大棚栽培對楊梅物候期及經(jīng)濟(jì)效益的影響

柴春燕,徐紹清,房聰玲,孫桐軍,黃煒萍

(1.慈溪市林特技術(shù)推廣中心，浙江 慈溪 315300；2.慈溪市橫河鎮(zhèn)農(nóng)辦，浙江 慈溪 315318；3.慈溪市紫來山莊楊梅開發(fā)有限公司，浙江 慈溪 315318)

大棚栽培對楊梅物候期及經(jīng)濟(jì)效益的影響

柴春燕1,徐紹清1,房聰玲1,孫桐軍2,黃煒萍3

(1.慈溪市林特技術(shù)推廣中心，浙江 慈溪 315300；2.慈溪市橫河鎮(zhèn)農(nóng)辦，浙江 慈溪 315318；3.慈溪市紫來山莊楊梅開發(fā)有限公司，浙江 慈溪 315318)

楊梅大棚栽培提高了棚內(nèi)溫度和濕度，使物候期顯著提前，成熟期提早15-17 d，單果重增大16.5%以上，且品質(zhì)優(yōu)良。大棚栽培總體上提早了慈溪市本地楊梅上市時(shí)間，提高了商品優(yōu)質(zhì)果率，延長了市場供應(yīng)期。大棚楊梅年凈收益47.40-53.70萬元·hm-2，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

楊梅; 大棚; 設(shè)施栽培; 物候期; 果實(shí)品質(zhì); 效益

浙江慈溪是全國著名的楊梅(Myricarubra)之鄉(xiāng)，是荸薺種楊梅的原產(chǎn)地，其主栽品種荸薺種以色艷、質(zhì)軟、汁多、味甜、品質(zhì)極佳而在江浙滬一帶久負(fù)盛名[1-3]。但慈溪地處我國楊梅栽培偏北區(qū)域，成熟期較遲，制約了當(dāng)?shù)貤蠲返氖袌鲣N售。

針對當(dāng)前慈溪楊梅生產(chǎn)中凸顯的楊梅果實(shí)成熟期正值梅雨季節(jié)，雨水過多，造成商品果率低、優(yōu)質(zhì)果率更低的產(chǎn)業(yè)瓶頸[4]，以及受外地楊梅的沖擊等諸多問題，本研究通過山地單面坡鋼竹混合大棚和全鋼管大棚的增溫效應(yīng)來改變楊梅樹生長的小氣候環(huán)境，提早本地楊梅上市時(shí)間，提高優(yōu)質(zhì)果率，延長市場供應(yīng)期，從而提高楊梅生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。楊梅大棚設(shè)施栽培填補(bǔ)了我市現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)在這一領(lǐng)域的應(yīng)用空白，對促進(jìn)楊梅產(chǎn)業(yè)設(shè)施化栽培具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2010-2013年在慈溪市紫來山莊楊梅開發(fā)有限公司基地(橫河鎮(zhèn)大山村)進(jìn)行。試驗(yàn)地為緩坡，海拔200-250 m，土壤為紅壤類的黃泥砂土，土層深厚，肥力中等(表1)。楊梅園基肥一般在11月溝施“楊梅專用肥”5.0-7.5 kg·株-1。

表1 供試楊梅園土壤養(yǎng)分Table 1 Soil nutrients in yangmei orchard

1.2 大棚類型和試驗(yàn)處理

1.2.1 鋼竹混合大棚 鋼竹混合大棚高6 m，是以毛竹為骨架，以毛竹、鋼管作為棚頂，以聚乙烯(PE)薄膜為透光覆蓋材料的單面坡結(jié)構(gòu)設(shè)施，又稱為山地單面坡鋼竹混合大棚，占地3200 m2。棚內(nèi)含28年生的荸薺種楊梅56株，樹勢中等，樹高控制在5 m以下。大棚覆膜前，先剪除過高的中心枝、細(xì)弱枝、病蟲枝、下垂枝和重疊枝。設(shè)大棚楊梅觀測區(qū)和棚外(露地)楊梅觀測區(qū)，管理水平一致，各選10株大小、生長基本一致的楊梅樹作為觀測對象。2010年初試取得經(jīng)驗(yàn)后，于2011年12月21日覆膜，開始2012年度的試驗(yàn)。于2012年1月16日起定時(shí)記錄溫濕度，記錄間隔2 h，至2012年6月16日結(jié)束。

1.2.2 全鋼管大棚 2012年年底搭建全鋼管大棚，共768 m2，含10-30年生荸薺種楊梅樹17株，于2012年12月底覆膜。在2個(gè)觀測區(qū)內(nèi)各安置一臺LGR-WSD20溫濕度自動(dòng)記錄儀(杭州路路科技有限公司生產(chǎn))，記錄棚內(nèi)溫濕度。

