我國食品快速檢測行業(yè)發(fā)展情況分析

近年來，隨著食品安全問題的頻發(fā)，食品安全快速檢測需求迅猛增長，從而導致食品快速檢測設備行業(yè)出現(xiàn)了良莠不齊的增長態(tài)勢。由于現(xiàn)在快檢產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家很多，各自產(chǎn)品的快檢準確率有所差別。中國食品機械設備網(wǎng)認為，這一現(xiàn)象有待及時整頓，以保食品安全。

根據(jù)《國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》要求，食品污染物和有害因素監(jiān)測覆蓋全部縣級行政區(qū)域，監(jiān)測網(wǎng)點由2010年的344個擴大到2 870個;監(jiān)測樣本量從12.4萬個/年擴大到287萬個/年。據(jù)此推算，新增網(wǎng)點數(shù)量達2 526個。

各地方質(zhì)檢、檢查機構對這些大量的作坊式食品產(chǎn)品的監(jiān)測與監(jiān)督成為當前我國食品安全的重要任務。食品快速檢測設備行業(yè)得到迅速成長。然而發(fā)展過程突顯的問題也不少。

市場上目前大多數(shù)正規(guī)快檢產(chǎn)品的準確率為70%左右，由于快檢產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家很多，各家產(chǎn)品的快檢準確率有所不同。在實際操作中，快檢產(chǎn)品既會有假陽性的情況，即快檢檢出有問題但經(jīng)過有國家資質(zhì)的實驗室進一步檢測認定沒有問題;也有假陰性的情況，即快檢檢出沒有問題但經(jīng)過有國家資質(zhì)的實驗室進一步檢測認定有問題，這些情況有時會造成問題食品漏網(wǎng)，有時會造成誤判。

如今國家有關部門正在醞釀快檢產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的準入和產(chǎn)品認證等機制，對準確度、檢出限、精密度、重復性、再現(xiàn)性、抗干擾性、全程分析時間等進行實測，以此來評價快檢儀器有效性，提高產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售門檻，保證行業(yè)良性發(fā)展，真正發(fā)揮快檢作為食品安全初級保障技術手段的作用。

專家強調(diào)，確保居民“舌尖上的安全”，企業(yè)要履行好食品安全第一責任人的義務，政府相關部門要強化監(jiān)管力量。專家認為，要引導消費者了解基本的食品安全知識，科學、客觀認識和對待食品安全問題，鼓勵公眾發(fā)揮監(jiān)督作用，在條件允許情況下自愿自檢，形成食品安全的“倒逼”機制，快檢產(chǎn)品要真正進入家庭還需進一步提升快檢技術，完善相關標準。