河北省羊業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀與行情分析

王銀錢(qián)，劉 燕，范志剛，李 佳，楊 丹

（河北省畜牧站，河北石家莊050035）

河北省是羊業(yè)生產(chǎn)大省，隨著封山育林政策和草原牧草的退化，羊業(yè)生產(chǎn)由放牧為主轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸暬虬肷犸暎B(yǎng)殖成本提高，產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)已成為河北省羊業(yè)生產(chǎn)的主要趨勢(shì)，生產(chǎn)轉(zhuǎn)型已深入人心，市場(chǎng)不斷變化，我們對(duì)河北省羊業(yè)生產(chǎn)的形勢(shì)和行情作了簡(jiǎn)要分析，以供參考。

1 生產(chǎn)特點(diǎn)

1.1 飼養(yǎng)模式由散養(yǎng)放養(yǎng)轉(zhuǎn)向規(guī)模化舍飼，生產(chǎn)區(qū)域從牧區(qū)和山區(qū)轉(zhuǎn)向農(nóng)區(qū)

以往河北省牧區(qū)和山區(qū)主要采用放牧飼養(yǎng)為主，幾乎不用精料進(jìn)行飼養(yǎng)。優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)成本低廉，缺點(diǎn)是對(duì)我國(guó)原本生態(tài)環(huán)境較差的草地資源造成很大壓力。近年來(lái)，在農(nóng)區(qū)普遍采用秸桿、人工牧草和精飼料作為羊的主要飼料，養(yǎng)殖規(guī)模和數(shù)量不斷增加。今年各地建了許多規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化羊場(chǎng)和人工牧草生產(chǎn)基地。

1.2 經(jīng)濟(jì)效益提高

2013年由于羊肉價(jià)格的上漲，帶動(dòng)了羊價(jià)的上漲，下半年羊肉達(dá)到58～60元/千克，一個(gè)生產(chǎn)周期純收入300元/只。

2 問(wèn)題

2.1 前期規(guī)劃不足，缺乏可持續(xù)發(fā)展動(dòng)力

2013年河北省雖然建了許多大中型的養(yǎng)羊場(chǎng)，前期規(guī)劃不足，后續(xù)資金不到位，出現(xiàn)建了羊舍存欄量不足的現(xiàn)象；即使存欄量上去了，反而缺少周轉(zhuǎn)資金買草料和疫病防控等現(xiàn)象。

2.2 生產(chǎn)水平較低，質(zhì)量不高

高檔羊肉不足10%，膻味重，高檔羊肉生產(chǎn)能力低是目前我國(guó)肉羊業(yè)的突出弱點(diǎn)。

2.3 飼養(yǎng)模式單一，缺乏抗風(fēng)險(xiǎn)能力

現(xiàn)在全省飼養(yǎng)模式以家庭分散飼養(yǎng)為主，沒(méi)有形成協(xié)會(huì)和聯(lián)合體等形式的統(tǒng)一組織，養(yǎng)殖小區(qū)不多，沒(méi)有與加工企業(yè)充分聯(lián)合，飼養(yǎng)模式單一，缺乏抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

2.4 舍飼處于起步階段，福利待遇差

羊是放牧為主的動(dòng)物，進(jìn)行舍飼，改變了其生活習(xí)性。加上農(nóng)區(qū)耕地費(fèi)用高，活動(dòng)場(chǎng)地少或沒(méi)有，福利待遇差，致使羊只體況下降，抗病力差，羊皮膚病、傳染病逐漸增多。

2.5 不能及時(shí)疫病監(jiān)測(cè)，發(fā)病率高

長(zhǎng)期以來(lái)，河北省基層獸醫(yī)技術(shù)人員短缺，手段落后，檢驗(yàn)設(shè)備不完善，生產(chǎn)飼養(yǎng)過(guò)程中疫病時(shí)伏時(shí)起，消毒不嚴(yán)格，免疫跟不上，不能按防疫程序進(jìn)行預(yù)防，一些重大疫病未能得到有效控制，嚴(yán)重影響羊業(yè)生產(chǎn)，并成為羊業(yè)產(chǎn)品出口的障礙。

