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    當(dāng)代酒店發(fā)展中存在的問題及解決措施

    2014-04-29 11:08:47應(yīng)佳路
    西江月·上旬 2014年4期
    關(guān)鍵詞:解決措施問題

    應(yīng)佳路

    【摘 要】我國酒店業(yè)發(fā)展于上世紀(jì)八十年代初期,可謂是新興產(chǎn)業(yè),在這之后變進(jìn)入了高速發(fā)展期。而如此短的發(fā)展時(shí)間,如此快的發(fā)展速度,必然會(huì)存在一些問題,而這些問題的存在毫無疑問又會(huì)影響酒店業(yè)的發(fā)展。

    【關(guān)鍵詞】酒店發(fā)展;問題;解決措施

    一、研究酒店存在問題的現(xiàn)實(shí)意義

    酒店業(yè)的存在為人們的出行帶來了極大的方便,也為旅游業(yè)的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。它與各個(gè)行業(yè)有著密切的聯(lián)系。認(rèn)識并解決酒店業(yè)發(fā)展中存在的問題有利于酒店業(yè)的發(fā)展,可以進(jìn)一步帶動(dòng)新型的服務(wù)業(yè)的發(fā)展,對改變我國經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)有著重要的意義。

    二、當(dāng)代酒店業(yè)發(fā)展中存在的問題

    (一)酒店人員服務(wù)意識不高

    酒店業(yè)在我國是新興產(chǎn)業(yè),因而有關(guān)方面的專業(yè)人員數(shù)量少,而酒店作為服務(wù)業(yè),大部分的服務(wù)是要通過人來實(shí)現(xiàn),被需求的人員多,供需關(guān)系并不平衡,這就出現(xiàn)了一個(gè)極大的缺口。

    因而酒店要維持正常的經(jīng)營,通常會(huì)選擇無經(jīng)驗(yàn)的人員,而這些人員往往科學(xué)文化素質(zhì)不高,服務(wù)意識不強(qiáng)。酒店為了提高質(zhì)量,便需對這些人員進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)需要酒店花費(fèi)大量的時(shí)間和金錢,但結(jié)果通常是在培訓(xùn)期間便出現(xiàn)了人員流失,而新進(jìn)員工又無法跟上進(jìn)度,往往邊培訓(xùn)邊上崗,酒店的服務(wù)質(zhì)量參差不齊。更糟糕的是,在培訓(xùn)結(jié)束后,又有一批人員流失,所以酒店無法堅(jiān)持培訓(xùn)。而這便導(dǎo)致酒店的服務(wù)人員并不專業(yè),專業(yè)技能掌握并不嫻熟。使高質(zhì)量的酒店服務(wù)成為一紙空談。

    酒店業(yè)作為服務(wù)行業(yè),卻無法做到高質(zhì)量的服務(wù),長此以往,必然會(huì)影響酒店業(yè)的健康發(fā)展。

    (二)酒店人員流失嚴(yán)重

    酒店業(yè)即是服務(wù)業(yè),而服務(wù)業(yè)的根本則是以人為對象,由人為人提供服務(wù),在這個(gè)行業(yè)里,人始終是最為關(guān)鍵的一環(huán),而人員流失則是酒店存在和發(fā)展過程中有百害而無一利的。但當(dāng)今酒店卻或多或少的存在這種不利現(xiàn)象。

    酒店業(yè)所需的人員不僅要有服務(wù)意識,同時(shí)也更要有吃苦耐勞、細(xì)心貼心的精神。而人員流動(dòng)性強(qiáng)的酒店去往往無法做到這一點(diǎn)。因?yàn)榫频晁峁┙o員工的福利與員工所付出的并不一致,往往是酒店所需要員工做到的遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于員工所能得到的。高強(qiáng)度的工作帶來的不僅僅是身體上的疲憊,更是心理上的疲憊。當(dāng)酒店的服務(wù)人員長期處于這種疲憊狀態(tài)時(shí),他們便無法以一種符合專業(yè)素養(yǎng)的職業(yè)態(tài)度來面對客人。如果這時(shí)又有棘手的人或事的出現(xiàn),那么這種狀態(tài)下的服務(wù)人員真的不能算敬業(yè)了。同時(shí)長期處于焦慮下的人員如果不能及時(shí)調(diào)節(jié)自身,釋放壓力的話,她們往往會(huì)選擇離職。

    高強(qiáng)度的工作帶來了高強(qiáng)度的人員流失率,其實(shí)這并不難理解。難的是如何在高強(qiáng)度的工作環(huán)境下給員工一個(gè)放松的心理環(huán)境。

