食物是有靈魂的

任泉

每個(gè)人都有不同的愛好，比如你喜歡聽音樂(lè)，她喜歡讀書，甚至他還喜歡飼養(yǎng)各種爬蟲，但今天要討論的話題卻是每個(gè)人都無(wú)法回避的，那就是食物。任何人只要想生存下去，就都離不開食物，所以說(shuō)，在食物面前人人平等。不管你身份如何、長(zhǎng)相怎樣、有多富有，只要有一天你不能再進(jìn)食了，那意味著什么，也可想而知了吧？呵呵！

食物聽起來(lái)是最簡(jiǎn)單的，一個(gè)饅頭、一包榨菜可以是食物，但也有異常復(fù)雜的，比如一餐精致的法國(guó)料理。想吃飽是容易的，但是想吃好，可能就有難度了。當(dāng)年為了經(jīng)營(yíng)餐廳，我還去考了廚師證，對(duì)于“食物”兩個(gè)字，我是這么理解的。

它是需要情景的。

和一堆死黨、閨蜜扯著膀子在大排檔擼串，誰(shuí)管它臟不臟？友誼萬(wàn)歲??！這種坦誠(chéng)相見的吃法，代表著一種“親密關(guān)系”。和工作上的客戶去吃一餐需要脫鞋的日本料理，這一餐吃得謹(jǐn)慎，無(wú)論從用餐禮儀還是講話，都要小心翼翼，這代表著一種“利益關(guān)系”。和自己的家人享用一家小炒飯館，回憶著從小到大的各種瞬間，這種肆無(wú)忌憚就代表著親情。老板為了犒勞你，帶你去吃一餐泰國(guó)菜，雖然放話讓你別客氣、隨便吃，但平日的上下屬關(guān)系也會(huì)讓你稍微有點(diǎn)緊張吧？這其實(shí)就是另一種工作餐。而相約自己最好的朋友吃一頓火鍋，互聊心事，傾吐最近的煩惱，這一餐可以說(shuō)是“情義無(wú)價(jià)”啦。

其實(shí)，還有很多種關(guān)系，食物卻在這中間扮演著不同的角色，它作為一種最微妙的存在，構(gòu)建著我們整個(gè)生存體系。

記得有一年在揚(yáng)州拍戲，有一天戲份不是很多，我跑到劇組周邊去逛。正值煙花三月，風(fēng)景美不勝收，接近晌午時(shí)分，我走進(jìn)了一家小店。朋友之前說(shuō)過(guò)，去到哪里，就要體會(huì)做一個(gè)“當(dāng)?shù)厝恕?。記得?dāng)時(shí)點(diǎn)了一碗陽(yáng)春面，現(xiàn)在想想，味道仿佛還是圍繞在身邊啊，“怎么那么好吃！”于是，每次有機(jī)會(huì)路過(guò)揚(yáng)州，我定會(huì)去這家店要上一碗陽(yáng)春面，也覺得自己越來(lái)越像一個(gè)“當(dāng)?shù)厝恕薄?/p>

這，也是情景的一種。

食物當(dāng)然也是有靈魂的。為什么我們有時(shí)吃飯會(huì)覺得有一點(diǎn)難以下咽，而有時(shí)候剛吃到第一口就感動(dòng)到落淚，這就看廚師如何對(duì)待它了。所以，無(wú)論哪種情景，我們對(duì)待食物都要懷有感恩之心。不管你是作為一個(gè)料理人遇到生冷的食材，還是作為一個(gè)食客遇到熱騰騰的剛出鍋食物，都記得要謝謝它，它會(huì)真誠(chéng)的回報(bào)你。