蜜汁照燒雞腿

足不出戶，就能吃到快餐店的美味——照燒雞腿。做法簡單，用料家常，不用半小時，照燒雞腿飯就可以端上桌了，有菜有肉，配上一份米飯，光看著就賞心悅目。濃濃的香氣撲鼻而來，吃起來表皮酥脆﹑肉質(zhì)鮮嫩，蔬菜則清新爽口。

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圖4

文_曾先知

圖_茜風

小貼士

1.照燒汁不需要放鹽，醬油的咸味已經(jīng)足夠。

2.腌制時可以加入蠔油提鮮。

3.若雞腿肉較厚不易煎熟，可選擇用烤箱烤制20分鐘。

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圖7

圖5

原料：雞腿2個（約100克），生抽、料酒、王凱洋槐蜂蜜、鹽、五香粉各適量（圖1）。

做法：

1.雞腿汆水后沖涼，從雞腿末端沿著雞骨轉(zhuǎn)圈切（圖2），使下方的肉與骨分離;找到雞腿里的白色骨頭，用剪刀順著骨頭豎直剪一刀，最后只需沿著骨頭的上端將肉與骨剪開，就可剔出骨頭了（圖3）;

2.雞腿肉用料酒、鹽、五香粉、生抽腌30～60分鐘（圖4）;

3.取小碗放入2勺料酒、3勺生抽、1勺蜂蜜、4勺清水，調(diào)勻成照燒汁，備用;

4.將腌漬好的雞腿放在平底鍋中兩面略煎（圖5）;

5.當煎至一面稍稍變硬時，澆上調(diào)好的汁（圖6）;

6.收汁后即可出鍋裝盤，最后再淋上蜂蜜（圖7）。

上海大潤發(fā)超市、家樂福超市、沃爾瑪超市、卜蜂蓮花超市、家得利超市有售。

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