改造如家

蓋虹達　李娟

在經(jīng)歷了十余年的狂飆式發(fā)展后，經(jīng)濟型酒店行業(yè)迎來了轉(zhuǎn)型陣痛，不僅要在產(chǎn)品、服務(wù)、發(fā)展模式上進行轉(zhuǎn)型，還包括整體經(jīng)營的轉(zhuǎn)型。

在經(jīng)歷了十余年的狂飆式發(fā)展后，經(jīng)濟型酒店行業(yè)迎來了轉(zhuǎn)型陣痛。4月2日，如家酒店CEO孫堅在接受記者采訪時透露，如家正在有計劃的進行舊店改造，希望提供的產(chǎn)品能夠更加“有活力，新鮮感，有針對性”。

“今天（經(jīng)濟型酒店）確實到了轉(zhuǎn)型階段”，他稱，“轉(zhuǎn)型是這個行業(yè)發(fā)展的必然過程。不僅要在產(chǎn)品、服務(wù)、發(fā)展模式上進行轉(zhuǎn)型，還包括整體經(jīng)營的轉(zhuǎn)型。”

而類似的調(diào)整在經(jīng)濟型酒店另外兩大龍頭——華?。ㄔ瓭h庭）、7天連鎖酒店身上亦有體現(xiàn)。在過去兩年中，華住和7天不約而同布局中高端酒店，同時對原有門店進行體驗提升。

在華美酒店顧問機構(gòu)首席知識官趙煥焱看來，經(jīng)濟型酒店業(yè)目前面臨的主要問題就是企業(yè)收入在逐年下降，而成本在逐年上升。

這意味著企業(yè)的凈利潤越來越稀薄。以如家為例，其2010至2013年凈利潤分別為3.595億元、3.515億元，虧損0.26875億元、1.962億元?！罢麄€行業(yè)早已進入了‘微利時代和‘轉(zhuǎn)軌變型時代?！壁w煥焱稱。

舊店改造

截至2013年12月31日，如家在中國287個城市共有2180家酒店投入運營。自2002年成立以來，如家已經(jīng)有12年歷史，經(jīng)歷了快捷酒店行業(yè)的快速發(fā)展期，邁入成熟發(fā)展的階段，自建立之初就制定的“定期改造”計劃也開始有序推進。

“未來兩三年會著重對酒店進行改造。增加體驗度，在改造過程中，根據(jù)物業(yè)情況，大多數(shù)會分樓層進行，盡量把對經(jīng)營的影響縮減到最小?！睂O堅說。2013年下半年開始，如家完成了近70家舊店改造，更多是在色系、時尚度上做出改變；2014年會再完成100家左右，多細分化改變，比如在商務(wù)氛圍比較濃的城市或區(qū)域，將大堂、公共區(qū)域增加商務(wù)氛圍的改造。

在他看來，酒店的維護分為日常維護和整個產(chǎn)品的升級換代，都是為了適應(yīng)新市場、新定位，因為消費者對產(chǎn)品的體驗越來越多元化，產(chǎn)品也需要有活力、新鮮感，也要更加有針對性。

趙煥焱說，如家現(xiàn)在舊店改造升級正是在走個性化、特色轉(zhuǎn)型方向。這種嘗試在過去兩年中能夠看到很多，比如如家推出了新的LOGO，目的就是希望以一種新的面貌出現(xiàn)?！耙恢币詠?，經(jīng)濟型酒店產(chǎn)品服務(wù)同質(zhì)化太過嚴(yán)重，為了爭奪客源和市場份額，大家就互相降房價”，趙煥焱稱，如果能夠在個性化方面有些突破，未來在價格上酒店就可能有更多的調(diào)整空間。

困境

如家最新公布的未經(jīng)審計的2013年四季度和全年財報顯示，公司四季度營業(yè)收入約為16.097億元，同比增長9.8%；全年營業(yè)收入約為63.530億元，同比增長10.1%。

這貌似一份看起來還不錯的成績單。但是如果將時間軸進一步拉長，就不難發(fā)現(xiàn)，如家面臨的情況并不樂觀：其2010～2013年凈利潤分別為 3.595億元、3.515億元、-0.26875億元、1.962億元。

不僅如此，如家2010～2013年四年的每間可供房收入亦逐年下降，分別為164元、152元、144元、142元。每間可供房收入簡稱RevPAR，指每間可借出客房產(chǎn)生的平均實際營業(yè)收入，它被視為酒店盈利關(guān)鍵指標(biāo)。

