基于企業(yè)識別的酒店管理專業(yè)文化建設(shè)研究

朱曉潔

【摘 要】近來，酒店管理專業(yè)為促進(jìn)自身建設(shè)與發(fā)展，在做好教學(xué)工作的同時，也加緊了對系部的文化建設(shè)的研究。本論文從這個角度出發(fā)，通過實際調(diào)查，查閱資料等方法來對酒店管理專業(yè)的企業(yè)文化建設(shè)提出了自己的意見，并提出了相關(guān)的解決措施，希望對院校系部的文化建設(shè)提供有力的幫助。

【關(guān)鍵詞】 企業(yè)文化 體系 研究

一、企業(yè)文化的基本概念及文化建設(shè)的重要性

（一）企業(yè)文化的基本概念

酒店企業(yè)文化包括酒店的文化理論和文化實踐，是酒店管理知識和酒店結(jié)構(gòu)體系的總體融合，是在一定的社會經(jīng)濟(jì)文化背景下，酒店通過自身經(jīng)營管理實踐所形成的，由全體員工創(chuàng)造的企業(yè)精神、價值觀念、員工職業(yè)道德、行為規(guī)范準(zhǔn)則及創(chuàng)新能力的總和，是一種以價值為核心的企業(yè)文化管理模式。

（二）酒店管理專業(yè)文化建設(shè)的重要性

首先，企業(yè)職業(yè)信仰文化是決定專業(yè)的發(fā)展方向的關(guān)鍵。其次，酒店管理專業(yè)文化建設(shè)是樹立酒店管理服務(wù)良好形象的關(guān)鍵。酒店企業(yè)日常工作管理中以保持工作環(huán)境的組織、整頓、清潔和規(guī)范，杜絕和減少浪費，節(jié)約成本，提高工作效率的理念來約束自己。由此分析可知，企業(yè)管理專業(yè)文化對企業(yè)文化建設(shè)非常重要，因此要重視酒店管理專業(yè)企業(yè)文化建設(shè)。

二、酒店管理專業(yè)文化建設(shè)的現(xiàn)狀及存在的問題

（一）酒店管理專業(yè)文化建設(shè)的總體思路及執(zhí)行力的缺失

縱觀我國酒店管理專業(yè)在對自身進(jìn)行文化建設(shè)的過程中還是存在很多缺陷和不足，如只是舉行一些培訓(xùn)或且一些活動，或是規(guī)定企業(yè)員工進(jìn)行統(tǒng)一的著裝、印發(fā)一些宣傳的資料來進(jìn)行企業(yè)的文化建設(shè)，而不重視實際的文化建設(shè)作用效果，缺少一個系統(tǒng)完善的酒店管理專業(yè)文化建設(shè)方案，導(dǎo)致在文化建設(shè)的過程中很多措施只是在流于表面形式。酒店文化建設(shè)是要將其各種具體措施執(zhí)行到酒店管理工作的各個環(huán)節(jié)中去的，是要付出精力來思考出真正適合一個酒店自身實際狀況，實際特點的企業(yè)文化，從而結(jié)合實際，實事求是地來進(jìn)行酒店文化建設(shè)，而不是花費大量的人力物力進(jìn)行一些華而不實的工作來建設(shè)所謂的酒店文化。

（二）理論和實踐相分離

我國的一些學(xué)校進(jìn)行文化建設(shè)，往往將管理理論和實踐相分離，不注重將教學(xué)應(yīng)用于酒店實際日常管理中去，導(dǎo)致學(xué)員只是一味地學(xué)習(xí)書本上的管理理論和知識，學(xué)習(xí)的主動性和創(chuàng)造性不能完全地發(fā)揮出來。同時酒店文化建設(shè)管理較為混亂，酒店的基礎(chǔ)教學(xué)設(shè)施不完善，對酒店的文化建設(shè)也不重視等，都在一定程度上阻礙了酒店的文化建設(shè)。

（三）文化建設(shè)環(huán)境缺失

一個有利的文化學(xué)習(xí)氛圍對酒店管理專業(yè)的文化建設(shè)非常重要。在我國酒店行業(yè)中，企業(yè)的文化建設(shè)環(huán)境較差，文化氛圍不明顯等導(dǎo)致員工的文化建設(shè)意識較為薄弱，文化建設(shè)的主動性不強。同時在酒店管理方面人才較少，酒店也不太重視員工文化意識的培養(yǎng)，沒有認(rèn)識到文化對企業(yè)建設(shè)的重要性，這在一定程度上不利于酒店發(fā)展和酒店管理專業(yè)文化建設(shè)意識的培養(yǎng)。

