卷首語 世界上最可怕的是什么

世界上最可怕的是什么？

是對(duì)未來的未知和恐懼。

謠言無疑是恐懼的催化劑。

隨著數(shù)字化的普及，自媒體（We Media）這個(gè)“私人化、平民化、普泛化、自主化”的新媒體（如Facebook、微博、微信等），其受眾的數(shù)量亦日益龐大。這種被稱為“全民DIY”的草根傳播平臺(tái)，因其隱匿性而迅速占據(jù)以往主流媒體一家獨(dú)大的信息傳播陣地。關(guān)于食品安全的海量謠言充斥其中，這些謠言的制造者往往語不驚人誓不休，或歪曲，或隱瞞，或無中生有，消費(fèi)者們只能被動(dòng)地承受著這些聳人聽聞的謠言的襲擾，如驚弓之鳥，無所適從。

孫寶國院士不久前一針見血地指出：食品安全對(duì)老百姓心理健康的傷害，不亞于對(duì)身體健康的危害。

謠言貽害無窮，透明產(chǎn)生信任。在指責(zé)政府公信力低下、主流媒體缺乏科學(xué)態(tài)度和社會(huì)責(zé)任的同時(shí)，食品科研工作者就沒有責(zé)任和義務(wù)嗎？謠言止于智者。作為專業(yè)人士，面對(duì)紛紛擾擾的科學(xué)謠言，不轉(zhuǎn)發(fā)不擴(kuò)散僅僅是道德底線，不遺余力粉碎謠言，積極加以科學(xué)的引導(dǎo)才是責(zé)任和義務(wù)所在。

你也許沒能像陳君石、孫寶國、饒平凡等大腕可以在主流媒體發(fā)表真知灼見，但你完全可以在微博、微信上及時(shí)駁斥科學(xué)謠言，傳播科學(xué)的食品安全觀，告訴人們：牛奶是給人喝的；純天然的不一定就是安全的；食品添加劑是為了讓食品更好吃、更安全；老外其實(shí)也吃轉(zhuǎn)基因食品；不要輕信為了商業(yè)目的編造的似是而非的“酵素理論”；所謂的“國際食品包裝協(xié)會(huì)”只是在香港注冊(cè)的一個(gè)野雞機(jī)構(gòu)…

打開你的微博或微信，動(dòng)動(dòng)你的手指，積極參與食品安全科普工作。它不一定能給你的晉級(jí)或是課題帶來好處，但一定能為我們從事的事業(yè)正名，為我們找回曾被誤解的職業(yè)尊嚴(yán)；能為越來越多的人們消除不必要的食品安全恐慌，為民族食品產(chǎn)業(yè)正名，讓消費(fèi)者信任工業(yè)食品，放心選擇國產(chǎn)食品。

行動(dòng)起來！做食品科學(xué)的謠言粉碎機(jī)。