旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)改革探析

鄧峰

(湘南學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，湖南郴州，423000)

受傳統(tǒng)教育的影響，中國高校的旅游管理專業(yè)水平一直保持著一種傳統(tǒng)習(xí)慣，那就是重理論輕實(shí)踐，這已經(jīng)嚴(yán)重影響到應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。社會所需要的不僅僅只是能夠考取高分的同學(xué)，更需要具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、團(tuán)隊(duì)精神和職業(yè)道德的綜合性人才，所以培養(yǎng)應(yīng)用型的旅游管理人才，是勢在必行。但是由于種種原因，目前我們國家的眾多高校在培養(yǎng)應(yīng)用型旅游管理專業(yè)人才的方面還不夠完善，這仍然是一個(gè)非常值得探討的問題。

一、前言

新時(shí)代的應(yīng)用人才，不是只要在考試成績中取得高分就行，而是還應(yīng)該有將成熟的技術(shù)理論運(yùn)用于實(shí)際的生產(chǎn)和生活中的能力。要具備一定的反應(yīng)能力，要有敏捷的思維和敏銳的洞察力和團(tuán)隊(duì)精神，必須能夠掌握先機(jī)，才能做一個(gè)對社會有貢獻(xiàn)的人。作為一名合格的旅游管理的人才，做事情的時(shí)候一定要顧全大局，估計(jì)所有人的利益和需求，而不能堅(jiān)持己見，一意孤行，例如做導(dǎo)游的同學(xué)，在做決定之前，必須要和游客進(jìn)行充分的溝通、協(xié)調(diào)和商議，將整體的利益作為自己決策的出發(fā)點(diǎn)，才能夠得到大眾的支持。

除此之外，企業(yè)也知道，光有成績是不行的，也需要這個(gè)人擁有比較高的綜合素質(zhì)，能夠與其他人和睦相處，才能將工作做好。企業(yè)在選擇人才的時(shí)候，也會選擇那些適應(yīng)能力和學(xué)習(xí)能力強(qiáng)的人，而不選擇那些個(gè)性極端的人。應(yīng)用型人才還應(yīng)該具備一定的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，也就是對情商的要求比較高。相對而言，每個(gè)旅游專業(yè)的學(xué)生成績就相差不多，所以差距其實(shí)就在每個(gè)人對于工作的責(zé)任心，尤其是在遇到緊急情況的時(shí)候，要有能夠辨別是非的能力和快的反應(yīng)能力。應(yīng)用型人才在遇到挫折的時(shí)候必須要有堅(jiān)持下去的勇氣和不折不撓的精神，能夠與環(huán)境想融合。

二、實(shí)踐教學(xué)在培養(yǎng)應(yīng)用型旅游管理人才中的重要性

（一）實(shí)踐教學(xué)是將理論轉(zhuǎn)化為實(shí)踐的重要手段

教育部曾經(jīng)明確提出高校的目標(biāo)，就是要培養(yǎng)出具有扎實(shí)基本功和寬闊知識面、能力強(qiáng)素質(zhì)高的高級專業(yè)人才，培養(yǎng)出集素質(zhì)教育、知識能力和綜合素質(zhì)為一體的時(shí)代型人才。而用實(shí)踐性的教學(xué)方法，就可以達(dá)到這一要求。實(shí)踐教學(xué)是檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)理論成績效果的最好方法，在實(shí)踐教學(xué)中，學(xué)生要將自己學(xué)到的書本知識轉(zhuǎn)化為生活技能，學(xué)會接受他人的成果，并通過實(shí)踐來獲取直接經(jīng)驗(yàn)，通過實(shí)踐教學(xué)來鍛煉學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，所以實(shí)踐教學(xué)是將理論轉(zhuǎn)化為實(shí)踐的重要手段。

