高職高專中草藥栽培技術(shù)專業(yè)實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)模式研究*

張尚智 王英 車樹理 楊文璽

定西師范高等?？茖W(xué)校生化系 （定西 743000）

高職高專中草藥栽培技術(shù)專業(yè)是一個立足于農(nóng)學(xué)，面向中藥學(xué)的專業(yè)，介于兩大行業(yè)的交叉滲透處。其專業(yè)課程體系以農(nóng)學(xué)類為主[1]。在課程組織教學(xué)過程中，涵蓋了中藥材種植生產(chǎn)、加工貯運、制藥、市場交易等一系列實踐環(huán)節(jié)，具有很強的實踐性。

高職高專人才培養(yǎng)計劃中，實踐教學(xué)特別是專業(yè)實訓(xùn)、實習(xí)是一個非常重要的教學(xué)環(huán)節(jié)?！督逃筷P(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教高（2006）16號）中指出:高等職業(yè)教育“人才培養(yǎng)模式改革的重點是教學(xué)過程的實踐性、開放性和職業(yè)性，實驗、實訓(xùn)、實習(xí)是三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)?！?/p>

國內(nèi)關(guān)于農(nóng)學(xué)類或藥學(xué)類實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)模式的研究，學(xué)者李志新等提出了“生產(chǎn)實習(xí)+畢業(yè)實習(xí)型”高校農(nóng)學(xué)類專業(yè)實習(xí)模式[2];王明躍等人提出了“分階段頂崗實習(xí)”高職農(nóng)學(xué)類專業(yè)實習(xí)模式[3];王昊在藥學(xué)類專業(yè)教學(xué)中提出了“實習(xí)與學(xué)生個性相結(jié)合模式”、“實習(xí)與個人意愿相結(jié)合模式”以及“實習(xí)與就業(yè)結(jié)合模式”等畢業(yè)實習(xí)的模式[4]?？傮w來講，該領(lǐng)域研究的文獻報道、提出的模式均較少，實施過程特別是考核缺乏系統(tǒng)性。通過系統(tǒng)的教學(xué)實踐，在高職高專中草藥栽培技術(shù)專業(yè)，探索出以確定項目、建立基地－制訂方案、分段實施－分層次設(shè)計、目標化考核等環(huán)節(jié)組成的實習(xí)實訓(xùn)課教學(xué)模式，取得了較好的教學(xué)效果。

一、確定實訓(xùn)、實習(xí)項目，建立基地

中藥實習(xí)、實訓(xùn)主要包括中藥資源實習(xí)、中藥鑒定實習(xí)、藥品生產(chǎn)實習(xí)、藥品營銷實習(xí)、醫(yī)院實習(xí)、綜合創(chuàng)新實訓(xùn)和畢業(yè)專題實習(xí)等內(nèi)容[5]，根據(jù)人才培養(yǎng)目標及課程設(shè)置，結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，研究確定中草藥栽培技術(shù)專業(yè)實習(xí)、實訓(xùn)的項目主要有:中藥資源實習(xí)、中藥鑒定實習(xí)、中藥生產(chǎn)與加工實習(xí)、中成藥生產(chǎn)實習(xí)、中藥材營銷實習(xí)、中藥文化實習(xí)等，并將不同的項目，按人才培養(yǎng)的不同階段恰當(dāng)安排，分段實施。

根據(jù)中草藥栽培技術(shù)專業(yè)實習(xí)、實訓(xùn)項目，通過學(xué)校創(chuàng)建、校企共建、依托企業(yè)等模式，積極拓展校內(nèi)外教育資源。以大宗道地、草本木本多樣、易栽易種、家栽野生、生境習(xí)性相異等特點為原則，建立校內(nèi)實習(xí)基地——藥用植物種植園;遵循地形地貌復(fù)雜、植物資源豐富、基礎(chǔ)資料充實、交通設(shè)施方便等原則，建立藥用植物野外實習(xí)基地;以規(guī)范化種植、加工儲運、物流交易、產(chǎn)品制劑、文化展覽等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)為重點，建立校企“產(chǎn)學(xué)研”合作辦學(xué)基地。

二、制訂實訓(xùn)、實習(xí)分段實施方案

1.編制學(xué)習(xí)指導(dǎo)書

編制科學(xué)的實習(xí)、實訓(xùn)指導(dǎo)書，安排周密的實習(xí)、實訓(xùn)計劃，根據(jù)學(xué)生的興趣和特長合理地派遣學(xué)生到相應(yīng)的實習(xí)、實訓(xùn)單位。成立實習(xí)、實訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)整個實習(xí)、實訓(xùn)工作的管理，包括制定規(guī)章制度、實習(xí)或?qū)嵱?xùn)動員、實地檢查、實習(xí)、實訓(xùn)考核和總結(jié)等[2]。

