食品專業(yè)校企合作長效運行機制探索

周向輝，李哲斌

(商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 商丘 476000)

一、校企合作背景現(xiàn)狀

高等職業(yè)教育是對受過基礎(chǔ)教育的人進行職業(yè)能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練，為其提供從事某種職業(yè)所必需的實踐經(jīng)驗的一種較高層次的教育，以期適應(yīng)經(jīng)濟社會發(fā)展的需要和個人就業(yè)的要求?！秶抑虚L期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010～2020年)》中提出，“要大力發(fā)展職業(yè)教育，調(diào)動行業(yè)企業(yè)的積極性，要建立健全政府主導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)、企業(yè)參與的辦學(xué)機制，制定促進校企合作辦學(xué)法規(guī)，推進校企合作制度化。鼓勵行業(yè)組織、企業(yè)舉辦職業(yè)學(xué)校，鼓勵委托職業(yè)學(xué)校進行職工培訓(xùn)。制定優(yōu)惠政策，鼓勵企業(yè)接收學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)和教師實踐，鼓勵企業(yè)加大對職業(yè)教育的投入”。由此可見，高等職業(yè)教育被擺在國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要中更加突出的位置。

目前，我國高職教育改革和發(fā)展已進入關(guān)鍵時期，而校企合作是實現(xiàn)高職教育改革發(fā)展的重要途徑，校企合作也是為社會培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能型人才的有力保證。其一，校企合作使高職院校教學(xué)內(nèi)容的選取以實際工作內(nèi)容為依據(jù)，更能體現(xiàn)實際工作環(huán)境情況，符合職業(yè)崗位的要求；其二，校企合作能夠使高職教育實訓(xùn)場地、實訓(xùn)內(nèi)容、實訓(xùn)角色與畢業(yè)后進入社會的實際工作環(huán)境、職業(yè)轉(zhuǎn)換、崗位變動緊密相連，進而實現(xiàn)更高水平的職業(yè)教育。因此，走學(xué)院的教育與行業(yè)發(fā)展相結(jié)合、職業(yè)和企業(yè)需求相結(jié)合的校企合作道路是高職教育形成特色、創(chuàng)出品牌的重要途徑。

實踐表明，一些職業(yè)教育較為成功的國家其關(guān)鍵之處就在于企業(yè)和學(xué)校間密切合作。學(xué)術(shù)界也是隨著企業(yè)和學(xué)校合作的發(fā)展而逐步展開對校企合作運行機制的研究。以服務(wù)社會為宗旨，以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，走校企合作之路，也是世界各國高職教育培養(yǎng)高技能型人才的成功經(jīng)驗。職業(yè)教育較為成功的國家也在不斷對職業(yè)教育進行改革和創(chuàng)新，并取得了豐碩的成果。比較典型的有：英國的BTEC(the business and technology education council)模式；澳大利亞的TAFE(technical and further education)模式；加拿大、美國的CBE(competency-based education)模式；德國的雙元制職業(yè)教育模式[1]36-38。

校企合作的研究在我國職業(yè)教育中起步較晚，20世紀90年代才進入初步發(fā)展階段。由于缺乏具體詳細的規(guī)章制度和機制來規(guī)范校企雙方的合作行為，初期常常造成學(xué)校“熱”和企業(yè) “冷”的情況。學(xué)校積極“熱”情尋求合作伙伴，作為最大的合作伙伴的企業(yè)卻容易產(chǎn)生“冷”淡消極行為，正是由于企業(yè)的這種消極參與或不參與合作的行為，導(dǎo)致學(xué)?！盁帷?、企業(yè)“冷”的狀況屢屢出現(xiàn)。合作范圍受限，作為合作雙方的學(xué)校和企業(yè)由于缺乏有效地溝通，沒能制定出詳細的合作方案和有效的評價制度。從而，使學(xué)生在實訓(xùn)過程中很難完全掌握企業(yè)真實的生產(chǎn)情況，而企業(yè)很難真正融入高職院校的教學(xué)實踐和科研活動中。校企合作過程難持久，合作主體之間缺乏高度的利益契合度和詳實可行的實施細則，導(dǎo)致校企合作雙方中的企業(yè)一方無利可圖，更多時候使校企合作流于形式，學(xué)校和企業(yè)間難以進行持久有效的深度合作[2]58-63。