（二）實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)的有效途徑

實(shí)踐教學(xué)可以培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)識問題、分析問題和解決問題的能力，是提高學(xué)生綜合素質(zhì)的有效手段。目前在傳統(tǒng)的高校教學(xué)中，仍是根深蒂固的以教師為中心的教學(xué)思想，學(xué)生在課堂上的自主性行為往往受到排斥，學(xué)生只是需要配合老師完成教學(xué)任務(wù)即可，不需要有自己的思想。課堂教學(xué)計(jì)劃安排完全由教師，教師對學(xué)生的學(xué)習(xí)做好了一切準(zhǔn)備，沒有更多的時(shí)間給學(xué)生思考，學(xué)生才會始終處于一種茫然的狀態(tài)。導(dǎo)致學(xué)生在進(jìn)入社會以后，無法從容應(yīng)對旅行社和酒店里的復(fù)雜關(guān)系，無法充分發(fā)揮自己的才能。而實(shí)踐教學(xué)則可以很好的解決這一問題，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，使學(xué)生能夠?qū)W會相互合作、相互團(tuán)結(jié)。

（三）實(shí)踐教學(xué)滿足了社會對旅游管理人才的需求

隨著市場競爭的加劇，旅游業(yè)對人才的要求越來越高，低素質(zhì)的從業(yè)者正被高級應(yīng)用型人才所取代，人才的類型也正在往復(fù)合型發(fā)展，只會死記硬背的高校畢業(yè)生已經(jīng)不能滿足社會的需要。所謂的應(yīng)用型人才，就是不僅具有一定的旅游專業(yè)理論知識，更要具備一定的實(shí)踐能力，能夠解決工作中的遇到的問題。這樣綜合性的人才不僅能夠?yàn)樽约阂院蟮墓ぷ骱蜕钪刑峁椭軌虻玫缴鐣推髽I(yè)的歡迎。實(shí)踐教學(xué)恰恰滿足了社會對于人才的需要，是將學(xué)生在課本上學(xué)到的知識轉(zhuǎn)化成生活經(jīng)驗(yàn)的重要通道，是激勵(lì)和引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會自主創(chuàng)新的動力和源泉。

三、高校旅游管理專業(yè)的教育的現(xiàn)狀

從改革開放以來，我們國家高校就陸續(xù)開始設(shè)立旅游管理專業(yè)，?？频穆糜喂芾硎且陨虾８叩嚷糜螌？茖W(xué)校誕生為標(biāo)志，本科學(xué)校則起源于杭州大學(xué)在1980年在全國范圍內(nèi)招收的首屆旅游專業(yè)本科學(xué)生。經(jīng)過三十多年的發(fā)展，我國高校的旅游管理專業(yè)也從無到有、由小到大走上了一條發(fā)展壯大的道路。發(fā)展到如今，全國各大院校中均設(shè)有"旅游管理"這一專業(yè)，各個(gè)高校也在努力改革和創(chuàng)新旅游管理課程，但是仍然存在不少問題。

旅游業(yè)是中國第三大產(chǎn)業(yè)中的重要產(chǎn)業(yè)，具有非常廣闊的發(fā)展前景。目前旅游業(yè)正是我們國家的新興產(chǎn)業(yè)，需要大量的應(yīng)用型和復(fù)合型高素質(zhì)人才。但是就目前看來，我們國家旅游業(yè)方面的人才仍然奇缺，旅游業(yè)的人力資源不能滿足行業(yè)的需要，特別是應(yīng)用型和復(fù)合型的人才。所以說培養(yǎng)出優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)方面人才，以適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的要求，已成為一個(gè)非常迫切而需要解決的問題。根據(jù)一些旅游企業(yè)反映的基本情況來看，雖然近幾年來高校畢業(yè)的旅游管理人才不少，但是這些學(xué)生雖然在知識積累比較強(qiáng)，理論功底扎實(shí)，但是由于缺乏實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，所以在進(jìn)入企業(yè)之后，很長時(shí)間內(nèi)都無法適應(yīng)企業(yè)的要求，不能獨(dú)立完成企業(yè)的工作。其實(shí)這主要是由于學(xué)生在學(xué)校里受到的教育不夠全面，缺乏實(shí)踐性，導(dǎo)致旅游專業(yè)的學(xué)生在畢業(yè)后，也無法成為應(yīng)用型的人才，無法很快的投入到工作中來。

