茶樹菇高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)

1.選用優(yōu)良菌株。目前我國各地主栽的茶樹菇優(yōu)良菌株來源主要有兩處：一是福建省三明市真菌研究所，其菌株菌柄粗，叢子實(shí)體數(shù)少，顏色較深，菌蓋呈棕褐色，子實(shí)體耐高溫能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，但鮮菇口感稍差；二是江西省廣昌縣，其菌株菌柄細(xì)，叢子實(shí)體數(shù)多，顏色略淺，菌蓋呈紅棕色，產(chǎn)量略低，但肉質(zhì)嫩，鮮菇口感好。建議菇農(nóng)從正規(guī)單位直接引進(jìn)母種擴(kuò)繁。

2.使用科學(xué)配方。茶樹菇培養(yǎng)料含氮量過高，污染率高、出菇遲；含氮量過低，產(chǎn)量低。建議采用以下兩個(gè)配方：（1）木屑36%、棉籽殼36%、麩皮20%、玉米粉5%、茶籽餅1%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、糖1%，pH為7～7.5；（2）棉籽殼87%、麥麩10%、石灰2%、糖1%，含水量56%～60%，pH為7～7.5。

3.提高制袋成品率。一是培養(yǎng)料質(zhì)量。培養(yǎng)料要新鮮、無霉變，木屑要經(jīng)后熟并過篩。培養(yǎng)料含水量要適宜，以緊握培養(yǎng)料指縫有水漬但不下滴為度。二是菌袋制作。棉籽殼、木屑要提前24小時(shí)預(yù)濕并加入石灰堆積發(fā)酵，然后加入麥麩，拌料裝袋至上灶的時(shí)間不要超過5小時(shí)。三是消毒滅菌。將料袋裝進(jìn)常壓灶，一般每灶2500～3000袋，不宜過多。滅菌時(shí)做到“攻頭、控中、保尾”，使升溫至100℃的時(shí)間盡量縮短，溫度達(dá)到100℃后保持16～18小時(shí)，做到徹底滅菌。四是菌種培養(yǎng)。茶樹菇對(duì)光、溫敏感，菌種培養(yǎng)要在相對(duì)恒溫、避光的條件下進(jìn)行，溫度控制在22～26℃，培養(yǎng)室每隔10天檢查一次，清除污染的菌種。五是菌袋接種。滅菌后料溫冷卻至30℃以下，裝進(jìn)接種箱接種。盡量減少菌袋破損。

4.科學(xué)安排制袋季節(jié)。茶樹菇菌絲在5～35℃均能生長，子實(shí)體分化適溫為22～26℃，低于20℃子實(shí)體生長慢、轉(zhuǎn)潮慢、菌柄短、產(chǎn)量低；高于28℃子實(shí)體生長快、易開傘，影響品質(zhì)。以江蘇省高淳縣為例，5月中下旬和9月中下旬最適宜茶樹菇子實(shí)體形成和生長，往前推55～60天就是合理的制袋期，一般安排在3月上中旬和7月上中旬制袋。

5.抓好害蟲綜合防治。多采用物理防治和生物防治，出菇期盡量不用化學(xué)防治。重點(diǎn)搞好環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)處理廢菌袋，并對(duì)菇房內(nèi)外進(jìn)行消毒，用潔凈的自來水補(bǔ)水。采用防蟲網(wǎng)、黑光燈、水浸法（在菇原基出現(xiàn)前或采收后向菌筒灌水，水面高于料面1～2毫米，浸2天后倒掉）相結(jié)合的方法治蟲。

（福建省龍巖市農(nóng)業(yè)局 彭帆 郵編：364031）endprint