新時期我國旅游高等教育人才培養(yǎng)模式改革研究

李玉華

隨著知識經(jīng)濟時代的到來，知識已成為經(jīng)濟發(fā)展的動力源泉。如果說，教育、科技和人才是國家強盛民族振興的基石，那么教育則是基礎(chǔ)的基礎(chǔ)。沒有成功的教育，就沒有高質(zhì)量的人才；沒有高質(zhì)量的人才，科學(xué)技術(shù)的創(chuàng)新與進步就無從談起。保持教育的先進性，也就保證了國家核心競爭力的可持續(xù)發(fā)展。面對世界競爭越來越激烈、全球化趨勢越來越明顯的社會現(xiàn)實，我們要清醒地看到，在新時代背景下?lián)屨枷葯C、早日實現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興依然任重而道遠。本文從旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與文化全球化發(fā)展的視角，對新時期旅游高等教育人才培養(yǎng)改革進行積極的探索與思考。

一、全球化背景下的民族文化復(fù)興

當(dāng)今時代，世界各國面對的不僅是經(jīng)濟競爭，同時也面對思想文化的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。教育的終極目標(biāo)是要為社會發(fā)展培養(yǎng)人才，使國家在國際競爭中具有可持續(xù)發(fā)展力。因此，人才的評估不僅要看其職業(yè)技能的發(fā)展與先進技術(shù)的掌握程度，更要看文化素養(yǎng)水平的高低。只有具有強烈民族意識的新一代，才會真正把中華民族復(fù)興的偉大使命視為己任，才會從世界和未來的視野去思考該學(xué)什么、如何去學(xué)、如何學(xué)為己用。教育要立足現(xiàn)實，面向未來、面向世界，既要注重民族精神的培育和民族文化的培養(yǎng)，也要辯證地吸收和接受外來文化的精華。

（一）文化全球化的特征

文化全球化實質(zhì)上就是世界強國憑借其本身強大的經(jīng)濟實力和先進的科學(xué)技術(shù)，積極向發(fā)展中國家進行文化擴張和文化滲透，推行“文化帝國主義”的全球文化戰(zhàn)略。美國記者弗單德曼曾經(jīng)這樣描述:“全球化的臉明顯是美國人的臉，它長著米老鼠的耳朵，吃著麥當(dāng)勞的快餐，喝著可口可樂或百事可樂，用著蘋果公司的電腦?！边@直白地表達出這樣一種信息：文化的全球化是經(jīng)濟擴張的必然，一個國家在國際上經(jīng)濟話語權(quán)的大小決定其文化在全球化進程中影響程度的大小?；诖?，有學(xué)者擔(dān)心西方的文化、價值觀將在全世界傳播，最終取代本土文化而成為普世文明。這種擔(dān)心不是沒有道理，但我們也要清醒地認識到：文化全球化是歷史發(fā)展的必然趨勢，不以人的意志為轉(zhuǎn)移，我們無法選擇，只能面對。我們既要看到全球化對中國傳統(tǒng)文化的沖擊，也要看到國際文化的融合與交流，給民族文化綻放美麗之花帶來了機會，只要我們在全球化進程中堅守自身民族文化特色，善于借鑒和吸收他國文化的精華，摒棄他國和自身文化的糟粕，我們就能克服自身民族觀的狹隘性和封閉性，沖破文化殖民主義的同質(zhì)化藩籬。

（二）民族精神培育的重要性

全球化是這個時代最大的特征，是我們思考許多重大問題時不可或缺的一個視角，教育問題更是如此。中國的經(jīng)濟、社會及教育越開放，西方社會就越有可能通過各種途徑傳播其意識形態(tài)與價值觀念，這對我國的教育發(fā)展帶來巨大的挑戰(zhàn)。當(dāng)越來越多中國的年輕一代熱衷于西方的圣誕節(jié)、情人節(jié)，卻對端午節(jié)、中秋節(jié)置若罔聞；沉醉于KTV的流行歌曲、外國影星，對民族樂曲、“國粹”卻嗤之以鼻的時候，中國的傳統(tǒng)文化正在被西方尤其是美國的大眾文化以各種各樣的方式侵蝕著，西方文化的世界觀、價值觀和歷史觀已經(jīng)滲透到中國文化生活的各個方面。如何讓我們的年輕一代在全球化時代，依然保持一顆純粹的中國心，就成為中國教育必須要面對和解決的問題，普及和發(fā)揚我國的傳統(tǒng)民族文化已經(jīng)成為一個迫在眉睫的任務(wù)。

