關(guān)于高職教育烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)定位及教學(xué)分析

王曉東WANG Xiao-dong

（新疆職業(yè)大學(xué)烹飪與餐飲管理學(xué)院，烏魯木齊 830013）

（Cooking &Catering Management College of Xinjiang Vocational University，Urumqi 830013，China）

0 引言

信息化建設(shè)的快速推進(jìn)，使高職高專教育教學(xué)改革逐漸深入，信息化成為高等職業(yè)教育的專業(yè)教學(xué)資源不可替代的工作工具。促使各專業(yè)領(lǐng)域的教育模式在不斷挖潛深化之中，知識(shí)應(yīng)用與職業(yè)發(fā)展二者合一的有機(jī)完美結(jié)合，擺在職業(yè)院校的問題是對(duì)飛速發(fā)展的知識(shí)經(jīng)濟(jì)如何使高職高專教育教學(xué)改革走向快速崛起的職業(yè)化發(fā)展軌道。很顯然，信息化是這個(gè)時(shí)代的特征，各行業(yè)領(lǐng)域需要快速占領(lǐng)這個(gè)資源。找出適宜專業(yè)發(fā)展的前進(jìn)方向，不斷創(chuàng)新，不斷變化，最大限度的共享資源帶給人們的價(jià)值體現(xiàn)。

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)屬于旅游大類，是餐飲管理與服務(wù)類中一門專業(yè)。服務(wù)類專業(yè)在社會(huì)覆蓋面極廣。餐飲服務(wù)類屬于典型的勞動(dòng)密集型的行業(yè)，由于各地區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不同，發(fā)展呈不平衡態(tài)勢(shì)，師資水平、教學(xué)硬件條件、生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)條件、就業(yè)從業(yè)環(huán)境也不均衡。因此，為有效推動(dòng)高等職業(yè)院校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)發(fā)展，提高教師教學(xué)水平，深化課程改革和教學(xué)資源開發(fā)能力，豐富學(xué)生和社會(huì)學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)烹飪技藝，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能人才培養(yǎng)目標(biāo)；并在高職高專教育教學(xué)改革中，將有限的教學(xué)資源進(jìn)行市與市、區(qū)與區(qū)、縣與縣、鄉(xiāng)與鄉(xiāng)、鎮(zhèn)與鎮(zhèn)、村與村等規(guī)劃、整合，形成一個(gè)能夠供具有相同專業(yè)的資源共享、共同打造烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)水平的建設(shè)，尤其是準(zhǔn)確把握專業(yè)定位，有效實(shí)施教學(xué)。

1 高職教育烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的定位分析

1.1 高職烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)的是全面發(fā)展的專業(yè)人才，需要在道德、品格、知識(shí)、能力、創(chuàng)新、健康這六個(gè)方面全面發(fā)展，這是職業(yè)教育的體現(xiàn)。教育的本質(zhì)是促進(jìn)職業(yè)人的全面發(fā)展。相對(duì)于職業(yè)教育規(guī)劃而言，高職教育應(yīng)遵循職業(yè)道德與技能相結(jié)合、理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐操作、教學(xué)研究與市場(chǎng)需求相結(jié)合的全面發(fā)展的專業(yè)教育，遵循教育規(guī)律，以人為本，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，要求辦學(xué)理念到專業(yè)課程設(shè)置，人才培養(yǎng)目標(biāo)到專業(yè)教學(xué)模式。都要充分體現(xiàn)兩者的結(jié)合與協(xié)調(diào)，使培養(yǎng)出的學(xué)生，既有職業(yè)技能，更要有良好的職業(yè)道德、服務(wù)意識(shí)和綜合素質(zhì)。

