我國零售業(yè)態(tài)與消費(fèi)需求的互動(dòng)關(guān)系分析

北京物資學(xué)院 趙利娟 王曉霞

零售業(yè)的競爭很大程度上是零售業(yè)態(tài)的競爭。零售業(yè)態(tài)的形成和發(fā)展離不開市場參與各方的互動(dòng)作用。消費(fèi)需求是零售市場的主要驅(qū)動(dòng)力量，零售業(yè)態(tài)的多元化并存與發(fā)展是零售商為滿足最終消費(fèi)者需求的外在表現(xiàn)形式，零售業(yè)態(tài)的變革與調(diào)整是圍繞“以消費(fèi)者為本”經(jīng)營理念下不斷創(chuàng)新的結(jié)果。本文從歷史變遷和消費(fèi)需求角度闡述了中國零售業(yè)態(tài)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢，對消費(fèi)需求與零售業(yè)態(tài)之間的互動(dòng)關(guān)系進(jìn)行了分析，為我國零售業(yè)態(tài)優(yōu)化調(diào)整以及零售業(yè)的健康發(fā)展提供理論依據(jù)和政策參考。

1 我國零售業(yè)態(tài)發(fā)展的歷史回顧與發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 我國零售業(yè)態(tài)發(fā)展的歷史回顧

零售業(yè)態(tài)是指現(xiàn)代零售廠商有組織地開展采購和營銷活動(dòng)行程的經(jīng)營形態(tài)。它區(qū)別于傳統(tǒng)業(yè)種店的“賣什么”，強(qiáng)調(diào)的是“進(jìn)什么”和“怎么賣”，圍繞消費(fèi)需求進(jìn)行采購和營銷是核心活動(dòng)。零售的主要業(yè)態(tài)包括超市、百貨店、便利店、倉儲店、購物中心和新型業(yè)態(tài)等，其中新型業(yè)態(tài)包括專業(yè)店、專營店及折扣店等。國際上的零售業(yè)態(tài)的演變大致經(jīng)歷了四個(gè)階段，即始于19世紀(jì)60年代的百貨商店時(shí)代，20世紀(jì)30年代的超級市場時(shí)代，20世紀(jì)70年代的購物中心時(shí)代及現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)購物時(shí)代。

在我國零售業(yè)對外開放之前，我國只存在著傳統(tǒng)的百貨商店的單一業(yè)態(tài)。由于當(dāng)時(shí)中國經(jīng)濟(jì)尚處于初步發(fā)展階段，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念還比較淡薄，人民的生活水平也處于較低水平。因此，百貨店這種擁有貨品種類齊全、布局合理且明碼標(biāo)價(jià)的特點(diǎn)的零售業(yè)態(tài)就足以滿足消費(fèi)需求。與國際上的零售業(yè)態(tài)的發(fā)展歷程相比較，我國的零售業(yè)態(tài)的發(fā)展并沒有呈現(xiàn)出明顯的階段性特征。在我國對零售業(yè)進(jìn)行對外開放后，大批的外資零售企業(yè)紛紛進(jìn)入中國市場。外資零售企業(yè)的進(jìn)入在給我國零售業(yè)態(tài)的發(fā)展帶來一定程度沖擊的同時(shí)，亦為其發(fā)展注入了新的活力，各種新型零售業(yè)態(tài)在我國零售領(lǐng)域遍地開花。零售業(yè)態(tài)呈現(xiàn)多樣化。

