甜玉米集中了水果和谷物的優(yōu)質特性,是我國近年來新興起的兼具休閑型與保健型的現(xiàn)代食品。甜玉米根據遺傳類型和胚乳特性可分為三種:普通型甜玉米、超甜型甜玉米(又稱水果甜玉米)和加強型甜玉米。筆者從2008年開始在山東煙臺市夾河綠色農業(yè)園引進試種甜玉米,至今已引進試驗國內外品種四十多個,篩選出了一系列適合生產發(fā)展的品種,同時研究總結出了甜玉米安全優(yōu)質高效生產技術。
一、品種選擇
選用優(yōu)質、高產、抗逆性強、商品性好、適合產地環(huán)境且通過審定的品種。以幼嫩果穗做水果蔬菜上市為主的,應選用超甜型甜玉米品種;以做罐頭制品為主的,則應選用普通型甜玉米品種。此外,還應注意早、中、晚熟品種搭配種植,陸續(xù)上市,從而提高經濟效益。
二、種植環(huán)境
甜玉米種植田應選擇地勢較高、地面平坦、土質疏松、土壤肥沃、酸堿適宜、排灌方便、光照充足、通風良好且符合食品安全生產要求的地點,要遠離工礦區(qū)和公路、鐵路干線,避開工業(yè)和城市污染源的影響。
甜玉米與其他類型玉米要隔離種植,以免串粉,影響產品品質。隔離種植可采用空間隔離或時間隔離兩種方式進行,但以空間隔離為好。采用空間隔離,一般要求距離為300~400米,如有樹林、山崗、房屋、公路等天然屏障,隔離距離可適當縮短。采用時間隔離的,甜玉米與其他類型玉米的播種期應相差20天以上。
三、精細整地
甜玉米采收期比普通玉米早,因此必須做到施足基肥,合理肥料配比。每畝基施腐熟優(yōu)質農家有機肥2000千克、三元復合肥(15-15-15)15~20千克。對甜玉米種植田深翻曝曬數(shù)日后施入基肥,整平田面,準備播種,種子或幼苗不能與肥料直接接觸。
四、種子處理
甜玉米種子較癟,淀粉少,出苗率低,千粒重只有110~180克,相當于普通玉米的1/3~1/2;甜玉米種子糖分含量高,在土壤中易遭地下害蟲取食為害,造成缺苗。因此播種前要先曬種,去除異雜粒,用種衣劑或用鋅肥、芽孢桿菌增產菌、鋅硫磷、烯唑醇等拌種,以防止地下害蟲和土傳病害絲黑穗病等的發(fā)生。商品甜玉米種子一般采用咯菌·精甲霜、噻蟲嗪等種衣劑進行包衣,咯菌·精甲霜可防治多種真菌性病害,噻蟲嗪可防治多種地下害蟲。
五、分期播種
甜玉米鮮穗不耐儲藏,常溫貨架期短。一年中宜根據當?shù)刈匀粭l件和市場需求,自春季適宜播期至秋季最遲播期,分期播種,分批上市,避免集中大量采收而造成損失。溫帶甜玉米品種對早期低溫非常敏感,春季5厘米地溫穩(wěn)定在12℃即可播種,采用地膜覆蓋的可提早7~10天播種。秋季最遲播期必須保證采收期氣溫穩(wěn)定在18℃以上。
播種方式可采用直播或育苗移栽。澆好底墑水,足墑下種。直播一般采用開溝點播或穴播,每點(穴)播種1~2粒(高質量的包衣種子可單粒直播)。育苗移栽有利于節(jié)約種子和提早成熟,育苗最好采用穴盤育苗,2~3葉期帶土移栽,盡量避免傷根。
甜玉米種植密度一般為早熟品種每畝3000~3500株,中晚熟品種3000株左右;平展型品種每畝3300~3600株,緊湊型品種每畝4000株左右;春播宜疏,秋播可適當密植。行距50~65厘米,株距25~40厘米,單株定植。也可采取“大小行”種植方式進行,大行距80厘米,小行距50厘米,株距25~30厘米。甜玉米發(fā)芽勢弱、頂土能力差,應適當淺播,播深一般不超過3厘米。播后當天必須噴施除草劑,每畝可用50%乙草胺乳油50克加水100千克,或40%莠去津懸浮劑200克加水50~100千克噴灑于畦面和溝面。播種后宜采用地膜覆蓋,以增溫保濕。
六、田間管理
1. 保證全苗
直播田4~5葉時進行定苗,去弱留壯,每穴留1株。缺苗處應及時帶土移苗補栽,栽后立即澆水,補苗最好選擇在傍晚或陰天進行。
2. 追肥中耕
追肥原則為:前期薄施,中期重施,后期補施,在基肥充足或土壤肥沃條件下可減少追肥次數(shù)和用量。定苗后(4~5葉)施促根壯苗肥,每畝施尿素4~6千克、氯化鉀5~7千克,并輕培土。拔節(jié)期(7~8葉)施壯稈肥,每畝施尿素14~16千克、氯化鉀14~16千克或復合肥45千克,此期應保持充足的水肥條件,并進行中耕大培土以防倒伏。大喇叭口期(約12葉)施攻苞肥,每畝施尿素8~12千克、氯化鉀8~12千克或復合肥30~35千克。散粉期根據苗情補施壯粒肥,可每畝施尿素3~5千克。結合每次追肥,清除田間雜草和枯葉。
3. 灌、排水
