專家推薦的健康食物

青鳥

現(xiàn)代人崇尚綠色，追求健康的方式。如何更科學(xué)地綠色生活呢？現(xiàn)在我們就一起來(lái)聽聽專家的研究成果。

紅茶防治流感

日本科學(xué)家用比一般紅茶水濃度淡的紅茶液在病毒感染區(qū)浸泡5秒，該病毒就會(huì)失去感染力。為此，研究人員提出：在流感高發(fā)季節(jié)，人們常飲紅茶或堅(jiān)持用紅茶水漱口可以預(yù)防流感。

維生素B6防治糖尿病

法國(guó)、意大利及日本均有報(bào)道，維生素B6低于正常值的糖尿病患者，每日供給100毫克維生素B6，6周后四肢麻木及疼痛等癥狀會(huì)減輕或消失。平時(shí)多吃糙米、面粉、蛋、白菜、干酵母等富含維生素B6的食物，同樣對(duì)防治糖尿病有效。

牛奶防治支氣管炎

美國(guó)學(xué)者最近的一項(xiàng)調(diào)查統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，吸煙而又患慢性支氣管炎的人中有31.7%是從來(lái)不喝牛奶的，而每天喝牛奶的吸煙者中患支氣管炎的人卻低于20%。因?yàn)榕Ｄ讨兴拇罅烤S生素A可保護(hù)支氣管和支氣管壁，使之減少發(fā)炎的機(jī)會(huì)。

蜂王漿防治關(guān)節(jié)炎

英國(guó)科學(xué)家對(duì)200名關(guān)節(jié)炎患者進(jìn)行研究后得出一個(gè)新結(jié)論：每天服用一次蜂王漿的關(guān)節(jié)炎患者，其疼痛減輕程度高達(dá)50%，關(guān)節(jié)靈活度也改善了17%。

橘汁防治尿道感染

美國(guó)婦產(chǎn)科醫(yī)生瑪麗研究認(rèn)為，易患尿道感染的人，每天喝300毫升的橘汁，有助防治尿道感染，其效果比單純飲水要好。因?yàn)?，橘汁不僅能幫助將細(xì)菌排出體外，而且可防止細(xì)菌依附在尿道壁上。

南瓜子防治前列腺病

美國(guó)研究人員最近發(fā)表的一篇科研論文指出，每天堅(jiān)持吃一把南瓜子（50克左右），可治療前列腺肥大，并使第二期癥狀恢復(fù)到初期，且明顯改善第三期病情。因?yàn)槟瞎献又械幕钚猿煞挚上傲邢俪跗诘哪[脹，同時(shí)還有預(yù)防前列腺癌的作用。

淀粉類食物防治腸癌

英國(guó)劍橋大學(xué)的研究表明，澳大利亞結(jié)腸癌發(fā)生率是中國(guó)人的4倍，其主要原因之一就是前者攝入的淀粉少（每日100克以下）而后者多（每日370克以上）。專家們指出，香蕉、土豆、豌豆等富含淀粉類食物中的丁酸鹽能直接抑制大腸細(xì)菌繁殖，是癌細(xì)胞生長(zhǎng)的強(qiáng)效抑制物質(zhì)。

菠菜防治視網(wǎng)膜退化

美國(guó)哈佛大學(xué)最近的一項(xiàng)研究表明，每周吃2～4次菠菜，可降低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。據(jù)稱，菠菜保護(hù)視力的關(guān)鍵是類胡蘿卜素，此化合物存在于綠葉蔬菜中，可防止太陽(yáng)光對(duì)視網(wǎng)膜的損害。

補(bǔ)鎂可防糖尿病

預(yù)防糖尿病，除了控制熱量攝入，補(bǔ)充足夠的鎂一樣重要。根據(jù)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院人員對(duì)12萬(wàn)人進(jìn)行了多年的飲食習(xí)慣調(diào)查，發(fā)現(xiàn)鎂的攝入量與2型糖尿病的發(fā)生概率成反比。其實(shí)，鎂和大家熟悉的鈣、鐵一樣，是體內(nèi)不可或缺的礦物元素，對(duì)維持血糖穩(wěn)定起著重要作用。

