子午嶺野豬不同雜交組合生長(zhǎng)性能與胴體品質(zhì)比較研究

摘 要：為對(duì)野豬資源的開(kāi)發(fā)利用提供依據(jù)，筆者選用子午嶺野豬為父本，杜洛克豬、長(zhǎng)白豬、大白豬和八眉豬為母本，設(shè)置4個(gè)雜交組合。對(duì)各組試驗(yàn)豬的生長(zhǎng)性能和胴體品質(zhì)做了對(duì)比試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表明：子午嶺野豬與杜洛克豬的雜交效果最好。

關(guān)鍵詞：子午嶺野豬；杜洛克豬；長(zhǎng)白豬；大約克夏豬；雜交組合；生長(zhǎng)性能；胴體品質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào)：S813 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-0769（2014）07-0059-02

子午嶺野豬產(chǎn)于甘肅省慶陽(yáng)寧縣和陜西交界的山區(qū)。子午嶺野豬具有耐粗飼、抗病能力強(qiáng)、胴體瘦肉率高、肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，其肉質(zhì)具有蛋白含量高、膽固醇含量低、不飽和脂肪酸含量高等特點(diǎn)，特別是亞油酸含量比家豬高2.5倍，經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防和治療冠心病、高血壓、糖尿病等有很好的作用。但子午嶺野豬也存在生長(zhǎng)速度慢，繁殖性能差等缺點(diǎn)，制約了野豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。利用家豬生長(zhǎng)速度快的特點(diǎn)與子午嶺野豬雜交正可彌補(bǔ)此項(xiàng)缺點(diǎn)。將子午嶺野豬與家豬進(jìn)行雜交，取不同的雜交組合研究其生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)，為子午嶺野豬的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用提供理論依據(jù)，為我國(guó)野豬資源的保護(hù)和利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物

選用子午嶺野豬為父本，杜洛克豬、長(zhǎng)白豬、大約克夏豬和八眉豬為母本的雜交一代，設(shè)置4個(gè)組合（表1）。每一組合的參試豬都選擇體重在20 kg左右、出生日齡相近健康的去勢(shì)公豬。4個(gè)組合先進(jìn)行7 d預(yù)試期，進(jìn)行稱(chēng)重、驅(qū)蟲(chóng)和免疫接種 等工作。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在同一棟豬舍內(nèi)進(jìn)行，將試驗(yàn)豬分成4圈，每圈10頭豬。飼養(yǎng)管理?xiàng)l件相同，用自動(dòng)食槽進(jìn)行飼喂，讓其自由采食。飲水采用鴨嘴式飲水器自由飲水。每天清糞兩次。隨時(shí)發(fā)現(xiàn)疾病及時(shí)治療。

1.3 日糧組成

試驗(yàn)豬按體重20～50 kg和50 kg以上劃分為生長(zhǎng)肥育前期和后期，對(duì)應(yīng)體重階段的日糧設(shè)計(jì)見(jiàn)表2。

1.4 屠宰方案

屠宰前禁食24 h，自由飲水，宰前稱(chēng)重。按常規(guī)屠宰方法進(jìn)行分割，去頭、蹄和內(nèi)臟（留板油），后測(cè)定胴體性狀有關(guān)指標(biāo)等。

1.5 胴體品質(zhì)的測(cè)定

胴體品質(zhì)的測(cè)定按國(guó)標(biāo) GB8467-87《瘦肉型種豬性能測(cè)定技術(shù)規(guī)程》中的《屠宰測(cè)定》進(jìn)行。

1.6 數(shù)據(jù)處理

用Excel整理數(shù)據(jù)，用SPSS 10.0對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì) 分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 肥育性狀

由表3可知，經(jīng)過(guò)110 d的飼養(yǎng)，試驗(yàn)豬平均日增重為472.7～697.3 g，野杜、野大與野長(zhǎng)間的平均日增重差異顯 著（P<0.05），野杜組和野長(zhǎng)組的平均日增重高于野大組；野杜、野大、野長(zhǎng)和野八間的平均日增重差異極顯著（P<0.01），野杜組、野長(zhǎng)組和野大組的平均日增重明顯高于野八組。試驗(yàn)豬料肉比為3.31～4.22：1，野杜、野大、野長(zhǎng)和野八間的料肉比差異顯著（P<0.05），野杜組、野長(zhǎng)組和野大組的料肉比低于野八組。由此可知，子午嶺野豬與杜洛克豬、長(zhǎng)白豬和大約克夏豬雜交一代的平均日增重明顯高于子午嶺野豬與八眉豬雜交一代的，子午嶺野豬與杜洛克豬、長(zhǎng)白豬和大約克夏豬雜交一代的料肉比低于子午嶺野豬與八眉豬雜交一代的。

2.2 屠宰性狀

從表4可知，試驗(yàn)豬胴體重在42.5 kg～68.9 kg，屠宰率為62.1 %～71.5 %，眼肌面積30.4 cm～39.9 cm，背膘厚（6～ 7肋間、胸腰結(jié)合處、腰薦結(jié)合處等 3點(diǎn)背膘厚平均值） 2.9 cm～3.4 cm，瘦肉率49.3 %～56.6 %。經(jīng)方差分析，野杜、野長(zhǎng)的屠宰率高于野大和野八（P<0.05）；野杜、野大、野長(zhǎng)的眼肌面積高于野八（P<0.05）；野杜的瘦肉率高于野大、野長(zhǎng)、野八（P<0.05）。綜上結(jié)果表明，子午嶺野豬與杜洛克豬的雜交效果最好。

3 結(jié)論與討論

以子午嶺野豬作父本和杜洛克豬、長(zhǎng)白豬、大白豬、八眉豬作母本進(jìn)行雜交，共設(shè)4個(gè)雜交組合，野豬血緣均為50 %。試驗(yàn)結(jié)果表明，子午嶺野豬與杜洛克豬、長(zhǎng)白豬雜交一代的平均日增重高，太行野豬與大白豬雜交一代的平均日增重相對(duì)較低。子午嶺野豬與杜洛克豬、長(zhǎng)白豬和大約克夏豬雜交一代的平均日增重明顯高于子午嶺野豬與八眉豬雜交一代的，子午嶺野豬與杜洛克豬、長(zhǎng)白豬和大約克夏豬雜交一代的料肉比低于子午嶺野豬與八眉豬雜交一代的，子午嶺野豬與杜洛克豬的雜交效果最好。從雜交后代生長(zhǎng)狀況看既利用了野豬耐粗飼、抗病力強(qiáng)的特點(diǎn)，又利用了家豬生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高的特點(diǎn)。但豬肉風(fēng)味究竟如何，需進(jìn)一步研究確定。本研究為子午嶺野豬的遺傳資源的保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用提供了新的思路，也豐富了野豬的種質(zhì)資源的研究?！酢?/p>

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