醬料助陣之暖身餐

提起暖身菜，我們總想起砂鍋燉煲什么的，忙了一天，吹著冷風(fēng)回家，哪里還等得起那樣的慢節(jié)奏暖身菜？成品醬料絕對是提升速度的首選法寶，讓你快速地解除一身寒意，吃上一頓美美的暖身餐。

快手酸湯肥牛

特色大家去飯店吃飯的時(shí)候，一定體驗(yàn)過酸湯類菜肴那酸爽開胃的味道，一想起來口水就止不住，真是不折不扣的美味！

用料

150克肥牛片

80克袋裝鮮筍尖80克酸菜

適量牛肉高湯

10克蔥末

10克姜末

20克泡椒

3茶匙海天金標(biāo)生抽

適量油、鹽、香菜

做法

肥牛片化凍并泡凈血水，袋裝鮮筍尖、酸菜沖洗干凈，切片。泡椒洗凈切碎備用。

鍋中放油燒熱，將蔥、姜末爆香后放入泡椒碎翻炒均勻，然后在鍋中加入適量牛肉高湯，大火煮沸。放入袋裝鮮筍尖片和酸菜，煮2分鐘之后，放入肥牛片，加入海天金標(biāo)生抽、鹽調(diào)味。

待肥牛片煮熟，關(guān)火后盛出裝盤，放香菜裝飾即可。

Tips

如果覺得將肥牛片化凍洗凈麻煩，可以省略此步驟，凍肥牛片直接下入鍋中，在煮熟的過程中將析出的血沫用漏勺撇去即可。

秘制香豬柳

特色

用醬料來搞定一切原有的繁瑣程序，加上豬柳的細(xì)嫩肉質(zhì)，讓人口水直流，如果等不及的話，快來試一試吧！

用料

250克豬梅肉

適量油、芝麻

2茶匙海天海鮮醬油1

2茶匙蔥姜蒜粉

1湯匙海天古道料酒

4茶匙海天招牌拌飯醬

20克洋蔥末

做法

將豬梅肉用刀背輕輕錘松，切成條狀的豬柳放在碗里，均勻地撒入蔥姜蒜粉、海天古道料酒和海天海鮮醬油略腌制5分鐘備用。此時(shí)可以準(zhǔn)備其他的菜。

在深平底鍋中放油燒至六成熱，然后放入豬柳，中火將豬柳兩面都煎至變色。

將海天招牌拌飯醬倒在豬柳上，然后加入少許清水稀釋，此時(shí)放入洋蔥末，大火燒至鍋中的湯汁濃稠，在豬柳上均勻地撒入芝麻后略微翻炒一下裝盤即可。

Tips

1.豬柳錘松可以在腌制的時(shí)候更快入味，如果覺得麻煩，可以省略此步驟。

2.拌飯醬可以讓原本復(fù)雜難做的醬料菜變得簡單容易。豬柳切得盡量細(xì)，以節(jié)省烹飪時(shí)間。

招牌醬香開背蝦

特色快手們都喜歡用現(xiàn)成的醬料來燒菜，使得零基礎(chǔ)的菜鳥人士也可以烹飪出色香味俱全讓人羨慕的大餐。

用料

500克大蝦

30克蒜末

25克香蔥粒

2湯匙黃酒

3湯匙油

5茶匙海天招牌拌飯醬

適量鹽

做法

將蝦多過幾遍水洗凈，然后劃開背部，將蝦線挑出，如果嫌麻煩可省略此步驟。將洗好的蝦放在碗里，放入鹽和1湯匙黃酒攪拌均勻腌制5分鐘。

鍋中放油燒至四成熱，先放入蒜末小火慢慢煸香，注意不要煳掉，待聞到香味的時(shí)候轉(zhuǎn)大火，將蝦放入鍋中不斷翻炒。

當(dāng)蝦變色之后，放入黃酒烹香，然后加入海天招牌拌飯醬，繼續(xù)大火翻炒2分鐘左右至蝦熟透，最后均勻地在鍋中撒入香蔥粒翻炒片刻盛出裝盤即可。

Tips

1.醬的口味可按自己喜好選擇。醬料本身有咸淡味而且蝦略微腌制過，最后的烹制過程中所以不需要再放鹽。

2.蝦皮也富含鈣，所以在吃的時(shí)候不需要把蝦皮剝掉，連皮帶肉一起吃營養(yǎng)豐富更有嚼勁。

海鮮醬雞腿

特色將原本放在餐桌上的大菜變成了爽口小食，配著鮮香的大米飯，看著電視叉一口雞腿肉，真是美味之極！

用料

400克雞腿肉

4茶匙海天海鮮醬

2茶匙白砂糖

2茶匙米酒

適量淀粉

適量油

做法

將雞腿肉切丁，放入海天海鮮醬、白砂糖、米酒拌勻腌制15分鐘。淀粉放小碗里備用。鍋中放油燒至六成熱，此時(shí)油面還算平靜，將雞腿肉丁裹上一層薄薄的淀粉，下鍋炸至金黃色后撈出瀝油備用。

將已經(jīng)炸好的所有雞腿肉丁再次倒入鍋中進(jìn)行炸制，中大火炸至表面焦黃酥脆后盛出再次瀝油，之后裝盤，將牙簽插在雞腿肉丁上面即可享用。

Tips

海天海鮮醬醬香味濃郁，和其他海鮮醬不同的是，海天海鮮醬和肉類搭配在一起吃可以有效祛除肉類的腥味，口感滑嫩細(xì)膩，鮮香濃稠。

酒沁黑椒煎鱈魚

特色銀鱈魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)白嫩，配合上等蠔油的鮮美，再加上黑椒與白酒的辛甘，一天的疲憊都在味蕾得到滿足的同時(shí)全部消失。

用料

150克銀鱈魚

4茶匙白酒

2茶匙海天上等蠔油

2湯匙油

適量黑椒

做法

將銀鱈魚片沖洗干凈之后，加入白酒浸制5分鐘，然后將海天上等蠔油和黑椒混合，加少許水稀釋，拌勻制成黑椒蠔油調(diào)味汁。

平底鍋中放油燒至八成熱，將銀鱈魚片輕輕放入，這時(shí)油會(huì)比較濺，為防止傷到皮膚，可以用鍋蓋作為盾牌護(hù)駕。

銀鱈魚片兩面各以中大火煎制30秒左右，然后放入黑椒蠔油調(diào)味汁，再兩面各煎制1-1.5分鐘即可。

Tips

銀鱈魚價(jià)格較貴，市面上價(jià)格較便宜的大多是油魚，油魚所含蠟質(zhì)不能被人體所吸收，不但會(huì)造成腹瀉，對健康還有危害，要注意分辨。