    (三)酒店的經(jīng)營結(jié)構(gòu)不合理

    我國的酒店中有很大一部分是民營企業(yè),而民營企業(yè)有一個(gè)顯著的特點(diǎn)就是以家族為框架,高層通常都是家族的核心人員。這就導(dǎo)致了在家族企業(yè)的模版下,有才華但是并不是本家族的人往往得不到重用,有能力的人往往只能屈于家族高層的領(lǐng)導(dǎo)下,形成了一種資源浪費(fèi)。

    以家族骨干為核心的酒店經(jīng)營模式不得到改變的話,這酒店對于人才的吸收和任用的浪費(fèi)情況也無法改變。

    三、解決當(dāng)代酒店問題的措施

    (一)提高員工福利待遇

    對企業(yè)而言,尤其是分為行業(yè)內(nèi)的企業(yè)而言,所需要做到的不僅僅是顧客是上帝,也要同時(shí)給予員工尊重。老員工對任何一家企業(yè)而言都是一筆寶貴的財(cái)富,企業(yè)要發(fā)展是要注入新鮮的血液,但老員工的經(jīng)驗(yàn)也不可或缺。如何留住老員工,則要以情動(dòng)之,以利誘之,兩者缺一不可。讓員工感受到企業(yè)對其的重視,使其愿意為企業(yè)的發(fā)展發(fā)揮自己的力量,這無疑是極其重要的。同時(shí)也要讓員工所得與所付的相對應(yīng),這也是一個(gè)關(guān)鍵。

    酒店要發(fā)展,員工是基礎(chǔ),如何讓基礎(chǔ)更堅(jiān)實(shí),則是酒店要面對的。提高員工的福利待遇,則是其中一種方法。眾所周知,酒店的營業(yè)高峰是在節(jié)假日,這就要求員工作出犧牲,那么有犧牲自然應(yīng)該有補(bǔ)償,這一方面酒店不應(yīng)虧待自己的員工。在物質(zhì)上予以員工一定的補(bǔ)償有利于企業(yè)的凝聚力。

    (二)酒店內(nèi)部建立良好的溝通機(jī)制

    當(dāng)代人的需求已經(jīng)不僅僅存在于生理上的,更存在于精神上。因而僅僅提高員工的物質(zhì)待遇是不夠的,酒店更要嘗試著去滿足員工的精神需求,良好的溝通渠道的建立則有利于這一點(diǎn)。傾聽員工的訴求,并給予解決,使員工有更強(qiáng)的企業(yè)歸屬感,也可以有效的防止人員的流失。

    健全的溝通機(jī)制的建立,可以使酒店成為一臺(tái)結(jié)構(gòu)精密,運(yùn)行順暢的機(jī)器,命令上行下效,下級在執(zhí)行過程中不會(huì)陽奉陰違,扯皮推諉。同時(shí),也有助于員工的想法能及時(shí)反映上面,遇事能夠集思廣益,這樣,無論是對于員工還是對于酒店而言,都是有利無害的。

    (三)改良酒店的經(jīng)營結(jié)構(gòu)

    當(dāng)代酒店行業(yè)的競爭極為激烈,而自從反腐政策出臺(tái)后,酒店行業(yè)更是面臨著前所未有的沖擊,如果酒店不從自身結(jié)構(gòu)出發(fā)來改良,那么將很難在這一競爭日益激烈的行業(yè)中生存并得到發(fā)展。不過挑戰(zhàn)與機(jī)遇是并存的,只要酒店能不斷提升自身的綜合競爭力,酒店在市場競爭中能得到更好的發(fā)展。

    四、結(jié)論

    在當(dāng)今,酒店業(yè)競爭激烈,應(yīng)盡早實(shí)現(xiàn)酒店的結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)化升級,將潛在的有利于酒店發(fā)展壯大的因素充分挖掘出來,用來提高自身的綜合競爭力,以應(yīng)對酒店面臨的各種挑戰(zhàn)和機(jī)遇,以實(shí)現(xiàn)跨越式的發(fā)展。

    不僅如此,我國酒店應(yīng)起步較晚,發(fā)展速度快,更要借鑒世界上先進(jìn)酒店的經(jīng)驗(yàn),將其充實(shí)自身,早日與國際同步。

    【參考文獻(xiàn)】

    [1]王凱.論我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的問題及應(yīng)對策略[J].經(jīng)濟(jì)工作導(dǎo)刊,2003(15): 41-42

    [2]李偉,王靜.掘金經(jīng)濟(jì)型酒店[J].商業(yè)時(shí)代,2004(35):14-15.

    [3]余紹彬.中國經(jīng)濟(jì)型酒店戰(zhàn)略管理問題研究[D].對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué),2004.

    [4]馮冬明.經(jīng)濟(jì)型酒店:發(fā)展.問題.策略[J].旅游學(xué)刊,2006(07).

    [5]彭澎.企業(yè)人力資源質(zhì)量控制與優(yōu)化[J].企業(yè)經(jīng)濟(jì),2002(2).

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