中職旅游專業(yè)工學結合培養(yǎng)模式淺論（一）——現(xiàn)存問題

黑龍江 趙超

工學結合是一種以校企合作人才培養(yǎng)模式為體制基礎，建立和完善課堂理論學習與參加社會上的定崗工作并獲得一定的勞動報酬相結合的一種人才培養(yǎng)模式。中職旅游管理專業(yè)實施工學結合是培養(yǎng)適合旅游業(yè)需要的應用型人才，適應經(jīng)濟發(fā)展和專業(yè)教育發(fā)展的一條必由之路。工學結合人才培養(yǎng)模式作為職業(yè)教育的重要特征已經(jīng)逐漸被院校所認識并開始實踐。中職旅游管理專業(yè)在工學結合職業(yè)教育模式的實踐和研究起步較晚，又受我國旅游相關行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀等因素的制約，在實踐中難免遇到許多困難和問題。

一、淺層校企合作制約工學結合的發(fā)展

在德國，聯(lián)邦政府法律規(guī)定企業(yè)的員工數(shù)如果達到一定規(guī)模，就必須承擔職業(yè)教育的責任，必須拿出一部分資源，如車間和師傅，為職業(yè)學校的學生提供培訓崗位，而其他企業(yè)則需向行會繳納一定的資金作為對職業(yè)教育的支持，也就是說所有的企業(yè)必須參與到職業(yè)教育的發(fā)展中，這在德國是企業(yè)必須承擔的義務。而在我國，一方面還沒有建立一部明確校企合作權利義務的法律法規(guī)，企業(yè)參與院校合作的積極性不高；另一方面校企同樣缺少專門的組織來具體負責校企合作事宜，出現(xiàn)校企合作“工”、“學”不符的現(xiàn)象，如學校聯(lián)系不到旅行社就把旅游管理專業(yè)的學生都強制安排到酒店實習，學生對實習安排消極抵觸，甚至發(fā)生中途放棄實習、消極怠工、罷工等現(xiàn)象，這大大影響了校企合作的力度和深度。

我國旅游業(yè)起步較晚，發(fā)展滯后于歐美等旅游業(yè)發(fā)達國家，旅行社業(yè)中還沒有形成真正的集團化企業(yè)；對于大多數(shù)旅行社來說，只有在旅游旺季及人員流動出現(xiàn)空缺或擴大經(jīng)營范圍時才少量需要補充員工數(shù)量，而且企業(yè)不愿意用沒有工作經(jīng)驗的實習生，認為培養(yǎng)人才是學校的責任，所以對“校企合作”、“工學結合”簡單理解為“勞務合作”，把學生當成是廉價勞動力，缺少系統(tǒng)的培訓和指導，學生進入旅行社往往只能跑腿、打雜，無法使學生通過“工學結合”真正受鍛煉、長才干。因此，受企業(yè)規(guī)模及企業(yè)合作意愿限制，旅行社接受實習學生的數(shù)量有限，行業(yè)現(xiàn)狀制約了旅游管理專業(yè)工學結合人才培養(yǎng)模式的發(fā)展。

二、學制與課程設置滯后問題嚴重

目前大多數(shù)中職學校在學制上執(zhí)行“2+1”模式，即前兩年只“學”不“工”，最后一年是“工”不“學”，往往學生自己聯(lián)系實習單位即可，學校對實習過程根本不過問，學生交回實習證明就算是推行了“工學結合”人才培養(yǎng)模式。從某種意義上說，“2+1”模式并不能稱為真正意義上的工學結合，因為它更多地是一種“預就業(yè)”實習，學生的經(jīng)常性流動是它不可克服的先天性缺陷，因此企業(yè)方面也僅僅把它作為挑選員工、使用廉價勞動力的一種手段，基本不考慮院校的教學要求。

在課程設置方面，中職學校大多還沿襲以學科為本位的傳統(tǒng)模式。注重知識的內(nèi)在邏輯聯(lián)系和完整性，導致理論過重，實踐不足；實踐課程不過是把學生帶到旅游景區(qū)、旅行社參觀游覽，然后上交實習報告，并不能滿足培養(yǎng)應用型人才的要求；學生實習前考取導游證的數(shù)量偏低，實習崗位受限。旅游行業(yè)又具有明顯的淡旺季，淡季時人員緊縮，不可能在淡季時按照學校的教學計劃安排實習生，用工與實習很難對接。院校不根據(jù)市場規(guī)律制定的教學計劃反而缺乏計劃性。在最后一年把學生移交到實習單位后，名義上受到學校和企業(yè)的雙重管理，但學生主要由企業(yè)安排實習活動，往往重“工”輕“學”；學生實習過程缺乏總結與引導，處于放羊狀態(tài)。

三、“重理論輕實踐”無法保障工學結合的有效實施

首先，中職學校使用的教材缺乏特色，涉及實踐環(huán)節(jié)的內(nèi)容流于表面，不能滿足培養(yǎng)應用型專門人才的要求；其次，旅游管理專業(yè)師資隊伍建設過分注重學歷和職稱。旅游管理專業(yè)實踐性強的特殊性決定了高學歷和高職稱師資的缺乏。旅行社的管理人士及在一線工作的導游工作經(jīng)驗豐富，但是往往沒有高學歷，也鮮有符合院校要求的高職稱，只有個別院校偶爾肯投入一點經(jīng)費，請他們來臨時做個講座，所以即使對方愿意也很難充實到教師隊伍中來。而具有高學歷的年輕教師雖然理論知識豐富，有較強的科研能力，但總體上缺乏實踐經(jīng)驗，即使擁有相關技術證書，也只是具有雙師資格并沒有真正具備雙師素質(zhì)；甚至還有些具有高學歷、高職稱、教齡長的教師是學校開設旅游管理專業(yè)后，才開始轉(zhuǎn)講旅游管理專業(yè)課程的，有的和原來專業(yè)跨度很大，難免照本宣科。

四、教學環(huán)境欠缺無法滿足工學結合人才培養(yǎng)模式需求

中職學校培養(yǎng)學生實踐能力，組織專業(yè)技能訓練，需要一定的物質(zhì)條件，要盡量創(chuàng)設真實的工作環(huán)境，讓學生在去企業(yè)前先完成與具體工作崗位較為一致的學習任務。部分示范校已經(jīng)采取在校內(nèi)建立實訓室解決這個問題，但是實訓室建設不是盲目追求高端化，應避免成為院校硬件建設達標的籌碼，避免流于形式、過于簡單，應力求真正與教學結合，達到模擬實踐的效果。

[1]馬必學，劉曉歡，向麗.工學結合的三種課程形式在高職教育中的適應性分析.中國高教研究,2009年，9.

[2]趙志群.職業(yè)教育工學結合一體化課程開發(fā)指南［M］.北京:清華大學出版社,2009,40.