不少人認(rèn)為中國(guó)人只缺鈣而不缺鎂，而事實(shí)上，目前我國(guó)人群鎂的缺乏也很嚴(yán)重。

成人每天需要攝入鎂至少350毫克，孕婦、哺乳期婦女為450毫克，而國(guó)人目前平均攝入量?jī)H為200多毫克。蔬菜中的韭菜、茄子、蘿卜等，糧食中的糙米、小米、新鮮玉米等，豆類中的黃豆、碗豆、蠶豆等，以及堅(jiān)果中的松子、榛子、瓜子都是高鎂食品。其中，綠葉蔬菜更是鎂的最佳來(lái)源。

鎂就存在于我們平時(shí)的食物中，關(guān)鍵就是要吃夠量，建議每周一到兩天純素菜肴，多吃綠葉蔬菜，多食粗糧谷物，能輕松獲得身體所需的足夠的鎂。

女性每周吃魚2次更年輕

發(fā)表在美國(guó)心臟協(xié)會(huì)《循環(huán)》雜志一項(xiàng)研究表明，良好的吃法有助于女性延年益壽，降低患心臟病、癌癥、糖尿病及中風(fēng)的危險(xiǎn)。

哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院和德國(guó)人類營(yíng)養(yǎng)研究所的科學(xué)家對(duì)7.2萬(wàn)名30～55歲的婦女進(jìn)行了為期18年的跟蹤調(diào)查。研究開始時(shí)，這些女性都沒(méi)有任何健康問(wèn)題。研究人員每2年對(duì)這些人進(jìn)行一次飲食問(wèn)卷調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，兩種飲食模式對(duì)這些女性的健康和壽命影響

最大。

一種模式為“謹(jǐn)慎飲食”，主要包括蔬菜、水果、豆類、全谷食物以及少量的魚和雞蛋。另一種為“西方飲食”，主要包括紅肉或加工肉食、精制谷物食品、甜食等。研究期間有6011人死亡，其中，與采用第二種飲食方式的人相比，采用第一種飲食方式的女性心臟病死亡風(fēng)險(xiǎn)低28%，癌癥、糖尿病以及中風(fēng)死亡危險(xiǎn)低17%。

美國(guó)心臟協(xié)會(huì)指出，飲食對(duì)女性壽命影響尤其大，要想長(zhǎng)壽，應(yīng)吃各種果蔬、全谷食品及高纖維食品，選擇無(wú)脂或低脂奶制品，每周吃兩次魚。

堅(jiān)果可預(yù)防胰腺癌

英國(guó)《癌癥》雜志刊登哈佛大學(xué)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每周兩次、每次吃一把堅(jiān)果可以使最致命的胰腺癌危險(xiǎn)降低1/3。新研究并未區(qū)分堅(jiān)果的種類，強(qiáng)調(diào)經(jīng)常吃各類堅(jiān)果比只吃某一種堅(jiān)果更重要。

多項(xiàng)早期研究表明，作為健康飲食的一部分，堅(jiān)果具有多種抗癌屬性，但是其結(jié)果依然不具有結(jié)論性。為了研究吃堅(jiān)果對(duì)胰腺癌發(fā)病率的具體影響，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究人員對(duì)美國(guó)“護(hù)士健康研究”項(xiàng)目的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行了梳理分析。研究人員調(diào)取了7.5萬(wàn)名參試女性的資料，并分析了這些女性中胰腺癌的發(fā)病情況。之后又調(diào)查了這些癌癥患者吃堅(jiān)果的情況，并與沒(méi)有得胰腺癌的健康參試者的相應(yīng)數(shù)據(jù)進(jìn)行了對(duì)比分析。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與從來(lái)不吃堅(jiān)果的女性相比，女性每周吃堅(jiān)果2次或2次以上，每次約28克，相當(dāng)于一把，可以使胰腺癌危險(xiǎn)降低35%。研究人員排除了肥胖和糖尿病病史等因素之后，吃堅(jiān)果與胰腺癌發(fā)病率較低之間的相關(guān)性依然成立。endprint