脂肪酶對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

趙必遷，李學(xué)海

（1.雅安市農(nóng)業(yè)局，四川雅安 625000；2.攀枝花市行遠(yuǎn)牧業(yè)有限公司，四川攀枝花 617061）

蛋雞生產(chǎn)中采用高能日糧設(shè)計(jì)，需額外添加油脂，但是由于蛋雞產(chǎn)蛋期長，機(jī)體分泌的脂肪酶可能存在不足，日糧總體的脂肪消化利用率可能較低，加重消化道負(fù)擔(dān)，使日糧能量的利用率受限，影響蛋雞的生產(chǎn)性能（郭小權(quán)等，2010）。脂肪酶在脂質(zhì)代謝中發(fā)揮重要作用，是脂肪消化利用最基本的酶，能將脂肪水解為游離脂肪酸、甘油和甘油單酯供動(dòng)物吸收利用（王海燕等，2007）。在肉雞、豬等畜禽上的試驗(yàn)表明，添加脂肪酶可一定程度降低日糧能量水平，相應(yīng)降低油脂添加量，通過添加脂肪酶不但對生產(chǎn)性能無降低作用，還能改善飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益（馬卿山等，2013；劉桂武，2012）。本試驗(yàn)考察在蛋雞產(chǎn)蛋中后期降低日糧能量水平添加脂肪酶對產(chǎn)蛋性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 脂肪酶：由四川禾本生物工程有限公司提供，顆粒狀，酶活保證值5000 U/g；試驗(yàn)動(dòng)物：370日齡羅曼粉殼蛋雞，由攀枝花市行遠(yuǎn)牧業(yè)有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選取370日齡健康、生產(chǎn)性能相近的羅曼粉殼蛋雞9600只，隨機(jī)分為2個(gè)組，對照組和試驗(yàn)組，每組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)600只雞。對照組為正常能量水平（代謝能11.09 MJ/kg），試驗(yàn)組在對照組基礎(chǔ)上通過減少油脂添加量降低0.13 MJ/kg的能量并添加200 mg/kg脂肪酶。

1.3 基礎(chǔ)日糧 日糧配制參照NRC（1994）中的蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和中國NY/T 33-2004中的蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際情況，采用玉米-豆粕型日糧，粉料，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.4 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)于2013年8月20日到10月20日在攀枝花市行遠(yuǎn)牧業(yè)公司蛋雞場進(jìn)行，預(yù)試期1周，試驗(yàn)期6周，每籠飼喂6只雞，自由采食和飲水，雞舍溫濕度自動(dòng)控制，溫度穩(wěn)定在21～23℃，濕度穩(wěn)定在55%～65%。按常規(guī)飼養(yǎng)程序消毒防疫，免疫。

1.5 指標(biāo)測定 試驗(yàn)期間每天記錄產(chǎn)蛋率、破蛋率、蛋重、采食量以及死亡數(shù)，試驗(yàn)結(jié)束累計(jì)計(jì)算各處理組的平均產(chǎn)蛋率、平均破蛋率、平均蛋重、平均日采食量、平均料蛋比、平均周死亡率。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2003進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，采用SPSS 13.0的One-way ANOVA進(jìn)行方差分析，結(jié)合Duncan’s法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著，數(shù)據(jù)以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

由表2可見，試驗(yàn)組與對照組相比，平均產(chǎn)蛋率顯著提高3.00%（P＜0.05）；平均周死亡率極顯著降低39.4%（P＜0.01）；平均料蛋比降低2.7%（P＞0.05）。平均破蛋率、平均蛋重和平均日采食量，試驗(yàn)組與對照組間差異均不顯著（P＞0.05）。

表2 脂肪酶對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

3 討論

李芳林等（2012）在玉米-豆粕型日糧中添加微生物脂肪酶可顯著提高肉雞的日增重 （P＜0.05），降低料肉比（P ＜ 0.05），提高表觀代謝能（P＜0.05）。馬卿山等（2013）研究表明，在肉雞低能日糧中添加1000 U/kg脂肪酶能夠顯著降低肉雞后期及全期料重比，改善肉雞體重和日增重，代謝試驗(yàn)表明脂肪酶顯著提高了脂肪表觀利用率（P＜0.05），對干物質(zhì)表觀利用率有提高的趨勢。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在基礎(chǔ)日糧能量水平（11.09 MJ/kg）基礎(chǔ)上降低0.13 MJ/kg的能量并添加200 mg/kg脂肪酶，可顯著提高平均產(chǎn)蛋率（P＜0.05），極顯著降低平均死亡率（P＜0.01），有降低平均料重比的趨勢。原因可能是通過添加外源的脂肪酶提高了日糧中脂肪的消化利用率，促進(jìn)了能量的利用，從而改善了產(chǎn)蛋性能，并且降低油脂的添加，降低蛋雞消化道的負(fù)擔(dān)，減少腸道疾病發(fā)生從而死亡率降低。劉桂武（2012）在哺乳母豬及斷奶仔豬日糧中分別添加0.02%、0.03%的微生物脂肪酶（活性為20000 U/g），結(jié)果也發(fā)現(xiàn)脂肪酶能顯著提高哺乳母豬及斷奶仔豬的總能消化率及脂肪消化率，并且0.03%脂肪酶組顯著提高了斷奶仔豬的干物質(zhì)消化率。而Lichovnikova等（2002）在21～72周齡褐殼蛋雞小麥型日糧 （粗蛋白質(zhì)含量為17.53%，代謝能為2.77 Mcal/kg，未添加外源油脂）中添加300 U/kg日糧的脂肪酶，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其對21～72周齡褐殼蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋重、采食量、料蛋比影響均不顯著，原因可能是由于添加的脂肪酶劑量和酶活較低、日糧脂肪含量較低以及日糧設(shè)計(jì)能量較高等，使得添加外源脂肪酶效果不顯著。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在產(chǎn)蛋中后期（370日齡）蛋雞日糧代謝能水平 （11.09 MJ/kg）基礎(chǔ)上降低0.13 MJ/kg的代謝能并添加200 mg/kg脂肪酶，可顯著提高平均產(chǎn)蛋率（P＜0.05），極顯著降低平均死亡率（P＜0.01），有降低平均料蛋比的趨勢。

[1]郭小權(quán)，胡國良，曹華斌，等.高能量低蛋白質(zhì)日糧對蛋雞載脂蛋白AⅠ和脂質(zhì)代謝的影響[J].動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2010，22（1）：187 ～ 193.

[2]李芳林，石寶明，單安山，等.脂肪酶對肉雞生長性能、表觀代謝能，血液生化指標(biāo)及腹脂率的影響[J].飼料博覽，2012，41（2）：1 ～ 6.

[3]劉桂武.脂肪酶、脂肪粉在母豬及斷奶仔豬日糧中的應(yīng)用研究：[碩士學(xué)位論文][D].南寧：廣西大學(xué)，2012.

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