科技副市長(zhǎng)姚建銘：潲水淘金

記者 /老 歌

合肥市科技副市長(zhǎng)、中國(guó)科學(xué)院合肥物質(zhì)科學(xué)研究院等離子體物理研究所研究員、安徽循環(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)工程院副院長(zhǎng)，聽(tīng)到這一連串閃光而耀眼的頭銜，你無(wú)論如何也不會(huì)把他與惡心的“潲水”聯(lián)系在一起?？稍诎不蘸戏饰鹘硷L(fēng)光旖旎、生態(tài)絕佳的科學(xué)島上，就有這么一位擁有上述顯赫頭銜的傳奇人物，硬是把惡臭的“潲水”魔術(shù)般地變成“乙醇、沼氣、生物柴油等”可再生新能源。他的目標(biāo)是從源頭斬?cái)唷暗販嫌汀?與“垃圾豬” 回流餐桌和餐廚廢棄物直接飼養(yǎng)畜禽等非法利益鏈，化害為利、變廢為寶，實(shí)現(xiàn)“社會(huì)效益、環(huán)境效益和經(jīng)濟(jì)效益”的“三贏”。

科技市長(zhǎng)緣何與臭潲水結(jié)緣

現(xiàn)年50歲的姚建銘是中國(guó)科學(xué)院合肥物質(zhì)科學(xué)研究院等離子體物理研究所研究員。他給記者的第一印象是睿智健談、敦厚務(wù)實(shí)。2002年，時(shí)年39歲的他，以博士身份掛職擔(dān)任合肥市科技副市長(zhǎng)，加之提出在合肥西部的大蜀山麓建立“科學(xué)城”的構(gòu)想，得到安徽省、市兩級(jí)政府的高度重視。目前，他所描繪的美好藍(lán)圖正在建設(shè)實(shí)施中。

兩年的副市長(zhǎng)履歷讓姚建銘更加富有作為一名普通合肥市民的責(zé)任感和榮辱感。自2006年開(kāi)始，時(shí)任安徽循環(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)工程院副院長(zhǎng)的姚建銘聯(lián)合合肥學(xué)院、中德合作環(huán)境技術(shù)轉(zhuǎn)化中心和合肥市蜀山區(qū)城管局對(duì)合肥市城市生活垃圾進(jìn)行調(diào)查研究，并協(xié)助政府開(kāi)展“垃圾源頭分類，推動(dòng)倡導(dǎo)節(jié)約型社會(huì)構(gòu)建”的試點(diǎn)工作。姚建銘通過(guò)長(zhǎng)期調(diào)查走訪發(fā)現(xiàn)，合肥市飯店、賓館、食堂等餐飲單位產(chǎn)生的餐廚廢棄物去向主要是由私人付給餐飲單位一定的費(fèi)用后，用拖拉機(jī)、三輪車等簡(jiǎn)易工具運(yùn)往郊外，將其用于喂養(yǎng)“泔水豬”；生產(chǎn)“地溝油”。也有部分餐飲單位的“部分潲水”未經(jīng)處理直接進(jìn)入污水管道、進(jìn)入市政管網(wǎng)，進(jìn)而影響到污水管網(wǎng)的正常功能。餐飲單位下水道窨井中淤積的地溝油被人工收集后，進(jìn)入地溝油作坊，生產(chǎn)地溝油。為此，合肥市先后開(kāi)展過(guò)三次大型的地溝油打擊活動(dòng)。在2005到2006年間，一舉將集中在合肥市近郊崗集一帶城中村里的大量非法煉油點(diǎn)全部取締，使合肥地溝油問(wèn)題得到有效控制。

