拒絕超標(biāo)，拒絕“鋁”

孟雯

日前，由國家衛(wèi)計委、工信部、質(zhì)檢總局等5部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》，明確自7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。

需要指出的是，此次發(fā)布的公告不是“全面禁鋁”，而是調(diào)整了一些含鋁食品添加劑在食品當(dāng)中的使用。最大的調(diào)整就是把過去可以使用在面制品中的含鋁添加劑縮小到只能在某些食品中使用，并規(guī)定了安全用量，比如油條等油炸食品。

老百姓都知道，鋁吃多了會導(dǎo)致運(yùn)動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，并會影響兒童智力發(fā)育，還可能造成骨骼系統(tǒng)的損傷和變形，甚至造成“老年癡呆”。據(jù)了解，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會制定的鋁的暫定每周耐受攝入量為2mg/kg，相當(dāng)于一個60公斤重的成人每周吃5根油條的鋁攝入量。由于面粉及面制品是我國膳食鋁的主要來源，相比之下，我國膳食鋁攝入量高于其他國家，因此需要采取措施降低居民膳食鋁攝入量，以降低鋁攝入過量可能帶來的健康風(fēng)險。

據(jù)國家食品安全風(fēng)險評估中心預(yù)測，如果新標(biāo)準(zhǔn)能被嚴(yán)格執(zhí)行，我國居民鋁的平均攝入量將比修訂前下降85.6%；而北方鋁超量攝入的人群也將由60%降到20%。

相信聽到這一消息，大家一定會交口稱贊。澳門特區(qū)全國人大代表劉藝良就表示：“這體現(xiàn)了國家對食品安全的高度關(guān)注，也是對國民健康和民族未來的高度負(fù)責(zé)。”的確，隨著祖國的繁榮強(qiáng)盛，政府對食品安全的關(guān)注與日俱增。相關(guān)法規(guī)的出臺規(guī)范了行業(yè)秩序，歸根結(jié)底也是希望百姓的生活更有保障。任何法規(guī)的制定都只是一個開始，只有全社會共同監(jiān)督、共同執(zhí)行，才會發(fā)揮其應(yīng)有的作用。

有志者事竟成，經(jīng)過市場的檢驗，讓我們期待“禁鋁令”帶來的食品行業(yè)更健康的明天。

本刊編輯部endprint