油茶籽仁中活性成分含量及相關(guān)性分析

陳詩強，林培玲，丁春花，陳 亮，李 娜，蘇素嬌，梁一池

(福建中醫(yī)藥大學(xué)，福建 福州 350122)

油茶籽仁中活性成分含量及相關(guān)性分析

陳詩強，林培玲，丁春花，陳 亮，李 娜，蘇素嬌，梁一池

(福建中醫(yī)藥大學(xué)，福建 福州 350122)

測定普通油茶20個無性系的油茶籽仁活性成分(總皂苷、總黃酮、總多酚、總多糖、總蛋白) 含量，應(yīng)用SPSS 18.0分析成分間的相關(guān)性，建立曲線回歸模型。結(jié)果表明：總皂苷含量與總黃酮含量、總多酚含量與總蛋白含量間均呈極顯著的正相關(guān)，總皂苷—總黃酮回歸方程為：Y=6.076+10.698X-8.824X2+3.871X3，總多酚—總蛋白回歸方程為：Y=0.045X1.310，可以通過測定總黃酮及總蛋白的含量預(yù)測總皂苷和總多酚的含量，對簡化皂苷和總多酚的復(fù)雜測定過程具有現(xiàn)實意義。

油茶籽仁；活性成分；相關(guān)性；回歸模型

油茶(CamelliaoleiferaAbe1.)為山茶科山茶屬多年生喬木或灌木，廣泛分布于湖南、江西、廣西等15個省、自治區(qū)。我國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地?！侗静菥V目》記載：“茶籽，苦含香毒，主治湍急咳嗽，去疾垢”。油茶籽仁含有油分、淀粉、蛋白質(zhì)、茶籽多糖、多酚類物質(zhì)、黃酮類化合物、皂素、粗纖維、鞣質(zhì)、山茶苷、總皂苷、總多酚等。其中總皂苷有強心作用，總皂苷有溶血栓作用，而總多酚則具有降低膽固醇、預(yù)防腫瘤等多種功能[1]。茶籽中還富含淀粉，具有多種保健功能，極具開發(fā)價值。油茶籽粗蛋白含有17種氨基酸成分，其中7種是人體必需的氨基酸[2]。油茶籽蛋白經(jīng)過酶解可獲得茶籽多肽，其除了具有易被人體消化吸收的特性外，還有很強的抗氧化、降低膽固醇等功能特性[3]。但油茶籽仁中總蛋白質(zhì)、總多糖、總皂苷、總多酚、總黃酮等5種活性成分含量間關(guān)系，尚未見有相關(guān)文獻報道。所以尋找快速、簡便、可靠的測定油茶籽活性成分的方法，以期為評價油茶籽仁的品質(zhì)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

20個無性系油茶優(yōu)良單株采自福建省三明市后樓村油茶園豐產(chǎn)示范基地，經(jīng)福建中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院梁一池教授鑒定為山茶科山茶屬普通油茶。蘆丁對照品(成都曼斯特生物科技有限公司，批號：MUST-11040302)，牛血清白蛋白(成都瑞芬思生物科技有限公司，批號：N-017-120827)，無水葡萄糖對照品(成都曼思特生物科技有限公司，批號：11020603)，沒食子酸對照品(中國藥品生物制品檢定，批號：0831-9501)，齊墩果酸對照品(上海融禾醫(yī)藥科技有限公司，批號：100519)其他試劑均為分析純，UV-9100紫外可見分光光度計(北京瑞利分析儀器有限公司)，DHG-9240A電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱(上海精宏實驗設(shè)備有限公司)，CP214電子天平(奧豪斯儀器有限公司)等。

1.2 試驗方法

隨機從標(biāo)記好的油茶優(yōu)樹采摘20 kg油茶果，自然晾干，去皮取籽，粉碎，過80目篩，45 ℃烘干備用。茶籽仁總蛋白質(zhì)含量[4]：采用考馬斯亮藍法，紫外分光光度法測定；總多糖含量[5]：采用苯酚-硫酸顯色，紫外分光光度法測定；總皂苷含量[6]：采用香草醛-高氯酸顯色，紫外分光光度法測定；總多酚含量[7]：采用Folin-Dennis方法，紫外分光光度法測定?？傸S酮含量測定[8]：采用亞硝酸鈉-氫氧化鈉方法，紫外分光光度法測定。

1.3 數(shù)據(jù)處理

利用SPSS 18.0軟件對20個無性系油茶的油茶籽仁活性成分含量(總皂苷、總黃酮、總多酚、總多糖、總蛋白)進行相關(guān)分析及回歸分析。

2 結(jié)果與分析

油茶籽仁中總蛋白質(zhì)、總多糖、總皂苷、總多酚、總黃酮等5種活性成分的含量見表1?？傇碥諛O差為6.19～19.52，大小相差3.15倍；總黃酮極差為0.24～ 1.71，大小相差7.13倍；總多酚極差為0.43～1.82，大小相差4.23倍；總多糖極差為6.87～14.81，大小相差2.07倍；總蛋白極差為7.84～15.41，大小相差1.97倍。

2.1 相關(guān)分析[9]

利用SPSS 18.0軟件對20個油茶無性系的油茶籽仁活性成分含量(總皂苷、總黃酮、總多酚、總多糖、總蛋白)進行相關(guān)分析，得到相關(guān)系數(shù)矩陣(表2)。5個活性成分指標(biāo)間，總皂苷與總黃酮、總多酚與總蛋白間呈極顯著的正相關(guān)性；其他性狀間線性相關(guān)不顯著。

表1 油茶籽仁5種活性成分含量 %

表2 油茶仁中活性成分相關(guān)性狀分析

*：**為0.01水平(雙側(cè))極顯著相關(guān)，R0.01(18)=0.561。

2.2 回歸分析[10]

