邊吃邊瘦不是夢(mèng)

Ling Wong Suifi Leung

其實(shí)“少吃”并不是減肥的好方法，很多MM都會(huì)走入這個(gè)誤區(qū)，長(zhǎng)期飲食不均衡會(huì)導(dǎo)致身體變差，引起各種疾病。減肥最重要的是“吃好”、“吃對(duì)”，你知道嗎？長(zhǎng)期隱匿于淀粉類(lèi)食物中的“麩質(zhì)”才是導(dǎo)致你越減越肥的元兇，因此，本期為你帶來(lái)“無(wú)麩質(zhì)飲食法”與日本盛行的姜紅茶減肥法，讓你一邊吃一邊瘦。

方法1 無(wú)麩質(zhì)飲食

麩質(zhì)（Gluten）是存在于小麥、大麥、黑麥、裸麥類(lèi)食物中的一種蛋白質(zhì)，可令面團(tuán)發(fā)脹，使食物具有彈性質(zhì)感，常見(jiàn)于面包、蛋糕、啤酒等?；谔焐庖呦到y(tǒng)問(wèn)題，有些人在消化過(guò)程中，對(duì)這種蛋白質(zhì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，會(huì)引致小腸發(fā)炎、腹痛、腹瀉等，稱(chēng)為麩質(zhì)過(guò)敏癥（Celiac disease），同時(shí)亦會(huì)引發(fā)皮膚問(wèn)題如濕疹。無(wú)麩質(zhì)飲食潮流的興起，就是針對(duì)這種疾病。亦有報(bào)告指即使沒(méi)有麩質(zhì)過(guò)敏癥，麩質(zhì)對(duì)人體腸道亦不健康，同樣會(huì)引發(fā)消化不良、腹脹、便秘等問(wèn)題，間接造成肥胖或阻礙減肥，歐美早已盛行無(wú)麩質(zhì)飲食，如好萊塢巨星Gwyneth Paltrow（格溫妮絲·帕特洛）曾出書(shū)分享自己的健康飲食，包括Gluten-Free餐單。

含麩質(zhì)食物

1. 小麥、大麥、黑麥； 2. 面包； 3. 用面包糠或面筋做出的食物如炸物、肉丸、薄餅； 4. 餅干、松餅、蛋糕、意大利粉等； 5. 麥芽飲料如麥芽豆奶、啤酒。

無(wú)麩質(zhì)食物

1. 肉類(lèi)； 2. 奶類(lèi)及奶制品； 3. 以小麥、大麥、黑麥以外制做的主糧，如玉米、土豆、大豆、蕎麥、小米等； 4. 水果； 5. 蔬菜。

測(cè)試 你是否麩質(zhì)過(guò)敏

想知道自己是否對(duì)麩質(zhì)過(guò)敏？可到醫(yī)生做一個(gè)血液測(cè)試，如果嫌麻煩，也可以觀察自己在食用含有麩質(zhì)食物后，是否會(huì)出現(xiàn)以下癥狀：

1. 消化不良

2. 經(jīng)常放臭屁

3. 大便總是惡臭或粘土色

4. 經(jīng)常腹脹

5. 腹瀉或便秘

6. 易怒或喜怒無(wú)常

7. 肌肉無(wú)力

8. 濕疹、牛皮癬

9. 重量變化大，容易突然變重或暴瘦

Tips 分辨麩質(zhì)食物

因外國(guó)盛行無(wú)麩質(zhì)飲食，因此不少大型超級(jí)市場(chǎng)均有售無(wú)麩質(zhì)食品，亦可自行參考營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：

無(wú)麩質(zhì)豆奶

無(wú)麩質(zhì)谷類(lèi)早餐

無(wú)麩質(zhì)蛋糕

含麩質(zhì)面食

方法2 喝姜紅茶減肥

姜紅茶是日本女性O(shè)L“消脂瘦身”的年度No.1瘦身王牌，由姜與紅茶搭配的瘦身飲品，能夠改善虛寒體質(zhì)，更能做到快速消脂之效。其實(shí)我們?cè)诩揖涂捎H手炮制這款瘦身飲品，輕松瘦身。

