川酒企業(yè)生態(tài)文化建設(shè)研究

李萍++任萍

摘 要：國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢的變化和白酒十年黃金期的結(jié)束，預(yù)示著“低門檻、高效益、少創(chuàng)新”的傳統(tǒng)粗放型的白酒增長方式已不適應(yīng)生態(tài)文明時代的發(fā)展需要，川酒企業(yè)的生存發(fā)展面臨著結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級的壓力，企業(yè)文化需要注入新的內(nèi)容。在新經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景下，轉(zhuǎn)變酒企生產(chǎn)經(jīng)營理念，增加企業(yè)生態(tài)責(zé)任意識，開展生態(tài)文化建設(shè)，走“生態(tài)化”發(fā)展道路成為川酒企業(yè)未來的發(fā)展方向，是川酒企業(yè)實現(xiàn)發(fā)展可持續(xù)發(fā)展的必須選擇。

關(guān)鍵詞：川酒企業(yè)；生態(tài)文化；建設(shè)

“生態(tài)化”發(fā)展是人類社會倡導(dǎo)“可持續(xù)發(fā)展”、和諧發(fā)展的時代背景下而產(chǎn)生，既是全人類生存和發(fā)展的需要，也是實現(xiàn)生態(tài)、社會和經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展的需要[1]。

1.川酒企業(yè)生態(tài)文化建設(shè)是生態(tài)文明發(fā)展的客觀需要

1.1生態(tài)文化建設(shè)是川酒企業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇

生態(tài)文化是人類在反思生態(tài)危機(jī)產(chǎn)生的根源，以及尋求解決生態(tài)危機(jī)的過程中形成的新文化，為社會可持續(xù)發(fā)展提供了生態(tài)價值觀[2]?！吧鷳B(tài)化”是企業(yè)生存和發(fā)展的內(nèi)在要求和未來發(fā)展的必然選擇。四川白酒企業(yè)數(shù)量重多，目前全省有生產(chǎn)許可證的白酒企業(yè)有1300多家，規(guī)模以上的企業(yè)304家；白酒產(chǎn)能大，產(chǎn)量增長速度快， 2013年1—12月，四川白酒（折65度，商品量）行業(yè)累計完成產(chǎn)量295.2萬千升，累計增長率14.83%[3]。然而，四川白酒的增長是在 “低門檻、高效益、少創(chuàng)新”模式下的增長，這種粗放型生產(chǎn)重擴(kuò)張而忽視集約，重價格而忽視品質(zhì)，重擴(kuò)大產(chǎn)能而忽視生態(tài)環(huán)境，這種傳統(tǒng)生產(chǎn)方式已經(jīng)不能適應(yīng)新的發(fā)展需要。伴隨著禁酒令的出臺和白酒十年黃金期的結(jié)束，白酒企業(yè)必須盡快轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，調(diào)整生產(chǎn)方式，以適應(yīng)新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求。

1.2承擔(dān)生態(tài)責(zé)任是川酒企業(yè)國際化發(fā)展的需要

世界經(jīng)濟(jì)一體化的格局要求企業(yè)最大限度地參與到國際競爭中，但在國際貿(mào)易中，產(chǎn)品質(zhì)量和綠色環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)常常被很多國家作為貿(mào)易保護(hù)的一種有效措施，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不符合進(jìn)入國標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品出口受到嚴(yán)格限制。我國白酒的國際市場份額比重低，出口有限，在一定程度上就是受到綠色貿(mào)易壁壘的限制。因此，川酒企業(yè)只有加強(qiáng)生態(tài)責(zé)任意識，重視生態(tài)文化建設(shè)，推行綠色管理，開展生態(tài)化生產(chǎn)，開發(fā)綠色產(chǎn)品，提高白酒質(zhì)量和品質(zhì)，加快制定符合國際標(biāo)準(zhǔn)的白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，爭取綠色標(biāo)志才能打破發(fā)達(dá)國家的綠色貿(mào)易壁壘，有效拓展國際市場。同時，也只有加快制定我國酒類綠色標(biāo)準(zhǔn)的制定，建立起我國的綠色貿(mào)易壁壘，才能夠有效保護(hù)我國的白酒民族工業(yè)。

1.3綠色消費成為新的消費潮流

綠色消費是一種持續(xù)的，滿足不同消費者消費需求和具有環(huán)境保護(hù)功能的消費方式，綠色消費重在滿足人們的精神需要和生活質(zhì)量的提高[2]。綠色消費方式下，人們選擇產(chǎn)品時關(guān)注的重點更多的集中在產(chǎn)品的綠色環(huán)保、質(zhì)量安全和品牌文化等方面，沒有環(huán)境標(biāo)志的產(chǎn)品很難俘獲消費者的心，而包含生態(tài)文化的企業(yè)文化建設(shè)、綠色生產(chǎn)和綠色管理恰恰順應(yīng)了綠色消費時代發(fā)展的潮流。