2008年初，合肥市城管局委托蜀山區(qū)城管局進(jìn)行餐廚廢棄物資源化處置的規(guī)劃和試點(diǎn)工作。于是，蜀山區(qū)城管局、商務(wù)局又委托姚建銘牽頭調(diào)研合肥市餐廚廢棄物的產(chǎn)生特點(diǎn)和產(chǎn)生量等專項(xiàng)課題。為了攻克這一學(xué)術(shù)難關(guān)，姚建銘不僅走遍了合肥的大街小巷，還先后走訪了寧波、北京、重慶、成都等餐廚廢棄物處置企業(yè)或職能管理部門(mén)。通過(guò)考察、參觀和交流，他認(rèn)為，“泔水豬”和“地溝油”等餐廚廢棄物所造成的食品安全隱患，其影響是深遠(yuǎn)的；與此同時(shí)，我國(guó)對(duì)餐廚廢棄物的處置技術(shù)主要是傾倒、填埋和焚燒，而焚燒時(shí)產(chǎn)生的二惡英、填埋造成的滲濾液和排放到水體中所產(chǎn)生的富營(yíng)養(yǎng)化現(xiàn)象和高COD值都會(huì)導(dǎo)致環(huán)境污染，從而增加治理的負(fù)荷。與此同時(shí)，含有高鹽分的垃圾大量進(jìn)入土地會(huì)導(dǎo)致土壤板結(jié)，環(huán)境危害很大。而合肥市每天產(chǎn)生這樣的有機(jī)垃圾至少有500噸～600噸。因此，要實(shí)現(xiàn)對(duì)“泔水豬”、“地溝油”的源頭剿滅，必須對(duì)合肥市餐廚廢棄物進(jìn)行資源化利用和無(wú)害化處置。自此，姚建銘決定進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)，將餐廚廢棄物變廢為寶。

說(shuō)干就干。雷厲風(fēng)行的姚建銘在中國(guó)科學(xué)院等離子體物理研究所劃撥的50萬(wàn)啟動(dòng)資金的支持下，帶領(lǐng)三個(gè)博士、近十名碩士研究生等一批高級(jí)人才，每天騎著三輪車從合肥西郊科學(xué)島上的賓館、飯店，以及大鋪頭附近的酒店買來(lái)餐廚廢棄物，每天埋首在實(shí)驗(yàn)室里整理數(shù)據(jù)、潛心鉆研。姚建銘和他的團(tuán)隊(duì)白天在陣陣令人作嘔的酸臭怪味中做實(shí)驗(yàn)，而晚上回家后，根本不想吃東西。

探尋餐廚廢棄物里的“乾坤”

不鉆不知道，一鉆嚇一跳。原來(lái)，餐廚廢棄物里面的乾坤大！姚建銘對(duì)自己完全自主研發(fā)的餐廚廢棄物處理方法充滿信心，他們針對(duì)餐廚廢棄物中的固、液、油脂等不同的特性成分進(jìn)行處置分離，發(fā)現(xiàn)餐廚廢棄物通過(guò)固液分離后，固形物中淀粉的含量達(dá)11%～16%。他們對(duì)其酶解、滅菌后接種乙醇酵母發(fā)酵生產(chǎn)乙醇。為了進(jìn)一步降低成本，使技術(shù)能更好地推廣，姚建銘的研究小組自主研發(fā)了復(fù)合酶制劑，淀粉酶和蛋白酶的發(fā)酵水平比原始出發(fā)菌株提高了600%和420%。中試實(shí)驗(yàn)表明，這套餐廚廢棄物能源化處置成套技術(shù)可將廢棄物中的淀粉轉(zhuǎn)化95%以上，淀粉產(chǎn)酒率達(dá)到50%，并呈現(xiàn)良好的重復(fù)性。通過(guò)這種能源化處置技術(shù)，既充分利用餐廚廢棄物內(nèi)有機(jī)物中的能量，又避免其作為飼料原料帶來(lái)的食品安全隱患。這樣的處置模式為：餐廚廢棄物中的油脂制作生物柴油，固形物先進(jìn)行酶解乙醇發(fā)酵，產(chǎn)生燃料乙醇，發(fā)酵廢液與餐廚廢棄物的廢液再進(jìn)入沼氣池進(jìn)行沼氣發(fā)酵，產(chǎn)生沼氣用于燃料，沼液和沼渣則用作有機(jī)生物肥料。這樣，最后產(chǎn)生的終端產(chǎn)品為四件“能源化”綠色“寶貝”：乙醇、沼氣、生物柴油和沼渣沼液。乙醇、沼氣和生物柴油，均屬于高附加值、環(huán)境友好型產(chǎn)品，沒(méi)有二次污染，還能帶來(lái)較高的產(chǎn)值，緩解政府在餐廚廢棄物處置中的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，產(chǎn)出的沼氣為生產(chǎn)本身提供熱源，減少生產(chǎn)成本。