（三）文化與旅游的關(guān)系

文化旅游是當(dāng)前比較熱門的話題之一。其實自從羅馬時代以來，人們就出于我們今天稱之為文化旅游的原因而出外旅行，訪問歷史遺跡和標(biāo)志性建筑，參加特殊的節(jié)事活動，參觀博物館，這些一直都是旅游體驗的組成部分，所有的旅行都包含著某種文化因素。我國的春秋戰(zhàn)國時期，名士周游天下，則是在旅行過程中傳播自己的某種思想，并寄希望能被賢君明主所采納，療治社會現(xiàn)實問題，他們旅游目的的文化性更濃更強。也正因為此，才有了歷史上“諸子百家”“百花齊放”的文化繁榮景象。由此可見，自古以來旅游對文化的促進和發(fā)展都有著不可忽視的影響作用。

在知識經(jīng)濟時代，文化與旅游的關(guān)系更為緊密，就如著名經(jīng)濟學(xué)家孫尚清指出的，“旅游在發(fā)展的一定階段是經(jīng)濟—文化產(chǎn)業(yè)，在發(fā)展的成熟期是文化—經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)?！蔽幕锹糜慰沙掷m(xù)發(fā)展的動力源泉，旅游是文化內(nèi)涵的重要載體，是文化傳播的重要渠道和弘揚民族精神的重要途徑。在旅游新時代里，抓住機遇大力發(fā)展文化旅游業(yè)，也是實現(xiàn)我國民族文化復(fù)興的戰(zhàn)略途徑之一。

二、對新時期中國旅游高等教育人才培養(yǎng)模式改革的思考

文化旅游的興起，為我國旅游業(yè)提供了良好的發(fā)展空間。我國是一個多民族國家，56個民族各自擁有自己的民族文化，古老的華夏文明和豐富多彩的民情風(fēng)俗已經(jīng)成為吸引境外游客的主要旅游資源，大力發(fā)掘民族文化旅游資源，是旅游發(fā)展戰(zhàn)略的一項重要內(nèi)容。旅游業(yè)的發(fā)展需要旅游人才來支撐，旅游人才水平的高低，決定旅游產(chǎn)品質(zhì)量的高低和旅游服務(wù)質(zhì)量的好壞，并直接影響旅游業(yè)的發(fā)展及民族文化的傳承與弘揚。從文化全球化發(fā)展的視角來思考我國旅游人才的培養(yǎng)模式改革思路及對策，就是期望從根本上解決為誰培養(yǎng)人才，培養(yǎng)什么樣的旅游人才，如何有效培養(yǎng)有用人才的問題，從而為實現(xiàn)我國旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和民族文化復(fù)興提供基礎(chǔ)保證。

（一）中國旅游高等教育人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

據(jù)2011年中國旅游業(yè)統(tǒng)計公報公布的數(shù)據(jù)，截至2011年末，全國共有高等旅游院校及開設(shè)旅游系（專業(yè)）的普通高等院校1115所，比上年末增加148所，在校生59.98萬人。培養(yǎng)的人才基數(shù)大，但培養(yǎng)的人才與市場人才現(xiàn)實需求有差距。①

