“草－牧－沼－蔬”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的經(jīng)濟(jì)效益分析

肖清鐵，陳 珊，林光耀，，李園萍，謝惠玲，潘明輝，林瑞余，

（1.福建農(nóng)林大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，福建 福州 350002；2.福建省綠鑫農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，福建 福鼎 355209）

自20世紀(jì)30年代以后，為緩解世界人口增長(zhǎng)壓力、擺脫饑餓危機(jī)，人們?cè)谵r(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量使用化肥、農(nóng)藥，從而引發(fā)了環(huán)境污染、土壤退化等問(wèn)題。20世紀(jì)60年代前后發(fā)生的一系列污染事件，已為這種高能耗、高投入的“石油農(nóng)業(yè)”敲響了警鐘，發(fā)展節(jié)能、高效的“替代農(nóng)業(yè)”成為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然要求［1］。循環(huán)農(nóng)業(yè)是一種運(yùn)用物質(zhì)循環(huán)再生原理和物質(zhì)多層次利用技術(shù)，實(shí)現(xiàn)較少?gòu)U棄物的生產(chǎn)和提高資源利用效率的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式［2］。循環(huán)農(nóng)業(yè)以“減量化、再利用、資源化”為原則，以低消耗、低排放、高效率為基本特征，通過(guò)構(gòu)建合理的食物鏈結(jié)構(gòu)，促進(jìn)種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，因此被認(rèn)為是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要模式，是世界各國(guó)致力尋求的新型農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，也是我國(guó)未來(lái)轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的戰(zhàn)略選擇［3－4］。目前，世界各國(guó)形成了各具特色的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。例如，日本的廢棄物資源化循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，英國(guó)的永久農(nóng)業(yè)模式，美國(guó)的精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)模式等［1］。我國(guó)先后總結(jié)出南方“豬－沼－果”、北方“四位一體”、平原農(nóng)區(qū)“糧飼－豬－沼－肥”、西北地區(qū)“五配套”等循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)起到顯著的促進(jìn)作用［4］。福建地處東南沿海，生態(tài)環(huán)境基礎(chǔ)良好，物種豐富多樣。近年來(lái)隨著畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的大規(guī)模擴(kuò)張，環(huán)境污染問(wèn)題日益突出，嚴(yán)重制約了經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展［5］。如何在新的歷史時(shí)期，大力發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展是福建建設(shè)生態(tài)強(qiáng)省的重要內(nèi)容。當(dāng)前在漳州、泉州、莆田、福州、南平、三明等地市推廣果－草－牧－菌－沼，蔗－菜－牛－菌－沼、竹－草－羊－魚(yú)－菇－沼、豬（雞）－沼－果（魚(yú)）等模式循環(huán)農(nóng)業(yè)，已取得明顯的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)［6－8］。本項(xiàng)目所在地福建省福鼎市秦嶼鎮(zhèn)瀲城村以農(nóng)業(yè)為主業(yè)，經(jīng)過(guò)土地整理后可供種植的土地、蓄養(yǎng)奶牛及沼氣建設(shè)的實(shí)際情況，通過(guò)把種植、養(yǎng)殖和沼氣生產(chǎn)各鏈節(jié)串聯(lián)起來(lái)，構(gòu)建“草－牧－沼－蔬”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，以期提高各鏈節(jié)的生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排，取得良好經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)生態(tài)效益，為福建省新農(nóng)村建設(shè)提供借鑒。

1 “草－牧－沼－蔬”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式簡(jiǎn)介

“草－牧－沼－蔬”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式是以生態(tài)經(jīng)濟(jì)原理為基礎(chǔ)，以沼氣池為紐帶，通過(guò)沼液、沼渣綜合利用，將奶牛養(yǎng)殖和蔬菜種植緊密結(jié)合起來(lái)，體現(xiàn)了“減量化、再利用、再循環(huán)”的3R原則，達(dá)到系統(tǒng)內(nèi)部廢棄物、能源、肥料良性利用的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式（圖1）。“草－牧－沼－蔬”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)如下：（1）栽培玉米、苜蓿，收獲作物作為奶牛養(yǎng)殖基本飼料，用于配合其他飼料飼養(yǎng)奶牛；（2）通過(guò)養(yǎng)殖奶牛獲得牛奶產(chǎn)品及牛犢子，銷售牛奶產(chǎn)品及牛犢子；（3）收集牛糞便及部分殘余秸稈等物料，用于生產(chǎn)沼氣，沼氣用于照明及家庭燃料；（4）將沼液、沼渣用于肥田，種植玉米、牧草及蔬菜，獲得蔬菜產(chǎn)品。