2.制訂實習(xí)方案

根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)階段、主干核心課程、職業(yè)崗位群、職業(yè)能力等要求，分別制定中草藥栽培生產(chǎn)實習(xí)、藥用植物野外實習(xí)、中草藥規(guī)范化種植基地實習(xí)、中藥材飲片加工企業(yè)實習(xí)、中藥制藥企業(yè)實習(xí)、中藥材物流交易市場實習(xí)、中醫(yī)藥文化展館實習(xí)等實習(xí)、實訓(xùn)方案，按計劃、分階段組織實施，見表1。實習(xí)、實訓(xùn)方案制定的原則是能力目標明確、內(nèi)容具體、組織與實施途徑可行，其中能力目標按基礎(chǔ)能力、特殊能力和職業(yè)能力等分類設(shè)置。

3.制訂中草藥栽培生產(chǎn)、中藥制藥企業(yè)、中藥材市場等專業(yè)課程見習(xí)、實習(xí)的實施方案。

（1）中草藥栽培生產(chǎn)實習(xí)方案及內(nèi)容

參照劉齊元[6]、秦玉芝[7]等學(xué)者的研究結(jié)果，結(jié)合本地、本校實際，確定以下本校中草藥栽培生產(chǎn)實習(xí)的方案與內(nèi)容，見表2。

表2 中草藥栽培生產(chǎn)實習(xí)方案及內(nèi)容

表2中，中草藥栽培生產(chǎn)實習(xí)具體的組織形式，可以通過以下途徑來實現(xiàn)。

①“班級試驗田”競賽

在教師的指導(dǎo)下，采用分班承包、分組掛牌、責(zé)任到人的形式，讓每個學(xué)生都直接參與教學(xué)田間生產(chǎn)計劃的制訂、種植規(guī)程的編制、技術(shù)措施的實施等栽培與田間管理的整個過程[6]。

②GAP種植示范試驗田、中草藥基地化種植與管理模擬

了解GAP種植基地職能、種植基地人員崗位與工作職責(zé)、種植基地管理制度;開展GAP種植基地管理與技術(shù)人員崗位模擬如經(jīng)理崗位模擬、技術(shù)人員崗位模擬;熟知并掌握GAP基地管理制度如基地農(nóng)業(yè)投入品采購、倉庫管理制度;基地田間檔案管理制度、農(nóng)藥使用管理制度、環(huán)境監(jiān)察保護制度以及采收制度等。

③綜合生產(chǎn)實習(xí)、科研和準職業(yè)化訓(xùn)練

以畢業(yè)論文及課外科技活動等形式，參與校企合作科研項目，通過科學(xué)研究相關(guān)的實驗，學(xué)會調(diào)查、分析、討論、總結(jié)等科學(xué)研究的基本技能與方法;通過案例分析、聽取講座報告、參與企業(yè)職業(yè)培訓(xùn)等形式，開展準職業(yè)化訓(xùn)練。

（2）中藥制藥企業(yè)見習(xí)、實習(xí)方案及內(nèi)容

中藥制藥企業(yè)見習(xí)主要以參觀的形式來實現(xiàn)，一年級主要以了解企業(yè)基本情況如企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)值、主要產(chǎn)品、技術(shù)人才、企業(yè)文化、社會效益等內(nèi)容為主;二年級主要以了解企業(yè)生產(chǎn)車間廠房布局、儀器與設(shè)備、生產(chǎn)工藝流程、關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)、科研成果等內(nèi)容為主;三年級主要以企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品市場前景分析等內(nèi)容為主。

中藥制藥企業(yè)實習(xí)主要通過進入生產(chǎn)崗位，參加具體的實踐活動來完成。實習(xí)內(nèi)容一年級主要包括熟悉崗位職能、設(shè)備使用、規(guī)范化操作、產(chǎn)品質(zhì)量控制等;二年級主要包括設(shè)備調(diào)試、效能分析等;三年級主要包括生產(chǎn)工藝優(yōu)化設(shè)計、技術(shù)創(chuàng)新研究等。