二、校企合作運行機制探索

(一)基于學(xué)校層面

教師下企業(yè)鍛煉調(diào)研首先需要選擇合適的企業(yè)。校企合作本身就是相互選擇、各取所需的過程。首先，要清楚與合作相關(guān)的一些必要信息，主要內(nèi)容有：合作主體是誰、為什么要合作、合作目標是什么、合作雙方各有哪些優(yōu)勢與不足、雙方如何進行合作、合作運行的實際條件與相關(guān)條件支持度等情況。通過比較了解，篩選出符合條件的合作伙伴。另外，對于教師個人應(yīng)結(jié)合自身在教學(xué)、科研等方面特長優(yōu)勢, 選擇不同類型的重點合作企業(yè)， 優(yōu)先選擇條件優(yōu)、理念新、企業(yè)文化較為成熟、有共同合作愿望和合作理念的企業(yè)開展合作。

教師下企業(yè)鍛煉，掌握企業(yè)實際生產(chǎn)情況，主動幫助企業(yè)解決生產(chǎn)技術(shù)難題。在實踐中提高技術(shù)水平和動手能力，使教師實踐知識更豐富，明顯提高教學(xué)效果。通過與企業(yè)人員的廣泛接觸，教師與企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員的交流合作也越來越深入，教師同企業(yè)技術(shù)人員共同解決技術(shù)難題進行項目攻關(guān)。教師通過參加科學(xué)研究，參與科技開發(fā)和生產(chǎn)項目，在實踐中提高了學(xué)術(shù)水平和操作技能，提高了教師的綜合素質(zhì)。

加強企業(yè)文化和校園文化的融合，加強學(xué)校和企業(yè)之間的理解和溝通，達成共同發(fā)展愿望，并在合作中學(xué)習(xí)企業(yè)在管理、技術(shù)、文化等方面的優(yōu)勢。

學(xué)校根據(jù)行業(yè)和企業(yè)對高技能應(yīng)用型人才的需求，開設(shè)企業(yè)崗位( 群) 的人才培養(yǎng)訂單班，針對企業(yè)實際工作崗位，為合作企業(yè)培訓(xùn)能直接上崗的一線員工，真正實現(xiàn)校企共育人才；學(xué)校邀請食品行業(yè)和企業(yè)專家建立專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會，對學(xué)校開設(shè)的各專業(yè)方向以行業(yè)企業(yè)需求為基礎(chǔ)進行調(diào)整；專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會參與學(xué)校制訂專業(yè)發(fā)展規(guī)劃圖、人才培養(yǎng)方案等，真正實現(xiàn)校企高度契合共建專業(yè)；以企業(yè)實際生產(chǎn)流程和崗位職業(yè)能力需求為基礎(chǔ)，構(gòu)建基于工作過程導(dǎo)向的課程體系，并積極與行業(yè)企業(yè)合作共同開發(fā)與生產(chǎn)實際情況高度契合的核心課程和實訓(xùn)教材。

學(xué)校通過校企合作探索出一條培養(yǎng)高職學(xué)生的正確途徑，把企業(yè)對人才培養(yǎng)的質(zhì)量要求最大限度的付諸于培養(yǎng)方案和教學(xué)內(nèi)容當中，使高技能應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標具體細化到每一個教學(xué)環(huán)節(jié)中，加強過程管理及結(jié)果考核，建立良好的評價考核制度。

(二)企業(yè)層面

企業(yè)要轉(zhuǎn)變觀念，充分認識到參與合作的重要性和利益性，讓企業(yè)成為校企合作的主體。校企合作中企業(yè)一方的利益主要體現(xiàn)在：一是為企業(yè)獲得和儲備符合企業(yè)要求的高技能應(yīng)用型人才, 尤其是通過“訂單式”培養(yǎng)模式, 獲得量身打造的專門人才；二是結(jié)合利用高職院校中人才、科技等資源上的優(yōu)勢, 為企業(yè)解決生產(chǎn)中遇到的技術(shù)、管理、經(jīng)營方面的難題, 利用新技術(shù)、開發(fā)新產(chǎn)品；三是利用高職院校的教學(xué)資源對企業(yè)員工進行培訓(xùn)，使企業(yè)員工掌握更為全面的專業(yè)知識；四是深度的校企合作有利于企業(yè)樹立良好的社會形象，增加企業(yè)的誠信度，提高社會知名度；五是企業(yè)通過校企合作獲得政策性優(yōu)惠,如減稅、貼息等, 以及在與學(xué)校開展生產(chǎn)實訓(xùn)型合作中獲得經(jīng)濟利益；六是有利于構(gòu)建企業(yè)長期發(fā)展戰(zhàn)略、塑造優(yōu)秀企業(yè)文化和建設(shè)學(xué)習(xí)型企業(yè)。

三、食品專業(yè)校企合作長效運行機制探索——校企聯(lián)合定向培養(yǎng)

