當(dāng)代酒店發(fā)展中存在的問題及解決措施

應(yīng)佳路

【摘 要】我國酒店業(yè)發(fā)展于上世紀(jì)八十年代初期，可謂是新興產(chǎn)業(yè)，在這之后變進(jìn)入了高速發(fā)展期。而如此短的發(fā)展時(shí)間，如此快的發(fā)展速度，必然會(huì)存在一些問題，而這些問題的存在毫無疑問又會(huì)影響酒店業(yè)的發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】酒店發(fā)展；問題；解決措施

一、研究酒店存在問題的現(xiàn)實(shí)意義

酒店業(yè)的存在為人們的出行帶來了極大的方便，也為旅游業(yè)的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。它與各個(gè)行業(yè)有著密切的聯(lián)系。認(rèn)識并解決酒店業(yè)發(fā)展中存在的問題有利于酒店業(yè)的發(fā)展，可以進(jìn)一步帶動(dòng)新型的服務(wù)業(yè)的發(fā)展，對改變我國經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)有著重要的意義。

二、當(dāng)代酒店業(yè)發(fā)展中存在的問題

（一）酒店人員服務(wù)意識不高

酒店業(yè)在我國是新興產(chǎn)業(yè)，因而有關(guān)方面的專業(yè)人員數(shù)量少，而酒店作為服務(wù)業(yè)，大部分的服務(wù)是要通過人來實(shí)現(xiàn)，被需求的人員多，供需關(guān)系并不平衡，這就出現(xiàn)了一個(gè)極大的缺口。

因而酒店要維持正常的經(jīng)營，通常會(huì)選擇無經(jīng)驗(yàn)的人員，而這些人員往往科學(xué)文化素質(zhì)不高，服務(wù)意識不強(qiáng)。酒店為了提高質(zhì)量，便需對這些人員進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)需要酒店花費(fèi)大量的時(shí)間和金錢，但結(jié)果通常是在培訓(xùn)期間便出現(xiàn)了人員流失，而新進(jìn)員工又無法跟上進(jìn)度，往往邊培訓(xùn)邊上崗，酒店的服務(wù)質(zhì)量參差不齊。更糟糕的是，在培訓(xùn)結(jié)束后，又有一批人員流失，所以酒店無法堅(jiān)持培訓(xùn)。而這便導(dǎo)致酒店的服務(wù)人員并不專業(yè)，專業(yè)技能掌握并不嫻熟。使高質(zhì)量的酒店服務(wù)成為一紙空談。

酒店業(yè)作為服務(wù)行業(yè)，卻無法做到高質(zhì)量的服務(wù)，長此以往，必然會(huì)影響酒店業(yè)的健康發(fā)展。

（二）酒店人員流失嚴(yán)重

酒店業(yè)即是服務(wù)業(yè)，而服務(wù)業(yè)的根本則是以人為對象，由人為人提供服務(wù)，在這個(gè)行業(yè)里，人始終是最為關(guān)鍵的一環(huán)，而人員流失則是酒店存在和發(fā)展過程中有百害而無一利的。但當(dāng)今酒店卻或多或少的存在這種不利現(xiàn)象。

酒店業(yè)所需的人員不僅要有服務(wù)意識，同時(shí)也更要有吃苦耐勞、細(xì)心貼心的精神。而人員流動(dòng)性強(qiáng)的酒店去往往無法做到這一點(diǎn)。因?yàn)榫频晁峁┙o員工的福利與員工所付出的并不一致，往往是酒店所需要員工做到的遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于員工所能得到的。高強(qiáng)度的工作帶來的不僅僅是身體上的疲憊，更是心理上的疲憊。當(dāng)酒店的服務(wù)人員長期處于這種疲憊狀態(tài)時(shí)，他們便無法以一種符合專業(yè)素養(yǎng)的職業(yè)態(tài)度來面對客人。如果這時(shí)又有棘手的人或事的出現(xiàn)，那么這種狀態(tài)下的服務(wù)人員真的不能算敬業(yè)了。同時(shí)長期處于焦慮下的人員如果不能及時(shí)調(diào)節(jié)自身，釋放壓力的話，她們往往會(huì)選擇離職。

高強(qiáng)度的工作帶來了高強(qiáng)度的人員流失率，其實(shí)這并不難理解。難的是如何在高強(qiáng)度的工作環(huán)境下給員工一個(gè)放松的心理環(huán)境。