1.2.3 觀察記載與測定 觀察記載棚內(nèi)外楊梅萌芽、開花和果實(shí)生長發(fā)育物候期。采收時(shí)測定產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 鋼竹混合大棚棚內(nèi)外溫濕度對比

2.1.1 溫度 溫濕度記錄儀顯示，2012年鋼竹混合大棚棚內(nèi)上部(離棚頂1 m處)最高溫度41.6 ℃，最低溫度-0.5 ℃；棚內(nèi)(離地1 m處)最高溫度34.9 ℃，最低溫度-2.3 ℃；棚外(離地1 m處)最高溫度31.6 ℃，最低溫度-5.3 ℃。晴天棚內(nèi)垂直空間氣溫差異很大，距棚頂1 m處可達(dá)41.6 ℃(表2)。因此，樹冠必須離開棚頂1 m以上，以免造成葉片、果實(shí)灼傷。據(jù)顧禮力等[5]研究，32 ℃為楊梅葉片光合作用的最適宜溫度。

表2 2012年鋼竹混合大棚內(nèi)外極端溫濕度Table 2 Extreme temperature and humidity inside and outside greenhouse in 2012

1-5月，棚內(nèi)月平均溫度可達(dá)7.5-20.7 ℃，棚外為3.2-19.7 ℃(表3)。1-3月，棚內(nèi)比棚外增溫較明顯，月平均溫度增幅4.3-2.9 ℃。4-5月，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，常需揭膜降溫，月平均溫度增幅逐漸減少。經(jīng)假設(shè)檢驗(yàn)[6]，除4月外，月平均溫度棚內(nèi)比棚外均有極顯著差異(1-3月)或顯著差異(5月)。

2.1.2 濕度 1-3月，楊梅大棚多處于閉棚狀態(tài)，其月平均相對濕度87.4%-95.8%，明顯高于同期棚外的83.1%-88.7%，但只有2月份棚內(nèi)外有極顯著差異。4-5月，大棚常處于局部揭膜(放風(fēng))狀態(tài)，其月平均相對濕度77.2%-87.2%，與同期棚外十分接近(表3)。閉棚時(shí)，棚內(nèi)相對濕度多在85%以上，總體比棚外高出5%左右。晴天上午棚內(nèi)相對濕度比棚外高出15%左右。但陰雨天氣棚外濕度反而比棚內(nèi)高，棚外接近100%，而棚內(nèi)則在90%左右。楊梅較耐蔭而好濕，特別是果實(shí)膨大期，棚內(nèi)濕度大則有利于果實(shí)發(fā)育肥大[7-8]，但授粉期高濕環(huán)境容易使花粉成團(tuán)，不利于授粉，應(yīng)通過通風(fēng)等措施調(diào)節(jié)。另外，果實(shí)成熟季節(jié)，高溫高濕容易使果實(shí)發(fā)霉變質(zhì)，應(yīng)適度揭膜放風(fēng)，將濕度控制在85%左右。

表3 2012年楊梅鋼竹混合大棚內(nèi)外月平均溫濕度1)Table 3 Monthly average temperature and humidity inside and outside greenhouse in 2012

1)同行數(shù)據(jù)后附不同大、小寫字母者，分別表示大棚內(nèi)外達(dá)極顯著、顯著差異水平。

2.2 開花和果實(shí)發(fā)育

2.2.1 物候期 由表4可知，2種大棚棚內(nèi)物候期均比棚外早。萌芽提早15 d，隨后的各期起始時(shí)間提前28-15 d。2012年鋼竹混合大棚初花期提早28 d，但成熟期只提前15 d。2013年全鋼管大棚初花期提早25 d，但成熟期提早了17 d。物候期記錄表明，楊梅果實(shí)生育期棚內(nèi)為75-76 d，棚外65-66 d，生育期大棚內(nèi)比大棚外長10 d左右。

表4 2種大棚棚內(nèi)外楊梅物候期的對比1)Table 4 Phenological period of yangmei inside and outside 2 kinds of greenhouse 月-日

1)2012年為鋼竹混合大棚，2013年為全鋼管大棚。

2.2.2 花序發(fā)育 楊梅雌花長在雌花序上，為葇荑花序，在10月下旬肉眼即可識別。覆膜時(shí)，花序中軸長達(dá)5-6 mm，覆膜1個(gè)月后，花序中軸長達(dá)6-7 mm，比2種大棚棚外長15%-20%。如2013年2月14日，全鋼管大棚楊梅花序上已出現(xiàn)紅色花絲(即柱頭)，3月4日盛花期，花期長達(dá)30 d，對應(yīng)的全鋼管大棚棚外直到3月12日出現(xiàn)柱頭，3月22日為盛花期，比全鋼管大棚棚內(nèi)晚18 d，花期也為30 d?；ㄆ谇昂笕摴艽笈锱飪?nèi)氣溫多在10-15 ℃，空氣濕度在80%以上，均高于棚外，促進(jìn)了花器發(fā)育。

