茶樹(shù)種植影響因素

徐華聰+吳明龍

摘?要?茶樹(shù)是我國(guó)廣泛種植的一種經(jīng)濟(jì)作物，溫度、濕度以及pH都影響其生長(zhǎng)和品質(zhì)。闡述了在茶樹(shù)種植中，溫度、光照、熱量條件和水分條件等對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)的影響，認(rèn)為適中的溫度，較低的日照和充分的水分有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)。最后，根據(jù)調(diào)研結(jié)果提出了具體的建議來(lái)促進(jìn)茶樹(shù)的優(yōu)育。

關(guān)鍵詞?茶樹(shù)種植；影響因素；氣象條件；土壤

中圖分類(lèi)號(hào)：S571.1?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B?文章編號(hào)：1673-890X(2014)06-016-02

茶樹(shù)，山茶科山茶屬多年生常綠木本植物，是我國(guó)一種普遍培育的經(jīng)濟(jì)作物。其花、根可入藥，果籽可榨油，而其春季發(fā)出的嫩芽就是受到我國(guó)人民廣泛喜愛(ài)的茶葉。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的資料，中國(guó)茶的采收面積達(dá)到94.3萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量到達(dá)8.6萬(wàn)t，均名列世界第一。茶葉中含有大量的茶多酚、生物堿、氨基酸、維生素、芳香物質(zhì)和糖類(lèi)，對(duì)人體健康十分有益。

然而茶樹(shù)是一種對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境較為敏感的作物，茶葉的產(chǎn)量質(zhì)量與氣候環(huán)境息息相關(guān)。我國(guó)有4個(gè)一級(jí)茶區(qū)：華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)。各個(gè)茶區(qū)種植條件迥異，土壤情況各不相同，制約因素復(fù)雜。因此，研究掌握茶樹(shù)生長(zhǎng)與氣候環(huán)境條件的關(guān)系，有助于認(rèn)清茶樹(shù)在復(fù)雜環(huán)境下的生長(zhǎng)規(guī)律，對(duì)于合理選擇優(yōu)良品種，針對(duì)性的制定栽培技術(shù)，促進(jìn)茶葉的高產(chǎn)優(yōu)育具有重要的意義。

1?氣象條件對(duì)茶樹(shù)種植的影響

茶樹(shù)種植受到很多因素的制約，如氣候、環(huán)境溫度、光照條件以及濕度，可以看出，氣象條件是制約茶樹(shù)種植最重要的一環(huán)。

1.1?溫度對(duì)茶樹(shù)種植的影響

茶樹(shù)原產(chǎn)地為我國(guó)西南亞熱帶森林中，性喜溫暖濕潤(rùn)氣候。決定茶樹(shù)一年生育期長(zhǎng)短的關(guān)鍵因素是溫度。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)日平均氣溫達(dá)到10℃以上的時(shí)候，茶樹(shù)開(kāi)始萌芽，枝椏開(kāi)始逐漸伸展；當(dāng)溫度達(dá)到15～20 ℃時(shí)，為最適合的生長(zhǎng)溫度，茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛；當(dāng)溫度高于20 ℃時(shí)，雖然生長(zhǎng)較快，但是茶芽葉逐漸粗老，影響茶葉品質(zhì)；若溫度持續(xù)升高，連續(xù)幾天最高氣溫都大于35 ℃，茶樹(shù)不但會(huì)逐漸停止生長(zhǎng)發(fā)育，其枝葉也會(huì)受到灼傷。因此，20 ℃是茶樹(shù)的最適生長(zhǎng)溫度。

然而，溫度過(guò)低同樣會(huì)影響茶樹(shù)的生長(zhǎng)。吳葉青［1］等人通過(guò)對(duì)江西省德興市茶葉種植的分析，發(fā)現(xiàn)在德興市最冷月1月（平均氣溫4.0～5.6 ℃，極端最低氣溫-8.8～-15.0 ℃），其海拔800m以上的茶園茶樹(shù)普遍受到了凍害。相較高溫而言，茶樹(shù)對(duì)冬季的低溫凍害更為敏感。通過(guò)研究，發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)最低耐受氣溫為-12～-13 ℃。當(dāng)春季氣溫低于0 ℃會(huì)導(dǎo)致春茶受凍；秋季氣溫低于13℃會(huì)使得茶樹(shù)停止生長(zhǎng)。

1.2?光照對(duì)茶樹(shù)種植的影響

陽(yáng)光是光合作用的能源來(lái)源，也是形成葉綠素的必須條件，光照和茶樹(shù)的光合作用有直接的關(guān)系，直接影響茶樹(shù)的發(fā)育。茶樹(shù)植株中的90%～95%的物質(zhì)都是通過(guò)光合作用從太陽(yáng)輻射中獲取生長(zhǎng)所需的能量。茶樹(shù)自幼苗出土生成葉綠素后就開(kāi)始進(jìn)行光合作用將二氧化碳合成有機(jī)物質(zhì)，供茶樹(shù)生長(zhǎng)需要。

對(duì)于衡量光照影響而言，光照強(qiáng)度、光照質(zhì)量、光照時(shí)間是非常重要的3個(gè)因素。光飽和點(diǎn)和光補(bǔ)償點(diǎn)是常用的評(píng)價(jià)茶樹(shù)光照強(qiáng)度的指標(biāo)。當(dāng)?shù)陀诠庋a(bǔ)償點(diǎn)時(shí)，茶樹(shù)的消耗大于積累，只有在光飽和點(diǎn)附近的光照強(qiáng)度下，茶樹(shù)才能更好積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)證明，茶樹(shù)的光補(bǔ)償點(diǎn)約為400勒克斯左右，光飽和點(diǎn)約為3萬(wàn)～4萬(wàn)勒克斯［2］。