2.影響四川白酒企業(yè)生態(tài)文化建設(shè)的因素

2.1企業(yè)生態(tài)責(zé)任意識不強(qiáng)，生態(tài)道德缺失

一方面，受粗放型增長模式的影響，酒企更多的是只注重產(chǎn)值、產(chǎn)量和利潤，忽略了自己應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的社會責(zé)任和必須堅持的職業(yè)操守。另一方面，由于我國生態(tài)環(huán)境保護(hù)法律法規(guī)體系滯后，以及行政主管部門在環(huán)境保護(hù)方面的宏觀調(diào)控和監(jiān)管不力，使得企業(yè)違法、違規(guī)經(jīng)營的成本同其所獲得的巨大利益相比極低，因此，在巨大利潤的誘惑面前，靠企業(yè)自身自發(fā)地建立良好的公共環(huán)境秩序是不現(xiàn)實的，生態(tài)道德也難以對企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為、環(huán)境污染行為形成有效的約束與管理。這種狀況難免使企業(yè)的生態(tài)文化建設(shè)流于形式，沒有從根本上成為企業(yè)核心價值觀的重要內(nèi)容，也難于在實踐中發(fā)揮作用。

2.2科技創(chuàng)新與發(fā)展能力有待提高

建設(shè)生態(tài)型企業(yè)，開展生態(tài)化生產(chǎn)經(jīng)營管理，需要解決技術(shù)層面、資金層面的問題，需要企業(yè)有較強(qiáng)的科技創(chuàng)新能力。四川白酒企業(yè)科技創(chuàng)新與生態(tài)化發(fā)展存在的問題，一是四川白酒企業(yè)呈現(xiàn)“散、小、亂”格局，產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢難以充分發(fā)揮。單個酒企由于受資金、科研等資源的制約，獨立創(chuàng)新行為很難取得重大的技術(shù)突破，而酒企合作意識不強(qiáng)，導(dǎo)致集群內(nèi)酒企信息、資源和技術(shù)的優(yōu)勢不能有效利用。二是環(huán)保高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化投資大、周期長、風(fēng)險高，這在一程度上降低了企業(yè)使用環(huán)保技術(shù)的欲望與熱情。三是近十來建立在公務(wù)消費與商務(wù)消費基礎(chǔ)上的白酒發(fā)展助推了了白酒市場的畸形發(fā)展，使許多酒企只重視眼前利益，對技術(shù)創(chuàng)新的重要性和必要性認(rèn)識不夠充分，對白酒質(zhì)量標(biāo)測和提高白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的重視度不夠，對技術(shù)創(chuàng)新和生態(tài)保護(hù)建設(shè)投入的少，對廣告營銷投入的多。

2.3白酒生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈條尚未形成，白酒質(zhì)量安全隱患問題仍然困擾著酒企

綠色產(chǎn)品的生產(chǎn)，離不開生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈條的建設(shè)與完善，而缺乏綠色生態(tài)環(huán)境的產(chǎn)品質(zhì)量安全其實也是難于保證的。近年來白酒行業(yè)先后爆光的有機(jī)生態(tài)種植園區(qū)大量使用農(nóng)藥、化肥事件，水污染事件，塑化劑事件，添加劑事件，不僅反映出企業(yè)在追求自身利益的過程中，生態(tài)理念、生態(tài)道德機(jī)制和生態(tài)道德文化的缺乏，對生態(tài)環(huán)境只過度使用與利用，忽視對生態(tài)環(huán)境造成的影響；暴露出企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量安全意識不強(qiáng)，質(zhì)量安全防范機(jī)制不健全等問題；同時也暴露出企業(yè)經(jīng)營思想仍處于以推銷觀念為主，不以社會營銷觀念為指導(dǎo)等缺陷[4]。環(huán)境問題，產(chǎn)品質(zhì)量安全問題在給企業(yè)自身發(fā)展帶來沖突的同時，也給整個行業(yè)的形象帶來不小的沖擊，客觀上也會影響到四川白酒企業(yè)國際化發(fā)展的進(jìn)程。

3.樹立科學(xué)的生態(tài)發(fā)展觀，推進(jìn)酒企生態(tài)文化建設(shè)

