王致和的幸與不幸

趙超

他原本是個(gè)文人，出生在一個(gè)普通農(nóng)家?？滴醢四辏?669年），滿腹才華的他去京城趕考，但不幸落第。此時(shí)，他身無(wú)分文，連回鄉(xiāng)的盤纏都不夠，只好滯留京城。為謀生計(jì)，他做起了豆腐生意，因?yàn)橛讜r(shí)曾在家做過(guò)豆腐，所以做起來(lái)輕車熟路——租賃了幾間房，購(gòu)置了一些簡(jiǎn)單的用具……他一邊賣豆腐一邊刻苦攻讀。

有一次，時(shí)值夏季，他的豆腐沒(méi)賣完，怎么辦？于是他試著將豆腐切成小塊，配上鹽、花椒等作料，放在缸里腌。然后他不再做豆腐，而是一心攻讀了。

秋涼后，他重操舊業(yè)，猛地想起那缸豆腐，連忙打開(kāi)，哪承想臭味撲鼻，定神一看，豆腐已變成青色。嘗了一下，覺(jué)得臭味之余卻蘊(yùn)藏著一股濃郁的香氣，別具風(fēng)味，遂送給鄰里品嘗，結(jié)果品者無(wú)不稱奇。

于是慕名而來(lái)者眾多，他們不是來(lái)買豆腐，而是沖著臭豆腐而來(lái)。但他立志走科舉之路，不屑于做臭豆腐，只是偶爾做一些分給大家。

但他官運(yùn)不濟(jì)，連續(xù)考了9年都沒(méi)能考中。心灰意冷之時(shí)，他索性放棄科考，建作坊立招牌，雇師招徒，以經(jīng)營(yíng)臭豆腐為主，兼營(yíng)醬豆腐、豆腐干及各種醬菜。不久，臭豆腐的銷售遠(yuǎn)至東北、西北、華北各地。

經(jīng)過(guò)多次改進(jìn)，他的臭豆腐質(zhì)量更好，聲望更大，甚至傳入宮廷，慈禧太后也喜歡吃，因此被定為御膳小菜……

他名叫王致和，臭豆腐也取名“王致和”。

王致和是不幸的。這個(gè)窮秀才窮極一生也沒(méi)能把名字留在皇榜上?？赏踔潞陀质切疫\(yùn)的，他絕對(duì)沒(méi)有想到，由他奠基的“王致和”生意會(huì)歷經(jīng)300多年而不衰，且越做越紅火。考場(chǎng)上出現(xiàn)了許許多多的狀元，但被歷史記住的沒(méi)有幾個(gè)；而落第的王致和卻名揚(yáng)海內(nèi)外，走進(jìn)了千家萬(wàn)戶。王致和的不幸成就了眾多人之幸——能夠品嘗到如此美味的傳統(tǒng)佳肴。

在歷史的長(zhǎng)河中，人生就是這樣，你永遠(yuǎn)不能預(yù)測(cè)下一站是幸還是不幸。但只要盡心盡力去做了，終究能有改變命運(yùn)的一刻。