1.人才培養(yǎng)定位不夠準(zhǔn)確。深入分析行業(yè)變革對培養(yǎng)目標(biāo)的影響和要求，并針對其發(fā)展、變化和需求，準(zhǔn)確定位專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，是辦好旅游高等教育的關(guān)鍵。目前，我國旅游高等教育人才培養(yǎng)總體上定位不準(zhǔn)，本科層次教育與研究生層次教育的培養(yǎng)目標(biāo)相差無幾，導(dǎo)致大多數(shù)高校旅游專業(yè)達不到需求標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生遭遇“高不成、低不就”的就業(yè)尷尬。一方面是企業(yè)聘不到實際需要的高層次人才，另一方面是學(xué)生找不到符合自己心理期望值的就業(yè)單位。有關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，旅游專業(yè)本科畢業(yè)生對口就業(yè)率低，且流失率高。這不僅是旅游人才的浪費，同時也是旅游教育資源的一種浪費。

2.教學(xué)內(nèi)容滯后行業(yè)發(fā)展。旅游業(yè)本身是一個新興的行業(yè)，其發(fā)展之迅速令人側(cè)目。任何一個新事物在發(fā)展過程中總會遭遇許多新問題，發(fā)展速度越快新問題就越多。目前我國大多數(shù)旅游教育遠遠滯后于旅游業(yè)的發(fā)展，教材建設(shè)周期長更新速度慢，導(dǎo)致教師講授的內(nèi)容與旅游市場需求不一致，培養(yǎng)的學(xué)生難以滿足旅游市場實際需求。

3.課程體系的結(jié)構(gòu)不盡合理。目前我國大多數(shù)高等院校都存在重理論輕實踐的問題，體現(xiàn)在課程設(shè)置上就是“理論課多，實踐課少”。旅游行業(yè)日新月異的發(fā)展速度，遠不是憑掌握一些理論知識就能勝任其工作崗位的。這種課程體系設(shè)計達不到旅游業(yè)對人才的實際要求，使得學(xué)生畢業(yè)后很難迅速適應(yīng)崗位。

4.教學(xué)方法簡單，人文關(guān)懷體現(xiàn)不夠。旅游管理專業(yè)是一個綜合性極強的專業(yè)，要求教學(xué)方法應(yīng)該多樣化。旅游是一種文化體驗，旅游服務(wù)的成功與否就在于文化價值傳遞的質(zhì)量高低，要培養(yǎng)學(xué)生的人文精神。但目前大多數(shù)院校仍然采用傳統(tǒng)的以教師講授為主的“填鴨式”教學(xué)方式，對學(xué)生的主體性關(guān)注不足，無法調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)的人才底蘊不厚、動力不足，后勁不大，無法迅速成長為優(yōu)秀的旅游人才。

5.師資隊伍單一，結(jié)構(gòu)不合理。我國高校旅游專業(yè)師資主要問題體現(xiàn)在：教師類型失衡，理論教學(xué)老師多，實踐教學(xué)老師少，“雙師型”更少。大多數(shù)老師是從本科到研究生到博士，理論水平高，但處理實際問題的經(jīng)驗幾乎為零，技能操作與實際需求相差甚遠。有在旅游企業(yè)工作經(jīng)驗并一直在企業(yè)兼職的老師，是最受學(xué)生歡迎的一類。

（二）我國旅游人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建途徑與保障措施

目前我國旅游人才供需錯位，旅游人才的培養(yǎng)質(zhì)量與行業(yè)要求之間有一定的差距。把握時代需求特征，借鑒發(fā)達國家旅游人才培養(yǎng)模式的先進經(jīng)驗，構(gòu)建新的旅游人才培養(yǎng)模式是高等旅游教育工作者必須面對的課題。

1.旅游人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建途徑。為誰培養(yǎng)人才、培養(yǎng)什么樣的人才、如何有效地培養(yǎng)有用的人才，是“三個面向”教育思想的具體要求。真正要把它落到實處，是需要花大力氣去研究的。構(gòu)建具有中國特色的旅游人才模式，制定有中國特色的人才培養(yǎng)方案和教學(xué)計劃，不僅要借鑒發(fā)達國家的經(jīng)驗，還必須研究國際國內(nèi)旅游發(fā)展趨勢和人力資源現(xiàn)狀，與產(chǎn)業(yè)界、學(xué)界同行和教育、行業(yè)主管部門反復(fù)研討，初步確認后，還要經(jīng)過一個教學(xué)周期的檢驗，然后再修訂，再實踐，再完善，才能最終成型。