企業(yè)文化是一個企業(yè)組織在一定的社會經(jīng)濟(jì)環(huán)境下形成并為該組織成員所共同認(rèn)可和遵循的價值觀、信念和精神，對企業(yè)生存和發(fā)展起著決定性作用。

3.1確立川酒企業(yè)的生態(tài)文化價值觀，促進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動的生態(tài)化endprint

企業(yè)生態(tài)文化是維護(hù)人類社會與自然環(huán)境之間的和諧關(guān)系，同時實現(xiàn)社會效益、生態(tài)效益統(tǒng)一，促進(jìn)企業(yè)自身與整個社會的可持續(xù)發(fā)展的價值理念[5]，建設(shè)的目的在于調(diào)整企業(yè)與生態(tài)環(huán)境的相互關(guān)系，反映著企業(yè)與社會、企業(yè)與食品安全、企業(yè)與生態(tài)之間最重要、最基本的利益關(guān)系，決定著企業(yè)的整合能力，為核心競爭力的形成提供粘合劑。川酒企業(yè)生態(tài)文化建設(shè)一是樹立企業(yè)的生態(tài)文化價值觀。企業(yè)文化的核心是企業(yè)價值觀，企業(yè)生態(tài)文化建設(shè)，就是要確立生態(tài)文化的價值觀，這就要求企業(yè)要根據(jù)內(nèi)外部環(huán)境的變化，將生態(tài)責(zé)任意識提高到企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略層面，確立以企業(yè)生態(tài)責(zé)任為核心的企業(yè)文化價值觀，重視生態(tài)文明建設(shè)對企業(yè)未來發(fā)展的影響與走勢，增強(qiáng)企業(yè)的生態(tài)責(zé)任意識，并將生態(tài)文化價值理念貫徹到實踐中，改變過去單純以利潤最大化為目標(biāo)的價值取向，從根本上實現(xiàn)傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營理念向生態(tài)型生產(chǎn)經(jīng)營理念的轉(zhuǎn)變。二是生產(chǎn)經(jīng)營活動生態(tài)化。將生態(tài)價值觀融入到企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營全過程中，貫穿于企業(yè)采購、生產(chǎn)、管理、營銷各個環(huán)節(jié)，成為企業(yè)管理人員和全體員工共同遵守的信念和企業(yè)行為準(zhǔn)則，實現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營活動的生態(tài)化。三是建立企業(yè)生態(tài)制度。建立健全生態(tài)文化評價體系和管理體系，并將生態(tài)倫理道德要求納入企業(yè)的規(guī)章制度，從制度上確保生態(tài)文化制度的貫徹落實。四是營銷活動綠色化。構(gòu)建白酒文化傳播渠道，積極主動地開展白酒品牌的綠色文化營銷，讓更多的消費者了解四川白酒品牌文化，了解川酒企業(yè)承擔(dān)的社會責(zé)任，了解產(chǎn)品的質(zhì)量與品質(zhì)。

3.2打造白酒生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈條，樹立四川白酒企業(yè)綠色形象

據(jù)網(wǎng)上調(diào)查資料顯示，2013年最受關(guān)注十大焦點問題中，食品安全居首位。打造川酒企業(yè)的生態(tài)化發(fā)展鏈條，能夠全方位提高川酒品質(zhì)和質(zhì)量，提高川酒品牌的文化附加值。酒企生態(tài)文化建設(shè)應(yīng)涵蓋產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)環(huán)節(jié)，貫穿在企業(yè)原料采購、生產(chǎn)、包裝、營銷全過程中，只有完整產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)化，才能真正確保白酒的品質(zhì)和安全，這就要求白酒企業(yè)從生態(tài)系統(tǒng)的角度，嚴(yán)格控制企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營和管理活動，樹立企業(yè)綠色形象。一是從源頭上對生產(chǎn)材料的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督與管理，從源頭上確保產(chǎn)品的生態(tài)化。二是企業(yè)生產(chǎn)過程生態(tài)化和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)綠色化。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，注重節(jié)能減排，安全生產(chǎn)和質(zhì)量控制。三是包裝材料和包裝設(shè)計理念綠色化。在產(chǎn)出環(huán)節(jié)，注重產(chǎn)品的綠色效應(yīng)，使用生態(tài)環(huán)保的包裝材料，減少包裝過程中的二次污染。包裝設(shè)計理念生態(tài)化，從視角藝術(shù)的角度塑造綠色產(chǎn)品文化，充分表現(xiàn)企業(yè)的生態(tài)價值觀，從而滿足市場和消費者對生態(tài)環(huán)保、有利于健康的產(chǎn)品的需求。四是企業(yè)形象生態(tài)化。積極主動地開展企業(yè)生態(tài)文化建設(shè)，依照法律開展生產(chǎn)和管理企業(yè)，為社會提供更多更好的產(chǎn)品和服務(wù)，在創(chuàng)造利潤、對股東利益負(fù)責(zé)的同時，承擔(dān)對員工、對消費者、對社區(qū)和環(huán)境等利益相關(guān)者的社會責(zé)任，包括遵守商業(yè)道德、生產(chǎn)安全、職業(yè)健康、保護(hù)勞動者的合法權(quán)益、保護(hù)環(huán)境、支持慈善事業(yè)、捐助社會公益、保護(hù)弱勢群體等[6]。樹立保護(hù)生態(tài)環(huán)境，勇于擔(dān)當(dāng)社會責(zé)任和生態(tài)環(huán)境責(zé)任的企業(yè)新形象?？傊?，只有注重整個白酒產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管，在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動全過程中，始終踐行生態(tài)文化的理念，實現(xiàn)企業(yè)全方位的綠色轉(zhuǎn)化，才能全面塑造四川白酒企業(yè)的新形象，將白酒品牌打造成國際品牌。