2.2.3 果實(shí)發(fā)育 2013年3月8日和3月10日中午11點(diǎn)授粉。即采集獨(dú)立毛竹大棚(專為楊梅雄株搭建)棚內(nèi)楊梅雄株即將開放的雄花枝，掛在靠近排風(fēng)扇的鋼管上，打開風(fēng)扇，利用楊梅為風(fēng)媒花的特性，進(jìn)行授粉。3月14日棚內(nèi)楊梅出現(xiàn)幼果，4月16日開始進(jìn)入硬核期，至4月24日結(jié)束，此時(shí)，果實(shí)縱橫徑15.1 mm×12.8 mm。5月14日果實(shí)上色(紅色)，直至轉(zhuǎn)為紫色，于5月29日成熟采摘，一直延續(xù)到6月12日結(jié)束，剛好與棚外楊梅的采摘期接上。棚內(nèi)楊梅從上色到成熟采收為15 d，棚外為12d ，后者與2012年鋼竹混合大棚一致。兩者果徑增長均呈雙“S”曲線。只是棚內(nèi)比棚外提前20 d左右進(jìn)入硬核期，但進(jìn)入硬核期的果徑大小接近。

2011年鋼竹混合大棚覆膜時(shí)間12月21日，比2012年(覆膜時(shí)間12月31日)提早了10 d，但棚內(nèi)成熟期只比棚外提早了15 d，兩者成熟期提早的時(shí)間一樣。由上可見，提前覆膜對促進(jìn)成熟并不呈正相關(guān)，這可能與花器發(fā)育需要一定時(shí)間積累有關(guān)。

2.2.4 果實(shí)品質(zhì) 經(jīng)測定，2012年鋼竹混合大棚棚內(nèi)楊梅果實(shí)30只(在采收初期、中期和后期各測定10只)平均單果重為13.4 g ，比棚外的11.5 g增加16.5%，最大單果重19.8 g(表5)。果粒大小均勻，肉柱軟，汁液多，口感良好，品質(zhì)優(yōu)良，與棚外無明顯差別，但光澤沒有棚外好，主要由于轉(zhuǎn)色至成熟期間的光照不足所引起。一般農(nóng)用薄膜的透光率只有70%，導(dǎo)致著色較差。但如果遇到雨水多的天氣，大棚變成避雨栽培設(shè)施，則棚內(nèi)楊梅品質(zhì)明顯好于棚外。

表5 2種大棚棚內(nèi)外楊梅品質(zhì)對比1)Table 5 Quality of yangmei fruit inside and outside 2 kinds of greenhouse

1)2012年為鋼竹混合大棚，2013年為全鋼管大棚。

2013年全鋼管大棚棚內(nèi)楊梅果實(shí)30只(在采收初期、中期和后期各測定10只)平均單果重為13.1 g，比棚外的11.1 g增加了18.0%，最大單果重19.3 g。

2.2.5 產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益 由于大棚楊梅比棚外(露地)提早約半個(gè)月成熟，此時(shí)本地楊梅的市場優(yōu)勢明顯，往往供不應(yīng)求，且勞動(dòng)力富裕，后期大棚又可做為避雨設(shè)施，因此商品率高達(dá)90%，并且價(jià)格高。而棚外楊梅成熟時(shí)溫度高，雨水多，楊梅集中上市，勞動(dòng)力緊張，一般的年成商品率只有50%。鋼竹混合大棚、全鋼管大棚與棚外(露地)楊梅產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益等見表6。

表6 2012-2013年慈溪市楊梅不同大棚類型收益分析1)Table 6 Economic benefits from yangmei in different types of greenhouse in Cixi,2012-2013

1)年平均成本=大棚設(shè)施費(fèi)+肥料費(fèi)等+人工及管理費(fèi)；鋼竹混合大棚為2012年數(shù)據(jù)，全鋼管大棚為2013年數(shù)據(jù)，棚外對照為2012-2013年平均數(shù)據(jù)。