姜與紅茶的功效

姜含有豐富的姜辣素和姜酚，根據(jù)不同的生長(zhǎng)期，姜又可分為生姜（嫩姜）、粉姜、老姜和姜母等類(lèi)別，眾多中就以老姜的辛辣程度排名第一位，加熱后便會(huì)轉(zhuǎn)化成姜烯酮，得出的姜汁會(huì)在人體的交感神經(jīng)產(chǎn)生化學(xué)作用，讓身體產(chǎn)生溫?zé)岣?，同時(shí)有效促進(jìn)新陳代謝，使體內(nèi)的脂肪更易燃燒，具有明顯“暖胃潤(rùn)肺”的幫助。

以眾多茶類(lèi)來(lái)說(shuō)，屬發(fā)酵茶的紅茶，其溫?zé)嶙饔米詈?，茶葉中囊括了幫助控制體重的咖啡因和兒茶素成分，兩者具有分解及排出脂肪、加速新陳代謝、降低膽固醇、降血糖、清除自由基及抗氧化等調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，加上能阻隔細(xì)胞內(nèi)的脂質(zhì)合成，體脂肪便不易堆積，有效控制體重，讓體質(zhì)不易發(fā)胖。雖然綠茶也含有兒茶酸等成分，不過(guò)以暖熱身體的作用來(lái)說(shuō)，紅茶比綠茶更有效，所以喝姜紅茶效果會(huì)更理想。

最佳飲用時(shí)間

原則上，每天可以喝三至六次姜紅茶，在每餐飯后半小時(shí)喝一杯姜紅茶，休息半小時(shí)后，姜的成分就會(huì)發(fā)揮作用，令整個(gè)人輕微發(fā)熱、出汗，這個(gè)狀態(tài)最長(zhǎng)可以維持達(dá)3小時(shí)，如果在此期間做運(yùn)動(dòng)，消耗的熱量會(huì)更多。

1. 早餐后喝姜紅茶

人在睡了一夜之后，身體往往處于靜止?fàn)顟B(tài)，在早餐后一小時(shí)喝紅茶可促進(jìn)血液循環(huán)，同時(shí)能夠去除體內(nèi)寒氣，讓大腦供血充足。

2. 運(yùn)動(dòng)前喝姜紅茶

在有氧運(yùn)動(dòng)前的30-60分鐘，可先喝杯姜紅茶，利用咖啡因幫助分解體脂肪到血液中，然后做有氧運(yùn)動(dòng)時(shí)全身血液循環(huán)加速，便可將這些體脂肪一起排出體外。姜不但可用作調(diào)味，更可立即做到驅(qū)寒作用，配合姜起“熱”的特性，讓體質(zhì)慢慢溫?zé)岚l(fā)汗，有助加速胃部動(dòng)力消化，做到消耗脂肪、快速瘦身之效。

DIY 生姜紅茶

材料：老姜1塊、紅茶（茶包或茶葉都可）1包、紅砂糖、黑糖（或是用蜂蜜也可以）、1匙（約5g）。

Step 1 將姜去皮洗凈，分別磨成一半姜末及一半姜汁。

Step 2 先將溫?zé)岬募t茶倒入杯中，加入一茶匙姜末，接著倒入3-5c.c.的姜汁，最后依個(gè)人喜好加入紅糖、黑糖或蜂蜜便可。

注意用糖分量

姜及紅糖具有天溫特性，當(dāng)中的成分亦能促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)，兩者配合的確有效改善虛寒體質(zhì)，但也需要根據(jù)水腫人群的類(lèi)型，如果因?yàn)槟懝檀嫉燃膊《霈F(xiàn)水腫情況，姜紅茶便不能發(fā)揮到正常作用。建議不要放太多紅糖，適當(dāng)?shù)姆至孔髡{(diào)味便可，否則糖分太多，對(duì)于消褪水腫的作用亦不大。