聯(lián)合使用脂肪酶和乳酸菌對(duì)三黃雞“過料”現(xiàn)象的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)

李美娣 武 力 曾振靈

（1華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院 廣州 510642；2廣州華農(nóng)大實(shí)驗(yàn)獸藥有限公司 廣州 510642）

肉雞糞便中存在未消化的飼料，生產(chǎn)中也稱為“過料”，是一個(gè)在肉雞場(chǎng)普遍存在的問題。出現(xiàn)該現(xiàn)象說明肉雞消化系統(tǒng)有健康問題，導(dǎo)致生長緩慢、飼料轉(zhuǎn)化率差，生產(chǎn)成績會(huì)因此受損嚴(yán)重，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。本研究擬通過在飼養(yǎng)期間定期添加脂肪酶和復(fù)合乳酸菌，以恢復(fù)和維持腸道菌群平衡，改善“過料”現(xiàn)象，提高經(jīng)濟(jì)效益。

圖1 在不同介質(zhì)中作用后活菌測(cè)定（從左至右依次為：在水中作用2h、在人工胃液中作用2h、在人工腸液中作用2h）

1 材料與方法

1.1 供試雞

快大黃雞，1日齡，飼養(yǎng)至70日齡出欄。

1.2 供試藥物

脂肪酶：飼用脂肪酶，酶活力≥2000IU/g。

復(fù)合乳酸菌：為包被型制劑，主要成分為唾液鏈球菌嗜熱亞屬、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、兩歧雙歧桿菌和屎（糞）腸球菌，含菌株數(shù)為8.0×1012CFU/g，可溶于水。經(jīng)檢驗(yàn)，將制劑在水、人工胃液中溶解后進(jìn)行活菌數(shù)測(cè)定，無活菌檢出；再將人工胃液作用后的溶液加入人工腸液中作用后進(jìn)行活菌數(shù)測(cè)定，有活菌檢出。

1.3 試驗(yàn)分組

試驗(yàn)在博羅某肉雞場(chǎng)進(jìn)行,將1日齡雞苗33500羽隨機(jī)分成6組進(jìn)行育雛，育雛階段完成后，將各組相應(yīng)地轉(zhuǎn)入欄舍，但不混群飼養(yǎng)。飼喂全價(jià)顆粒飼料，飲用潔凈自來水。具體處理如表1所示。

1.4 評(píng)價(jià)指標(biāo)

（1）試驗(yàn)期間當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境和氣象情況描述：詳細(xì)記錄雞場(chǎng)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境和氣象情況。

（2）體重情況：在試驗(yàn)開始時(shí)稱重，每組隨機(jī)稱重150羽，之后每周/每月稱重1次，直至出欄，計(jì)算雞群體重變化情況。

（3）死淘情況：詳細(xì)記錄雞群死淘情況，計(jì)算死淘率。

（4）飼料轉(zhuǎn)化率：以每棟雞舍為基本單位記錄每周耗料量，計(jì)算料肉比。

（5）“過料”改善情況：在試驗(yàn)期間，詳細(xì)觀察“過料”癥狀改善情況。

（6）經(jīng)濟(jì)效益分析：詳細(xì)核算各項(xiàng)成本、收益，計(jì)算肉雞防治“過料”現(xiàn)象獲得增加的經(jīng)濟(jì)效益。

2 結(jié)果

試驗(yàn)雞場(chǎng)位于廣東省惠州市博羅縣，廣東省惠州市博羅縣位于珠江三角洲東北部，東江中下游北岸，大部分地區(qū)處于北回歸線以南，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，試驗(yàn)期間盛行東南風(fēng)，天氣高溫多雨。

從表2可見，在出欄時(shí)試驗(yàn)組平均體重、飼料轉(zhuǎn)化率和死淘情況等指標(biāo)明顯優(yōu)于對(duì)照組，這表明，堅(jiān)持每周飼喂3天脂肪酶和復(fù)合乳酸菌，連續(xù)添加至出欄，對(duì)雞只增重和飼料轉(zhuǎn)化率等具有較好的改善效果。

經(jīng)過觀察，在20日齡開始，對(duì)照組雞群開始普遍出現(xiàn)“過料”現(xiàn)象，可見糞便成形，與正常糞便區(qū)別不明顯，外附白色尿酸鹽，含有未消化的黃色飼料顆粒。試驗(yàn)組雞群“過料”情況發(fā)生較少，可見糞便表面附白色尿酸鹽，少量糞便仍然可見“過料”情況。如圖2、圖3所示。

表1 各組處理情況

表2 試驗(yàn)期間各組試驗(yàn)結(jié)果

圖2 對(duì)照組糞便（含未消化飼料顆粒）

圖3 試驗(yàn)組糞便

結(jié)果表明，連續(xù)使用復(fù)合乳酸菌和脂肪酶，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)環(huán)境失衡問題，對(duì)雞只腸道“過料”現(xiàn)象有一定的改善效果。

計(jì)算整個(gè)飼養(yǎng)期間各組經(jīng)濟(jì)效益，具體結(jié)果如表3所示。結(jié)果表明，整個(gè)試驗(yàn)期間連續(xù)添加，提高了出欄時(shí)雞只平均活重，提高了飼料利用率。計(jì)算結(jié)果可見，添加了脂肪酶和乳酸菌后能提高飼料中脂肪的消化率和利用率，較對(duì)照組降低了飼料成本和藥物成本。

3 分析與討論

表3 經(jīng)濟(jì)效益分析結(jié)果

肉雞糞便中存在未消化的飼料，也被稱為“過料”，目前是雞場(chǎng)普遍存在的一個(gè)問題，未得到較好地解決。“過料”現(xiàn)象表明肉雞消化系統(tǒng)有健康問題，導(dǎo)致生長緩慢、飼料轉(zhuǎn)化率差，生產(chǎn)成績因此下降，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。據(jù)報(bào)道，菌群失調(diào)是導(dǎo)致“過料”的主要原因之一，菌群失調(diào)是指腸道菌群的突然變化，這種改變可能不僅是細(xì)菌數(shù)量的變化，也是各菌群成分的組成改變。

飼用脂肪酶即三酰基甘油?；饷福且活惸艽呋L鏈脂肪酸甘油酯水解的酶，也可以催化該反應(yīng)的逆反應(yīng)，脂肪酶基本組成單位為氨基酸，通常只有一條多肽鏈。本研究添加的乳酸菌為復(fù)合乳酸菌，通過包被工藝，其在水、人工胃液中溶解后均無活菌數(shù)檢出，而在人工腸液中溶解后方可檢出活菌，有利于乳酸菌在腸道定植，從而發(fā)揮更好的效果。試驗(yàn)結(jié)果表明，在整個(gè)飼養(yǎng)期間連續(xù)添加脂肪酶和復(fù)合乳酸菌，有利于恢復(fù)和維持腸道菌群平衡，保證腸道內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，可有效增加雞只平均活重，提高飼料轉(zhuǎn)化率，有效改善雞只“過料”現(xiàn)象，從而提高雞只生產(chǎn)性能，提升養(yǎng)殖效益。