鎮(zhèn)賚縣食用菌開發(fā)與發(fā)展前景

摘要：食用菌含有豐富的人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分。食用菌富含18種氨基酸，有些食用菌品種中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，食用菌的營養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。目前，食用菌生產(chǎn)在世界各國迅速發(fā)展起來，是國際市場(chǎng)緊俏商品，我國每年出口的食用菌金額達(dá)26億美元以上。鎮(zhèn)賚縣自然條件優(yōu)越，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好，發(fā)展前景廣闊。因此，開發(fā)食用菌產(chǎn)業(yè)有很大潛力。

關(guān)鍵詞：鎮(zhèn)賚縣；食用菌產(chǎn)業(yè)；發(fā)展前景；存在問題；建議

中圖分類號(hào)：S646 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)： 1674-0432（2014）-11-88-1

1 鎮(zhèn)賚縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

鎮(zhèn)賚縣是一個(gè)農(nóng)業(yè)大縣，農(nóng)業(yè)是一個(gè)大市場(chǎng)，既是一個(gè)大的產(chǎn)品市場(chǎng)又是一個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)。中國加入WTO以后，整個(gè)農(nóng)業(yè)面臨嚴(yán)重的挑戰(zhàn)。首先是開展產(chǎn)品市場(chǎng)，有利的一面是可以擴(kuò)大中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)品國際市場(chǎng)份額，不利的方面是對(duì)國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)造成很大壓力。這就要求我們圍繞當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，面對(duì)國內(nèi)外市場(chǎng)要求尋找一條發(fā)展前途的道路，改變農(nóng)民思想意識(shí)，改變農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)，勢(shì)在必行。因此，在鎮(zhèn)賚縣大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)是一個(gè)非常有前途的朝陽產(chǎn)業(yè)。

食用菌是農(nóng)村脫貧致富奔小康的“短、平、快”項(xiàng)目，具有顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。目前國際上人工栽培的食用菌已超過40多種。食用菌對(duì)觀代人的誘惑，不僅僅在于它色香俱佳，老幼皆宜，更重要它是安全、優(yōu)質(zhì)、保健、無污染、高營養(yǎng)的天然綠色食品，已被國際公認(rèn)為是綠色食品中的珍寶。

鎮(zhèn)賚縣食用菌資源十分豐富，人工栽培的有草菇、平菇、鳳尾菇、香菇、黑木耳、金針菇、猴頭，還有靈芝、茯苓和天麻等。鎮(zhèn)賚縣有充足的農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品。全縣可耕地面積165萬畝，同時(shí)鎮(zhèn)賚縣又是種植玉米的大縣，平均每年種植面積都在100萬畝以上，光玉米芯產(chǎn)量每年都在約1.5億公斤以上，以往都作為燃料燒掉了，作為廢料被丟棄，正好可以被利用，還有大量的秸桿以及其他耕地上種植的雜糧和經(jīng)濟(jì)作物的秸桿等，真是取之不盡、用之不竭，尤其是有300公頃的沙棘林地，更是生產(chǎn)食用菌的極好的材料，還有工業(yè)廢料，發(fā)展食用菌生產(chǎn)對(duì)促進(jìn)加快工業(yè)發(fā)展，調(diào)節(jié)勞動(dòng)就業(yè)增加農(nóng)民收入，提高人民生活水平有著重要意義。

2 當(dāng)前鎮(zhèn)賚縣食用菌產(chǎn)業(yè)存在的問題

食用菌育種研究滯后，菌種生產(chǎn)和管理混亂，沒有建立起科學(xué)的菌種體系。當(dāng)前大量常規(guī)品種出現(xiàn)老化，退化和低劣問題，加之菌種生產(chǎn)無章可循，經(jīng)營管理混亂；生產(chǎn)規(guī)模小，無序生產(chǎn)和經(jīng)營沒形成產(chǎn)業(yè)化。目前的生產(chǎn)規(guī)模只停留在一家一戶的小打小鬧上，零戶零銷是它的特點(diǎn)，沒有大批量大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化，因此沒有招商的吸引力；食用菌的科研、生產(chǎn)、加工、銷售沒有形成一體化。栽培戶只是自發(fā)到外地學(xué)習(xí)或自學(xué)成才，本縣沒有一個(gè)科研開發(fā)組織，使菇農(nóng)的產(chǎn)品只是自產(chǎn)自銷，沒有形成產(chǎn)、供銷一體化的鏈條；食用菌的安全標(biāo)準(zhǔn)體系不完善。目前，鎮(zhèn)賚縣還沒有一個(gè)檢驗(yàn)食用菌產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)的機(jī)構(gòu)；菌種及產(chǎn)品缺乏全國統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。民間自發(fā)的種植戶所學(xué)的技術(shù)良莠不齊，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)章法可循。

