旅游服務(wù)與管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)初探

黑龍江 杜雷

自2002年國家頒布《國務(wù)院關(guān)于大力推進(jìn)職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定》以來，為職業(yè)教育的發(fā)展指明了方向，職業(yè)教育規(guī)模、辦學(xué)水平以及服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的能力均得到了很大幅度的提升。然而，綜觀我國中等職業(yè)教育發(fā)展，仍處于相對薄弱的一環(huán)。經(jīng)過不斷的探索和研究，我們發(fā)現(xiàn)，只有進(jìn)一步深化校企合作，堅(jiān)定不移地走工學(xué)結(jié)合的發(fā)展道路，才能夠?yàn)樯鐣囵B(yǎng)出更多的技能型人才。

一、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的內(nèi)涵

在中等職業(yè)教育的教學(xué)過程中，我們注重打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，積極探索適合中職課堂的教學(xué)方法，實(shí)訓(xùn)則是進(jìn)一步提高學(xué)生專業(yè)技能的主要手段。在探究與創(chuàng)新下，教學(xué)模式得以改革，但實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)依然處于過去的模式，學(xué)生很難走出課堂，走進(jìn)真正的生產(chǎn)環(huán)境，絕大部分中職學(xué)校均是以模擬生產(chǎn)環(huán)境開展學(xué)生實(shí)訓(xùn)，學(xué)生很快會對這類實(shí)訓(xùn)失去興趣，繼而導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)陷入僵化刻板，毫無活力的境地。

生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的提出，要求中等職業(yè)教育必須進(jìn)一步深化校企合作，走工學(xué)結(jié)合的發(fā)展道路，以工作過程為導(dǎo)向開展實(shí)訓(xùn)。中等職業(yè)教育的根本目的是培養(yǎng)服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會的技能型人才，建立生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地則能夠?qū)⒐W(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式全面貫徹落實(shí)。將企業(yè)的設(shè)備、工具、產(chǎn)品、環(huán)境搬到學(xué)校的實(shí)訓(xùn)室，或者通過校企合作，讓學(xué)生走進(jìn)企業(yè)進(jìn)行具體任務(wù)的操作和產(chǎn)品的生產(chǎn)均可稱之為生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，但無論何種方式，只要學(xué)生能夠進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，能夠?qū)嵱?xùn)求學(xué)就業(yè)零距離，方式生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的本質(zhì)內(nèi)涵。

二、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的特征

1.實(shí)訓(xùn)環(huán)境的真實(shí)性

旅游服務(wù)與管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)訓(xùn)設(shè)備與旅游企業(yè)辦公室、景區(qū)服務(wù)、文化、管理等設(shè)施設(shè)備完全一致；實(shí)訓(xùn)任務(wù)與旅游企業(yè)生產(chǎn)完全一致；實(shí)訓(xùn)情境與旅游企業(yè)環(huán)境完全一致，達(dá)到這三方面的高度一致，能夠?yàn)閷W(xué)生還原一個(gè)真正的旅游企業(yè)，給予學(xué)生一個(gè)真正的實(shí)訓(xùn)環(huán)境，從而充分調(diào)動學(xué)生的實(shí)訓(xùn)積極性，對今后所要從事的導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、銷售、接待等工作有自己的認(rèn)識和理解，進(jìn)一步端正自身的學(xué)習(xí)態(tài)度，切實(shí)掌握旅游專業(yè)技能。確保實(shí)訓(xùn)環(huán)境的真實(shí)性才能夠真正體現(xiàn)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的根本作用，達(dá)到實(shí)訓(xùn)效果和教學(xué)目的。

2.生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)的統(tǒng)一性

一方面，生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)的統(tǒng)一性體現(xiàn)在教學(xué)過程的生產(chǎn)性和生產(chǎn)過程的教學(xué)性。生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地提供了真實(shí)的實(shí)訓(xùn)設(shè)備和環(huán)境，實(shí)訓(xùn)過程主要以旅游企業(yè)中的導(dǎo)游崗位、計(jì)調(diào)崗位、銷售崗位和門市接待崗位等生產(chǎn)任務(wù)為核心，學(xué)生在進(jìn)行實(shí)訓(xùn)過程中將專業(yè)理論滲透到實(shí)際操作當(dāng)中，以理論指導(dǎo)實(shí)踐，以實(shí)踐檢驗(yàn)理論，教學(xué)內(nèi)容與生產(chǎn)任務(wù)高度合一，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題隨時(shí)解決，強(qiáng)化學(xué)生對專業(yè)理論記憶的同時(shí)，也極大地提升了學(xué)生的專業(yè)技能。

另一方面，生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)的統(tǒng)一性還體現(xiàn)在角色的統(tǒng)一。在進(jìn)行生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的過程中，教師即師傅，學(xué)生即學(xué)徒，依據(jù)旅游企業(yè)文化與管理制度與學(xué)生共處，以工作過程為導(dǎo)向，結(jié)合任務(wù)驅(qū)動式、項(xiàng)目式等教學(xué)方法完成專業(yè)學(xué)習(xí)和生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)。

