現(xiàn)代化奶牛場總體規(guī)劃設(shè)計的探討

劉波　遲德龍

近二十年，我國奶牛業(yè)發(fā)展很快，300頭至500頭奶牛場陸續(xù)建成，幾頭至幾十頭的奶牛戶把奶牛飼養(yǎng)在養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)，奶牛飼養(yǎng)業(yè)由分散飼養(yǎng)階段向集中飼養(yǎng)過渡，逐漸實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、集約化生產(chǎn)。乳制品加工業(yè)也逐漸重視奶源，把奶站建在奶牛場、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)或奶牛飼養(yǎng)集中的地方，并加強奶源的管理和奶站的投入，使奶牛飼養(yǎng)業(yè)和乳制品加工業(yè)之間形成集約化生產(chǎn)，二者加速產(chǎn)業(yè)化進程，獲得規(guī)模化效益。奶牛場效益好，需要引進新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備；促進舊場改造或新建奶牛場，都需要奶牛場高水平的總體規(guī)劃設(shè)計，適應(yīng)現(xiàn)代化奶牛場生產(chǎn)工藝、技術(shù)及配套設(shè)備的要求，為此提出如下探討。

一、 現(xiàn)代化奶牛場總體規(guī)劃設(shè)計的要求

1.場址應(yīng)具備的條件：場址應(yīng)在交通方便和供電充足、穩(wěn)定、安全和方便的地區(qū)，并符合飼養(yǎng)奶牛（動物）防疫要求的場址，遠離居民區(qū)和其他飼養(yǎng)場及交通要道，其距離不低于1000 m，并根據(jù)當?shù)爻Ｄ曛鲗?dǎo)風向，位于居民區(qū)及無污染公共建筑群的下風頭。牛場地勢要高、氣候干燥、背風向陽、空氣流通、土質(zhì)良好、地下水位較低、易排水地點。特別注意：水源保護區(qū)、旅游區(qū)、自然保護區(qū)、環(huán)境污染嚴重地區(qū)、家畜疫病常發(fā)區(qū)及山谷、洼地等易洪澇、易滑坡地段不能建場。

2.奶牛場應(yīng)分設(shè)：生產(chǎn)區(qū)，飼料供應(yīng)區(qū)，輔助生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)、生活區(qū)，糞便及廢棄物處理區(qū)。糞便及廢棄物處理區(qū)必須在下風頭，其余在上風頭。

3.道路應(yīng)分臟區(qū)道、凈區(qū)道和專用道，前者和后者不能交叉，以免交叉污染，臟區(qū)道在下風頭。場內(nèi)主干道6 m寬，其余道3 m寬；路兩邊有綠化帶，有排水溝，并保證路面無積水。

4.牛場周圍有圍墻，并有綠化帶，全場各處雨水與臟水應(yīng)分開，場區(qū)設(shè)三級沉淀系統(tǒng)，有足夠蓄水、沉淀能力。各處地面坡度、排水溝坡度應(yīng)保證水流順暢，地面無積水。

5.場內(nèi)供電必須保證三相五線制，電力負荷為2級，不能保證2級供電要求時，應(yīng)備發(fā)電機組。該供電系統(tǒng)必須保證人、牛、生產(chǎn)安全。

6.場內(nèi)設(shè)有防火通道，防火設(shè)備、工具，消防專用給水栓等安全可靠的消防設(shè)施，執(zhí)行《村、鎮(zhèn)建筑設(shè)計防火規(guī)范》GBJ30-90。特別是干草庫等，不僅設(shè)一定數(shù)量給水栓，并配備與水栓配套的管路和噴槍等。

7.場內(nèi)糞便及廢棄物處理、加工，飼料加工、儲存、喂飼等都要注意對空氣的污染和粉塵超標；鍋爐煙塵排放及各種污水排放都要重視環(huán)保要求，如果不達標，都應(yīng)配備相應(yīng)的環(huán)保設(shè)備，確保達標排放；避免對人、牛、周圍環(huán)境的污染，進行人性化生產(chǎn)。水源應(yīng)遠離糞便及廢棄物處理區(qū)及其堆放場所，距牛舍也要有一定距離。

二、總體規(guī)劃設(shè)計的建設(shè)項目

1.生產(chǎn)區(qū)

生產(chǎn)區(qū)是奶牛飼養(yǎng)、擠奶各道生產(chǎn)工序所在的房舍和場地，主要由泌乳牛舍、干奶期牛舍、產(chǎn)房、保育犢牛舍、育成前期牛舍、育成后期牛舍，人工授精室、日常護理牛的處置室、擠奶廳等組成。此區(qū)是全場衛(wèi)生防疫控制等級最高的區(qū)域。

生產(chǎn)區(qū)奶牛舍應(yīng)在全場最高的地方，坐北朝南，要合理布局，分階段分群飼養(yǎng)，并按上述牛舍順序排列；各舍之間要保持適當距離，布局整齊，以便防疫和防火；同時各舍應(yīng)適合機械送料、水沖清糞、自動飲水、牛出入，管線分布、便于管理、節(jié)省運輸和投資成本。