事實(shí)上，培訓(xùn)旅游管理專業(yè)的學(xué)生，就是要在教會學(xué)生專業(yè)理論的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣、基本服務(wù)技能和管理能力，以滿足社會的需求。但是由于受到應(yīng)試教育的影響，我國高校的學(xué)生往往只注重考試取得高分，缺乏創(chuàng)新精神。很多高校在教學(xué)上卻只注重旅游理論的教育，而忽視了實(shí)踐教育，造成高校的畢業(yè)生高分低能，、技能缺乏，技術(shù)單一，與社會脫軌，嚴(yán)重的影響了人才的使用。還有一些高校的教科書落后，學(xué)到的知識還是幾年前的舊知識，無法適應(yīng)社會的發(fā)展，或者是一些高校的教學(xué)方法落后，導(dǎo)致高校畢業(yè)的人才雖然有理論性和特色性，但是缺乏前瞻性和實(shí)踐性，無法達(dá)到德才兼?zhèn)涞乃健?/p>

四、基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下的旅游管理教學(xué)改革建議

（一）優(yōu)化教學(xué)理念，豐富教學(xué)資源

在今天的社會中，溝通能力已經(jīng)成為了人才競爭的重要因素，更是旅游時(shí)代的主題。以應(yīng)用為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)模式，應(yīng)該從優(yōu)化教學(xué)理念開始，全面提升旅游管理專業(yè)學(xué)生的溝通技巧。筆者認(rèn)為要想打破傳統(tǒng)的教學(xué)理念，就要對學(xué)生的課程教學(xué)和討論進(jìn)行引導(dǎo)和鼓勵(lì)，比如說可以以小組交流的形式來共同完成一些典型案例分析、設(shè)計(jì)和總結(jié)。然后就是要加強(qiáng)學(xué)生的心理健康教育，克服學(xué)生的溝通障礙，培養(yǎng)學(xué)生的從業(yè)自信，培養(yǎng)學(xué)生自信、寬容、善于理解和合作的能力，幫助高校培養(yǎng)出具有特點(diǎn)的旅游管理應(yīng)用型人才。最后，就是要開拓優(yōu)化教學(xué)理念，培養(yǎng)學(xué)生的溝通技巧，在旅游景點(diǎn)、酒店和會展策劃規(guī)劃中為旅游管理專業(yè)的學(xué)生提供實(shí)踐的機(jī)會，提升他們的溝通技巧，幫助旅游管理專業(yè)學(xué)生在課外課堂實(shí)踐中不斷認(rèn)識自我，找準(zhǔn)自己的位置，實(shí)現(xiàn)自我超越，能夠在將來參與工作的時(shí)候，克服一切困難，達(dá)到自我完善。

現(xiàn)階段的高校旅游管理學(xué)生，面臨著諸多問題，比如說學(xué)到的知識不夠全面，理論不夠豐富，與實(shí)際生活脫節(jié)等問題。所以在轉(zhuǎn)變了教師的教學(xué)理念之后，教師們還應(yīng)該開發(fā)出豐富的教學(xué)資源，來提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。可以建立一些完善、豐富的課程體系，使學(xué)生可以熟練、廣泛的掌握相關(guān)的專業(yè)知識，加深對其他知識學(xué)科的綜合理解與合理安排，在教學(xué)中有效地利用各種可用的資源，比如說最新鮮的案例、最優(yōu)秀的課件、最給力的師資和最好層次的教材等，為學(xué)生建立起多元化的研究和實(shí)踐平臺，為國家培養(yǎng)應(yīng)用型的全面發(fā)展人才。