1.2 高職烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)的是高素質(zhì)的專業(yè)人才，以烹飪項(xiàng)目工作任務(wù)生產(chǎn)職業(yè)工作過程為導(dǎo)向，通過烹調(diào)生產(chǎn)操作職業(yè)崗位深入調(diào)查研究，和酒店烹飪實(shí)踐專家一起對(duì)完整的烹飪產(chǎn)品生產(chǎn)過程進(jìn)行典型職業(yè)工作任務(wù)分析，確定職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域內(nèi)容。通過對(duì)專業(yè)知識(shí)和職業(yè)技能的掌握，培養(yǎng)能從事烹飪產(chǎn)品生產(chǎn)崗位的高素質(zhì)技能型人才。其素質(zhì)教育重點(diǎn)應(yīng)放在職業(yè)道德素質(zhì)教育和高技能素質(zhì)的培養(yǎng)上，培養(yǎng)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生的職業(yè)道德素養(yǎng)、敬業(yè)精神和創(chuàng)新應(yīng)用的技能水平。從培養(yǎng)目標(biāo)的層面看，烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)面向酒店、醫(yī)院、衛(wèi)生保健、康復(fù)中心、企事業(yè)單位餐廳等從事烹調(diào)技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)配餐的企事業(yè)單位。培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有與本專業(yè)領(lǐng)域方向相適應(yīng)的文化水平與素質(zhì)，具有良好的職業(yè)道德和創(chuàng)新精神，掌握本專業(yè)領(lǐng)域方向的理論知識(shí)，具備相應(yīng)實(shí)踐技能以及較強(qiáng)的實(shí)際工作能力，熟練掌握餐飲行業(yè)的烹調(diào)技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)配餐的基本管理技術(shù)及業(yè)務(wù)技能，成為生產(chǎn)服務(wù)第一線的高技能人才。

1.3 高職烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)的是烹飪餐飲業(yè)崗位應(yīng)用型人才，而不是理論研究型人才。對(duì)技能操作人員來(lái)說，掌握一技之長(zhǎng)很好服務(wù)社會(huì)，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值，培養(yǎng)適應(yīng)市場(chǎng)需求的專業(yè)人才，以烹飪餐飲業(yè)為宗旨，產(chǎn)學(xué)結(jié)合。以就業(yè)為導(dǎo)向，以此為人才培養(yǎng)的目標(biāo)和人才規(guī)格定位。

2 烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的高職學(xué)生應(yīng)該具有的能力

根據(jù)上述培養(yǎng)目標(biāo)的定位，烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的高職學(xué)生應(yīng)該不僅具有熟練的專業(yè)技能操作水平，而且具有一定的生產(chǎn)服務(wù)管理能力。具體表現(xiàn)在：中式烹調(diào)基本知識(shí)能力、中式面點(diǎn)基本知識(shí)能力、業(yè)務(wù)能力、最新烹飪知識(shí)與應(yīng)用能力、烹飪史學(xué)與美學(xué)知識(shí)應(yīng)用能力、飲食保健知識(shí)能力、食品衛(wèi)生安全感官鑒評(píng)知識(shí)能力、營(yíng)養(yǎng)與配餐知識(shí)與應(yīng)用能力、餐飲企業(yè)管理能力、廚房設(shè)計(jì)管理能力、組織協(xié)調(diào)能力、思維能力、解決問題的能力、學(xué)習(xí)能力、管理能力，還要具備良好的工作態(tài)度、團(tuán)隊(duì)合作精神、個(gè)人基本素質(zhì)。只有這樣，才能培養(yǎng)符合社會(huì)需求的應(yīng)用型人才，從而更好的區(qū)別于與培訓(xùn)模式不一樣的人才，突出高職教育模式對(duì)應(yīng)用型、實(shí)戰(zhàn)型和技術(shù)型人才的辦學(xué)特色，真正體現(xiàn)高職教育質(zhì)量水平。

3 設(shè)計(jì)實(shí)踐操作教學(xué)體系，全面推行理實(shí)一體化教學(xué)的改革

3.1 構(gòu)建一體化教學(xué)實(shí)踐操作教學(xué)體系平臺(tái)

職業(yè)教育的課程體系的架構(gòu)應(yīng)是文化知識(shí)與實(shí)踐技能操作相結(jié)合，共性培養(yǎng)與個(gè)性培養(yǎng)相結(jié)合的模式，重點(diǎn)加大實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)，突出個(gè)性目標(biāo)的培養(yǎng)。具體內(nèi)容如下：

①通識(shí)課程，基礎(chǔ)理論部分以“必需、適度、夠用”為原則。

②依據(jù)專業(yè)性質(zhì)、職業(yè)特點(diǎn)、行業(yè)要求、對(duì)職業(yè)技能和崗位應(yīng)知內(nèi)容，需加強(qiáng)企業(yè)文化和企業(yè)管理方面的教育，加強(qiáng)職業(yè)崗位及專業(yè)技能知識(shí)學(xué)習(xí)（包括餐廳經(jīng)營(yíng)、管理、人事管理等）。

