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    肯德基的選址秘訣

    2014-09-28 14:42:43天財
    大眾投資指南 2014年10期
    關鍵詞:開店肯德基穩(wěn)定度

    天財

    商圈的劃分與選擇

    1.劃分商圈

    商圈規(guī)劃采取的是記分的方法,例如,這個地區(qū)有一個大型商場,商場營業(yè)額在1000 萬元算一分,5000萬元算5分,有一條公交線路加多少分,有一條地鐵線路加多少分。這些分值標準是多年平均下來的一個較準確經(jīng)驗值。

    通過打分把商圈分成好幾大類,以北京為例,有市級商業(yè)型(西單、王府井等)、區(qū)級商業(yè)型、定點(目標)消費型、還有社區(qū)型、旅游型等等。

    2.選擇商圈

    即確定目前重點在哪個商圈開店,主要目標是哪些。在商圈選擇的標準上,一方面要考慮餐館自身的市場定位,另一方面要考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度。餐館的市場定位不同,吸引的顧客群不一樣,商圈的選擇也就不同。

    商圈的成熟度和穩(wěn)定度也非常重要。比如規(guī)劃局說某條路要開,在什么地方設立地址,將來這里有可能成為成熟商圈,但肯德基一定要等到商圈成熟穩(wěn)定后才進入,例如說這家店3年以后效益會多好,對現(xiàn)今沒有幫助,這3年難道要虧損?肯德基投入一家店要花費好幾百萬元,當然不冒這種險,一定是比較穩(wěn)健的原則,保證開一家成功一家。

    聚客點的測算與選擇

    1.要確定這個商圈內,最主要的聚客點在哪。

    例如,上海的淮海路是很成熟的商圈,但不可能淮海路上任何位置都是聚客點,肯定有最主要的聚集客人的位置??系禄_店的原則是:努力爭取在最聚客的地方和其附近開店。

    過去古語說“一步差三市”。開店地址差一步就有可能差三成的買賣,這跟人流動線(人流活動的線路)有關,可能有人走到這,該拐彎,則這個地方就是客人到不了的地方,差不了幾步路,但生意差很多,這些在選址時都要考慮進去。

    人流動線是怎么樣的,在這個區(qū)域里,人從地鐵出來后是往哪個方向走等等,這些都派人去掐表,去測量,有一套完整的數(shù)據(jù)之后才能據(jù)此確定地址。

    2.選址時一定要考慮人流的主要流動線會不會被競爭對手截住。

    例如某個社區(qū)的馬路邊有一家肯德基店,客流主要自東向西走。如果往西一百米,競爭者再開一家西式快餐店就不妥當了,因為主要客流是從東邊過來的,再在西邊開,大量客流就被肯德基截住,效益就不會好。

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