圖1 “草－牧－沼－蔬”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式圖

2 “草－牧－沼－蔬”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析

2.1 牧草種植經(jīng)濟(jì)效益分析

2011種植的玉米品種科青1號(hào)與科多8號(hào)，種植面積分別為20hm2，產(chǎn)量測(cè)定表明，兩個(gè)品種玉米的產(chǎn)量分別為9000kg／hm2和9750kg／hm2（表1）。按照0.32元／kg單價(jià)計(jì)算飼草，2011年玉米總產(chǎn)值達(dá)120萬(wàn)元，獲利46.8萬(wàn)元。2012年兩個(gè)品種玉米，產(chǎn)量分別為9150kg／hm2和9850 kg／hm2，總產(chǎn)值121.6萬(wàn)元，獲利48.04萬(wàn)元。

表1 玉米種植經(jīng)濟(jì)效益分析

除種植青飼玉米外，2011年種植苜蓿（品種為“賽迪7”）7.00hm2，產(chǎn)量分別達(dá)到了37500 kg／hm2，2012年種植苜蓿（品種為“賽迪7”）7.40hm2，產(chǎn)量為40500kg／hm2（表2）。苜蓿單價(jià)參照1.0元／kg計(jì)算，兩年種植苜蓿的經(jīng)濟(jì)效益分別為9.94萬(wàn)元和14.36萬(wàn)元。綜合玉米與苜蓿種植經(jīng)濟(jì)效益，2011年、2012年牧草種植創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益分別為56.74和62.76萬(wàn)元。

表2 苜蓿種植經(jīng)濟(jì)效益分析

2.2 奶牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益分析

對(duì)養(yǎng)殖251頭荷斯坦奶牛（其中18月齡泌乳奶牛125頭，24月齡青年奶牛106頭，28月齡干奶期奶牛20頭）兩年的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行評(píng)估。結(jié)果（表3）表明，奶牛年獸藥防疫費(fèi)即醫(yī)療費(fèi)用為150元／頭，胎均配種費(fèi)用為200元／頭，奶牛1年的醫(yī)療和配種支出共計(jì)約8.77萬(wàn)元；奶牛的人工管理費(fèi)用支出約6.13萬(wàn)元；2011年食料支出約351.04萬(wàn)元，2012年食料支出為336.71萬(wàn)元。2011年奶牛養(yǎng)殖的總支出為365.94萬(wàn)元，2012年的總支出為351.61萬(wàn)元，兩年合計(jì)717.55萬(wàn)元。根據(jù)每頭奶牛平均日產(chǎn)奶量21.4kg，平均年泌乳期為305天，牛奶平均價(jià)格3.64元／kg。2011年出售牛奶收入為578.63萬(wàn)元，2012年出售牛奶收入為585.84萬(wàn)元；2011年、2012年出售牛犢收入分別為207.70萬(wàn)元和205.13萬(wàn)元。奶牛養(yǎng)殖兩年的總收入分別為1577.30萬(wàn)元，扣除飼養(yǎng)成本支出717.55萬(wàn)元，兩年共獲利859.75萬(wàn)元。

