蓮霧提取液對(duì)游泳小鼠糖原及運(yùn)動(dòng)耐力的影響

王博文 馬維民 (瓊州學(xué)院體育學(xué)院，海南 三亞 572000)

運(yùn)動(dòng)耐力是機(jī)體必備的基本素質(zhì)之一〔1，2〕，是機(jī)體在長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行負(fù)荷運(yùn)動(dòng)時(shí)表現(xiàn)出來(lái)的對(duì)疲勞的抵抗能力，也是反映健康水平和體質(zhì)強(qiáng)弱的重要指標(biāo)之一〔3，4〕。蓮霧(WA)是桃金娘科熱帶水果，又名璉霧、洋蒲桃、水蒲桃、紫蒲桃、水石榴〔5，6〕。研究表明，WA有助于機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育，并對(duì)消除機(jī)體疲勞、提高運(yùn)動(dòng)耐力水平具有重要的利用價(jià)值。通過(guò)探討WA提取液對(duì)游泳小鼠糖原儲(chǔ)量及運(yùn)動(dòng)耐力的影響，以證明其對(duì)提高運(yùn)動(dòng)能力和平衡機(jī)體物質(zhì)能量代謝的積極作用，為WA作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品在運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域的開(kāi)發(fā)與利用提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)對(duì)象與方法 昆明種小鼠50只，超氧化物歧化酶20～24 g，購(gòu)買(mǎi)后，以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中所要求的基礎(chǔ)飼料和蒸餾水正常喂養(yǎng)，自由飲食。控制室溫在(23±2)℃，濕度45% ～55%，均在同等條件下飼養(yǎng)。適應(yīng)性喂養(yǎng)1 w后，按其體重進(jìn)行隨機(jī)分組，將試驗(yàn)對(duì)象分為安靜對(duì)照組(10只)、訓(xùn)練對(duì)照組(20只)和給藥對(duì)照組(20只)，在最后一次訓(xùn)練時(shí)，再將訓(xùn)練對(duì)照組和給藥對(duì)照組分為訓(xùn)練對(duì)照組和不力竭的訓(xùn)練力竭組，整個(gè)過(guò)程共分五組，每組各10只。

試驗(yàn)時(shí)，給藥對(duì)照組以15 g·kg-1·d-1的計(jì)量于每天下午3:00進(jìn)行灌胃;安靜對(duì)照組、訓(xùn)練對(duì)照組灌胃給等量的蒸餾水。

1.2 訓(xùn)練方案 動(dòng)物游泳池的規(guī)格為80 cm×40 cm×60 cm的透明玻璃游泳池，池底部裝有AP1600型潛水泵。第1周游泳訓(xùn)練時(shí)間為20 min/d，以后每周均遞增10 min/d的訓(xùn)練時(shí)間，共訓(xùn)練7 w，每周訓(xùn)練6 d。最后一次訓(xùn)練時(shí)進(jìn)行力竭運(yùn)動(dòng)測(cè)試，力竭的判斷標(biāo)準(zhǔn)為:以小鼠頭部全部淹沒(méi)池水中，并持續(xù)8 s不能浮出水面為判定終點(diǎn)〔7〕。

1.3 取材及檢測(cè)指標(biāo) 安靜對(duì)照組在其安靜時(shí)取材，訓(xùn)練對(duì)照組在最后一次運(yùn)動(dòng)24 h后取材，進(jìn)行力竭運(yùn)動(dòng)時(shí)在訓(xùn)練力竭時(shí)立即取材。肝糖原和肌糖原的測(cè)定，使用北京博邁斯生物科技有限公司出品的試劑盒進(jìn)行，測(cè)定程序嚴(yán)格按說(shuō)明書(shū)執(zhí)行操作。

1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法 應(yīng)用SPSS17.0軟件進(jìn)行分析，所有數(shù)據(jù)均采用s表示，行t檢驗(yàn)、方差分析(F檢驗(yàn))。

2 結(jié)果

2.1 WA提取液對(duì)游泳小鼠糖原的影響 通過(guò)對(duì)安靜對(duì)照組、訓(xùn)練對(duì)照組和給藥對(duì)照組的肝糖原儲(chǔ)存量數(shù)據(jù)的方差分析，結(jié)果顯示其組間差異具有顯著性意義(P＜0.05)。

在肝糖原方面，安靜對(duì)照組和訓(xùn)練對(duì)照組的差異不顯著(P＞0.05);但是，安靜對(duì)照組和給藥對(duì)照組間的差異顯著(P＜0.05);訓(xùn)練對(duì)照組和給藥對(duì)照組間的差異顯著(P＜0.05)。見(jiàn)表1。在肌糖原方面，安靜對(duì)照組和訓(xùn)練對(duì)照組的差異不顯著(P＞0.05);但是，安靜對(duì)照組和給藥對(duì)照組間的差異顯著(P＜0.05);訓(xùn)練對(duì)照組和給藥對(duì)照組間的差異顯著性意義(P＜0.05)。見(jiàn)表2。

2.2 WA提取物對(duì)游泳小鼠力竭時(shí)間的影響 WA提取液對(duì)游泳小鼠力竭時(shí)間的影響很大，約延長(zhǎng)小鼠力竭時(shí)間27.33%，訓(xùn)練力竭組〔(85.14 ±12.54)min〕和給藥力竭組〔(108.41 ±18.31)min〕間差異顯著(P ＜0.05)。