生長全程以濕潤為主,土壤持水量以60%~70%為宜,忌積水。苗期土壤持水量在50%~60%時,可不灌水;拔節(jié)以后土壤持水量應保持在70%。
4. 人工授粉
一般氣候條件下,甜玉米都可自然授粉結實。但人工授粉,可使籽粒飽滿,減少缺?,F(xiàn)象發(fā)生。特別是在散粉期遇到連續(xù)陰雨時,更要加強人工授粉。人工授粉一般在絲吐齊后1~5天內進行,選晴天上午9~11時,用竹竿在行間輕輕敲打震動即可。
5. 去除小穗
大部分甜玉米進入抽穗期,都會出現(xiàn)一株多穗現(xiàn)象,及時去除多余小穗是提高產量與果穗品質的關鍵措施。甜玉米葉面積較小,為了保證足夠的營養(yǎng)面積,避免造成植株傷口,分蘗可不去除。
6. 去雄
授粉結束后,可將雄穗全部剪去。去雄作用:雄穗被剪除后會刺激果穗發(fā)育,使授粉較晚的果穗加快發(fā)育速度;減少了雄穗的養(yǎng)分消耗,有利于果穗的生長;雄穗上常常聚集蚜蟲,剪除雄穗并將其帶出田間可降低田間蟲口密度;降低株高,減少倒伏和倒折的發(fā)生,改善田間通風透光條件。
7. 防治病蟲害
①蟲害。甜玉米植株比普通玉米甜,易受玉米螟、金龜子、蚜蟲等害蟲為害。因此,必須抓好苗期害蟲和中后期玉米螟的防治,優(yōu)先選用農業(yè)、物理、生物防治,配合科學的化學防治。endprint
a.防治地下害蟲。種衣劑包衣是最重要、最有效、最方便、最經濟的植保手段之一。也可每畝用3%氯唑磷顆粒劑5千克,混細沙在播種溝撒施。
b.防治玉米螟。在玉米螟產卵初期釋放赤眼蜂:選擇晴天在赤眼蜂的蜂蛹后期連片放蜂,一般每畝釋放1萬~2萬頭,間隔1周分2次釋放,每畝設3個點,放蜂時每一小塊卡用牙簽別在玉米植株中部的葉片背面即可。白僵菌丟心:一般在玉米心葉中期,用500克含孢子量為50億~100億的白僵菌粉,對細沙5千克,每株施入2克。在玉米螟卵孵化期,田間噴施每毫升100億個孢子的蘇云金桿菌Bt乳劑或Bt可濕性粉劑200倍液。在玉米心葉末期(5%抽雄),將40%辛硫磷乳油用細沙配成0.3%顆粒劑,撒在喇叭筒里。大面積地塊可安裝頻振式殺蟲燈(每燈30~50畝),于羽化初期開始每夜開燈誘殺,連續(xù)1個月。
②病害。選用抗病品種,合理輪作,去除老葉,收獲后徹底清除田間病殘體,增施有機肥,避免偏施氮肥。
a.防治大小斑病??稍诓∏閿U展前每畝選用50%異菌脲200~400克加水 75千克,或25%丙環(huán)唑150~200毫升加水75千克等,交替噴施,每隔7~10天噴1次,連噴2~3次。
b.防治紋枯病??擅慨€選用3%井岡霉素200~250毫升加水50~60千克,從拔節(jié)期開始結合防蟲連噴3~4次。
七、適時采收
甜玉米最佳采收期為吐絲后20~25天,此時含糖量最高、皮最薄,生食、蒸煮食味口感好。加工罐頭的可早收1~2天,出售鮮穗的可晚收1~2天。過早采收產量低、含糖量低;過晚采收產量雖高,但果皮變厚,口感不佳。在田間確定采收期時,可以通過看花絲變化、手掐籽粒、品嘗甜味等經驗性方法來確定。適采期標志為花絲枯萎變黑,穗頂籽粒飽滿,頂端苞葉開始變松軟。采收時間宜在上午10時前或下午4時后。
八、采后處理
甜玉米采收后可溶性糖和品質下降很快,宜隨采收隨上市。及時食用或冷藏加工處理以不超過48小時為好。當天早晨采摘上市,長途販運的則需要冷藏運輸。鮮穗食用一般要求采摘后24小時內進行蒸煮殺青,蒸煮宜用水蒸氣蒸熟,不能水煮,以免品質下降。甜玉米保鮮的首要措施是采后迅速降溫進行預冷,使穗心溫度降至5℃以下。生產上通常是在冷庫內冷卻,冷庫溫度0~5℃、相對濕度85%~90%;也可將剛采收的果穗放在冰水中浸泡15分鐘。甜玉米果穗保鮮的方法主要有:冷藏保鮮、真空保鮮、涂抹保鮮、氣調保鮮和速凍保鮮等。甜玉米加工產品的類型主要有:真空保鮮果穗、速凍果穗、真空保鮮籽粒、速凍籽粒、飲料和罐頭等。真空保鮮果穗低溫保鮮期為12~18個月,保鮮效果較好,主要針對家庭和即食消費,有很大的發(fā)展空間。
九、秸稈青貯
果穗采收后的秸稈是優(yōu)良的青貯飼料,應及時收割。青貯飼料是將甜玉米秸稈切碎后,在密閉缺氧條件下,通過厭氧乳酸菌的發(fā)酵作用,抑制各種雜菌的繁殖,而得到的一種粗飼料。青貯飼料氣味酸香、柔軟多汁、適口性好、營養(yǎng)豐富且利于長期保存,是家畜優(yōu)良飼料來源。
(作者聯(lián)系地址:初莉婭 山東省煙臺市虹霓甜玉米專業(yè)合作社 郵編:264003; 王忠和 山東省煙臺市果茶工作站 郵編:264001)endprint