誰(shuí)當(dāng)冤大頭？

并不稀缺的燕窩

燕窩是國(guó)人熱捧的補(bǔ)品，尤其以血燕最為珍貴。真正的血燕，原產(chǎn)馬來(lái)西亞，產(chǎn)量非常少?？稍谥袊?guó)大陸一問(wèn)，到處都能買到血燕，價(jià)格還挺高。近幾年經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，燕窩造假太厲害。即便你吃的燕窩都是真的，效果也沒有傳說(shuō)的那么神奇。

首先，燕窩并不好吃，沒什么味道。冰糖燉燕窩，為啥要擱冰糖？就是為了把燕窩弄得甜絲絲才好吃，就像有的人做魚，擱點(diǎn)醋去腥味，道理是一樣的。燕窩本身不是什么美味，但是有人說(shuō)了，燕窩有藥用價(jià)值，能補(bǔ)腦、安胎，含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，而且對(duì)女人好處更大，養(yǎng)顏生肌、美容。這幾樣功效，其實(shí)每樣都有虛假宣傳的成分。

燕窩有營(yíng)養(yǎng)沒錯(cuò)，但它里面50%以上是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)、氨基酸都是人體必需的，可是，燕窩中的蛋白質(zhì)并不是最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。據(jù)專家研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中蛋白質(zhì)的質(zhì)量一點(diǎn)都不輸給燕窩，因?yàn)閺牡鞍踪|(zhì)的吸收上來(lái)比較，雞蛋的蛋白質(zhì)要比燕窩的蛋白質(zhì)更利于人體吸收。

不但如此，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，有的人吃它還容易吃出病來(lái)。有的燕窩里有重金屬，重金屬一旦超標(biāo)，孕婦吃了不僅不能安胎，反而可能造成胎兒畸形。

因?yàn)橄∩?，燕窩的功效被無(wú)限夸大了，過(guò)去燕窩在懸崖峭壁上，去采燕窩的人得冒很大風(fēng)險(xiǎn)，這就導(dǎo)致了物以稀為貴。過(guò)去燕窩是貢品，可是現(xiàn)在不一樣，在原產(chǎn)地馬來(lái)西亞，在房檐底下搭好了窩，主動(dòng)讓金絲燕往里鉆，然后讓它在這兒快速地壘一個(gè)窩，把這個(gè)拿下來(lái)，逼著它再接著壘，簡(jiǎn)直跟養(yǎng)殖生產(chǎn)一樣，不再是什么稀缺東西。

可被代替的蟲草

有人問(wèn)，冬蟲夏草呢？很多人都覺得這玩意好，而且一查《本草綱目》，還是一味歷史悠久的中藥材，能壯陽(yáng)、能固腎，據(jù)說(shuō)還能抗癌。有沒有這些作用呢？一調(diào)查，真有。可是作用有那么大嗎？

專家指出，現(xiàn)在一些治療慢性病的中藥膏方，效果可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)蟲草。不要把蟲草當(dāng)成神話，以為它能立刻解決問(wèn)題，它只是對(duì)身體有慢性調(diào)理作用，可能有一定的輔助療效，其滋補(bǔ)作用是有限的。并且，它的作用別的中草藥一樣可以代替。

蟲草還有一個(gè)嚴(yán)重問(wèn)題：假的太多。世界范圍內(nèi)總共有五百多種蟲草，可其中只有一種我們能管它叫冬蟲夏草，也就是通常說(shuō)的有營(yíng)養(yǎng)的，其余那些有的甚至有毒。但現(xiàn)在的市場(chǎng)上，蟲草真假難辨，有的不夠分量，就往里打鉛粉之類的金屬物質(zhì)，方法一般是把斷開的蟲草用鉛絲接上，以此來(lái)壓分量。

有的朋友實(shí)在分辨不出來(lái)蟲草的真假，怎么辦？拿它到機(jī)場(chǎng)過(guò)安檢去，被填充了金屬粉的蟲草經(jīng)過(guò)X光機(jī)時(shí)，X光機(jī)便會(huì)發(fā)出信號(hào)提示，這樣就能判斷蟲草中是否含有金屬粉了。

商家都賽科學(xué)家

不少老百姓，尤其是有錢人，不信科學(xué)家信商家，專門愛聽人忽悠，一個(gè)重要原因就在于這個(gè)東西貴。有錢人為什么要買貴的？身份。普通老百姓消費(fèi)不起，但是我有錢，我能消費(fèi)得起，你看我吃燕窩、冬蟲夏草，我比你地位高。

為什么不少人愿意當(dāng)冤大頭？除了覺得是身份的象征，再有就是對(duì)“補(bǔ)”并不了解。

有人說(shuō)吃什么補(bǔ)什么。吃魚眼睛，眼睛就亮了？這些都是無(wú)稽之談。

滋補(bǔ)的觀念，咱們應(yīng)該倒過(guò)來(lái)看：補(bǔ)什么吃什么。身體虛的話，得先斷定哪些是可以補(bǔ)這些功能的食品，應(yīng)該是先找要補(bǔ)什么，再找要吃什么。

還有一個(gè)最淺顯的道理：凡事不能急于求成。人生在世，想要圖舒坦，往往對(duì)你就不見得有好處；對(duì)你的健康真有好處，它就不舒坦。垃圾食品全好吃，健康食品都難吃。水煮大白菜難吃，可是對(duì)健康有好處；麥當(dāng)勞、肯德基里油炸的食品很香，可要想獲得健康就得忍著。鍛煉遭罪，可是遭完罪就獲得健康了。

天底下沒有這等好事，讓你既舒坦，滿足口腹之欲，又獲得健康。這是老天爺給我們的一種微妙的平衡。

【選自梁宏達(dá)著《老梁觀世界》人民文學(xué)出版社

版】

插圖/膜拜/王建明