表3 蓄養(yǎng)奶牛的經(jīng)濟(jì)效益分析

2.3 沼氣生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益分析

本項(xiàng)目采用的沼氣池容量為1200m3，沼氣池單位容積產(chǎn)氣率約為0.15m3／（m3·d），1200m3的沼氣池年產(chǎn)沼氣64800m3，按照沼氣的價(jià)格為2.40元／m3，2011年沼氣池收入為15.55萬(wàn)元，2012年為15.74萬(wàn)元。因現(xiàn)用的沼氣池是早期建設(shè)的設(shè)施，建設(shè)費(fèi)成本采用當(dāng)年的成本24萬(wàn)元核算，包括材料費(fèi)12萬(wàn)元、勞務(wù)費(fèi)2萬(wàn)元、設(shè)備費(fèi)10萬(wàn)元，沼氣池預(yù)計(jì)使用年限為15年，每年成本平均為1.6萬(wàn)元。沼氣池運(yùn)行過(guò)程中大出料用工（每年1次）費(fèi)用3.2萬(wàn)元，沼氣池和配套設(shè)備維修（每2年1次）的費(fèi)用約為0.5萬(wàn)元，2012年維修零配件費(fèi)用0.35萬(wàn)元。沼氣池運(yùn)行的主要原料為養(yǎng)殖糞便，因難以準(zhǔn)確定價(jià)，這里近似等同于產(chǎn)出的沼渣沼液的效益，二者相抵，忽略不計(jì)。由表4可知，2011年和2012年沼氣生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益約分別為10.75萬(wàn)元和10.09萬(wàn)元。

2.4 蔬菜生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益分析

2011年種植青?；ㄒ恕皯c農(nóng)65”40.0hm2，青椒“福署18號(hào)”17.3hm2，共投入資金468.56萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值611.48萬(wàn)元，利潤(rùn)142.92萬(wàn)元（表5）；2012年種植了相同面積的“福安本地長(zhǎng)茄”40.0hm2，青椒“福署18號(hào)”17.3hm2，共投入資金454.96萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值681.63萬(wàn)元，利潤(rùn)266.67萬(wàn)元。

2.5 “草－牧－沼－蔬”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式綜合經(jīng)濟(jì)效益分析

“草－牧－沼－蔬”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式通過(guò)牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、沼氣發(fā)酵、蔬菜種植相結(jié)合的途徑，實(shí)現(xiàn)對(duì)養(yǎng)殖糞便、種植殘余物進(jìn)行綜合利用，取得良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)等多方面的效益（表6）。2011年運(yùn)行“草－牧－沼－蔬”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式總投入928.81萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1559.61萬(wàn)元，獲得利潤(rùn)630.80萬(wàn)元；2012年總投入901.03萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1639.91萬(wàn)元，獲得利潤(rùn)738.88萬(wàn)元。

表4 沼氣生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益分析

表5 蔬菜生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益分析

表6 “草－牧－沼－蔬”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式投入與經(jīng)濟(jì)效益分析

3 結(jié)論與討論

上述分析表明，應(yīng)用“草－牧－沼－蔬”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式發(fā)展種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)，能夠綜合利用各種農(nóng)業(yè)資源，提高資源利用率，不僅可以促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，解決養(yǎng)殖產(chǎn)生的污染問(wèn)題，改善農(nóng)村的生態(tài)環(huán)境，表現(xiàn)出良好的經(jīng)濟(jì)生態(tài)效益。同時(shí)發(fā)展“草－牧－沼－蔬”循環(huán)農(nóng)業(yè)能夠促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)，對(duì)增加農(nóng)民收入、促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)以及提升農(nóng)民參與發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)的積極性等方面具有良好的促進(jìn)作用。

本研究?jī)H考察“草－牧－沼－蔬”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式運(yùn)行期間的技術(shù)經(jīng)濟(jì)效益，忽略了前期基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入成本較大，并折舊，同時(shí)運(yùn)行成本及產(chǎn)品價(jià)格也隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展上下波動(dòng)，而產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)及前期投入和運(yùn)行成本都比較高這些。期望政府可根據(jù)不同地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平對(duì)其進(jìn)行適度補(bǔ)貼，或者積極引導(dǎo)企業(yè)與農(nóng)戶合作發(fā)展的方式，促進(jìn)這一模式的大范圍推廣應(yīng)用。

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