1.2 我國零售業(yè)態(tài)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢

當(dāng)前我國零售業(yè)態(tài)的發(fā)展大致呈現(xiàn)出多業(yè)態(tài)并存和業(yè)態(tài)邊界模糊的復(fù)雜格局，各業(yè)態(tài)所占市場比重和發(fā)展速度、發(fā)展前景不同，多業(yè)態(tài)經(jīng)營同時(shí)突出主業(yè)的趨勢。根據(jù)目前我國零售業(yè)態(tài)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及相關(guān)學(xué)者的研究?？梢缘贸?，目前我國零售業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢為：專業(yè)店和大型超市發(fā)展迅猛，百貨店開始退居二線；超市、專賣店和專業(yè)店的門店數(shù)迅速擴(kuò)張。根據(jù)中國統(tǒng)計(jì)年鑒的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2007年至2009年這三年的時(shí)間里，專業(yè)店、大型超市、倉儲會(huì)員店、折扣店等的年末營業(yè)面積呈現(xiàn)出擴(kuò)大趨勢，其中以大型超市和專業(yè)店最為突出，專業(yè)店從4565.4萬平方千米發(fā)展至6075.3萬平方米，而大型超市則由1124.5萬平方米增至1844.8萬平方米，增幅比較大。從2009年限額以上零售業(yè)態(tài)的經(jīng)營情況來看，專業(yè)店的門店總數(shù)最多，達(dá)到了80724個(gè)，占限額以上零售業(yè)態(tài)門店總數(shù)的40.34%，其次是超級市場和專賣店，其門店總數(shù)分別為33224個(gè)和24075個(gè)，占比達(dá)16.21%與11.74%。而其他的各種業(yè)態(tài)的門店數(shù)也呈相應(yīng)的變化，只是沒有那么突出。我國的零售企業(yè)已經(jīng)形成以大中型百貨商店為主導(dǎo)，以專業(yè)店、超級市場為主題，便利店、專賣店等多種零售業(yè)態(tài)并存的零售業(yè)態(tài)模式。

2 消費(fèi)需求與零售業(yè)態(tài)發(fā)展的互動(dòng)關(guān)系分析

2.1 新的消費(fèi)需求要求有新的零售業(yè)態(tài)與之相適應(yīng)

消費(fèi)需求是促進(jìn)零售業(yè)態(tài)發(fā)展的根源，即零售業(yè)態(tài)的發(fā)展是消費(fèi)需求直接拉動(dòng)的結(jié)果。新的消費(fèi)需求的出現(xiàn)就要求新型的零售業(yè)態(tài)來與之匹配。近幾年，我國專業(yè)店和專賣店的發(fā)展如此迅猛并在零售業(yè)態(tài)中位居一線地位，正是迎合我國消費(fèi)者個(gè)性化、品牌化和時(shí)尚化的消費(fèi)需求的結(jié)果。

2.2 零售業(yè)態(tài)的發(fā)展也引導(dǎo)消費(fèi)需求的發(fā)展

零售業(yè)態(tài)的多樣性在一定程度上刺激新的消費(fèi)需求，引導(dǎo)居民的消費(fèi)走向。如人們買日常生活用品都會(huì)去超市或是雜貨店，買家居就會(huì)去家居建材店、買服裝鞋子就會(huì)去專賣店等等。即零售業(yè)態(tài)的發(fā)展在一定程度上引導(dǎo)著消費(fèi)需求的發(fā)展。購物中心的出現(xiàn)也誘發(fā)了消費(fèi)者的一體化購物。

2.3 消費(fèi)需求與零售業(yè)態(tài)發(fā)展的互動(dòng)關(guān)系

消費(fèi)需求演變過程與零售業(yè)態(tài)的發(fā)展過程關(guān)系密切，兩者相互影響，消費(fèi)需求的改變造成了零售業(yè)態(tài)的改變，隨著消費(fèi)需求所處階段不同，零售形式也隨之改變，而零售形式的發(fā)展也引導(dǎo)著消費(fèi)需求的演變，但只有真正滿足了消費(fèi)需求的零售形式才能得到很好的發(fā)展。雖然，影響零售業(yè)態(tài)發(fā)展的因素很多，但是消費(fèi)需求才是影響零售發(fā)展的中心因素，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化會(huì)影響到零售業(yè)態(tài)的發(fā)展，同時(shí)零售業(yè)態(tài)的發(fā)展也會(huì)激發(fā)新的消費(fèi)需求，雙方具有相互影響的關(guān)系。消費(fèi)需求的變動(dòng)會(huì)影響并推動(dòng)零售業(yè)態(tài)的發(fā)展，但與此同時(shí)，零售業(yè)態(tài)的發(fā)展在一定程度上也會(huì)激發(fā)并且引導(dǎo)消費(fèi)者的消費(fèi)需求和消費(fèi)行為，兩者之間存在著互動(dòng)關(guān)系，而不只是局限于反方面的作用。

