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      吃肉的哲學(xué)

      2014-08-15 00:47:31李月亮
      烹調(diào)知識 2014年7期
      關(guān)鍵詞:陣子偏方專家

      上 海 李月亮/文

      我媽退休以后,熱衷于學(xué)習(xí)養(yǎng)生知識。健康報刊訂了好幾份,電視里的各類養(yǎng)生節(jié)目更是一集不落。幾年下來,她儼然修煉成了營養(yǎng)專家。

      我每次回去,她都像模像樣地給我講授一番,小米怎么比大米好,哪種蘑菇最營養(yǎng),山藥怎么吃才健康……我對照平日里自己掌握的知識,覺得她所言基本都在理,所以每次吃著她精心挑選搭配的健康美食,都深感欣慰。我自己一周吃上一次倒無所謂,關(guān)鍵是她和老爸平日里能健康飲食,養(yǎng)好身體,這當(dāng)然是件大好事。

      不想,前陣子我媽例行體檢,竟查出了缺鐵性貧血。醫(yī)生盤問了半天,排除了出血性疾病,判斷說就是營養(yǎng)不良。可想而知一個自詡營養(yǎng)專家的老太太,得知自己營養(yǎng)不良時的心情,我媽第一反應(yīng)就是拒絕相信:不可能,我營養(yǎng)太好了,三天的飯菜都不帶重樣的,按說什么都不能缺。醫(yī)生問:“你吃肉多嗎?”老太太一下就給問住了,說:“不多,但是現(xiàn)在不是提倡老年人減少吃肉嗎?”醫(yī)生撇嘴了:“人是肉長的,不吃肉能行?你說減少吃肉,那是發(fā)達(dá)國家提的,他們一天吃350~400 g肉,當(dāng)然要減。你一天50 g都不到,還減個啥?再說你這血壓血脂都不高,就放心回家吃肉去吧,一天 100 g?!?/p>

      后來我再回家,餐桌上葷菜明顯多了,久違的豬肝里脊取代了那些稀奇古怪的蘑菇、魔芋。我媽后知后覺地自我反?。呵瓣囎哟_實覺得身體虛,沒勁,臉色也不好,還以為是人老了的自然現(xiàn)象呢。又說,那些健康類的報道也是,天天說這個菜好那個米好,沒一個說不吃肉不行的。

      我明白,其實我媽也不是覺得吃肉怎么不好,就是聽了那些專家說這個好那個好,心思都放在那些東西上了。人的胃口是有限的,你要多吃南瓜、芹菜、西紅柿,還要多吃海帶、豆腐、黑木耳,自然就沒地方裝肉了。

      后來我查資料,看到一份報告說,中國有近1/3的老年人貧血,基本都是吃肉少造成的。我想,以現(xiàn)在的生活水準(zhǔn),大部分人是吃得起肉的,之所以不吃,大概都是我媽這種情況吧。

      都是專家惹的禍??墒请y道營養(yǎng)專家就不知道吃肉重要嗎?我想他們一定知道,只是覺得沒必要說。因為這大概已經(jīng)是常識,他們整天說這個,誰聽呢?關(guān)鍵是請他們說話的媒體,人家要標(biāo)新立異,要吸引眼球,所以必須讓專家劍走偏鋒說別人沒聽過的話。比如冬瓜可治肝硬化,春筍能療氣管炎——這樣的小偏方,起碼能吸引住觀眾的興趣。而且隨著時日長久,老百姓越來越“見多識廣”,這小偏方得越來越偏,才能達(dá)到目的。慢慢地,人們的目光就都盯在了那些之前從未關(guān)注過的邊緣食品上,最重要最不可缺少的頂梁柱反而被拋棄了。

      悲哀的是,這種舍本逐末的事,生活中處處皆是。比如牛奶。商家為了拼市場,花樣越來越多,什么舒化奶,什么益生菌奶,又是添加微量元素,又是添加膠原蛋白,看得我眼花繚亂。其實我喝奶不為美容更不為減肥,您就給我真正的奶,別加三聚氰胺就行了。

      比如教育。我把孩子送去學(xué)校,其實不指望他把方程式、函數(shù)研究得多么得心應(yīng)手,我的目標(biāo)不是把他培養(yǎng)成數(shù)學(xué)家,我只希望他能掌握基本的知識,同時培養(yǎng)起良好的社交、學(xué)習(xí)能力和優(yōu)秀的品德,教育的本質(zhì)不就是塑造完美的人格嗎?可是,孩子小小年齡就為了分?jǐn)?shù)殫精竭慮,完全喪失了生命對知識本能的興趣,也并沒有掌握真正學(xué)習(xí)和創(chuàng)造的能力——不但沒吃上肉,連吸收肉味的能力都喪失了。

      比如人生。我們?nèi)プ8e人,最簡單也永遠(yuǎn)不會有錯的就是:祝你天天開心——我們都無比清楚,生命最好的狀態(tài)就是開心。可是現(xiàn)實中有幾個人是真正天天開心的?這不是開心有多難,而是我們極力追逐的并不是讓自己開心的東西。社會風(fēng)氣正引領(lǐng)我們無止境地去追求物質(zhì),而開心是精神層面的,物質(zhì)豐厚和心里開心根本是兩碼事好嗎?你開著寶馬,住著豪宅,做著既不喜歡也不擅長的事,也許以社會公認(rèn)的價值觀,你很成功,只是不快樂。這樣的成功,跟每天吃著公認(rèn)營養(yǎng)健康的蔬菜結(jié)果卻營養(yǎng)不良,有甚差別。

      所以,如果你覺得自己一直在追求公認(rèn)的好東西,卻常常感到煩悶不快,想必你的快樂已被某種錯誤共識綁架。放下那些別人告訴你的所謂的成功標(biāo)桿,仔細(xì)想想你內(nèi)心想要的是什么,放心去做吧。

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