為了將實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，姚建銘急切需要一個(gè)“現(xiàn)實(shí)版示范工程?！苯?jīng)過(guò)多方奔走呼號(hào)，他的執(zhí)著感染了一批社會(huì)自然人。在這些人的支持下，姚建銘募集到300萬(wàn)資金，隨后決定以安徽循環(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)工程院為依托，進(jìn)行技術(shù)集成和產(chǎn)業(yè)化推廣。2010年，姚建銘成立安徽科聚環(huán)保新能源有限公司，當(dāng)年4月，一座投資100多萬(wàn)元、日處理5噸的餐廚廢棄物能源化生產(chǎn)線在合肥科學(xué)島上正式建成運(yùn)行，隨后又陸續(xù)添加厭氧發(fā)酵罐和一座50立方米沼氣池，這是整個(gè)餐廚廢棄物資源化研究由實(shí)驗(yàn)室轉(zhuǎn)入中試生產(chǎn)的最關(guān)鍵一步。此時(shí)，姚建銘的處理模式與國(guó)內(nèi)不少地方餐廚廢棄物再利用相比，別人大多采用的是將餐廚廢棄物簡(jiǎn)單烘干飼料化的辦法，而姚建銘和他的團(tuán)隊(duì)更好地利用了手中的科學(xué)利器，將餐廚廢棄物后的衍生產(chǎn)品遠(yuǎn)離動(dòng)物之口，徹底解決了同源性積累的頑癥。

2014年5月的一天下午，記者在姚建銘的餐廚廢棄物處理現(xiàn)場(chǎng)看到，餐廚廢棄物被倒上操作平臺(tái)后，工人們戴著口罩進(jìn)行人工分揀和油水分離，揀出的是塑料杯子、餐巾紙等無(wú)法能源化的廢棄物，固形物進(jìn)入酶解等后續(xù)處理階段。在此期間，姚建銘掀開(kāi)墻角一個(gè)藍(lán)色大塑料桶蓋告訴記者，里面的油脂是從餐廚廢棄物中分離出來(lái)的，也就是“地溝油”原料，就是這種酸臭惡心醬油色的油脂一直被很多黑心商販提煉后重新回到老百姓餐桌。姚建銘表示，按照他的模式，雖然餐廚廢棄物最終被處理成生物質(zhì)能源，但在餐廚廢棄物處理成乙醇和沼氣工藝程序成本上，幾乎是賠本、沒(méi)有利潤(rùn)可言，而這正是國(guó)內(nèi)許多企業(yè)將餐廚廢棄物簡(jiǎn)單分離后就直接賣給飼料廠的原因所在?，F(xiàn)在，國(guó)內(nèi)一些正規(guī)大型餐廚廢棄物處置廠將餐廚廢棄物固形物加工成飼料原料，提供給一些畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料加工企業(yè)，拌在動(dòng)物飼料中再出售給養(yǎng)殖企業(yè)，這種做法是否科學(xué)？姚建銘認(rèn)為，餐廚廢棄物經(jīng)過(guò)動(dòng)物飼料轉(zhuǎn)化，從理論上說(shuō)，是借助于微生物轉(zhuǎn)化技術(shù)，即國(guó)內(nèi)大多數(shù)利用餐廚廢棄物生產(chǎn)飼料的企業(yè)都是利用高效微生物菌劑，在較短時(shí)間內(nèi)（8～12小時(shí)）實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄物的微生物蛋白轉(zhuǎn)化。但是，轉(zhuǎn)化的程度和菌種的安全性問(wèn)題，都引起廣泛質(zhì)疑。在目前情況下，全部轉(zhuǎn)化為微生物蛋白的可能性很小，因此存在一定的隱患，即餐廚廢棄物最終還是進(jìn)入了人類食物鏈的循環(huán)系統(tǒng)，有害物質(zhì)最終進(jìn)入人體。因此，姚建銘認(rèn)為這種做法不科學(xué)。

姚建銘對(duì)國(guó)內(nèi)風(fēng)行的餐廚廢棄物飼料化持反對(duì)意見(jiàn)的理由還包括：餐廚廢棄物難以達(dá)到飼料原料的標(biāo)準(zhǔn)。餐廚廢棄物來(lái)源復(fù)雜，其成分不符合飼料原料的要求，所以其產(chǎn)品很難達(dá)到飼料標(biāo)準(zhǔn)的要求。此外，同源性問(wèn)題可能與一些重大傳染性疾病之間有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。眾所周知的歐洲瘋牛病，根源就是因?yàn)榕Ｑ蚴秤猛葱缘呐?nèi)臟與骨頭制作飼料后所爆發(fā)的重大傳染病。英國(guó)、美國(guó)等歐洲國(guó)家在瘋牛病爆發(fā)之后，早已禁止餐廚廢棄物以任何形式生產(chǎn)動(dòng)物飼料。再者，過(guò)程污染較難控制。餐廚廢棄物的來(lái)源點(diǎn)多面廣，中間過(guò)程復(fù)雜，可能接觸到各種不同的污染方式。此外，我國(guó)在相關(guān)法律中并未對(duì)進(jìn)入飼料生產(chǎn)的餐廚廢棄物提出具體的安全處理方法和標(biāo)準(zhǔn)，使其在實(shí)際的操作中執(zhí)行得很模糊。目前，國(guó)家農(nóng)業(yè)部對(duì)餐廚廢棄物制飼料的項(xiàng)目已不再審批，就連國(guó)內(nèi)對(duì)餐廚廢棄物處理比較成熟的寧波開(kāi)誠(chéng)公司，不久前也決定終止蛋白質(zhì)飼料的生產(chǎn)。

