酸杏兒，甜杏兒正當(dāng)時(shí)

杏，中國是老祖，全世界所有的杏兒都是從中國嫁過去的！

公元前3000年，我們就吃到種的杏了，那時(shí)老外還不知杏是何物，直到兩千年后的西漢年間，這種香氣襲人、好看好吃的水果才沿著絲綢之路傳到西歐，又過了近兩千年，一個(gè)西班牙傳教士把杏帶到了加利福尼亞，美國人后來把它發(fā)展壯大。不過，大家都愛吃的美國大杏仁可和杏實(shí)在不搭嘎，中國新疆就有所謂的美國大杏仁，叫巴旦木。

近些年來，洋水果多起來了，新西蘭獼猴桃，美國臍橙，南方的熱帶水果也搶占北方人的水果攤，木瓜、榴梿、火龍果，熱熱鬧鬧的，加上現(xiàn)在的中國人向西方人口味靠攏，喜吃甜，稍酸的都不太受待見，這可是冷落了北方本地杏了。其實(shí)，杏是多么好的一種保健水果??！

六月吃杏是老天爺給安排的！杏入夏后第一個(gè)登場(chǎng)，民間諺語說：“端午吃個(gè)杏，到老沒有病?！痹凇饵S帝內(nèi)經(jīng)》里，五果雖然“為助”，但把杏列為五果（杏、棗、李、栗、桃）之一，可見杏的重要性！

杏，很多人需要吃：比如需要減肥的美女們。杏含有檸檬酸、蘋果酸等，可以促進(jìn)熱量代謝，幫助燃燒脂肪；冬季里氣管不好，經(jīng)?？人缘娜?，夏季多吃些杏，可以療風(fēng)寒肺病，肺經(jīng)燥熱，有利于生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒；平時(shí)胃酸不足的人，吃些杏，可以養(yǎng)胃陰，治口干。在《滇南本草》中記載：杏，“治心中冷熱，止渴定喘，解瘟疫?！必氀娜丝梢猿孕┬痈?，幫助補(bǔ)鐵。而杏里豐富的β-胡蘿卜素、少量γ-胡蘿卜素和番茄烴，對(duì)我們的眼睛也有明亮作用，像今年世界杯熬夜的人們，適當(dāng)吃些杏，可以緩解眼睛對(duì)維生素A的消耗。

我最推崇杏是因它的抗癌優(yōu)勢(shì)！斐濟(jì)是世界上一個(gè)至今還沒有癌癥的國家。這個(gè)國家人有喜歡吃杏的特殊飲食習(xí)慣，吃杏干往往如同我們吃米面等主食一樣，而且是杏干和杏仁一起吃；還有一些盛產(chǎn)杏的地區(qū)，長(zhǎng)壽老人也是特別多，比如新疆。我經(jīng)常去新疆特產(chǎn)店買一種帶著鮮嫩杏仁的杏干，叫“杏包仁”，非常方便，好吃！

杏，含有較多的抗癌“尖兵”：胡蘿卜素每百克中含l.79毫克，還含有兒茶酚、黃酮類及苦杏仁苷等，這些物質(zhì)都有防癌和輔助治癌的功效。美國對(duì)苦杏仁苷，也就是維生素B17研究較多，而且在癌癥患者身上取得了一定的效果，但目前不建議大家盲目去吃它，中國人從小都知道苦杏仁是有毒的，要經(jīng)加工才行，而且攝取過量的維生素B17就可能有危險(xiǎn)，一定要先和營養(yǎng)醫(yī)師商量方可實(shí)行。美國的克雷布斯Dr. Krebs博士建議成人每日5-10粒來預(yù)防癌癥，這個(gè)量應(yīng)該是安全的！

杏熟透的營養(yǎng)價(jià)值最高，且香甜香甜，當(dāng)然也有帶酸的，那是老天爺為了滿足喜酸口的人，比如剛懷上孩子等特殊人群而特意設(shè)計(jì)的吧！

酸杏吃多了傷牙傷胃，而甜杏一次吃多了也不行。

崔禹錫《食經(jīng)》里說：“味酸，大熱?！闭f吃多了會(huì)上火，長(zhǎng)了癤子等熱癥的人，萬萬不可貪吃杏。杏的確是溫性的食物，是夏季里老天爺為肺寒和胃寒的人特意準(zhǔn)備的，正常人和熱性體質(zhì)的人當(dāng)然不能跟著吃多。依我說，細(xì)水長(zhǎng)流吃任何給身體以保健的食物，都是沒有風(fēng)險(xiǎn)，而且能實(shí)現(xiàn)效果的養(yǎng)生之道。