生產(chǎn)區(qū)與其他區(qū)之間應(yīng)設(shè)圍墻或綠化隔離帶，為了防疫使它們嚴格分開；生產(chǎn)區(qū)大門口設(shè)門衛(wèi)傳達室、消毒室和車輛消毒池、更衣室、衛(wèi)生間、淋浴室、休息室。消毒室內(nèi)有人用腳踏消毒池、紫外線殺菌燈（定時3～5 min）等；更衣室內(nèi)按人數(shù)配備衣柜；衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)有沖水裝置、非手動開關(guān)的洗手設(shè)施和洗手用的清潔劑等；車輛消毒池內(nèi)常年有消毒液或白灰，以便車輛消毒。

奶牛飼養(yǎng)大體上有兩種模式：傳統(tǒng)的拴系飼養(yǎng)，主要以牛舍為中心，奶牛飼喂、休息、擠奶于同一牛床上進行，各泌乳牛舍的管理相平行。另一種是現(xiàn)代化散欄飼養(yǎng)，即本次設(shè)計采取的奶牛飼養(yǎng)模式，采取分群管理與全混日料飼喂，奶牛MOET育種技術(shù)，機械集中擠奶的生產(chǎn)工藝，而且要求對牛糞和死牛及污水進行無害化處理，從而保證牛場良好的環(huán)境質(zhì)量；散欄飼養(yǎng)主要以牛為中心，奶牛飼喂、休息、擠奶分設(shè)于不同的專門場所進行，乳牛的管理工序垂直或交叉，奶牛場的整體布局實現(xiàn)兩個三分開：即人（住宅）、牛（活動）、奶（存放）三分開，奶牛的飼養(yǎng)區(qū)、休息區(qū)、擠奶區(qū)三分開，盡量減少臟、凈道路等交叉污染。

牛舍形式：房舍式，室內(nèi)適宜氣溫9～17 ℃，低于0 ℃或高于24 ℃時對奶牛都有影響。奶牛舍內(nèi)排列為頭對頭雙列式；中間有一條通道，2 m寬，便于自走式喂料車作業(yè)；通道兩邊設(shè)有適合喂料車喂料的飼料槽，還設(shè)有牛床、相間的隔欄、自動飲水器、運動場和舍內(nèi)外縱向通道。平時奶牛在舍內(nèi)的隔欄內(nèi)休息，并可以自由進出隔欄去飼料槽和飲水器處；牛床尾部設(shè)漏縫地板，此處也是舍內(nèi)外縱向通道；漏縫地板下邊是清糞溝，清糞溝坡度不小于30°，使沖洗的糞便由溝內(nèi)流向舍外沉淀池內(nèi)。牛床長×寬：泌乳牛180 cm×120 cm、育成牛170 cm×100 cm、犢牛120 cm×80 cm。每個隔欄內(nèi)即運動場，可按6頭或12頭牛設(shè)計，15頭牛以內(nèi)1個自動飲水器，即每個隔欄內(nèi)設(shè)1個自動飲水器。每頭牛日用水量150 kg（包括其他用水）。

按上述房舍功能確定牛舍寬度為15 m，長度由飼養(yǎng)牛數(shù)而定，長度計算公式：

L=B×N+2.4n+2b

式中L—舍長/m；

B—牛床寬/m；

b—外墻厚/m；

n—舍內(nèi)橫向通道數(shù)（一般為縱向外墻門數(shù)加2）；

N—舍內(nèi)總牛數(shù)的1/2（即單排牛床數(shù)）。

牛舍外面（朝陽面）建運動場，周圍有圍欄，運動場面積按每頭牛20 m2計算。場內(nèi)設(shè)涼棚，其面積按每頭牛4 m2計算，場內(nèi)還設(shè)飲水池和鹽水槽各一個。

擠奶廳：擠奶廳應(yīng)位于泌乳牛舍較近處，并設(shè)便于泌乳牛出入牛舍和擠奶廳的專用道，并便于奶車拉奶的位置，其專用道和奶車道不能交叉，免得交叉感染。擠奶廳分待擠間、擠奶間、泵房、冷卻罐間、微機室和化驗室、衛(wèi)生間和更衣室、辦公室、鍋爐房和倉庫。endprint

擠奶廳的寬主要取決于擠奶間寬，擠奶間寬按坑道寬2.25～2.8 m，加上兩邊擠奶臺寬1.2 m×2，再加上兩邊排水溝寬（其上為漏縫地板）0.3 m×2和通道寬0.8 m×2，得室內(nèi)最大寬度為7.4 m，故擠奶廳的外墻之間寬度取8.4 m。

擠奶廳長度：待擠間每頭牛按3 m2計算，每次待擠牛數(shù)為n；同時擠奶牛數(shù)也為n，每頭牛位按魚骨式擠奶站位，長為1.2 m，故坑道長（0.55 m +1.2 m×n/2+1.45 m），擠奶間長（2+1.2×n/2+2.8）m，冷卻罐間（包括泵房）長11.5 m，其余房間共長為12.5 m。按上述考慮兩個0.5 m外墻和3個0.24 m間墻，擠奶廳總長/m：L=186/185×n+30.52。