3.3提高川酒企業(yè)的整體科技創(chuàng)新能力，加速川酒品牌的國際化

企業(yè)生態(tài)文化是一種倡導(dǎo)技術(shù)創(chuàng)新的文化，企業(yè)不僅要有生態(tài)文化價值觀，還需要反映在企業(yè)的產(chǎn)品上，因為企業(yè)對社會的影響是通過產(chǎn)品來實現(xiàn)的，而產(chǎn)品的生態(tài)化程度則是通過產(chǎn)品的品質(zhì)、功能、生產(chǎn)工藝、資源的選擇與消費方式表現(xiàn)出來。因此，川酒企業(yè)一是要增加企業(yè)自主創(chuàng)新的能力，重視對環(huán)保技術(shù)的研發(fā)、使用，通過使用新技術(shù)，改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，改善生產(chǎn)工藝，降低生產(chǎn)成本，減少能源耗費，實現(xiàn)清潔生產(chǎn)，減少污染物排放，提高生產(chǎn)效益。二是要完善白酒質(zhì)量檢測項目，升級白酒質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)白酒質(zhì)量管理，提高白酒質(zhì)量和品質(zhì)，打破發(fā)達(dá)國家烈性酒市場準(zhǔn)入的綠色壁壘，加快酒企的國際化發(fā)展進(jìn)程。三是要加快新產(chǎn)品的研發(fā)，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。長期以來，四川白酒企業(yè)盲目追求高端產(chǎn)品，追逐高價位酒生產(chǎn)，對未來消費主力軍——新生代消費群體不重視，沒有形成高、中、低端產(chǎn)品鏈條，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不盡合理。加快對新產(chǎn)品的研發(fā)，開發(fā)出適合現(xiàn)代消費者需求的新風(fēng)味、新口感的新產(chǎn)品，通過技術(shù)創(chuàng)新確立產(chǎn)品的差異化優(yōu)勢，增加產(chǎn)品中的新技術(shù)含量成分，提高產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品文化附加值，樹立白酒品牌的綠色形象，有利于打破白酒出口的綠色貿(mào)易壁壘，增加白酒企業(yè)的國際競爭力，擴(kuò)大產(chǎn)品出口的競爭優(yōu)勢。

企業(yè)生態(tài)文化是維護(hù)人類社會與自然環(huán)境之間的和諧關(guān)系，同時實現(xiàn)社會效益、生態(tài)效益的統(tǒng)一，促進(jìn)企業(yè)自身與整個社會的可持續(xù)發(fā)展的價值理念與目標(biāo) [5]?！吧鷳B(tài)化”是企業(yè)發(fā)展的未來走向，四川白酒企業(yè)只有順應(yīng)發(fā)展潮流，加強(qiáng)生態(tài)文化建設(shè)，增加企業(yè)的生態(tài)道德責(zé)任，加快白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，才能真正將企業(yè)建成現(xiàn)代國際化企業(yè)，真正實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡介：李萍（1963-），女，綿陽師范學(xué)院歷史文化與旅游管理學(xué)院副教授，四川省星級飯店檢查員。研究方向：跨文化管理、企業(yè)文化與管理；任萍（1980-），女，綿陽師范學(xué)院歷史文化與旅游管理學(xué)院講師，西南民族大學(xué)2011級博士研究生，研究方向：文化人類學(xué)與民俗學(xué)、旅游文化與旅游管理。endprint