3.校企合作的長效性

生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)離不開旅游行業(yè)企業(yè)的配合與幫助，建立長效有序的校企合作機(jī)制是確保生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)達(dá)到理想效果的根本保證。旅游設(shè)施設(shè)備的應(yīng)用可以由企業(yè)提供技術(shù)人才進(jìn)行指導(dǎo)，學(xué)校研究的新成果可以到旅游企業(yè)中去進(jìn)行推廣，實(shí)現(xiàn)旅游資源的共享。

生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地可以由旅游企業(yè)和學(xué)校共同提供設(shè)備、技術(shù)、師資等資源，共建共用生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，不但可以作為學(xué)校的實(shí)訓(xùn)基地，也可以作為企業(yè)的培訓(xùn)基地，還可以提供技能鑒定培訓(xùn)、提供區(qū)域?qū)W習(xí)交流等服務(wù)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)。

三、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的意義

（一）進(jìn)一步深化工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式

工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式不僅指明了當(dāng)前中等職業(yè)教育的發(fā)展方向，更為中等職業(yè)教育提出了新的要求。生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是中等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專業(yè)貫徹落實(shí)工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的必然要素，工學(xué)結(jié)合是工作與學(xué)習(xí)的有機(jī)結(jié)合，在這種模式下，能夠有效地更新教師的教育教學(xué)理念、專業(yè)理論知識和專業(yè)技能，教師能夠更加合理高效地指導(dǎo)學(xué)生的專業(yè)知識學(xué)習(xí)和開展生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)活動。學(xué)生在學(xué)習(xí)與實(shí)訓(xùn)中不斷提升自身的職業(yè)素質(zhì)和專業(yè)技能水平，從而能夠真正地參與導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、銷售和接待等崗位的頂崗工作，為旅游企業(yè)創(chuàng)造效益。

（二）更好地培養(yǎng)技能型人才

旅游服務(wù)與管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)為學(xué)生參與實(shí)訓(xùn)提供了強(qiáng)有力的保障，教師的教與學(xué)生的學(xué)不單單局限于書本和課堂上，將專業(yè)理論知識以任務(wù)驅(qū)動等方法在生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行教學(xué)，不僅極大地豐富了教師教的內(nèi)容，更加充實(shí)了學(xué)生學(xué)的內(nèi)容。真實(shí)的工作環(huán)境，使學(xué)生在心理上存在一定的緊迫感，這能夠充分地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，從過去的被動接受到現(xiàn)在的主動探究，使學(xué)生的成長、成熟速度加快，掌握專業(yè)技能的時(shí)間縮短，極大地提高了教學(xué)的實(shí)效性。為培養(yǎng)優(yōu)秀的旅游服務(wù)與管理專業(yè)技能型人才奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（三）實(shí)現(xiàn)零距離就業(yè)

傳統(tǒng)的教學(xué)模式使學(xué)生走上工作崗位后常常面臨無從下手的尷尬局面，很多時(shí)候需要重頭再來，而旅游服務(wù)與管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)極大程度地鍛煉并提高了學(xué)生的導(dǎo)游詞講解、旅游線路設(shè)計(jì)、旅游產(chǎn)品開發(fā)等技能操作水平。從生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)中不斷熟悉辦公軟件、工作流程、生產(chǎn)任務(wù)，乃至工作環(huán)境和企業(yè)文化，使學(xué)生完全能夠勝任工作。旅游服務(wù)與管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)是旅游企業(yè)與學(xué)校的通力合作的結(jié)果，雙方積極探索適合當(dāng)今中等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)的新模式、新方法，提高教學(xué)質(zhì)量，完善教學(xué)機(jī)制。學(xué)校從行業(yè)企業(yè)中了解掌握最前沿的旅游相關(guān)信息，并第一時(shí)間滲透到日常教學(xué)活動中，不但增強(qiáng)了學(xué)生的專業(yè)、職業(yè)以及就業(yè)環(huán)境的敏感度，而且極大提高了教師的專業(yè)素養(yǎng)。旅游資源的優(yōu)化與共享真正使學(xué)生畢業(yè)即上崗，實(shí)現(xiàn)零距離就業(yè)。

（四）提升服務(wù)社會的能力

當(dāng)學(xué)生走進(jìn)社會，走上崗位，在創(chuàng)造自身價(jià)值的同時(shí)，能夠更好地服務(wù)地方旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展是中等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專業(yè)的最終目標(biāo)。生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是中等職業(yè)教育內(nèi)涵建設(shè)的重要內(nèi)容之一；是走工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的必經(jīng)之路；是培養(yǎng)優(yōu)秀技能型人才的根本保障。旅游服務(wù)與管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)將旅游企業(yè)、學(xué)校和社會緊密聯(lián)系起來，不僅能夠?yàn)槁糜纹髽I(yè)輸送所需人才，而且能夠進(jìn)行旅游企業(yè)員工培訓(xùn)、旅游專業(yè)技能鑒定、旅游資源區(qū)域共享，在極大程度上提升了服務(wù)社會的能力。

在旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，社會急需更多的旅游技能型人才，建設(shè)旅游服務(wù)與管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地是及時(shí)填補(bǔ)旅游人才缺口、服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會的最有效途徑，勢在必行。