花香蝶自來(lái)。姚建銘餐廚廢棄物處理因其“資源化利用率高、能源化效益高、無(wú)害化處置效果好”，很快吸引了省內(nèi)外一大批取經(jīng)者前來(lái)慕名考察，其多項(xiàng)研究成果申請(qǐng)后，成功獲得國(guó)家發(fā)明專利。該企業(yè)于2010年被安徽省發(fā)改委評(píng)為安徽省第一批循環(huán)經(jīng)濟(jì)示范單位，并獲得2011年科技部中小企業(yè)創(chuàng)新基金支持。

“這個(gè)世界本來(lái)沒(méi)有垃圾，垃圾是放錯(cuò)位置的資源”。姚建銘還向記者透露，“這個(gè)處置中心以生物能源為主導(dǎo)方向，目的是不讓餐廚廢棄物重新進(jìn)入人類的食物鏈，同時(shí)這套技術(shù)路線同樣適用于處理過(guò)期變質(zhì)、罰沒(méi)食品的處置?！币ㄣ懡榻B說(shuō)，現(xiàn)在食品安全危機(jī)事件頻出，過(guò)期月餅、三聚氰胺奶粉、瘦肉精、塑化劑等層出不窮，曝光后這些問(wèn)題食品的大量下架、召回，掩蓋了一些不太容易被人們關(guān)注到的幕后問(wèn)題：它們最終流向了何處？如何處理的？對(duì)我們的生活和環(huán)境造成了怎樣的損害？是否會(huì)改頭換面重新成為消費(fèi)者的食品？而現(xiàn)實(shí)是，這些過(guò)期、變質(zhì)、召回、罰沒(méi)食品“善后送終”著實(shí)令商家和有關(guān)部門(mén)頭疼，他們不僅要花費(fèi)大量人力、物力、財(cái)力來(lái)處理這些問(wèn)題食品，而且當(dāng)下所采用的就地填埋、焚燒、重新利用等并不科學(xué)有效的處置方式，很容易造成二次污染。姚建銘強(qiáng)調(diào)，“問(wèn)題食品處置的終點(diǎn)絕不是下架、召回和罰沒(méi)，將這些廢棄物資源化、能源化才是唯一科學(xué)的、可持續(xù)的處理方法?！?/p>

民生工程 期待政府作為

既然這項(xiàng)技術(shù)能讓地溝油變廢為寶，而且不再進(jìn)入老百姓的餐桌，可為什么政府、大財(cái)團(tuán)這些伯樂(lè)們卻不識(shí)駿馬，遲遲不肯伸出橄欖枝，將這項(xiàng)技術(shù)運(yùn)用于現(xiàn)實(shí)？“雖然技術(shù)、設(shè)備和科研人員都不成問(wèn)題，特別是技術(shù)支撐體系非常成熟，但這項(xiàng)技術(shù)真正投入運(yùn)用并不容易，”姚建銘說(shuō)，“建設(shè)餐廚廢棄物能源化處置中心的初期投入比較大，比如建一個(gè)日處理200噸的處置中心，需要投入一個(gè)億的費(fèi)用，如果沒(méi)有政府的資金扶持，項(xiàng)目很難找到應(yīng)用突破口?！?姚建銘坦承自己的成果出現(xiàn)了一個(gè)叫好不叫坐的“軟肋”，那就是全國(guó)現(xiàn)今20多家從事餐廚廢棄物處置的企業(yè)，目前還未出現(xiàn)一個(gè)能夠正常全天候、全負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的餐廚廢棄物處理示范工程，而且在建的項(xiàng)目又出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，讓人信心不足。同時(shí)，現(xiàn)在企業(yè)、研究者一提到這個(gè)項(xiàng)目就是如何如何資源化云云，給政府感覺(jué)這里面市場(chǎng)利潤(rùn)空間極大，聽(tīng)著都這么肥，自然影響了政府投資的積極性。而對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，雖然聽(tīng)上去前景很美，但一個(gè)處置中心約1億元的投資成本還是讓很多投資人望而卻步。姚建銘曾經(jīng)找到一些比較有社會(huì)責(zé)任感的大企業(yè)，游說(shuō)他們扶持這個(gè)項(xiàng)目，可談及政府的扶植政策體系不完善且投資回報(bào)周期長(zhǎng)，對(duì)方以無(wú)法對(duì)股民交代為由婉拒了他。由此造成膠著對(duì)峙的現(xiàn)狀是：政府希望企業(yè)運(yùn)作，而為了縮短回報(bào)周期，企業(yè)期望政府投入。