（三）酒店的經(jīng)營結(jié)構(gòu)不合理

我國的酒店中有很大一部分是民營企業(yè)，而民營企業(yè)有一個(gè)顯著的特點(diǎn)就是以家族為框架，高層通常都是家族的核心人員。這就導(dǎo)致了在家族企業(yè)的模版下，有才華但是并不是本家族的人往往得不到重用，有能力的人往往只能屈于家族高層的領(lǐng)導(dǎo)下，形成了一種資源浪費(fèi)。

以家族骨干為核心的酒店經(jīng)營模式不得到改變的話，這酒店對于人才的吸收和任用的浪費(fèi)情況也無法改變。

三、解決當(dāng)代酒店問題的措施

（一）提高員工福利待遇

對企業(yè)而言，尤其是分為行業(yè)內(nèi)的企業(yè)而言，所需要做到的不僅僅是顧客是上帝，也要同時(shí)給予員工尊重。老員工對任何一家企業(yè)而言都是一筆寶貴的財(cái)富，企業(yè)要發(fā)展是要注入新鮮的血液，但老員工的經(jīng)驗(yàn)也不可或缺。如何留住老員工，則要以情動(dòng)之，以利誘之，兩者缺一不可。讓員工感受到企業(yè)對其的重視，使其愿意為企業(yè)的發(fā)展發(fā)揮自己的力量，這無疑是極其重要的。同時(shí)也要讓員工所得與所付的相對應(yīng)，這也是一個(gè)關(guān)鍵。

酒店要發(fā)展，員工是基礎(chǔ)，如何讓基礎(chǔ)更堅(jiān)實(shí)，則是酒店要面對的。提高員工的福利待遇，則是其中一種方法。眾所周知，酒店的營業(yè)高峰是在節(jié)假日，這就要求員工作出犧牲，那么有犧牲自然應(yīng)該有補(bǔ)償，這一方面酒店不應(yīng)虧待自己的員工。在物質(zhì)上予以員工一定的補(bǔ)償有利于企業(yè)的凝聚力。

（二）酒店內(nèi)部建立良好的溝通機(jī)制

當(dāng)代人的需求已經(jīng)不僅僅存在于生理上的，更存在于精神上。因而僅僅提高員工的物質(zhì)待遇是不夠的，酒店更要嘗試著去滿足員工的精神需求，良好的溝通渠道的建立則有利于這一點(diǎn)。傾聽員工的訴求，并給予解決，使員工有更強(qiáng)的企業(yè)歸屬感，也可以有效的防止人員的流失。

健全的溝通機(jī)制的建立，可以使酒店成為一臺(tái)結(jié)構(gòu)精密，運(yùn)行順暢的機(jī)器，命令上行下效，下級在執(zhí)行過程中不會(huì)陽奉陰違，扯皮推諉。同時(shí)，也有助于員工的想法能及時(shí)反映上面，遇事能夠集思廣益，這樣，無論是對于員工還是對于酒店而言，都是有利無害的。

（三）改良酒店的經(jīng)營結(jié)構(gòu)

當(dāng)代酒店行業(yè)的競爭極為激烈，而自從反腐政策出臺(tái)后，酒店行業(yè)更是面臨著前所未有的沖擊，如果酒店不從自身結(jié)構(gòu)出發(fā)來改良，那么將很難在這一競爭日益激烈的行業(yè)中生存并得到發(fā)展。不過挑戰(zhàn)與機(jī)遇是并存的，只要酒店能不斷提升自身的綜合競爭力，酒店在市場競爭中能得到更好的發(fā)展。

四、結(jié)論

在當(dāng)今，酒店業(yè)競爭激烈，應(yīng)盡早實(shí)現(xiàn)酒店的結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)化升級，將潛在的有利于酒店發(fā)展壯大的因素充分挖掘出來，用來提高自身的綜合競爭力，以應(yīng)對酒店面臨的各種挑戰(zhàn)和機(jī)遇，以實(shí)現(xiàn)跨越式的發(fā)展。

不僅如此，我國酒店應(yīng)起步較晚，發(fā)展速度快，更要借鑒世界上先進(jìn)酒店的經(jīng)驗(yàn)，將其充實(shí)自身，早日與國際同步。

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