lǐng)風(fēng)騷，是中國(guó)三大名柚之一。在它的原產(chǎn)地——湖北省恩施州宣恩縣，白柚產(chǎn)業(yè)是近幾年大力發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)。

廣大農(nóng)村有豐富的資源，如何充分利用是最大的難題。宣恩縣位于武陵山集中連片特困區(qū)，種植的大面積貢水白柚口感好、品質(zhì)優(yōu)良，卻賣(mài)不出好價(jià)錢(qián)。賤賣(mài)舍不得，放在家里又怕?tīng)€掉，尤其是很多白柚種植大戶，一到收獲的季節(jié)就特別犯愁。

2012年，本著充分開(kāi)發(fā)本地資源、帶領(lǐng)村民脫貧致富的理想，王洪彪回到家鄉(xiāng)宣恩縣沙道溝鎮(zhèn)洗白溪村，在鎮(zhèn)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)園創(chuàng)辦了湖北苗仙聚酒業(yè)有限公司，以貢水白柚深加工、延伸白柚加工產(chǎn)業(yè)鏈、增加農(nóng)副產(chǎn)品附加值為核心理念，就地生產(chǎn)苗家柚子酒、琵琶酒、楊梅酒等果品保健酒，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)、供、銷(xiāo)一體化。

在原材料供應(yīng)上，王洪彪采用公司+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶的方式，即用公司的資金作為運(yùn)轉(zhuǎn)動(dòng)力，承包沙道溝鎮(zhèn)貢水白柚基地3萬(wàn)多畝，并成立苗仙聚貢水白柚專業(yè)合作社，以合作社的方式統(tǒng)一管理，同時(shí)與農(nóng)戶簽訂收購(gòu)合同，將農(nóng)戶種植的所有白柚（不論好壞）一律以市場(chǎng)價(jià)收購(gòu)。在保證公司原材料供應(yīng)的同時(shí)，也免去了農(nóng)戶種植白柚的后顧之憂，有效解決了農(nóng)民白柚存放難和殘次果的銷(xiāo)售問(wèn)題，大大提高了合作社群眾的種植積極性，帶動(dòng)6000多戶、3萬(wàn)多人從事白柚種植，農(nóng)戶人均年收入增加3000多元。

白柚種植的重點(diǎn)是提高果樹(shù)的掛果率與解決白柚品質(zhì)良莠不齊的問(wèn)題。為此，王洪彪一方面從書(shū)店買(mǎi)來(lái)相關(guān)果樹(shù)栽培的書(shū)籍，通過(guò)走訪和請(qǐng)教集鎮(zhèn)上的老果農(nóng)，將自己家里的柚子樹(shù)拿來(lái)作對(duì)比試驗(yàn)：一畝使用氮肥，一畝按照老果農(nóng)傳授的老方法使用農(nóng)家肥。霜降之后采果品嘗，發(fā)現(xiàn)使用農(nóng)家肥的白柚恢復(fù)了原來(lái)甜中略帶酸的味道，而使用氮肥的果樹(shù)則酸澀味較重，由此得到了改善白柚品質(zhì)的良方。

另一方面，王洪彪經(jīng)常到縣農(nóng)業(yè)局、科技局請(qǐng)教專家，并在相關(guān)部門(mén)的引薦下與華科、華農(nóng)、農(nóng)科院達(dá)成了合作，邀請(qǐng)?jiān)盒＜液娃r(nóng)技人員每年春季和冬季為專業(yè)合作社的種植戶進(jìn)行白柚種植、管理、施肥、修剪等技術(shù)培訓(xùn)，讓柚農(nóng)科學(xué)種植、科學(xué)管護(hù)，以保證果品的質(zhì)量，改變?cè)S多果農(nóng)種樹(shù)后靠天吃飯的被動(dòng)思想。經(jīng)過(guò)三年時(shí)間的堅(jiān)持，現(xiàn)在“清園消毒、枝干刷白、科學(xué)剪枝、勤查勤看”成為當(dāng)?shù)罔洲r(nóng)的口頭禪?？茖W(xué)管護(hù)不僅從源頭上保證了酒品的質(zhì)量，還使白柚的產(chǎn)量從原來(lái)的1500斤上升到3000斤。

在生產(chǎn)上，苗仙聚酒業(yè)公司借助華中科技大學(xué)和成都釀酒研究院的科技支撐，生產(chǎn)的白柚酒主要經(jīng)過(guò)5道工序，首先是鮮果收儲(chǔ)之后靜置至少半個(gè)月，然后清洗解剖、粉碎發(fā)酵至少3個(gè)月（發(fā)酵時(shí)溫度要特別掌控好，這個(gè)時(shí)候最為關(guān)鍵，常常需要專人24小時(shí)值守，隨時(shí)查看發(fā)酵的情況，稍不留神就有可能全部成為廢水）、過(guò)濾調(diào)配、灌裝而成。因不斷技術(shù)創(chuàng)新，公司每年2萬(wàn)公斤的白柚酒供不應(yīng)求（因白柚酒為季節(jié)性生產(chǎn)，不能全年開(kāi)工）。加上種植地——湖北恩施是我國(guó)目前真正具有富硒開(kāi)發(fā)價(jià)值的三大地區(qū)之一，純天然綠色富硒食品使白柚酒具備了較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

在銷(xiāo)售上，王洪彪依托恩施州三張名片（“恩施大峽谷”、“恩施女兒會(huì)”和“恩施玉露茶”），以旅游景點(diǎn)土司城為據(jù)點(diǎn)，將苗家酒擺上了公司的展示銷(xiāo)售柜，并聘請(qǐng)土家妹子進(jìn)行歌舞營(yíng)銷(xiāo)，給前來(lái)旅游的外來(lái)游客留下了深刻的印象。同時(shí)他聯(lián)合全州的酒店、農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行合同銷(xiāo)售，并免費(fèi)為愿意銷(xiāo)售白柚酒的酒店、農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行專業(yè)營(yíng)銷(xiāo)包裝與營(yíng)銷(xiāo)人員的培訓(xùn)，“借力發(fā)力”的銷(xiāo)售方式使苗仙聚的酒產(chǎn)品賣(mài)得十分火爆。目前產(chǎn)品國(guó)內(nèi)營(yíng)銷(xiāo)連鎖店達(dá)40余家，遍布北京、上海、廣州、武漢、長(zhǎng)沙、恩施等地，創(chuàng)造了200多個(gè)工作崗位，帶動(dòng)就業(yè)170余人，僅2013年年銷(xiāo)售收入就達(dá)5000多萬(wàn)元。2014年更是錦上添花，通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)，公司僅在恩施州內(nèi)就發(fā)展40余家苗仙聚酒連鎖專賣(mài)店，直接帶動(dòng)創(chuàng)業(yè)80余人。目前該公司已經(jīng)成為宣恩縣產(chǎn)值達(dá)2000萬(wàn)元的規(guī)模企業(yè)。

因?yàn)閺?qiáng)烈的個(gè)人示范帶動(dòng)作用，王洪彪先后被評(píng)為“湖北省農(nóng)業(yè)領(lǐng)軍人才”和“湖北省農(nóng)村實(shí)用人才”。在他看來(lái)，農(nóng)村人只要勤勞肯干，都是有盼頭的。只是宣恩縣山區(qū)地塊分散，不能實(shí)現(xiàn)規(guī)?；亟ㄔO(shè)，而且現(xiàn)在農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力稀缺，他希望有一天公司、合作社能多一些年輕人的背影，上級(jí)部門(mén)對(duì)于農(nóng)村本土創(chuàng)業(yè)企業(yè)能多一些關(guān)懷。endprint