③設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目，調(diào)整實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，做到點(diǎn)與面、簡(jiǎn)單與復(fù)雜，內(nèi)容精煉而典型，內(nèi)容重構(gòu)優(yōu)化，著重培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力、創(chuàng)新思維分析能力。結(jié)合專業(yè)新知識(shí)、新工藝，融入專業(yè)教學(xué)中去。

④一體化教學(xué)要求實(shí)踐教學(xué)設(shè)施建設(shè)完備，確保專業(yè)教學(xué)計(jì)劃設(shè)置的實(shí)踐教學(xué)正常開出。

⑤“校企合作、工學(xué)結(jié)合”是高職院校人才培養(yǎng)的基本途徑，也是促進(jìn)高職教育融入地區(qū)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的重要舉措，充分體現(xiàn)高職教育的根本特色。通過與企業(yè)合作，創(chuàng)建職業(yè)學(xué)習(xí)的平臺(tái)，建立校外實(shí)習(xí)基地，以保證學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中去體驗(yàn)專業(yè)學(xué)習(xí)與實(shí)踐的完美結(jié)合。

職業(yè)課程體系設(shè)置，需按照職業(yè)學(xué)習(xí)能力的逐漸提升、發(fā)展規(guī)律（即由初級(jí)到高級(jí)，由簡(jiǎn)單到綜合），按照認(rèn)識(shí)-實(shí)踐-再認(rèn)識(shí)-再實(shí)踐的學(xué)習(xí)認(rèn)知規(guī)律，對(duì)課程進(jìn)行排序設(shè)計(jì)，以達(dá)到職業(yè)學(xué)習(xí)與掌握的課程體系，人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)體現(xiàn)校企共建，工學(xué)結(jié)合過程（由行業(yè)技術(shù)人才、能工巧匠全程參與方案的制定）；人才培養(yǎng)方案實(shí)施過程體現(xiàn)教學(xué)情境與工作狀態(tài)的有機(jī)結(jié)合（在餐飲企業(yè)真實(shí)的工作環(huán)境下學(xué)習(xí)，作為一名企業(yè)“員工”參與企業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)），人才培養(yǎng)方案實(shí)施方法符合職業(yè)成長(zhǎng)需要（如學(xué)生在職業(yè)崗位上所涉及的內(nèi)容納入課程設(shè)置中）。

3.2 以教學(xué)方法改革為切入點(diǎn)，全面提升學(xué)生的專業(yè)技能

3.2.1 職業(yè)教育教學(xué)方法

職業(yè)教育與學(xué)科教育存在本質(zhì)的不同，學(xué)科教育體現(xiàn)在掌握學(xué)科體系，而職業(yè)教育則體現(xiàn)在知識(shí)運(yùn)用。教育教學(xué)方法選擇不同，其結(jié)果效果也不相同。分析解決問題對(duì)職業(yè)教育更為重要些，更具有有效性、實(shí)效性。通常情況下，職業(yè)教育多采用以下教學(xué)方法。

①理實(shí)一體化教學(xué)法。教室既是理論學(xué)習(xí)的課堂，又是技能操作的課堂。技能的學(xué)習(xí)帶有理論知識(shí)的內(nèi)容，通過教師的講與教，演示操作把理論知識(shí)融于其中，在完成一項(xiàng)整個(gè)工作過程中，使理論與操作都得到了有效的學(xué)習(xí)。在反反復(fù)復(fù)中，重復(fù)相同的工作過程，學(xué)習(xí)不同的學(xué)習(xí)內(nèi)容。

②實(shí)地考察法。根據(jù)教學(xué)目的要求，組織學(xué)生到校外企業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，感知實(shí)際工作狀況以及企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作模式，產(chǎn)生直接的感官印象，充分認(rèn)識(shí)專業(yè)知識(shí)。在職業(yè)場(chǎng)所中的運(yùn)用價(jià)值，通過觀看專業(yè)技術(shù)人員的現(xiàn)場(chǎng)技藝操作，產(chǎn)生對(duì)專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)的感性認(rèn)識(shí)。