3 優(yōu)化我國零售業(yè)態(tài)的對策

3.1 零售企業(yè)的對策

(1)把握消費(fèi)需求的動(dòng)向。以消費(fèi)者為本意味著要尊重顧客需求的變化，通過敏銳的市場洞察力，不斷調(diào)整發(fā)展策略。零售企業(yè)可以在各個(gè)細(xì)分市場收集銷量變動(dòng)信息，敏銳地感知市場的波動(dòng)，通過大規(guī)模市場覆蓋提高對這種細(xì)微變化的洞察力。

(2)實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展。零售企業(yè)實(shí)現(xiàn)多樣化發(fā)展，主要包括以下幾種途徑：第一種是從單一業(yè)態(tài)向多業(yè)態(tài)發(fā)展，最后形成多品牌與多業(yè)態(tài)相結(jié)合的經(jīng)營格局。第二種是從單一的自建店鋪發(fā)展為聯(lián)合兼并，因?yàn)槭袌龌撅柡鸵院?，自建店鋪越來越?jīng)]有空間，所以要通過品牌整合實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張。第三是從單一的商品經(jīng)營轉(zhuǎn)變?yōu)楣?yīng)鏈組織，零售企業(yè)逐漸向上游生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)滲透，如建立生產(chǎn)基地、定牌經(jīng)營，訂單式采購等。第四是從單一的以進(jìn)場費(fèi)為主導(dǎo)的盈利模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐陨唐方?jīng)營為核心，包括商業(yè)服務(wù)、商業(yè)地產(chǎn)、特許加盟等多種盈利模式。

(3)提升核心競爭力。核心競爭力包括以下四個(gè)方面的工作：加強(qiáng)人才的培養(yǎng)；重視信息技術(shù)的建設(shè)和運(yùn)用；加強(qiáng)戰(zhàn)略規(guī)劃工作，重點(diǎn)做好客戶需求管理工作；借助網(wǎng)絡(luò)加強(qiáng)與供應(yīng)商和消費(fèi)者的信息溝通。上述四點(diǎn)最終落實(shí)到店鋪的執(zhí)行力與服務(wù)能力，其中最關(guān)鍵的是要培育一批訓(xùn)練有素并具有職業(yè)榮譽(yù)感的優(yōu)秀員工。用溝通了解和引導(dǎo)消費(fèi)者的思維，用遠(yuǎn)見占領(lǐng)市場空間和管理市場風(fēng)險(xiǎn)，用員工保證提升執(zhí)行力，用信息技術(shù)提高執(zhí)行效率，四者合一才能創(chuàng)造出零售業(yè)的核心競爭力。

3.2 政府的政策

零售業(yè)是消費(fèi)市場中重要的活動(dòng)主體，是溝通生產(chǎn)者和消費(fèi)者的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，零售企業(yè)的壟斷勢力可能會(huì)侵害生產(chǎn)者和消費(fèi)者雙方的利益和權(quán)益。由于市場經(jīng)濟(jì)的固有缺陷，作為市場的監(jiān)督者、市場競爭秩序維護(hù)者的政府，應(yīng)在把握市場活動(dòng)中各個(gè)主體的角色作用的基礎(chǔ)上制定有效的政策措施，引導(dǎo)市場開展有序和公平的競爭，糾正損害人民利益的傾向和市場不健康發(fā)展的趨向。具體如下：始終加強(qiáng)零售市場宏觀信息的收集和發(fā)布；充分重視零售業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的戰(zhàn)略地位和作用；重點(diǎn)加強(qiáng)零售業(yè)人才的培養(yǎng)教育工作；特別防范零售市場的壟斷行為；糾正中國零售業(yè)脫離實(shí)業(yè)發(fā)展的傾向，特別是“泛地產(chǎn)化”的現(xiàn)象。

總之，為了滿足消費(fèi)需求，提高社會(huì)福利，繁榮市場及促進(jìn)生產(chǎn)和就業(yè)，必須建設(shè)健康的零售市場。對于建設(shè)和維護(hù)零售市場的優(yōu)良環(huán)境，政府相關(guān)部門的角色作用體現(xiàn)在站在全局利益的高度處理市場各個(gè)主體之間的關(guān)系。對于生產(chǎn)者，重點(diǎn)是規(guī)范生產(chǎn)，制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等手段管理；對于零售企業(yè)，重點(diǎn)是規(guī)范其市場行為；對于消費(fèi)者，主要是保障其權(quán)益，通過宣傳和教育引導(dǎo)人們理性消費(fèi)。

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