3 亟待解決的問題

食用菌生產(chǎn)是一個(gè)跨部門、跨行業(yè)涉及面較廣的產(chǎn)業(yè)，因此應(yīng)建立一個(gè)研究部門來研究、學(xué)習(xí)、推廣先進(jìn)地區(qū)的先進(jìn)技術(shù)?？h一級(jí)政府要重視這項(xiàng)工作，把開發(fā)食用菌的研究工作正式列入國民經(jīng)濟(jì)計(jì)劃；加速培訓(xùn)技術(shù)力量。鎮(zhèn)賚縣的食用菌生產(chǎn)起步較晚，目前幾乎是一個(gè)空白，個(gè)別地方剛剛開始試驗(yàn)，因此，有計(jì)劃地組織技術(shù)培訓(xùn)，迅速建立科研，生產(chǎn)示范網(wǎng)點(diǎn)，是當(dāng)務(wù)之急；增加必要的投入，發(fā)展食用菌生產(chǎn)的投資雖小，但給予適當(dāng)?shù)钠鸩酵度胧鞘直匾摹Ｕ贸鲆粔K經(jīng)費(fèi)來，從提高貧困地區(qū)農(nóng)民的科學(xué)知識(shí)水平著手，切實(shí)做好科研、技術(shù)培訓(xùn)和基礎(chǔ)示范工作，對(duì)食用菌生產(chǎn)的發(fā)展無疑會(huì)起到巨大的推動(dòng)作用；加強(qiáng)引種管理。防止不了解異地氣候地理?xiàng)l件，盲目采用異地菌種和管理辦法栽培，以免造成失敗，在當(dāng)?shù)厝罕娭幸鸩涣加绊憽?/p>

4 發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議

在充分利用東北地區(qū)氣候優(yōu)勢(shì)及資源優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，不斷推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新。在菌種選用、栽培模式、規(guī)范化技術(shù)操作、包裝運(yùn)輸?shù)确矫嫔弦粋€(gè)新水平，樹立起有東北特色的食用菌產(chǎn)品及深加工名牌產(chǎn)品；通過狠抓技術(shù)創(chuàng)新這項(xiàng)核心措施，搞好新產(chǎn)品、新技術(shù)開發(fā)，使菇農(nóng)和食用菌工作者達(dá)成共識(shí)，學(xué)科技用科技，提高食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次；在產(chǎn)品營銷方面，研究把現(xiàn)代通訊網(wǎng)絡(luò)，電腦等多媒體，在銷售上成為菇民和食用菌企業(yè)營銷信息的主要手段，為產(chǎn)品銷售打破地域和時(shí)間的限制，提供便利條件；建立食用菌研究機(jī)構(gòu)，并通過這個(gè)研究機(jī)構(gòu)來加強(qiáng)菌種管理，盡快普及這方面知識(shí)，組織技術(shù)力量，引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)良品種，并進(jìn)行規(guī)范的比較試驗(yàn)，選出適合本縣氣候條件的當(dāng)家品種，認(rèn)定可靠的專業(yè)單位作為技術(shù)依托單位，為全縣提供優(yōu)質(zhì)的品種，取締和杜絕劣種生產(chǎn)和銷售。

做好以上工作，能促進(jìn)鎮(zhèn)賚縣食用菌事業(yè)的大發(fā)展，以此來帶動(dòng)全縣各行各業(yè)的經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展。使鎮(zhèn)賚的各項(xiàng)事業(yè)在新的歷史階段，有一個(gè)質(zhì)的飛躍，使鎮(zhèn)賚的經(jīng)濟(jì)有一個(gè)突飛猛進(jìn)的增長(zhǎng)，為鎮(zhèn)賚縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開辟出一條新的途徑。

作者簡(jiǎn)介：張冬娜，滿族，本科學(xué)歷，鎮(zhèn)賚縣科技局，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。

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