但是光照強(qiáng)度并不是越強(qiáng)越好。茶葉氣孔的開(kāi)張度和大小，在一定程度上和光照強(qiáng)度成正比。當(dāng)光照強(qiáng)度超過(guò)光飽和點(diǎn)一定限度后，氣孔張開(kāi)，茶樹(shù)喪失水分，直接影響茶葉品質(zhì)。另外，過(guò)度的光強(qiáng)還會(huì)灼傷茶嫩葉。因此，保持適合光強(qiáng)是非常重要的。茶樹(shù)在適當(dāng)較弱的光線下，嫩葉中可以大量的合成葉綠素，葉綠素可以選擇性吸收日光中的藍(lán)紫光和紫外線［3］。茶樹(shù)是一種對(duì)紫外線較為敏感，有特殊嗜好的作物，紫外線可以促進(jìn)茶樹(shù)的正常生長(zhǎng)。因而，高山多云霧冷涼的山區(qū)種植有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)，正所謂“高山產(chǎn)好茶”，是有科學(xué)道理的。

總之，茶樹(shù)具有耐蔭習(xí)性，忌強(qiáng)光直射，日照百分率宜小于40%，每天的光照時(shí)間以2h為宜［4］。漫射光多的環(huán)境有利于其生長(zhǎng)。在一定的蔭蔽條件下生長(zhǎng)的茶葉，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量分布均勻，嫩性好，茶多酚含量減少，氨基酸含量增加。

因此，適宜的光照條件可以提高茶葉產(chǎn)量和茶葉質(zhì)量。

1.3?水分對(duì)茶葉的影響

種植茶樹(shù)必須有足夠的水資源，水是茶樹(shù)的重要組成部分，在摘采茶葉時(shí)，掐去舊芽，新稍萌發(fā)，這種生長(zhǎng)需要連續(xù)的補(bǔ)充水分，否則茶葉的質(zhì)量會(huì)受到嚴(yán)重影響，會(huì)變得干、澀。

茶樹(shù)分為生長(zhǎng)季節(jié)和休眠時(shí)期。在生長(zhǎng)季節(jié)，茶樹(shù)耗水較多，1個(gè)茶園的日蒸發(fā)量約為5 mm，最多可達(dá)到10 mm。根據(jù)實(shí)驗(yàn)得出，在整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)，茶園的總蒸發(fā)量可達(dá)到900 mm［3］。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，生產(chǎn)1 kg鮮茶葉需要用水1000～1270 kg。因此，從茶樹(shù)的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程來(lái)看，整個(gè)地區(qū)的年降雨量最好達(dá)到1500 mm，生長(zhǎng)季節(jié)的降雨量達(dá)1000 mm，月平均降雨量在100 mm以上，相對(duì)濕度保持在80%以上才能滿(mǎn)足茶樹(shù)的生長(zhǎng)需要。蔡添星［5］等人通過(guò)研究福建省武平縣的茶葉種植，發(fā)現(xiàn)其豐富的水資源是促成其茶葉種植蓬勃發(fā)展的重要條件。

2?土壤因素對(duì)茶樹(shù)種植的影響

茶樹(shù)是一種喜酸性土壤的植物，較低的pH有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)。所以一般認(rèn)為pH在4.5～6.5的土壤較有利于對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)，其中4.5～5.5為最適pH值。由于其喜酸性的需求，鈣質(zhì)會(huì)和酸性土壤結(jié)合造成板結(jié)，因此鈣質(zhì)對(duì)茶樹(shù)是有害的，土壤中活性鈣超過(guò)2%會(huì)嚴(yán)重影響茶樹(shù)的生長(zhǎng)。

在土質(zhì)的選擇上，在《茶經(jīng)》中記載“其地：上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土”。從現(xiàn)代觀點(diǎn)來(lái)看，一般是指有效土層厚超過(guò)1 m，表面土層20～30 cm的砂質(zhì)壤土，不含石灰石，有機(jī)質(zhì)含量1%～2%以上，通氣透水也能儲(chǔ)水的土壤。這種土壤有利于茶樹(shù)的種植。

3?結(jié)語(yǔ)

綜上所述，茶樹(shù)是一種性喜溫暖濕潤(rùn)，喜蔭不喜陽(yáng)的植物。因此，為了更好的培育茶樹(shù)和獲得優(yōu)質(zhì)茶葉，有以下幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：一是防止夏季的高溫陽(yáng)光猛烈天氣，及時(shí)補(bǔ)充水分；二是合理布置茶樹(shù)生長(zhǎng)密度，提高陽(yáng)光利用率，造成漫散射光；三是重視茶樹(shù)防病防蟲(chóng)害工作；最后是要適時(shí)采茶，方能保證茶葉的品質(zhì)。

參考文獻(xiàn)

［1］?吳葉青.德興市茶葉生產(chǎn)的氣候條件分析及高產(chǎn)對(duì)策［J］.農(nóng)民致富之友，2013（1）：11.

［2］?王利溥.光照強(qiáng)度對(duì)茶葉生產(chǎn)的影響［J］.云南熱作科技，1995（3）：4-18.

［3］?張錦鑌.樂(lè)清市茶葉生產(chǎn)的氣候條件分析［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008（5）：19.

［4］?王利溥.光照時(shí)間對(duì)茶葉生產(chǎn)的影響［J］.云南熱作科技，1995（7）：18.

［5］?蔡添星.福建省武平縣茶葉種植氣象條件分析［J］.中國(guó)農(nóng)業(yè)信息，2012（9）：11.

（責(zé)任編輯：趙中正）