③專業(yè)交流，面對(duì)面溝通，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法。通過組織企業(yè)專業(yè)人士與學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，可以讓學(xué)生當(dāng)面聆聽成功人士的成長(zhǎng)經(jīng)歷、工作經(jīng)驗(yàn)、人生感悟、專業(yè)求索之路，達(dá)到激勵(lì)學(xué)生熱愛所學(xué)專業(yè)，激發(fā)學(xué)生對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣。

④校內(nèi)實(shí)際操作。校內(nèi)實(shí)際操作是定向完成教學(xué)任務(wù)計(jì)劃，按照專業(yè)基本要求，從最基本的內(nèi)容開始學(xué)習(xí)，逐漸由簡(jiǎn)單走向復(fù)雜的過程。此階段屬于基本功掌握熟悉階段，涉足在第一學(xué)期至第四學(xué)期，主要目的是熟悉專業(yè)內(nèi)容，技術(shù)要素掌握，工藝流程，認(rèn)識(shí)熟練產(chǎn)品制作完整的操作程序。此階段是教師的“教”與學(xué)生的“學(xué)”、“做”的親身體驗(yàn)過程，為將來(lái)的職業(yè)生涯發(fā)展打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)。

⑤校外定崗實(shí)習(xí)。進(jìn)入第五學(xué)期，需走向行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)崗位，親自實(shí)戰(zhàn)體驗(yàn)整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程，熟悉各崗位工作職責(zé)、范圍、操作要求，體驗(yàn)整個(gè)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理運(yùn)作的機(jī)制，為將來(lái)在具體崗位上更好的工作打下扎實(shí)的基本功。此階段是將“學(xué)”的內(nèi)容與“做”的具體工作充分的結(jié)合再認(rèn)識(shí)提高的過程。

⑥討論式教學(xué)法。一些課程的某些內(nèi)容可采用討論課的方式進(jìn)行。但以這種方式上課之前，要先做充分的準(zhǔn)備。首先，老師要把討論課的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)目標(biāo)告知學(xué)生，然后學(xué)生通過預(yù)習(xí)和查閱資料做準(zhǔn)備。上課時(shí)，圍繞本堂課的教學(xué)內(nèi)容和要達(dá)到的教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行討論，最后，老師根據(jù)討論結(jié)果進(jìn)行總結(jié)、概括。這樣，使學(xué)生不僅明確教學(xué)目標(biāo)，而且了解實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的途徑和方法，可以充分發(fā)揮學(xué)生的潛能，培養(yǎng)學(xué)生的參與意識(shí)和創(chuàng)新精神。

3.2.2 運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)的教學(xué)手段

①實(shí)施多媒體輔助教學(xué)。多媒體教學(xué)以其鮮明色彩的畫面、清晰多樣的字體、悅耳動(dòng)聽的音樂、真實(shí)場(chǎng)景的視頻效果，使教學(xué)情境設(shè)計(jì)獨(dú)特而新穎，能充分吸引現(xiàn)代社會(huì)學(xué)生的審美觀、價(jià)值觀，讓教學(xué)形式多樣化、科學(xué)化，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生豐富創(chuàng)造思維，激發(fā)學(xué)生的好奇心，使他們對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)產(chǎn)生濃厚的興趣，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的求知欲望，使學(xué)生在歡快、愉悅、充滿活力的情趣中獲取知識(shí)。在教學(xué)活動(dòng)中，教師的角色是教學(xué)活動(dòng)的引導(dǎo)者、組織者，學(xué)生由被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)為主動(dòng)學(xué)習(xí)，現(xiàn)代信息技術(shù)成為教學(xué)的重要使用工具，通過重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)適合職業(yè)教育的教學(xué)情境，開展以學(xué)生為主體的，實(shí)施“教”、“學(xué)”、“做”理實(shí)一體化教學(xué)模式，使學(xué)生在雙向互動(dòng)的教學(xué)環(huán)境中掌握專業(yè)理論知識(shí)和專業(yè)技能操作技巧。

②教學(xué)技巧的創(chuàng)新。教學(xué)質(zhì)量的提高，有賴于選用正確的教學(xué)方法和教學(xué)手段，在教學(xué)過程中，教學(xué)技巧的創(chuàng)新，對(duì)職業(yè)教育尤為重要。