三、酒店管理專業(yè)文化建設(shè)的具體措施

（一）建立合理的管理理念

樹立整合資源、集優(yōu)發(fā)展管理理念來取代以前單一教學(xué)觀念，根據(jù)企業(yè)的實際情況建設(shè)，依附于企業(yè)文化，開展校企合作文化對接模式，從而達(dá)到節(jié)約資本，互利共贏的目的，以及酒店專業(yè)文化教學(xué)的不斷發(fā)展。定期對酒店員工進(jìn)行專業(yè)基礎(chǔ)知識培訓(xùn)、行業(yè)理念塑造，幫助酒店進(jìn)行團(tuán)隊建設(shè)、企業(yè)文化開發(fā)。同時建立校企融合的師資隊伍，加強硬件資源的共享與互利，在學(xué)校建立一個酒店企業(yè)質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn)，模擬企業(yè)管理模式，實行仿真化企業(yè)管理，同時充分利用合作學(xué)?；蚝献骶频甑馁Y源來進(jìn)行教學(xué)或文化建設(shè)，使酒店員工以及酒店管理專業(yè)的學(xué)生都能不斷加強自身素質(zhì)和修養(yǎng)。

（二）多方面促進(jìn)酒店管理專業(yè)文化建設(shè)

酒店管理專業(yè)應(yīng)該根據(jù)自身的特點建立正確的管理模式來規(guī)范教學(xué)管理的運行。首先應(yīng)該豐富學(xué)生學(xué)習(xí)生活，促進(jìn)職業(yè)價值和專業(yè)文化相融合，樹立酒店良好的酒店文化氛圍，從而學(xué)生能夠在活動中加深對酒店管理專業(yè)內(nèi)涵、專業(yè)價值的理解，同時，通過活動來不斷提升自身的職業(yè)氣質(zhì)，塑造自身的職業(yè)精神。另外，應(yīng)加強創(chuàng)新性培養(yǎng)，加強酒店的創(chuàng)新型建設(shè)，培養(yǎng)企業(yè)學(xué)員的創(chuàng)新能力，為專業(yè)建設(shè)、行業(yè)發(fā)展、學(xué)生管理課外生活等出謀劃策。其次，還可以進(jìn)行酒店的經(jīng)營活動周建設(shè)，創(chuàng)造具有企業(yè)特色的獨特的服務(wù)，發(fā)揮品牌效應(yīng)。

（三）營造良好的文化建設(shè)環(huán)境

首先，加強酒店管理專業(yè)職業(yè)形象的塑造，從而促進(jìn)學(xué)生專業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成和職業(yè)發(fā)展。師生統(tǒng)一著制服或職業(yè)裝，配備胸卡，開設(shè)酒店文化建設(shè)專欄來明確展現(xiàn)酒店管理行業(yè)發(fā)展動態(tài)、企業(yè)文化精神、行業(yè)發(fā)展精英、系部近期活動等，營造濃厚的專業(yè)氛圍，渲染鮮明的視覺效應(yīng)，使得學(xué)生能直觀感受專業(yè)的文化氛圍，以引導(dǎo)學(xué)生的專業(yè)意識，這些在一定程度上都有利于酒店管理專業(yè)文化建設(shè)的不斷發(fā)展。另外，還應(yīng)加強培養(yǎng)適合企業(yè)發(fā)展的人才，營造一個適合學(xué)生發(fā)展的良好的職業(yè)文化環(huán)境，促進(jìn)學(xué)生不斷進(jìn)行創(chuàng)新，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。其次，應(yīng)大膽地借鑒國外酒店管理專業(yè)文化建設(shè)的先進(jìn)理念，吸取其經(jīng)驗與教訓(xùn)，加強對酒店管理專業(yè)的監(jiān)督與管理力度，促進(jìn)文化建設(shè)，從而不斷地推進(jìn)職業(yè)形象建立以及專業(yè)意識的培養(yǎng)。

四、總結(jié)

酒店管理專業(yè)在做好教學(xué)工作的同時，要加強系部的文化建設(shè)。酒店管理專業(yè)加強企業(yè)文化建設(shè)尤為重要，把握文化建設(shè)的整體思路，應(yīng)堅持整體推進(jìn)，分步執(zhí)行的原則，培養(yǎng)酒店管理專業(yè)的團(tuán)隊精神和服務(wù)理念，推進(jìn)院校系部文化建設(shè)。

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