奶牛養(yǎng)殖場生物安全體系建設(shè)的現(xiàn)狀、問題及對策

吳學友

【摘 要】隨著我國人口的不斷增加，奶制品消費總額連年提升，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展將會直接影響到奶制品的供應(yīng)，動物疾病防控、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生安全等問題，都會影響到乳制品的質(zhì)量，當前，我國的奶牛養(yǎng)殖缺乏完善的管理體系，國內(nèi)尚未形成一套系統(tǒng)完善的奶牛養(yǎng)殖生物安全體系建設(shè)規(guī)范，對此，筆者根據(jù)近幾年的工作經(jīng)驗，全面分析了我國養(yǎng)殖場安全體系體系建設(shè)的現(xiàn)狀、問題和相關(guān)對策，希望能夠進一步規(guī)范我國奶牛養(yǎng)殖安全體系的建設(shè)。

【關(guān)鍵詞】奶牛養(yǎng)殖場；生物安全體系建設(shè)；現(xiàn)狀；問題；對策

奶牛養(yǎng)殖場的生物安全體系建設(shè)是根據(jù)環(huán)境和社會發(fā)展的需要而展開的，能夠防止引起人畜共患病和其他動物的疾病進入動物群體，涉及養(yǎng)殖場建設(shè)、原料生產(chǎn)、獸醫(yī)診療、科學管理和防御措施，是一項全面的、立體的生物防治工作，在現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖安全體系的建設(shè)過程當中，科技投入和管理機制的創(chuàng)新，可以有效的解決奶牛生產(chǎn)過程當中的疾病防疫難題，提升企業(yè)的經(jīng)濟效益和產(chǎn)品競爭力，但是，我國尚未形成一套系統(tǒng)完善的安全體系建設(shè)規(guī)范，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的無公害處理和規(guī)范管理仍然存在著很多問題。

一、我國奶牛養(yǎng)殖場生物安全體系建設(shè)的現(xiàn)狀

當前，我國的畜牧業(yè)發(fā)展仍然處于起步階段，很多奶牛養(yǎng)殖是由小規(guī)模組成，奶牛養(yǎng)殖企業(yè)沒有實現(xiàn)集約化和規(guī)?；a(chǎn)管理，忽視了疾病防御、環(huán)境污染等多方面的安全隱患，使得國內(nèi)的奶牛養(yǎng)殖安全體系建設(shè)面臨著很復雜的情況，從成本上來說，建立生物安全體系是防御疾病最有效的手段和方法，能夠有效的降低養(yǎng)殖成本，但是我國的安全體系建設(shè)仍然存在著很大的問題，缺乏統(tǒng)一的管理市場和行業(yè)標準，科技成果實踐不明顯，由于缺乏強制性的安全管理規(guī)定，導致政府部門監(jiān)督管理能力不足，我國很多奶牛養(yǎng)殖場的之間不足，缺乏安全有效的管理理念，對動物疾病防御工作認識不到位，管理員的管理水平不高，監(jiān)管措施執(zhí)行力度不夠，導致奶牛養(yǎng)殖場的安全體系建設(shè)存在很多問題。

二、我國奶牛養(yǎng)殖生物安全體系建設(shè)存在的問題

1.基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足

我國大部分奶牛的養(yǎng)殖廠都存在著選址不當?shù)臓顩r，地區(qū)建設(shè)不符合牛棚設(shè)計的科學原理，技術(shù)設(shè)施設(shè)備不齊全，導致奶牛在養(yǎng)殖的過程當中出現(xiàn)呼吸道疾病、創(chuàng)傷，防疫措施實施困難。

2.安全管理不到位

很多奶牛養(yǎng)殖企業(yè)在人員配置、奶牛種源管理和飼料管理、防疫管理、牛奶質(zhì)量管理等方面缺乏足夠的管理經(jīng)驗，在無害化處理、動物福利等方面存在著安全問題不完善、管理不到位、執(zhí)行力度不夠的狀況，使得奶牛生產(chǎn)質(zhì)量下降，奶牛疫病不斷，原乳質(zhì)量降低，嚴重污染周圍環(huán)境。

三、如何建立完善的生物安全體系

1.改進基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

首先在場址選擇上，要選擇合理的地理位置實現(xiàn)奶牛的安全生產(chǎn)，適合的地理條件，對于預防奶牛的各類疾病有著積極的作用，所以奶牛場需要建在地勢高燥、背風向陽、地下水位較低的地方，地勢較為平坦，如果在丘陵山地等地區(qū)養(yǎng)殖奶牛，盡量選擇坡度不高于20度的向陽坡，土質(zhì)以沙壤土為主，避免站在在粘土地質(zhì)地區(qū)建廠，另外，還要綜合考慮當?shù)氐臍庀笠蛩?，例如溫度、濕度和年降水量分立等，為動物疫病的傳播?chuàng)造天然屏障，奶牛場需要遠離村莊居民、聚集區(qū)和文化科研場所，距離化工廠、畜產(chǎn)品加工廠農(nóng)貿(mào)市場等單位要在1500米以上距，離動物隔離場所至少要到3000米以上，距離生活飲用水源地、公路等交通干線500米以上。

其次，要配備專業(yè)的配套設(shè)施，牛奶奶牛場應(yīng)當配備現(xiàn)代化的擠奶設(shè)備，例如玻璃容器式擠奶機械和電子計量式擠奶設(shè)備，既可以降低成本又能夠減少奶牛乳房炎的發(fā)生，設(shè)置專業(yè)的獸醫(yī)師和疫苗冷藏設(shè)備，以便滿足日常診療工作的需要，為降低奶牛疫病傳染提供便利的條件。