2.旅游人才培養(yǎng)模式實施的保障措施。（1）轉(zhuǎn)變辦學(xué)理念。無論什么層次、什么類型的旅游教育，都要符合教育的共同規(guī)律。旅游教育須有大學(xué)精神，要有包括中華民族在內(nèi)的全人類共同的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)在大學(xué)校園內(nèi)，要有世界精神，在文化傳承上強調(diào)民族精神，唯其這樣，我們培養(yǎng)的旅游人才才能擔(dān)當(dāng)起文化使者的重任。其次，必須切實轉(zhuǎn)變教育觀念，重視應(yīng)用型人才培養(yǎng)，建立與之相匹配的評價標(biāo)準(zhǔn)，切實改進人才培養(yǎng)的各個環(huán)節(jié)。再者，要加強與產(chǎn)業(yè)的合作，構(gòu)建穩(wěn)定的旅游教育與產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展模式。在傾聽業(yè)界聲音的同時，不要忘記國民教育機構(gòu)的定位，要以更寬的視野、更理性的思維在服務(wù)產(chǎn)業(yè)的過程中不斷引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。（2）要加強人文哲學(xué)基礎(chǔ)的教育。目前大部分高校的旅游管理專業(yè)課程體系中，除了理論實踐課程比例不合理之外，還往往存在選修課比重低的問題，所開設(shè)課程大多是旅游專業(yè)課程。由于旅游業(yè)的行業(yè)特征，從業(yè)人員需要具有較寬的知識面，涉及大量的歷史、地理、民俗、宗教、藝術(shù)、政治等方面的知識，開設(shè)選修課是拓展這些知識的必然選擇，這也是促進學(xué)生個性發(fā)展的有效途徑。因此，在拓展選修課方面，各校應(yīng)根據(jù)自身實際，結(jié)合社會發(fā)展，增加拓展知識課程。（3）要加強實踐教學(xué)的基礎(chǔ)條件建設(shè)。實踐是培養(yǎng)學(xué)生實踐能力和職業(yè)能力的重要環(huán)節(jié)，除了增加實踐教學(xué)課程和內(nèi)容外，還必須加強保證實踐教學(xué)得以順利實施的基礎(chǔ)條件建設(shè)，一是實驗室的建設(shè)，二是校外實習(xí)基地的建設(shè)。旅游管理專業(yè)實驗室一般包括：模擬客房、餐廳、酒吧、數(shù)字化仿真實驗室等。校外旅游實習(xí)基地是校內(nèi)實驗室的延伸，可由學(xué)校所在城市的旅游企業(yè)和省外經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的旅游企業(yè)構(gòu)成，所選企業(yè)要有一定的經(jīng)營規(guī)模和業(yè)績。穩(wěn)定的校外實習(xí)基地既是學(xué)生教學(xué)實踐、實習(xí)的場所,也是提高學(xué)生就業(yè)能力和培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的重要場所。

旅游教育關(guān)系到國內(nèi)旅游業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的實現(xiàn)，關(guān)系到我國旅游業(yè)國際競爭的可持續(xù)發(fā)展。因此，我國旅游教育必須加強與旅游產(chǎn)業(yè)界的合作，構(gòu)建穩(wěn)定的旅游教育與旅游產(chǎn)協(xié)同發(fā)展模式。面向世界，要善于學(xué)習(xí)旅游和教育領(lǐng)域一切優(yōu)秀的理念與模式，特別要從教育的一般規(guī)律和專業(yè)的特殊要求兩個方面進行系統(tǒng)研究后再加以消化和吸收。只有這樣，我們才能建立具有中國特色的旅游教育體系，才能真正為實現(xiàn)我國現(xiàn)代化和民族文化復(fù)興做出切實的貢獻。

注釋：

①國家旅游局：《2011年中國旅游業(yè)統(tǒng)計公報》http://www.cnta.gov.cn/html/2012-10/2012-10-25-9-0-71726.html

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