莜面窩窩

黃浩然

聽媽媽說，我從小就愛吃姥姥推的莜面窩窩。

莜面是張家口壩上地區(qū)的特產(chǎn)粗糧，是由莜麥加工而成的面粉，雖然表面上粗糙，顏色發(fā)污，可營養(yǎng)價值可與精面粉相媲美，其營養(yǎng)成分是其他面粉的七倍以上呢。

做莜面窩窩可是有講究的。姥姥先把莜面中倒入滾開的熱水，做成燙面，趁著熱乎勁兒揉成面團，揉面時力道要足，這樣揉出來的面才筋道，推出來的窩窩才光滑漂亮。

面揉好了，再把面團揪成小劑子。姥姥的手藝好，每個劑子的大小不差分毫。我常常對此贊嘆不已，想從姥姥那里討些秘訣，可姥姥總是說：“這可沒什么秘訣，熟能生巧唄！”沒法子，我只好悻悻地看著姥姥把揪成的小劑子放在一塊光滑的玻璃板上，壓扁，用手掌根部向前搓去，搓成一個長條的幾近透明的薄片，再用食指輕輕一挑，那薄片就在姥姥的食指上繞成圈，成了一個無底無蓋的圓柱體，被豎著放在籠屜里，一個個緊挨著碼滿一籠屜即可上鍋蒸了。每每此時，我總要趁機搗亂，跟姥姥搶一塊和好的面大展身手，可每次都以失敗告終。

這么精致的藝術(shù)品還需要一份可口的蘸料來做點綴，才能更好地彰顯出莜面窩窩的美味。我最喜歡吃姥姥做的西紅柿燉雞蛋。有時，姥姥也會給我們熬土豆茄子，或者涼拌黃瓜絲，這些都是絕美的配料呢。

（075000）河北省張家口市橋東區(qū)寶善街小學(xué)

【簡評】

蘇教版六年級上冊習(xí)作3要求介紹一種美味。我們品嘗過的美味有很多種，可以選自己最喜歡的一種來介紹給大家。寫之前的準(zhǔn)備工作是必不可少的。選文介紹的是一種家常面食——莜面窩窩，詳細描寫了姥姥做窩窩的過程，細致又具體，讓人讀后也忍不住想要動手試一試。結(jié)尾一段的配料描寫更讓我們讀出了濃濃的親情。