（3）中藥材交易市場見習(xí)、實習(xí)方案與內(nèi)容

中藥材交易市場見習(xí)主要以參觀、考察及調(diào)研的方式來進行，根據(jù)相關(guān)課程進度、中藥材的生長周期、市場波動等因素來安排，內(nèi)容一年級主要包括市場規(guī)模、市場布局、交易品種、交易范圍、年交易量等;二、三年級主要包括交易方式、物流運輸、貯存包裝、商品規(guī)格名稱如統(tǒng)貨、斜片、一級、二級、黃統(tǒng)、青統(tǒng)、散把、凈貨、水洗等內(nèi)容;中藥材交易市場實習(xí)內(nèi)容應(yīng)包括藥材市場、藥材行情、藥市動態(tài)、商品規(guī)格、營銷策略、營銷方式等。

三、分層次設(shè)計、目標化考核

根據(jù)不同年級、學(xué)生知識水平間的個體差異，分層次設(shè)計考核指標，對每一考核指標，確定具體的達到目標，進行目標化考核，讓每一位學(xué)生都有收獲、有進步、有發(fā)展。下面對中草藥野外實習(xí)、中藥制藥企業(yè)見習(xí)、中草藥栽培實習(xí)等實習(xí)、見習(xí)的考核設(shè)計與要求，做一簡要介紹。

1.中草藥野外實習(xí)考核

適用課程為藥用植物學(xué)，參照李秀英[8]、田立娟[9]等學(xué)者的經(jīng)驗，遵循認識規(guī)律，針對不同知識層次的學(xué)生，制定中草藥野外實習(xí)的考核內(nèi)容與考核指標，見表3。

表3 中草藥野外實習(xí)的考核內(nèi)容與考核目標

此外，還要求每位學(xué)生書寫實習(xí)報告，實習(xí)報告應(yīng)包括實習(xí)概況、實習(xí)目的、實習(xí)意義、實習(xí)內(nèi)容、實習(xí)過程、實習(xí)總結(jié)及體會、代表藥用植物等內(nèi)容。主要從結(jié)構(gòu)的完整性、字數(shù)、語言的流暢性、觀點與見解、正確介紹藥用植物的數(shù)量等考核目標來評價。

2.中藥制藥企業(yè)見習(xí)考核

適用課程為中藥制劑學(xué)，考核方式主要通過實習(xí)報告，實習(xí)報告要求除了寫出相關(guān)的生產(chǎn)過程以外，還應(yīng)寫出自己的生產(chǎn)實習(xí)體會，并提出建設(shè)性意見。中藥制藥企業(yè)實習(xí)考核主要通過具體崗位技能目標、規(guī)范化的操作標準達成度來實現(xiàn)。具體從實習(xí)態(tài)度與出勤表現(xiàn)、崗位工作及實習(xí)效果、現(xiàn)場考核考試、實習(xí)報告等方面來進行。

3.中草藥栽培實習(xí)考核

適用課程為藥用植物栽培技術(shù)，考核主要從農(nóng)事操作環(huán)節(jié)、生產(chǎn)實踐日志、實習(xí)報告等方面來進行，農(nóng)事操作環(huán)節(jié)主要包括整地、選種、播種育苗、水肥管理、病蟲害防治等[10]，具體考核指標與標準見表4。

表4 藥用植物栽培技術(shù)考核指標與標準

生產(chǎn)實踐日志記錄包括每次生產(chǎn)實踐的時間、內(nèi)容、操作方法以及實踐過程中存在的問題與不足等[11]。實習(xí)報告考核的內(nèi)容要求、考核目標等，與前文相同。

4.中藥材飲片交易市場見習(xí)考核

適用課程主要有中藥商品學(xué)、中藥質(zhì)量監(jiān)控技術(shù)、藥事管理法規(guī)等?？己酥饕ㄟ^現(xiàn)場考核和書寫見習(xí)報告來完成，現(xiàn)場考核通過邊問邊答的形式進行，見習(xí)報告的評價目標要求是:見習(xí)目的、內(nèi)容、總結(jié)等結(jié)構(gòu)的完整性，見習(xí)內(nèi)容全面、豐富的程度，見習(xí)總結(jié)是否觀點新穎、有創(chuàng)見等，針對不同層次的學(xué)生，在內(nèi)容的豐富性、觀點的新穎性等方面，制定了不同的考核標準。

高職高專中草藥栽培技術(shù)專業(yè)實習(xí)、實訓(xùn)課教學(xué)，是包含課程資源的建設(shè)、教學(xué)實施方案的規(guī)劃、教學(xué)質(zhì)量考核監(jiān)控等一系列組織教學(xué)環(huán)節(jié)的一項系統(tǒng)工程，應(yīng)該根據(jù)本專業(yè)的人才培養(yǎng)方案、人才崗位需求、職業(yè)能力要求、課程結(jié)構(gòu)、典型工作任務(wù)和本地本校實際，不斷探索更加有效地、能促進師生共同發(fā)展的教學(xué)模式。

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