如何讓寶寶的舌尖更安全？

崔建玲

中國(guó)嬰幼兒安全經(jīng)營(yíng)行動(dòng)自啟動(dòng)以來(lái)，已陸續(xù)在鄭州、洛陽(yáng)、邯鄲等地舉行了分場(chǎng)活動(dòng)。作為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)終身理事長(zhǎng)、中國(guó)“好奶粉標(biāo)準(zhǔn)”創(chuàng)立者、中國(guó)嬰幼兒配方奶粉安全工作委員會(huì)主席吳松航在每次活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)都作了發(fā)言。作為業(yè)內(nèi)資深人士，吳松航如何看待中國(guó)嬰幼兒奶粉現(xiàn)狀？如何確保寶寶舌尖安全？4月11日，記者采訪了吳松航。

如何解決奶源量和質(zhì)的問(wèn)題

目前，我國(guó)還未從根本上解決優(yōu)質(zhì)奶源問(wèn)題。奶源首先在數(shù)量上存在著先天性的不足，其次是奶源的質(zhì)量問(wèn)題。吳松航認(rèn)為，沒(méi)有質(zhì)量?jī)?yōu)良的奶源，是肯定做不出質(zhì)量?jī)?yōu)良的奶粉的。很大程度上，奶源問(wèn)題導(dǎo)致了國(guó)內(nèi)奶粉事件頻繁發(fā)生。那么，如何來(lái)解決奶源的量和質(zhì)的問(wèn)題呢？

吳松航說(shuō)，由于我國(guó)奶牛存欄量偏少，正規(guī)牧場(chǎng)少，所以我國(guó)奶源在量上有些不足。他建議，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自控奶源的建立，國(guó)家應(yīng)給予相關(guān)的政策支持和引導(dǎo)，扶持企業(yè)加強(qiáng)奶源建設(shè)。同時(shí)國(guó)家應(yīng)鼓勵(lì)發(fā)展一些有自控奶源的企業(yè)，對(duì)沒(méi)有自控奶源的企業(yè)進(jìn)行限制。針對(duì)奶源的質(zhì)量安全問(wèn)題，吳松航告訴記者，企業(yè)如果建立自己的奶源，一定是安全的，因?yàn)檫@是為企業(yè)自身長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展考慮的。目前，我國(guó)已經(jīng)開始著手要求嬰幼兒奶粉企業(yè)，逐步建立自建、自控奶源基地。

如何對(duì)奶粉進(jìn)行監(jiān)管

奶粉的安全需要相關(guān)部門的監(jiān)管。吳松航認(rèn)為，我國(guó)奶粉監(jiān)管存在著一種不太合理的監(jiān)管方式。會(huì)出現(xiàn)這樣的情況：產(chǎn)品在最后出廠和銷售檢測(cè)時(shí)是合格的，但還是會(huì)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。這是因?yàn)楸O(jiān)管方向有問(wèn)題。那么如何對(duì)奶粉進(jìn)行監(jiān)管呢？

對(duì)奶粉的監(jiān)管必須加強(qiáng)過(guò)程監(jiān)督，監(jiān)管部門必須到工廠去實(shí)地監(jiān)測(cè)，而不單單只對(duì)終端產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)測(cè)。國(guó)家應(yīng)安排專門經(jīng)費(fèi)，加強(qiáng)對(duì)奶源、奶粉生產(chǎn)過(guò)程和終端整個(gè)鏈條的監(jiān)測(cè)。

如何科學(xué)選擇好奶粉

市場(chǎng)調(diào)查顯示：年輕媽媽在選奶粉時(shí)，73%認(rèn)為價(jià)格貴的是好奶粉，67%認(rèn)為洋品牌就是好的，65%是靠廣告來(lái)評(píng)價(jià)奶粉好壞，58%回答會(huì)選擇贈(zèng)品多的奶粉，這幾種銷售方式幾乎覆蓋了整個(gè)奶粉行業(yè)。消費(fèi)者選奶粉缺乏相關(guān)知識(shí)，無(wú)法科學(xué)地判斷出究竟什么才是好奶粉。那么現(xiàn)實(shí)生活中，消費(fèi)者應(yīng)如何選購(gòu)好奶粉呢？

吳松航說(shuō)，從市場(chǎng)正規(guī)渠道購(gòu)買的奶粉大多都是安全的。消費(fèi)者在選購(gòu)奶粉時(shí)，可以查看奶粉配料表里面的第一項(xiàng)，如果是生牛乳，說(shuō)明奶粉是用鮮牛奶來(lái)做的，是采用濕法工藝生產(chǎn)的，國(guó)家在這一塊要求很嚴(yán)格，質(zhì)量應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題。另一方面，消費(fèi)者可以查看奶粉準(zhǔn)確的奶源地，通過(guò)生產(chǎn)奶粉的公司網(wǎng)站、詢問(wèn)賣場(chǎng)品牌推銷人員或經(jīng)銷商，如果奶源質(zhì)量?jī)?yōu)良，那么奶粉的質(zhì)量便有一定的保證。

洋奶粉比國(guó)產(chǎn)奶粉好？

近年來(lái)，由于奶粉質(zhì)量安全事件的出現(xiàn)，很多消費(fèi)者對(duì)我國(guó)國(guó)產(chǎn)奶粉品牌報(bào)著不信任態(tài)度，推崇洋奶粉。一些消費(fèi)者甚至去國(guó)外買奶粉。那么洋奶粉確實(shí)比國(guó)產(chǎn)奶粉好嗎？

吳松航講到，從質(zhì)量安全上講，洋奶粉不一定就安全。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上講，國(guó)產(chǎn)奶粉和洋奶粉二者是有區(qū)別的。我國(guó)生產(chǎn)的奶粉是適合東方人體質(zhì)的奶粉，消費(fèi)者不應(yīng)盲目追求洋品牌奶粉。東方人的體質(zhì)和西方人的體質(zhì)是不同的，所以生產(chǎn)奶粉的配方也是不同的。由于生活習(xí)慣、飲食習(xí)性的不同，西方人體質(zhì)一般不會(huì)缺乏鋅和鈣，因此，在歐洲奶粉中，鋅和鈣，以及蛋白含量的比例偏低。而東方人的體質(zhì)最適合吸收乳清蛋白，因此，在中國(guó)奶粉生產(chǎn)比例中，乳清蛋白的比例不能低于60%。因此，消費(fèi)者欲購(gòu)買國(guó)外的奶粉，拿來(lái)給孩子喝時(shí)，應(yīng)考慮孩子的體質(zhì)問(wèn)題。

好奶粉非常簡(jiǎn)單，只要有好的奶源原料、好的生產(chǎn)工藝、好的營(yíng)養(yǎng)配方、嚴(yán)格的檢測(cè)保障，只要保障了每一個(gè)環(huán)節(jié)的安全，就能生產(chǎn)出高質(zhì)量的好奶粉。吳松航告訴記者，我國(guó)嬰幼兒奶粉質(zhì)量安全，需要改善生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商和消費(fèi)者三個(gè)方面的問(wèn)題，需要不斷加強(qiáng)生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷商自律，增強(qiáng)消費(fèi)者的監(jiān)督。