2012年冬天，姚建銘從歐洲考察歸來(lái)，瑞典、法國(guó)、丹麥對(duì)垃圾處理的方式，給他留下很深的印象：如在巴黎郊區(qū)的一家城市有機(jī)廢棄物處置中心，由政府出資3000萬(wàn)歐元建造，政府給承包運(yùn)營(yíng)商80歐元/噸的處理補(bǔ)貼，產(chǎn)生的沼氣發(fā)電上網(wǎng)后再給一部分補(bǔ)貼，這樣運(yùn)營(yíng)業(yè)商每年的處理成本為500萬(wàn)歐元，而收入可達(dá)到800萬(wàn)歐元。因此，姚建銘認(rèn)為，“中國(guó)政府承擔(dān)成本的理念還有待提高，因?yàn)椴蛷N廢棄物處置首先是無(wú)害化，具有全民公益性，當(dāng)然需要政府舍得投入，哪怕是政府和企業(yè)共同投入，政府應(yīng)該走在最前面，責(zé)無(wú)旁貸?！币ㄣ懛磸?fù)強(qiáng)調(diào)，“餐廚廢棄物處置新產(chǎn)業(yè)是具有市政公益性質(zhì)的德政民生工程，一開(kāi)始就全部市場(chǎng)化顯然不太現(xiàn)實(shí)，投資人還有個(gè)接受的過(guò)程。餐廚廢棄物處理如同生活污水處理一樣，所關(guān)注的問(wèn)題是處理的有效性，以及處理過(guò)程的經(jīng)濟(jì)性和環(huán)境友好性。項(xiàng)目運(yùn)行后，不僅徹底杜絕餐廚廢棄物排放，減輕污水處理負(fù)荷，減少河流面源污染源問(wèn)題，而且還可獲得大量的生物質(zhì)能源，不僅可以作為處理工藝的能源需求，還可對(duì)外出售降低政府投入處置費(fèi)用，大大緩解政府垃圾處理的經(jīng)費(fèi)壓力。”為此，姚建銘呼吁，“科學(xué)家有責(zé)任找到適合中國(guó)的生物質(zhì)廢棄物能源化技術(shù)，但政府更有責(zé)任使企業(yè)在有限的政策條件下，仍有動(dòng)力投入?！爆F(xiàn)在國(guó)家在全國(guó)33個(gè)城市開(kāi)展餐廚廢棄物處置試點(diǎn)，雖然有國(guó)家相應(yīng)政策的支持，但短期內(nèi)，“酒店餐廚廢棄物—泔水豬—地溝油”的利益鏈條很難打破。因此，姚建銘建議，“政府要有所作為，即政府可以股東的名義參與餐廚廢棄物處置的全過(guò)程管理與運(yùn)營(yíng)，真正做到‘政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作’，以保證資源得以合理化利用?；蛘卟捎矛F(xiàn)在的污水處理廠BOT運(yùn)做方式，給企業(yè)處理一定補(bǔ)貼，產(chǎn)業(yè)化鋪路，確保試點(diǎn)工作順利進(jìn)行。我相信，只要政府有決心，就肯定能做成！”

為了盡快實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄物處置技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化，近幾年來(lái)，姚建銘奔波于各種展會(huì)論壇，推廣自己的“餐廚廢棄物能源化處置成套技術(shù)”?？嘈娜?，天不負(fù)。到2014年上半年，在有關(guān)機(jī)構(gòu)的共同協(xié)作下，目前，姚建銘已和安徽的淮南、蚌埠、淮北等市的市容管理部門(mén)達(dá)成合作意向，項(xiàng)目運(yùn)作正進(jìn)入緊鑼密鼓的實(shí)施中。