2.6 屠宰加工行業(yè)不規(guī)范

屠宰加工企業(yè)較小、區(qū)域分散，技術(shù)水平低，60%還處于手工操作的個(gè)體加工屠宰經(jīng)營(yíng)，缺乏統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范和分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)國(guó)際通行的質(zhì)量認(rèn)證的就只有屈指可數(shù)的幾家，以至生產(chǎn)的羊肉及相關(guān)產(chǎn)品與國(guó)際通行的質(zhì)量衛(wèi)生要求相差甚遠(yuǎn)。

2.7 預(yù)測(cè)市場(chǎng)價(jià)格變化能力差，貽誤最佳交易時(shí)機(jī)

無(wú)論是種羊市場(chǎng)、肉羊市場(chǎng)、羊毛市場(chǎng)還是羊絨市場(chǎng)，價(jià)格變化的幅度和頻率都很大，如何把握好最佳時(shí)機(jī)進(jìn)行交易，是養(yǎng)殖戶獲取最大經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵，大部分養(yǎng)殖戶對(duì)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的預(yù)測(cè)能力和把握能力不強(qiáng)，不能取得令人滿意的經(jīng)濟(jì)收入。

2.8 種羊價(jià)格較高，風(fēng)險(xiǎn)大

由于絨山羊產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和絨山羊品種對(duì)其他山羊品種較大的改良能力，使種羊供不應(yīng)求，種羊價(jià)格一路攀升，平均售價(jià)在5000元/只左右。肉種羊價(jià)格在2000元左右，如此昂貴的價(jià)格使養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)增大,相當(dāng)一部分絨山羊養(yǎng)殖戶承擔(dān)不起種羊的投入,影響補(bǔ)欄數(shù)量，羊絨產(chǎn)量低于遼寧等周邊省市。

2.9 羊奶加工企業(yè)少，技術(shù)水平低，羊奶價(jià)格低

河北省羊奶加工企業(yè)少，技術(shù)水平低，一些加工企業(yè)由于解決不了羊奶膻味，致使生產(chǎn)的奶粉銷路不暢，經(jīng)營(yíng)不景氣，鮮羊奶價(jià)格偏低，一些飼養(yǎng)奶羊農(nóng)戶用羊奶喂羊、犬、貓等動(dòng)物。

3 影響羊業(yè)市場(chǎng)的因素

3.1 供求關(guān)系是決定因素

隨著人民生活水平的提高，對(duì)羊肉的消費(fèi)逐年增多，需求量增多，價(jià)格上漲。毛紡制品需求數(shù)量呈上升趨勢(shì)，羊絨制品的需求量不斷增加，羊絨的需求量也隨之增加。

3.2 產(chǎn)業(yè)鏈條銜接是重要因素

羊業(yè)產(chǎn)業(yè)是一個(gè)綜合產(chǎn)業(yè)，它的發(fā)展與工業(yè)、環(huán)保、農(nóng)業(yè)和林業(yè)緊密相關(guān)，生產(chǎn)、加工、銷售密切結(jié)合，不可分割，產(chǎn)業(yè)鏈條銜接不緊密，不能有效抵御外來(lái)風(fēng)險(xiǎn)的沖擊，羊業(yè)生產(chǎn)不穩(wěn)定，大起大落，是影響?zhàn)B羊業(yè)快速發(fā)展的重要因素。

3.3 良種生產(chǎn)是關(guān)鍵因素

品種單一,優(yōu)良種羊數(shù)量少,缺乏生產(chǎn)性能高的優(yōu)良品種是河北省羊業(yè)生產(chǎn)的基本現(xiàn)狀。存在不少缺點(diǎn)，主要表現(xiàn)在個(gè)體小、肉用性能差、產(chǎn)奶量低、毛、絨質(zhì)量次等特點(diǎn)。引進(jìn)優(yōu)良品種與當(dāng)?shù)仄贩N進(jìn)行雜交改良是河北省羊業(yè)發(fā)展的重中之重。