近幾年，食品加工系重視與企業(yè)的聯(lián)系和合作，積極探索“校企合作、資源共享、工學(xué)結(jié)合、聯(lián)合培養(yǎng)”的人才培養(yǎng)新模式，將定向培養(yǎng)模式作為深化高等職業(yè)教育教學(xué)改革的主要措施之一，形成以學(xué)校為主體、企業(yè)和學(xué)校共同教育、管理和培養(yǎng)學(xué)生的教育教學(xué)模式?！靶Ｆ舐?lián)合定向培養(yǎng)”就是學(xué)校與企業(yè)進行合作，企業(yè)作為市場主體，提供人才培養(yǎng)的具體目標，并參與到教學(xué)的全過程。學(xué)校和企業(yè)共同制定培訓(xùn)方案，結(jié)合崗位需求，組織理論教學(xué)及實習(xí)，學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間就允許進入企業(yè)實習(xí)，學(xué)生順利完成學(xué)業(yè)后可以留在企業(yè)工作。

食品專業(yè)方向的設(shè)置是經(jīng)過對行業(yè)企業(yè)調(diào)研決定的，了解企業(yè)的需求，企業(yè)需要什么人才學(xué)校就培養(yǎng)什么人才。然而，學(xué)校在很長一段時間培養(yǎng)的都是通用型人才，學(xué)生畢業(yè)后到企業(yè)需要4～5個月時間才能完全適應(yīng)，具體到每個企業(yè)使用的設(shè)備也會有所不同，造成畢業(yè)生就業(yè)后還需要重新學(xué)習(xí)。另外，在面臨較多的誘惑時，畢業(yè)生在就業(yè)前期不穩(wěn)定，跳槽頻率高，造成他們工作辛苦，就業(yè)情緒不高。而企業(yè)也面臨人員流動所帶來的困境。正是基于對畢業(yè)生就業(yè)難和企業(yè)人才流失雙重考慮，食品加工系與鄭州三全食品有限公司合作，校企聯(lián)合定向培養(yǎng)，開創(chuàng)了定向培養(yǎng)的辦學(xué)新模式，能在較短的時間內(nèi)，培養(yǎng)出企業(yè)需要的優(yōu)秀人才。

鄭州三全食品有限公司在學(xué)生大三開始就選定學(xué)生，由校、企、學(xué)生三方簽訂《校企聯(lián)合培養(yǎng)協(xié)議書》。在培養(yǎng)過程中融入企業(yè)文化、生產(chǎn)規(guī)章制度、安全生產(chǎn)知識、職業(yè)規(guī)劃等內(nèi)容，同時，根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)崗位的實際需求調(diào)整技能教學(xué)的內(nèi)容。根據(jù)職業(yè)崗位所需的職業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)心態(tài)等方面，對學(xué)生進行針對性強的崗位專業(yè)培養(yǎng)，再到企業(yè)頂崗實習(xí)，這樣畢業(yè)生對定向企業(yè)的理念、文化、工作氛圍等企業(yè)特定或特有的文化、技能等提前受到熏陶、認知。通過校企聯(lián)合定向培養(yǎng)，基本做到學(xué)生在學(xué)校和企業(yè)間形成“無縫鏈接”。食品加工系2011級學(xué)生有180人左右通過校企聯(lián)合定向培養(yǎng)，經(jīng)過企業(yè)考核合格后簽訂勞動合同，已有10多名學(xué)生留在企業(yè)工作，其中一名學(xué)生已升為企業(yè)主管。校企合作聯(lián)合定向培養(yǎng)模式能夠使畢業(yè)生勝任企業(yè)的工作崗位，增加畢業(yè)生工作信心和熱情，提高對所在企業(yè)的忠誠度。

四、結(jié)語

校企合作是高等職業(yè)教育改革發(fā)展的必經(jīng)之路，是實現(xiàn)高職教育目標的根本途徑，是解決好當前突出存在的一系列問題的重要途徑。因此，只有加強對校企合作長效運行機制的理論研究和實踐探索，才能夠更好地總結(jié)經(jīng)驗，進而指導(dǎo)實踐，進一步提高校企合作的質(zhì)量。

校企合作的最終目標是培養(yǎng)企業(yè)實際需要的高技能應(yīng)用型人才，而這一目標的實現(xiàn)，要求企業(yè)將人才培養(yǎng)作為事關(guān)企業(yè)長遠發(fā)展的大事來主動參與，企業(yè)與高職院校合作辦教育，不僅能構(gòu)造一個良好的人力資源支撐平臺，而且可以有效降低構(gòu)造這個平臺的成本，這對于中國高職教育和經(jīng)濟發(fā)展都具有重要的現(xiàn)實意義[3]28-30。

參考文獻：

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[2] 洪貞銀.高等職業(yè)教育校企深度合作的若干問題及其思考[J] .高等教育研究，2010(3).

[3] 胡愛玲. 高職教育校企合作運行機制研究[D] .天津:天津大學(xué)教育學(xué)院，2012(6).