（二）轉(zhuǎn)變教學(xué)方法，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)能力

高校旅游管理專業(yè)人才的水平基本上決定著相關(guān)旅游業(yè)的發(fā)展水平，所以說高校旅游管理專業(yè)的教學(xué)方法就非常重要。培養(yǎng)應(yīng)用型的旅游管理人才，就是要提高學(xué)校的教學(xué)水平，將教學(xué)作為提高學(xué)生能力的基本導(dǎo)向。筆者認(rèn)為，首先要更改教學(xué)評價(jià)體系，將學(xué)生的職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)納入到考核的標(biāo)準(zhǔn)中，來調(diào)動學(xué)生的積極性，鼓勵(lì)學(xué)生們養(yǎng)成比較高的道德素養(yǎng)。然后就是要?jiǎng)?chuàng)造出一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成良好的專業(yè)素質(zhì)。比如說改變傳統(tǒng)的剛性教學(xué)模式、在教學(xué)中引入案例教學(xué)、在實(shí)踐中提高了學(xué)生的專業(yè)水平和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)等，活化教學(xué)方法。

旅游管理專業(yè)的教學(xué)，和其他的專業(yè)有所不同，比如說它的實(shí)踐性和涉外性比較強(qiáng)，光有強(qiáng)大的理論知識儲備是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，旅游行業(yè)的相關(guān)從業(yè)人員必須具備有較強(qiáng)的適應(yīng)能力和學(xué)習(xí)能力，才能夠適應(yīng)不同環(huán)境的發(fā)展需要。所以在平時(shí)的教學(xué)中，教師還應(yīng)該在課堂中建立一種平等的師生關(guān)系，讓同學(xué)們敢說、敢問，鍛煉自己的口才和溝通能力。其次就是要將教學(xué)情境引入到課堂教學(xué)中，也就是所謂的"實(shí)戰(zhàn)演練"，只有讓學(xué)生身臨其境，了解到更多關(guān)于旅游景點(diǎn)策劃、運(yùn)作和管理的知識，才能在將在課堂上學(xué)習(xí)到的知識，轉(zhuǎn)化成自己寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富。

（三）拓展教學(xué)方向，提升學(xué)生的創(chuàng)新能力

高校的旅游管理專業(yè)是創(chuàng)新型旅游人才的旅游業(yè)的主要人力資源，他們的水平直接影響著旅游業(yè)的競爭力。所以應(yīng)用型的教學(xué)，就是要擴(kuò)大教學(xué)方向，引進(jìn)先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，創(chuàng)新教學(xué)，拓展教學(xué)，使教學(xué)的學(xué)科之間交叉融合，將其他學(xué)科與旅游專業(yè)進(jìn)行有機(jī)的銜接，也可以直接將學(xué)校與企業(yè)進(jìn)行銜接，培養(yǎng)具有拔尖創(chuàng)新能力的培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才。首先是要培養(yǎng)旅游從業(yè)人員的創(chuàng)新思維，培養(yǎng)他們積極主動和勇于探索、研究的品質(zhì)，比如說可以開發(fā)學(xué)生在酒店業(yè)的投資策略，盈利模式等方面的能力，拓寬教學(xué)的方向和內(nèi)容，提升學(xué)生的創(chuàng)新能力。

（四）加大實(shí)習(xí)投入，延長實(shí)習(xí)時(shí)間

應(yīng)用型人才的核心就是能夠應(yīng)用于社會，所以實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相當(dāng)重要，實(shí)習(xí)無疑是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)獲取最多的途徑。但是由于種種原因，很多高校對此卻并不重視，流于形式。另一方面，很多高校對實(shí)習(xí)時(shí)間的期限是3個(gè)月，筆者認(rèn)為3個(gè)月的時(shí)間未免有些過短，往往剛剛開始適應(yīng)環(huán)境，還沒開始進(jìn)行學(xué)習(xí)，就要離開了，這樣導(dǎo)致的結(jié)果就是學(xué)生學(xué)不到更深層次的內(nèi)容，對實(shí)踐只能停留在表相。所以高校應(yīng)該加大對實(shí)習(xí)的投入和監(jiān)督力度，可以將實(shí)習(xí)的時(shí)間延長到5-6個(gè)月，更應(yīng)該與和專業(yè)相關(guān)的企業(yè)、酒店、旅行社達(dá)成合作，為學(xué)生們的實(shí)習(xí)提供有力的條件，使學(xué)生能夠在步入社會的前夕，更好的適應(yīng)這個(gè)環(huán)境，提高學(xué)生的服務(wù)技能、服務(wù)意識和職業(yè)道德。

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