4 2014年形勢(shì)分析

4.1 種羊、羊絨依然呈現(xiàn)供不應(yīng)求態(tài)勢(shì)，羊絨價(jià)格會(huì)顯著提高，種羊價(jià)格穩(wěn)中有升，近期不會(huì)改變

4.2 羊毛價(jià)格穩(wěn)中有升，需求量趨于穩(wěn)定，預(yù)計(jì)2014年春天逐漸回落，但價(jià)格仍高于2013年同期水平，利潤(rùn)空間不大

4.3 羊肉價(jià)格快速升高

隨著今年肉羊價(jià)格升高，羊肉價(jià)格快速做出反應(yīng)，馬上升高。隨著兩節(jié)的到來(lái)，氣候轉(zhuǎn)冷，羊肉需求增多，價(jià)格仍會(huì)上漲，利潤(rùn)非?？捎^。會(huì)大大促進(jìn)存欄量增加，羊業(yè)產(chǎn)業(yè)會(huì)迅速發(fā)展起來(lái)。近幾年羊的價(jià)格不會(huì)大起大落，將沿著持續(xù)攀升的態(tài)勢(shì)發(fā)展。

4.4 羊奶粉逐漸被廣大市民接受，羊奶價(jià)格逐漸回升

5 對(duì)策

5.1 做好前期規(guī)劃，走適度規(guī)模養(yǎng)殖的路子

先了解市場(chǎng)需求，再根據(jù)自己籌集的資金多少，具體規(guī)劃所建羊場(chǎng)的規(guī)模，算好每一個(gè)環(huán)節(jié)所需資金，達(dá)到資金鏈不斷接，羊場(chǎng)可持續(xù)發(fā)展。避免走“假、大、空”和小馬拉大車的路子。

5.2 改變飼養(yǎng)模式

加強(qiáng)“協(xié)會(huì)+加工屠宰企業(yè)+大型養(yǎng)羊企業(yè)+基地”、“加工屠宰企業(yè)+基地+農(nóng)戶”等多種形式的合作，實(shí)行期貨交易，實(shí)行無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化管理，統(tǒng)一供種羊、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一認(rèn)定，這樣即可以保證貨源和質(zhì)量，又可以提高農(nóng)村養(yǎng)羊戶的積極性，銷售渠道暢通，將農(nóng)戶與企業(yè)的發(fā)展緊密聯(lián)系在一起，形成一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同發(fā)展的科學(xué)化養(yǎng)殖模式。

5.3 科學(xué)設(shè)置羊舍，增強(qiáng)福利待遇

按照羊只生活習(xí)性，科學(xué)客觀地設(shè)計(jì)羊舍，設(shè)有充足的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，并且種上羊愛(ài)吃的鮮花野草，來(lái)調(diào)節(jié)羊的食欲，增加各種微量元素的攝入量，來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)，抵抗疾病的發(fā)生。

5.4 加強(qiáng)疫病防疫體系建設(shè)

隨著養(yǎng)羊業(yè)的快速發(fā)展，羊疾病的發(fā)生也呈多樣化，混合化，疾病發(fā)生的種類越來(lái)越多，危害也越來(lái)越大。養(yǎng)羊企業(yè)也要使用新型高效的疫苗進(jìn)行預(yù)防，定期進(jìn)行疫病監(jiān)測(cè)，制定養(yǎng)羊生產(chǎn)中的疫病防治和根除計(jì)劃，嚴(yán)格控制人畜共患疾病的發(fā)生。

5.5 保持飼料質(zhì)量與價(jià)格穩(wěn)定

養(yǎng)羊經(jīng)濟(jì)合作組織能夠保證飼料質(zhì)量和價(jià)格穩(wěn)定，并且比市場(chǎng)價(jià)格略低，使本聯(lián)合體內(nèi)每一成員都能享受這種待遇，利潤(rùn)更加合理。