表1 肝糖原方差分析多重比較表

表2 肌糖原方差分析多重比較表

3 討論

WA中含有大量的氨基酸、礦物質(zhì)及微量元素，這些物質(zhì)對(duì)機(jī)體糖原的合成與節(jié)約有重要作用。其中生糖氨基酸(GAA)主要包括丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸、半胱氨酸、谷氨酸等，可通過(guò)糖異生作用生成葡萄糖，而且這些葡萄糖可以在適當(dāng)?shù)臈l件下合成糖原并存儲(chǔ)在機(jī)體中。WA中還含有支鏈氨基酸(BCAA)，包括亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸，是機(jī)體不能自我合成而只能從其他食物中獲取的關(guān)鍵氨基酸〔8〕。其不但參與蛋白質(zhì)的合成，而且更是重要的功能物質(zhì)，研究表明，適當(dāng)補(bǔ)充支鏈氨基酸可以促進(jìn)糖原合成，并已證實(shí)，BCAA有利于形成葡萄糖，可以使試驗(yàn)前后數(shù)據(jù)增加數(shù)倍〔9〕。這充分說(shuō)明WA不但可以提供運(yùn)動(dòng)時(shí)所消耗的能量，而且可以促進(jìn)機(jī)體內(nèi)糖原的合成，減小糖原因大量運(yùn)動(dòng)引起的糖原下降趨勢(shì)，進(jìn)而增加機(jī)體內(nèi)肝、肌糖原儲(chǔ)量。

WA對(duì)運(yùn)動(dòng)性疲勞恢復(fù)的作用，是通過(guò)對(duì)運(yùn)動(dòng)性中樞疲勞的緩解及平衡機(jī)體酸堿環(huán)境實(shí)現(xiàn)的。正常機(jī)體內(nèi)是一個(gè)弱堿環(huán)境，當(dāng)機(jī)體處于運(yùn)動(dòng)疲勞狀態(tài)時(shí)，機(jī)體內(nèi)能量代謝產(chǎn)生的乳酸會(huì)大量聚集〔10〕，進(jìn)而導(dǎo)致思維遲緩，肌肉酸痛，疲勞加重。WA中含有的Ca、Mg等機(jī)體必要的礦物質(zhì)，是良好的堿性物質(zhì)，隨著攝取量的增加會(huì)使機(jī)體內(nèi)酸堿達(dá)到平衡，進(jìn)而緩解機(jī)體疲勞、減輕心理壓力〔11〕。WA中含有的維生素C和其他營(yíng)養(yǎng)成分，能促進(jìn)腎上腺素分泌，使代謝速度提高、血液循環(huán)加快，有助于運(yùn)動(dòng)性疲勞的消除。檳榔提取液的作用在力竭運(yùn)動(dòng)時(shí)體現(xiàn)的尤為明顯，糖原儲(chǔ)量的增加可以為耐力性運(yùn)動(dòng)提供更多的能量，因而增加耐力運(yùn)動(dòng)的持續(xù)時(shí)間，提升運(yùn)動(dòng)耐力水平〔12〕。WA中所含的氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及微量元素，不但可以直接參與機(jī)體供能，而且可以通過(guò)糖異生作用生成葡萄糖，并形成糖原儲(chǔ)備，對(duì)耐力性運(yùn)動(dòng)供能水平的提高具有重要意義。

綜上，WA提取液對(duì)增加機(jī)體糖原儲(chǔ)量效果顯著，可在一定程度上緩解運(yùn)動(dòng)性疲勞引起的消極影響，并能延長(zhǎng)游泳等耐力性運(yùn)動(dòng)的持續(xù)時(shí)間，對(duì)平衡運(yùn)動(dòng)過(guò)程中機(jī)體物質(zhì)能量代謝有重要作用，可作為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品進(jìn)行專(zhuān)門(mén)研發(fā)。

1 蔣曉明，郝 明，葉素英.牡蠣提取液對(duì)力竭運(yùn)動(dòng)小鼠股四頭肌抗氧化與ATP酶代謝的影響〔J〕.中國(guó)老年學(xué)雜志，2013;33(20):5058-60.

2 鄧樹(shù)勛.運(yùn)動(dòng)生理學(xué)〔M〕.北京:高等教育出版社，2009:214-25.

3 Amann M.Pulmonary system limitations to endurance exercise performance in humans〔J〕.Exp Physiol，2012;97(3):311-8.

4 溫宇紅，肖 龍.對(duì)高水平游泳運(yùn)動(dòng)員耐力素質(zhì)的評(píng)價(jià)和耐力訓(xùn)練手段的研究〔J〕.成都體育學(xué)院學(xué)報(bào)，2005;31(2):91-4.

5 李宏楊，柯用春，邢增通，等.蓮霧加工利用的研究進(jìn)展〔J〕.食品研究與開(kāi)發(fā)，2013;34(7):131-4.

6 鄧博一，申鉉日，鄧用川.海南百香果、蓮霧、青棗營(yíng)養(yǎng)成分的比較分析〔J〕.食品工業(yè)科技，2013;34(12):335-8.

7 鄧國(guó)良，紀(jì)麗鵑.廣棗提取液對(duì)小鼠免疫功能和運(yùn)動(dòng)耐力的影響〔J〕.體育與科學(xué)，2002;23(5):53-4.

8 史仍飛，袁海平.支鏈氨基酸代謝與運(yùn)動(dòng)〔J〕.上海體育學(xué)院學(xué)報(bào)，2003;27(5):65-7.

9 王一民，由文華，熊正英.支鏈氨基酸對(duì)耐力訓(xùn)練大鼠某些生化指標(biāo)的影響〔J〕.陜西師范大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)，2013;41(6):93-7.

10 Caruso J，Charles J，Unruh K，et al.Ergogenic effects of β-alanine and carnosine:proposed future research to quantify their efficacy〔J〕.Nutrients，2012;4(7):585-601.

11 王曉紅.蓮霧的營(yíng)養(yǎng)成分分析〔J〕.中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2006;(4):53-4.

12 張?zhí)N琨.運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)〔M〕.北京:高等教育出版社，2008:144-52.