鋼竹混合大棚可連續(xù)使用4 a，其造價(jià)按4 a平均折舊費(fèi)加上維修和材料費(fèi)，每年大棚設(shè)施成本為29.55萬元·hm-2，肥料、采摘人工費(fèi)與棚外接近，而管理費(fèi)增加，合計(jì)投入7.05萬元·hm-2，則鋼竹混合大棚每年生產(chǎn)成本為36.60萬元·hm-2。2013年大棚楊梅平均商品果產(chǎn)量為7000 kg·hm-2，平均售價(jià)120元·kg-1，產(chǎn)值達(dá)84.00萬元·hm-2，扣除生產(chǎn)成本后，平均凈收益為47.40萬元·hm-2。而同比棚外凈收益為9.00萬元·hm-2(按2012-2013年棚外平均商品果產(chǎn)量為5000 kg·hm-2，平均售價(jià)20元·kg-1計(jì))?？梢姡飪?nèi)楊梅經(jīng)濟(jì)效益為棚外的5.27倍。

全鋼管大棚可連續(xù)使用10 a，折合每年大棚設(shè)施成本48.00萬元·hm-2，2013年大棚楊梅平均商品果產(chǎn)量為9000 kg·hm-2，平均售價(jià)120元·kg-1，產(chǎn)值108.00萬元·hm-2，扣除各項(xiàng)生產(chǎn)成本后，凈收益53.70萬元·hm-2。而同比棚外凈收益為9.00萬元·hm-2。因此，棚內(nèi)楊梅經(jīng)濟(jì)效益為棚外的5.97倍。

3 小結(jié)與討論

楊梅進(jìn)行大棚栽培，提高了棚內(nèi)溫度和濕度，使物候期顯著提前，其中成熟期提早15-17 d，單果重增大16.5%以上，品質(zhì)優(yōu)良，提早了本地楊梅上市時(shí)間，提高了商品優(yōu)質(zhì)果率，延長了市場供應(yīng)期。鋼竹混合大棚楊梅的年凈收益為47.40萬元·hm-2，全鋼管大棚楊梅的年凈收益為53.70萬元·hm-2，分別是棚外(露地)楊梅的5.27和5.97倍，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

同鋼竹混合大棚相比，全鋼管大棚在結(jié)構(gòu)上進(jìn)行了改進(jìn)，增加2個(gè)可移動(dòng)搖桿。搖動(dòng)搖桿，可使棚頂開啟2個(gè)1.2 m×8.0 m的天窗，讓陽光直接照進(jìn)棚內(nèi)，改善了棚內(nèi)的光照，使棚內(nèi)果實(shí)著色大為改善，較好解決了大棚楊梅著色較差的問題。全鋼管大棚單位面積產(chǎn)值也較大，但全鋼管大棚前期投資太大，制約了梅農(nóng)的積極性。而鋼竹混合大棚比全鋼管大棚前期投資省，相對比較實(shí)惠，因此在生產(chǎn)上更具有推廣前景。

[1]柴春燕,徐紹清,周和鋒.楊梅高效生態(tài)栽培技術(shù)[M].寧波:寧波出版社,2012.

[2]陳宗良.楊梅栽培168問[M].北京:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社,2002.

[3]繆松林,王定祥.楊梅[M].杭州:浙江科學(xué)技術(shù)出版社,1987.

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(責(zé)任編輯:陳幼玉)

Phenologicalperiod,fruitqualityandbenefitsofMyricarubrabyprotectedcultivationingreenhouse

CHAI Chun-yan1,XU Shao-qing1,FANG Cong-ling1,SUN Tong-jun2,HUANG Wei-ping3

(1.Cixi Forestry Technology Extension Centre of Zhejiang,Cixi,Zhejiang 315300,China; 2.Henghe Agriculture Office of Cixi,Cixi,Zhejiang 315318,China; 3.Zilai Shanzhuang Development Company of Yangmei in Cixi City,Cixi,Zhejiang 315318,China)

Protected cultivation of yangmei (Myricarubra) in greenhouse had improved the temperature and humidity,and shifted the phenological period to the earlier date significantly. The mature period of yangmei fruits was shifted to the date 15-17 days earlier,and single fruit weight increased more than 16.5%,and its quality was excellent. Protected cultivation of yangmei in greenhouse not only shifted the local yangmei fruits to earlier date to market and enhanced the high quality fruit rate of goods,but also extended the period of market supply. The net income per year of yangmei in greenhouse was RMB 474.0-537.0 thousands yuan·hm-2. Thus,its economic and social benefits were remarkable.

yangmei (Myricarubra); greenhouse; protected cultivation; phenological period; fruit quality; benefit

2014-02-24

寧波市農(nóng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目(2011C92005)。

柴春燕(1969-)，女，教授級高級工程師。研究方向：楊梅栽培與技術(shù)推廣。Email：cxccy@sina.com。

S667.6

A

1673-0925(2014)02-0107-05