首先，學(xué)生所學(xué)的專業(yè)不同。在教學(xué)過程中，與傳統(tǒng)教學(xué)形式有很大不同，知識(shí)的掌握、技能的熟練，需要教師研究學(xué)情，因材施教，盡量不要平鋪直敘，設(shè)計(jì)教學(xué)情境，讓學(xué)生產(chǎn)生興趣，引起學(xué)生好學(xué)、好動(dòng)，開創(chuàng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，注意師生之間的角色互換。其次，學(xué)習(xí)指導(dǎo)。教學(xué)效果如何，需要教師及時(shí)與學(xué)生保持良好的聯(lián)系，對(duì)教和學(xué)方面問題，及時(shí)獲取學(xué)生掌握的程度，重點(diǎn)講解，重點(diǎn)指導(dǎo)。

3.3 以校企合作、工學(xué)結(jié)合為支點(diǎn)，組織開展實(shí)踐教學(xué)

3.3.1 把實(shí)踐教學(xué)搬出課堂，讓學(xué)生走進(jìn)企業(yè)

以往的課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)往往停留在對(duì)某一問題的課堂討論和案例分析，而不能真正實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)。真正的實(shí)踐教學(xué)應(yīng)當(dāng)把一些課內(nèi)實(shí)踐環(huán)節(jié)和集中實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)搬到企業(yè)中進(jìn)行，通過給學(xué)生布置獨(dú)立的任務(wù)，設(shè)計(jì)相應(yīng)的目標(biāo)，讓學(xué)生完成相關(guān)的調(diào)研或者設(shè)計(jì)工作。或者把學(xué)生放進(jìn)企業(yè)，或使其獨(dú)立承擔(dān)某一崗位的實(shí)習(xí)工作，使學(xué)生直接面對(duì)真實(shí)的企業(yè)環(huán)境，在真實(shí)的環(huán)境中培養(yǎng)主動(dòng)鉆研、發(fā)現(xiàn)問題、解決問題以及溝通協(xié)調(diào)能力。

3.3.2 和酒店餐飲行業(yè)合作，開展多種形式的技能大賽，以競(jìng)賽帶動(dòng)實(shí)踐教學(xué)

首先在校內(nèi)建立完全開放的實(shí)訓(xùn)室使用制度，給學(xué)生提供良好的技能訓(xùn)練平臺(tái)，使學(xué)生熟練掌握六種核心職業(yè)技能。并通過和企業(yè)合作開展相關(guān)的技能大賽，如餐飲服務(wù)技能大賽、客房服務(wù)大賽、茶藝比賽等形式，讓學(xué)生和企業(yè)職工共同比賽，相互切磋，取長(zhǎng)補(bǔ)短。同時(shí)也可以參加各種級(jí)別的行業(yè)技能大賽，通過比賽調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、精益求精的精神。

3.3.3 實(shí)現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合”的實(shí)踐教學(xué)

按照教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》中“工學(xué)結(jié)合”理念的具體措施，學(xué)校要確保學(xué)生在企業(yè)崗位上頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)教學(xué)過程的實(shí)踐性、開放性和職業(yè)性，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)三大關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

通過在企業(yè)生產(chǎn)崗位上的實(shí)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)，使學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)過程中就能接觸到本行業(yè)的新工藝，在行業(yè)企業(yè)師傅指導(dǎo)下，提高分析問題、解決問題的能力，提高服務(wù)意識(shí)和生產(chǎn)管理意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生綜合應(yīng)用能力。對(duì)教師而言，通過此項(xiàng)活動(dòng)的進(jìn)行，對(duì)“與社會(huì)需求緊密結(jié)合”是工學(xué)結(jié)合的實(shí)質(zhì)、核心和精髓有充分的認(rèn)識(shí)與提高，對(duì)教師自身理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)有很好的幫助作用。

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)是“培養(yǎng)實(shí)用型、技能型人才”，因此，做好專業(yè)定位分析非常重要，高職教育必須以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以企業(yè)需求為培養(yǎng)依據(jù)，不斷深化教育教學(xué)改革，為當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)提高培養(yǎng)和輸送有貢獻(xiàn)的專業(yè)型人才，不斷增強(qiáng)高職學(xué)生的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)高職教育的良性發(fā)展。

[1]深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院，國(guó)家示范性高職院校建設(shè)項(xiàng)目成果，工學(xué)結(jié)合案例匯編，高等教育出版社.

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[4]王曉洋.我國(guó)高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)中存在的問題及對(duì)策[J].中國(guó)電力教育，2009（04）.