5.6 建立良種繁育體系，加快種羊育種進(jìn)程，提高優(yōu)化種羊利用率

從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)一些適合農(nóng)牧區(qū)地域特色優(yōu)良品種，通過(guò)雜交改良現(xiàn)有的品種，提高現(xiàn)有品種的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。采用人工授精技術(shù)，擴(kuò)大推廣面積，減小成本是河北省發(fā)展羊業(yè)生產(chǎn)的一條捷徑，良種選育是今后羊業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容。

5.7 通過(guò)不同途徑保證羊肉、羊奶粉質(zhì)量安全

5.7.1 通過(guò)網(wǎng)絡(luò)的追溯制度保證羊肉安全

達(dá)到產(chǎn)地追溯制度、檢疫追溯制、加工追溯制、銷售渠道追溯制。建立一套完整的標(biāo)準(zhǔn)體系，貫穿于飼料生產(chǎn)、養(yǎng)羊生產(chǎn)、加工、流通的所有過(guò)程，即從飼料廠、養(yǎng)羊場(chǎng)、肉類加工廠、銷售商一直到普通百姓的餐桌嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化。每個(gè)環(huán)節(jié)都要有食品安全和質(zhì)量保證的標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)環(huán)節(jié)都可查尋，包括包裝與運(yùn)輸，對(duì)飼料、添加劑等必須有嚴(yán)格的檢測(cè)制度，保證投入品在羊肉、羊奶中的殘留符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

5.7.2 以優(yōu)質(zhì)羊肉參與國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)

“安全肉”的生產(chǎn)僅僅解決羊肉中有毒害物質(zhì)的殘留問(wèn)題，但不能解決羊肉色淡、味差等品質(zhì)問(wèn)題。為了參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，還必須充分利用我省地方羊種資源進(jìn)行“優(yōu)質(zhì)羊肉”的生產(chǎn)，加強(qiáng)羊肉品牌建設(shè)，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

5.8 實(shí)行飼草飼料觀念改變

改變以往單純依賴天然草場(chǎng)的觀念，改良草場(chǎng)，積極開(kāi)展人工種草、種樹(shù)制度，通過(guò)立法和行業(yè)自律實(shí)行養(yǎng)羊生產(chǎn)必須配一定種草數(shù)量來(lái)反哺自然資源。同時(shí)利用豐富的秸稈和飼草資源，建設(shè)草粉加工場(chǎng)，以保證羊只舍飼的需求。積極開(kāi)發(fā)研制專用配合飼料，以提高飼草、飼料的利用率，降低成本，提高養(yǎng)羊利潤(rùn)。

5.9 減少環(huán)境污染是養(yǎng)羊生產(chǎn)發(fā)展到一定程度之后的必然趨勢(shì)

今后我省規(guī)?；B(yǎng)羊發(fā)展與對(duì)周圍環(huán)境的污染是急需解決的重要問(wèn)題。環(huán)境污染已成為制約畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要因素，要想達(dá)到可持續(xù)發(fā)展，必須走生態(tài)養(yǎng)羊之路。這就需要加強(qiáng)環(huán)保型的羊舍設(shè)施、設(shè)備的研制開(kāi)發(fā)，加強(qiáng)高效節(jié)能的糞污處理、凈化技術(shù)研究，執(zhí)行《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB-18596-2001），減少環(huán)境污染，研究并建立適合我省發(fā)展的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)新的羊－農(nóng)良性生態(tài)循環(huán)模式。

5.10 實(shí)行生態(tài)養(yǎng)羊業(yè)

推廣生物菌、酶制劑和肽類產(chǎn)品作為抗生素的替代產(chǎn)品，減少獸藥殘留，保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

6 綜述

今后我省養(yǎng)羊要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為動(dòng)力，以效益為中心，立足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，走進(jìn)國(guó)際市場(chǎng)，調(diào)整結(jié)構(gòu)，培植特色產(chǎn)品，形成主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，建立生產(chǎn)基地，積極發(fā)展養(yǎng)羊大戶，扶持壯大龍頭企業(yè)，走適度規(guī)模養(yǎng)羊的路子，逐步完成傳統(tǒng)養(yǎng)羊業(yè)向現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)轉(zhuǎn)變。