最后，在牛舍的設(shè)計上要為奶牛提供安全衛(wèi)生和舒適的環(huán)境，要便利喂養(yǎng)操作和疫苗防疫，降低勞動成本，設(shè)置不同的棚舍，需要滿足奶牛不同階段生長的需要。每個牛舍要設(shè)立單獨的活動場地，牛舍之間要保持一定的距離，布局整齊，以便展開防疫工作，牛床、飼槽、糞尿溝的尺寸都應(yīng)當符合奶牛的生理和生產(chǎn)活動的需要，防止奶牛在生產(chǎn)過程當中出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，導致場地混亂。

2.嚴格規(guī)范防疫管理

在生物安全體系建設(shè)的過程當中，必須要做好疾病的防疫工作，奶牛場需要根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》的配套相關(guān)要求，結(jié)合當?shù)氐膶嶋H流行病傳染趨勢和發(fā)展狀況，以疫苗注射為主，設(shè)計免疫程序?qū)δ膛＿M行預防接種，并注意選擇疫苗，在采購疫苗的過程當中，應(yīng)當嚴格的遵循保存條件，避免高溫光照等問題使疫苗失去活性，疫苗免疫程序設(shè)計需要適應(yīng)當?shù)氐陌l(fā)展狀況，根據(jù)操作規(guī)范進行注射，避免因疫苗稀釋不到導致疫苗藥效降低，保證疫苗的活性。

同時，要重視廠址的衛(wèi)生消毒，為了保證奶牛場生物安全體系的建設(shè)，必須要消滅病原微生物，這也是奶牛場控制傳染病的一個重要措施，根據(jù)《奶牛場衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定，奶牛場必須要做好衛(wèi)生清潔工作，建立消毒制度，按規(guī)定填寫消毒記錄，對養(yǎng)殖場的往來人員加強消毒，工作人員在進行進入生產(chǎn)區(qū)時必須穿工作服，工作服，嚴禁穿出場外，保證工作服的整潔，定期消毒，由專業(yè)人員負責巡查配種的疫苗人員，每次出入牛棚后都要嚴格消毒，保持廠區(qū)的清潔衛(wèi)生，定期清理排污溝下水道和污水池，至少每半個月進行一次噴灑式消毒。并且要搞好牛棚外環(huán)境的衛(wèi)生，消滅雜草和水坑，防止蚊蠅滋生，控制嚙齒類動物，切斷動物疫病的傳播媒介，定期進行消毒噴灑在牛場外圍設(shè)置誘殺點，消滅蚊蠅，定點投放滅鼠藥及時收集死鼠，避免污染環(huán)境。

最后要進行疾病監(jiān)測，動物疾病監(jiān)測凈化是根除醫(yī)病的一個有效方法，很多國家都已經(jīng)采用了這種方法，消滅了許多動物疫病，展開動物凈化也可以促進生物安全隔離區(qū)的建設(shè)，奶牛養(yǎng)殖企業(yè)需要制定疾病監(jiān)測計劃，開展病原體防治工作，及時掌握病原體流行現(xiàn)狀和風險因素，調(diào)整疾病防控策略，對口蹄疫、布魯菌病、結(jié)核病等動物疾病進行定期的監(jiān)測，留存監(jiān)測記錄，保證保持三年以上，保證記錄能夠追溯到動物題本身，同時制定以便計劃發(fā)，每年召開普測，對檢測出疾病的奶牛及其產(chǎn)品進行處理。

3.優(yōu)化奶牛養(yǎng)殖人員配置

人員配置是生物體系建設(shè)的主要保障，在養(yǎng)殖場需要實行責任制，配備專業(yè)的安全負責人，落實場地的安全管理制度保證安全措施有效運行，同時根據(jù)奶牛場的養(yǎng)殖規(guī)模，配備技術(shù)人員和執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師。定期對所有工作人員進行安全檢查和安全技能培訓，留存相關(guān)記錄，保證所有工作有章可循。

4.完善無害化處理措施

奶牛養(yǎng)殖廠的廢棄物管理是一個重要的工作，廢棄物、病死牛和其他產(chǎn)品的無害化處理能夠有效的殺死勿攜帶大量病原體，防止引起動物疾病的傳播是養(yǎng)殖場生態(tài)環(huán)境保護的一個重點工作，所以奶牛養(yǎng)殖企業(yè)需要根據(jù)場地的實際發(fā)展情況，配備無害化處理設(shè)施，制定操作規(guī)程，對處理后的產(chǎn)物進行無害化評測，并做好記錄歸檔，奶牛場的其它糞便物可由專人管理，將廠內(nèi)的生活垃圾和殘留飼料等廢棄物放在統(tǒng)一的位置，統(tǒng)一進行處理，場內(nèi)的糞便污水等通過沼氣池回填利用，對于沒有充足土地消納能力的養(yǎng)殖場，需要配備有機肥生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)設(shè)備，對污水進行凈化，進行重復再利用。

總之，建立完善的生物安全管理體系，對于實現(xiàn)我國奶牛場的疾病防疫和畜產(chǎn)品質(zhì)量管理有著十分重要的意義，能夠更好的推進我國的奶牛產(chǎn)業(yè)走向國際化道路，全面提升奶牛行業(yè)的管理水平，實現(xiàn)奶牛產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。

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