選用的擠奶設(shè)備功能齊全：計步器配上抗干擾的天線接收系統(tǒng)一起使用，在牛只經(jīng)過個體識別器的天線時自動進行牛號識別，并立即輸入METATRON系統(tǒng)自動擠奶電腦控制器內(nèi)，實現(xiàn)電子自動計量、自動脫杯、刺激按摩、乳房炎測定、電子脈動、自動報警、奶牛發(fā)情鑒定、蹄病觀察和全自動清洗等功能。METATRON12系統(tǒng)與DPC21奶牛場電腦管理軟件配套應(yīng)用，可實現(xiàn)奶牛場信息化、自動化、現(xiàn)代化管理，對每個泌乳奶牛實現(xiàn)全程微機管理。

2.飼料供應(yīng)區(qū)

主要包括：飼料加工車間、飼料庫、料車庫、草棚、青貯窯、質(zhì)檢與化驗室。

飼料原料購入、儲存、加工調(diào)制及供應(yīng)各道工序是按TMR飼喂技術(shù)嚴格要求生產(chǎn)奶牛飼料。根據(jù)其工藝要求，各種飼料應(yīng)集中布置并按照貯用合一的原則緊鄰牛舍布置；并要求場地排水順暢，便于機械化作業(yè)，其布局符合防火規(guī)范要求。上述飼料供應(yīng)區(qū)設(shè)場外專用進料通道，其門口設(shè)車輛消毒池、地中衡；另設(shè)一個生產(chǎn)區(qū)并靠近牛舍的送料專用通道及其大門。

飼料加工車間、飼料庫、料車庫、質(zhì)檢與化驗室總建筑面積為15 m×70 m，舉架不低于8 m；飼料庫應(yīng)滿足1～2個月全場牛需求量的貯存量（精料原料）。質(zhì)檢與化驗室、飼料加工設(shè)備置在飼料加工車間內(nèi)。料車庫也是成品料庫，混合后的成品料可直接送入牛舍喂飼，也可儲存在該庫內(nèi)，但儲存時間不能長。成年乳牛需精料2800 kg/年·頭，育成牛需精料910 kg/年·頭，犢牛需精料400 kg/年·頭。

青貯窖：設(shè)在地勢高、土質(zhì)堅硬、干燥，離糞坑、污水較遠，離牛舍較近的地方。每立方米青貯料約為460～600 kg，每頭牛需要青貯窖容積為28 m3，根據(jù)全場牛數(shù)的需要量決定窖的容積和窖的數(shù)量，窖深是窖寬的一半。一般這些青貯量應(yīng)滿足全場牛6～7個月需要青貯料量。

草棚應(yīng)貯存能滿足全場牛3～6個月生產(chǎn)需要干草量，每日每頭牛需要干草2 kg，干草容重50～80 kg/m3。草棚上有防雨棚，下有防水平臺和進出車道。通風要良好，防火設(shè)施要安全可靠，周圍有足夠防火通道和消防栓。

3.輔助生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)和生活區(qū)

主要包括：檔案資料室、更衣室、車輛消毒池、人員消毒室、供熱設(shè)施及鍋爐房和煙囪、供水布置及水井和水泵房及水塔、供電設(shè)施及配電房、設(shè)備維修間、物資庫、車庫、門衛(wèi)室、大門和場區(qū)圍墻、管理和技術(shù)人員辦公室、職工宿舍和食堂及浴池等。

供電設(shè)施及配電房要根據(jù)場區(qū)電源入線方向位置，選擇便于輸電線路進出，靠近全場用電負荷中心。水井及泵房、水塔要根據(jù)當?shù)貓鰠^(qū)、水源位置選擇給水總管最短，到主要用水支管較短地段，主要根據(jù)使用要求確定。

4.糞便及廢棄物處理區(qū)（即污染隔離區(qū)）

主要布置獸醫(yī)室、病牛隔離（康復(fù)）牛舍、糞便發(fā)酵和污水處理設(shè)施、以及病死牛、牛胎盤等廢棄物的無害化自動處理設(shè)施。該區(qū)應(yīng)處于場區(qū)全年主導(dǎo)風向下風頭和場區(qū)地勢最低處，并與生產(chǎn)區(qū)等用綠化隔離帶保持一定的防疫間距，污水處理設(shè)施與其他設(shè)施也要有適當?shù)男l(wèi)生防疫間距，該區(qū)與生產(chǎn)區(qū)有專用通道相通，與場外有專用大門相通。

糞便量：成年乳牛每月1.5 m3/牛，犢牛每月0.6 m3/牛，按全場各種牛數(shù)可計算出每個月糞便量，糞堆堆放高度為1 m、寬2 m，成條形堆放，其間距0.5 m。根據(jù)這些數(shù)據(jù)選擇糞肥連續(xù)發(fā)酵無害自動處理新技術(shù)、新工藝的生產(chǎn)設(shè)施的規(guī)模、設(shè)備、場地。

參考文獻：

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