早教新視角

營(yíng)養(yǎng)和喂養(yǎng)里的早教

早在 2006 年，來自北京兒童醫(yī)院、首都兒科研究所、北京教育科學(xué)研究院早期教育研究所的三十余位專家，在一次嬰幼兒早期智力開發(fā)專家論壇就提出 ：合理完整的營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)啟蒙教育和父母的關(guān)愛是嬰幼兒早期智力開發(fā)的關(guān)鍵。北京兒童醫(yī)院保健中心原主任劉紀(jì)平在發(fā)言中說道 ：“為了孩子的健康，要做到食物多樣、平衡、適量，因?yàn)闆]有一種食物能夠具備所有的營(yíng)養(yǎng)。食物的多樣化是保證孩子獲得全面營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)，可以讓孩子獲得豐富的味覺、嗅覺、視覺、觸覺的感知刺激，有利于孩子早期發(fā)展?！边@是營(yíng)養(yǎng)和早教關(guān)系的一個(gè)方面。

本次策劃，我們采訪到的臨床營(yíng)養(yǎng)師劉遂謙，又給我們提出了一個(gè)很有意義的“喂養(yǎng)行為與兒童心理發(fā)展”的早教新視角。

“吃”與兒童心理發(fā)展

劉遂謙告訴我們，國(guó)外的兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中，對(duì)兒童的進(jìn)食行為也提出了發(fā)展里程碑或類似界標(biāo)的概念，也就是說應(yīng)該隨著兒童的生長(zhǎng)發(fā)育到了不同階段而有不同的喂養(yǎng)行為。比如當(dāng)孩子能夠伸手夠東西、能用手抓住物體并送到嘴邊時(shí)（無論是否能準(zhǔn)確地送到），就應(yīng)該給他手指食物（Finger food），國(guó)外多是手指餅干或面包條，在中國(guó)可能是饅頭片，讓孩子自己將這樣的食物送到嘴里咀嚼。這個(gè)時(shí)候孩子的精細(xì)動(dòng)作已經(jīng)發(fā)育到一定程度，可以體驗(yàn)自己進(jìn)食，而自己進(jìn)食又可以反過來促進(jìn)孩子精細(xì)動(dòng)作的發(fā)展。這個(gè)體驗(yàn)新鮮事物的過程會(huì)給孩子帶來非常大的快樂感受。如果這個(gè)時(shí)候沒有給孩子添加手指食物，孩子還是只吃泥湖狀食物的話，可能就會(huì)有問題。因?yàn)楹⒆幼约鹤ノ丈鬃拥哪芰Σ环€(wěn)定，所以必然是由家長(zhǎng)拿著勺子在喂他吃，孩子的肢體動(dòng)作發(fā)育就會(huì)受到影響，反過來也會(huì)影響到他的心理和智力發(fā)育，吃東西由自由體驗(yàn)變成了被動(dòng)接受。長(zhǎng)時(shí)間吃泥湖狀食物，孩子就沒有機(jī)會(huì)體驗(yàn)新鮮食物，逐漸會(huì)對(duì)進(jìn)食產(chǎn)生厭倦，所以會(huì)出現(xiàn)某個(gè)階段孩子突然厭食的情況，這種厭倦一方面會(huì)讓孩子的營(yíng)養(yǎng)不夠均衡，另一方面也不利于他的心理健康。再比如，當(dāng)需要鍛煉兒童咀嚼能力的時(shí)候，就一定要添加稍微硬一點(diǎn)、塊兒大一點(diǎn)的食物，因?yàn)榫捉啦粌H和兒童口腔、牙齒發(fā)育有關(guān)，對(duì)孩子的語言發(fā)育能力也有影響。所以，什么時(shí)候給孩子吃什么樣的食物，不僅和營(yíng)養(yǎng)攝入的全面有關(guān)，和孩子的心理發(fā)展也有著非常重要的聯(lián)系。

喂養(yǎng)行為里的早教

亞洲兒科營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟主席丁宗一教授曾提出過“營(yíng)養(yǎng)銀行”的概念，對(duì)此劉遂謙非常認(rèn)可。她說 ：“早期營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)就是在為終生的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況打基礎(chǔ)，作準(zhǔn)備。因此對(duì)嬰幼兒在 2 歲前進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)就特別重要?！眲⑺熘t告訴我們，營(yíng)養(yǎng)干預(yù)包括兩個(gè)部分“：一是營(yíng)養(yǎng)素的儲(chǔ)備，這對(duì)孩子的體格發(fā)育，如身長(zhǎng)、體重等影響重大。也就是說，早期營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)生命質(zhì)量的基礎(chǔ)。父母為孩子選擇什么樣的食物，對(duì)孩子的生長(zhǎng)有影響，對(duì)孩子的發(fā)展和未來也是存在影響的，比如母乳喂養(yǎng)、輔食添加等。二是喂養(yǎng)行為，包括進(jìn)食氣氛、家庭飲食習(xí)慣和就餐模式等。孩子是通過觸覺、嗅覺和味覺來認(rèn)知的，最早也是通過食物來認(rèn)知外界的，如果家里的餐桌總是很亂，食物總是很臟，就會(huì)對(duì)孩子的認(rèn)知發(fā)展產(chǎn)生不良影響。如果孩子吃東西時(shí)，有一個(gè)干凈舒適的氛圍，他就會(huì)有足夠的安全感去探索食物，放心地選擇食物。進(jìn)食氣氛還會(huì)影響到孩子的社會(huì)感和群體感，所以我建議孩子在 1 歲以后的正餐可以盡量和家人在一個(gè)桌子上吃飯，這會(huì)讓孩子感受到家庭是小社會(huì)氛圍。家庭的飲食模式，父母的飲食習(xí)慣其實(shí)就是最根本的早教，孩子會(huì)潛移默化地受到影響，養(yǎng)成正確的就餐習(xí)慣，有好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值觀，比如知道什么是健康的飲食，什么是對(duì)身體不利的飲食，這會(huì)對(duì)他的健康產(chǎn)生質(zhì)的影響?！?/p>

劉遂謙還提醒道 ：“父母自己對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的儲(chǔ)備、自律性、自我規(guī)范能力，都是對(duì)孩子的早期飲食教育。我們不能只強(qiáng)調(diào)早教中帶孩子去上嬰兒游泳課、早教班的那一面，喂養(yǎng)行為本身就是早期教育中至關(guān)重要的一部分，因?yàn)樗鼘?shí)實(shí)在在地發(fā)生在生活中的每一天。沒有任何一種教育模式是可以單獨(dú)挑出來的，可以脫離生活細(xì)節(jié)和環(huán)境的?！?/p>

新視角早教

家庭的飲食模式，父母的飲食習(xí)慣其實(shí)就是最根本的早教，孩子會(huì)潛移默化地受到影響 ，養(yǎng)成正確的就餐習(xí)慣，有好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值觀，這會(huì)對(duì)他的健康產(chǎn)生質(zhì)的影響。