根據(jù)SPSS 18.0軟件，進行性狀間的回歸分析，選擇線性、對數(shù)、逆模型、二次項、立方、復(fù)合、冪、S、增長、指數(shù)、Logistic等關(guān)系建立回歸預(yù)測模型(表3)。由表3可知，所選模型均具有統(tǒng)計學(xué)意義，其中Cubic模型R2和F值最大，可判定立方模型為最佳預(yù)測模型，該模型建立的回歸方程為：Y=6.076+10.698X-8.824X2+3.871X3(圖1)，式中：Y為總皂苷；X為總黃酮，可以通過此方程對總皂苷進行估計。同理(表4)建立總多酚—總蛋白回歸方程為冪：Y=0.045X1.310(圖2)，式中：Y為總多酚；X為總蛋白，可以通過此方程對總多酚進行估計。由此建立了油茶總黃酮—總皂苷和總蛋白—總多酚回歸方程。

表3 模型概述和參數(shù)估計

表4 模型概述和參數(shù)估計

圖1 總皂苷—總黃酮含量回歸曲線圖圖2 總多酚—總蛋白含量回歸曲線圖

3 小結(jié)

本研究20個油茶優(yōu)良單株樣本的總皂苷極差為6.19～19.52，大小相差3.15倍；總黃酮極差為0.24～1.71，大小相差7.13倍；總多酚極差為0.43～1.82，大小相差4.23倍；總多糖極差為6.87～14.81，大小相差2.07倍；總蛋白極差為7.84～15.41，大小相差1.97倍。差異如此之大，為高品質(zhì)保健油茶品種的定向選育提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。

研究結(jié)果表明，總皂苷含量與總黃酮含量、總多酚含量與總蛋白含量間均呈極顯著的正相關(guān)，其他性狀線性相關(guān)不顯著?？傇碥铡傸S酮回歸方程為：Y=6.076+10.698X-8.824X2+3.871X3，總多酚—總蛋白回歸方程為：Y=0.045X1.310。總皂苷和總多酚的測定過程復(fù)雜，總黃酮和總蛋白測定步驟簡單，可以根據(jù)總黃酮—總皂苷和總蛋白—總多酚回歸方程，通過測定總黃酮及總蛋白的含量預(yù)測總皂苷和總多酚的含量，簡化了分析過程。

[1]Song T T，Gendirch S，Murphy P A.Estrogenic activity of glycitein，a soy isoflavone[J].J.Agric Food Chem.，1999，(47)：1607-1610.

[2]朱文鑫，相海，劉期成.油茶籽制油及綜合利用[J].糧油加工與食品機械，2004(11)：42-43.

[3]劉曉庚.油茶籽及茶枯餅中氨基酸的測定與營養(yǎng)評價的研究[J].飼料研究，1996(9)：22-23.

[4]王愛軍，王鳳山，王友聯(lián)，等.低濃度蛋白質(zhì)含量測定方法的比較[J].中國生化藥物雜志，2003，24(2)：78-80.

[5]丁春花，林培玲，曾建偉，等.太子參塊根和參須中多糖及總皂苷含量的測定[J].福建中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報，2012，22(3)：40-43.

[6]李秋庭，陸順忠.茶皂素提取新工藝[J].廣西林業(yè)科學(xué)，2001，30(4)：186-188.

[7]韋星船，陳小宏，王琪瑩，等.微波-離子沉淀法提取茶葉中總多酚的工藝研究[J].食品科技，2007，32(8)：132-138.

[8]國家藥典委員會.中國藥典一部[S].北京：中國醫(yī)藥科技出版社，2010：62.

[9]吳志莊，梁一池，劉淑英.增廣隨機區(qū)組設(shè)計在肉桂苗期測定中的應(yīng)用[J].經(jīng)濟林研究，1999(2)：35-37.

[10]梁一池.錐栗數(shù)量性狀遺傳參數(shù)分析[J].經(jīng)濟林研究，1995(3)： 25-28.

Correlation Analysis of Active Ingredients in Kernel ofCamelliaoleiferaSeeds

CHEN Shi-qiang，LIN Pei-ling，DING Chun-hua，CHEN Liang，LI Na，SU Su-jiao，LIANG Yi-chi

(Collegeofpharmacy,FujianuniversityofTraditionalChineseMedicine,Fuzhou350122，F(xiàn)ujian，China)

Determination of ordinary 20 clones of the tea seed kernel active ingredients (total saponins, flavonoids, total polyphenol, total polysaccharides and total protein) content, application of the correlation between the SPSS 18.0 analysis, curve regression model is established.The results showed that the content of total saponins and flavonoids content, total polyphenol content and total protein content were significantly positive correlation between, a total saponins flavonoids regression equation is：Y=6.076+10.698X-8.824X2+3.871X3，total polyphenol, total protein, regression equation is：Y=0.045X1.310，can be predicted by measuring the content of total flavonoids and total protein content of total saponins and total polyphenols，to simplify the complex of saponins and total polyphenols determination process has a realistic significance.

kernel ofC.oleifera；active ingredients；correlation；regression model

10.13428/j.cnki.fjlk.2014.03.007

2013-05-01

福建省自然科學(xué)基金計劃項目(2011J05073)

陳詩強(1987—)，男，江西上饒人，福建中醫(yī)藥大學(xué)碩士研究生，從事藥材質(zhì)量控制與品質(zhì)評價的研究。E-mail：462531970@qq.com。

梁一池(1952—)，男，福建福鼎人，福建中醫(yī)藥大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師，從事中藥材質(zhì)量控制與品質(zhì)評價的研究。E-mail：fafulyc@126.com。

S794.4

A

1002-7351(2014)03-0032-04