趙煥焱說，外界可能很多人難以想象，經(jīng)濟型酒店每天每間客房利潤很多只能達到10元左右。

經(jīng)營欠佳背后，是經(jīng)濟型酒店不得不面對的巨大成本壓力。從2010年到2013年，行業(yè)平均租賃物業(yè)成本從0.8元/㎡上漲到2.4元/㎡，工人平均工資則從800元/月漲到2400元/月。

“經(jīng)濟型酒店本身成本壓力就很大。一開始的投資理念，是只要投資開店就行，但事實上，很難把專業(yè)性、生命周期的投資和費用計算的更好?！睂O堅坦陳，成本是一個永恒話題，唯一能做的就是提高效率。包括技術(shù)應(yīng)用和管理模式的改變，比如合同方、第三方管理模式會逐漸體現(xiàn)出來。規(guī)模大了以后，在一個地區(qū)的維護、維持，都可以集約化管理，也有外包的可能性。

“酒店業(yè)也需要創(chuàng)新，而且必須去創(chuàng)新，因為企業(yè)發(fā)展需要業(yè)務(wù)支持，很多方面的創(chuàng)新，包括技術(shù)、業(yè)務(wù)、管理上都是成本壓力。提高效率也是在壓力下創(chuàng)造更多動力。”孫堅說。

應(yīng)對

改變已經(jīng)成為經(jīng)濟型酒店業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。

在過去兩年多時間，經(jīng)濟型酒店業(yè)普遍在向“上”布局、擴大特許經(jīng)營比例、節(jié)能改造多管齊下，應(yīng)對成本飆升和同質(zhì)化競爭。

2013年財報數(shù)據(jù)顯示，如家2013年新開酒店總計437家，其中360家是特許經(jīng)營酒店；計劃新開酒店不少于450家，其中包括70～90家直營酒店和360～380家特許經(jīng)營酒店。

如家預(yù)計2014年全年營業(yè)收入在68億～70億之間，比2013年增長幅度在7.0%～10.2%。

“在疲軟的市場環(huán)境中，營業(yè)收入達到了我們預(yù)期的目標(biāo)，利潤在過去的四個季度里持續(xù)增加。2013年全年新開業(yè)酒店數(shù)量超過了我們預(yù)期目標(biāo)，未來在新開店方面會更注重特許加盟店的發(fā)展。”孫堅說。

趙煥焱說，從降低成本、提高利潤角度考慮，經(jīng)濟型酒店幾乎每家現(xiàn)在都在大力做加盟店，因為加盟店是幾乎不需要前期投入的，只需要把品牌授予加盟方，加盟者提供物業(yè)負責(zé)后期運營。對于經(jīng)濟型酒店品牌擁有方而言，加盟者的加盟費基本上轉(zhuǎn)化為凈利潤。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，華住（原漢庭）2013年財報顯示其去年凈利潤2.799億元，但是其835家加盟店貢獻的利潤就達到5.5億元。也就是說，如果不是這些加盟店，它的凈利潤就會是虧損兩個多億元。平均每家加盟店年貢獻利潤達到65.97萬元。

不僅如此，隨著技術(shù)成熟，節(jié)能改造也在逐漸滲入酒店業(yè)經(jīng)營。

4月2日，在中國節(jié)能服務(wù)產(chǎn)業(yè)峰會上，如家酒店集團和煦聯(lián)得節(jié)能科技公司達成了一項合作協(xié)議。煦聯(lián)得是一家專為酒店提供熱水節(jié)能服務(wù)的公司，以物聯(lián)網(wǎng)和節(jié)能技術(shù)，開發(fā)了可遠程管理的節(jié)能熱水系統(tǒng)。

雙方合作的模式是“零投資熱水節(jié)能外包服務(wù)”前期酒店零投資就可以安裝整套節(jié)能熱水系統(tǒng)，煦聯(lián)得提供長年保修，并且保證供應(yīng)24小時熱水，而酒店則按月支付服務(wù)費。

據(jù)煦聯(lián)得CEO潘廣魁介紹，由于技術(shù)可靠且節(jié)能效果顯著，目前全國包括如家在內(nèi)，有近百家酒店正在使用煦聯(lián)得的服務(wù)。endprint