麝香傳統(tǒng)鑒定經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

中國(guó)北京同仁堂集團(tuán)有限責(zé)任公司（100062）孔燕萍 蘆廣榮

蘆廣榮老師，是首批國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目“同仁堂中醫(yī)藥文化”的代表性傳承人，曾榮獲中國(guó)藥材公司“全國(guó)中藥技術(shù)競(jìng)賽表演獎(jiǎng)”，被譽(yù)為“藥星”；被國(guó)家人事部、衛(wèi)生部、國(guó)家中醫(yī)藥管理局命名為“全國(guó)500名中醫(yī)藥老專(zhuān)家”之一，且被任命為指導(dǎo)教師。蘆老通過(guò)50余年的實(shí)踐，已成為全國(guó)中藥材界的知名鑒定專(zhuān)家，被業(yè)內(nèi)譽(yù)為“火眼金睛”。盡管已年逾70歲，仍工作在第一線，是同仁堂貴細(xì)中藥材的把關(guān)第一人。現(xiàn)將蘆老對(duì)麝香的傳統(tǒng)鑒定經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下。

1 來(lái)源

麝香為脊索動(dòng)物門(mén)哺乳綱鹿科動(dòng)物林麝、馬麝或原麝成熟雄體香囊中的干燥分泌物[1]。

2 產(chǎn)地特征[2]

蘆老認(rèn)為，各產(chǎn)地的自然條件和加工方法不同，麝香的特征和質(zhì)量也有差異。

2.1 四川麝香 香囊呈圓球形，似核桃，也叫“蛋圓香”，香氣濃而長(zhǎng)，臊味小，仁棕黃色，有油潤(rùn)光澤，籽多（當(dāng)門(mén)子），約占30%，色黑且亮，有“黑籽黃香”之稱(chēng)，譽(yù)為麝香中的最佳品，出仁率65～70%左右。

2.2 西藏麝香 香囊呈扁圓形，似柿餅，香氣一般，臊味濃，棕紫色，籽較四川的少，約占20%，但出仁率高，一般可達(dá)70～75%左右。

2.3 陜西和青海麝香 香臊味稍差，且持續(xù)時(shí)間短，色黃，籽少，約占15%，面多，品質(zhì)稍次，出仁率僅60%左右。

2.4 甘肅麝香 臊味濃而微濁，香味小，黑棕色，籽少面多，質(zhì)微粘，品質(zhì)亦次。

3 加工

3.1 西藏麝香加工 冬季至翌年春季獵捕麝后割取香囊，去掉多余的皮肉及油脂，將毛剪短。由香囊孔放入紙捻，吸收其中的水分，紙捻需勤換。同時(shí)將麝香放入竹籠內(nèi)，外罩紗布，以防蚊蠅。將籠懸于陰涼通風(fēng)處，至外殼干透為止，切忌火炕或日曬，以防變質(zhì)。也有的在陰干前將香囊用竹簽撐好，或釘在木板上至干操后剪去大邊皮，僅留0.7～1厘米的邊皮，如邊皮過(guò)小，則易破裂。這種加工方法出仁率高。

3.2 四川麝香加工 把香囊外皮扯開(kāi)，投至木炭火灰上煨，以皮殼抽皺為度，時(shí)間不得過(guò)長(zhǎng)，以防燒焦，然后團(tuán)成圓形，包以紗布，置通風(fēng)處陰干即可。

另還有青海、陜西和甘肅等地所產(chǎn)麝香，品質(zhì)稍差。

4 性狀鑒別

4.1 整麝香（毛香） 橢圓形、扁圓形的囊狀體，一般20～30克，直徑3～9厘米。開(kāi)口面的革質(zhì)皮棕褐色，略平。殘存密生灰白色或灰棕色而細(xì)短的毛，從兩側(cè)圍繞中心呈旋渦狀排列，中央的小孔（囊口）直徑約2～3毫米，習(xí)稱(chēng)“香門(mén)”，旁邊有一小孔或小瘤點(diǎn)是尿道口所在；背面為一層微皺縮而柔軟的內(nèi)皮，無(wú)毛。棕褐色略帶紫色，偶顯肌肉纖維，略有彈性，剖開(kāi)后可見(jiàn)中層皮膜呈銀白色，半透明，習(xí)稱(chēng)“銀皮、云皮”。內(nèi)層皮膜呈棕色，習(xí)稱(chēng)“油皮”，內(nèi)含顆粒狀、粉末狀的麝香仁和少量細(xì)毛及脫落的內(nèi)層皮膜。質(zhì)柔軟，微有彈性，有特異香氣，微苦帶咸，微有氨味。以身干、色黃、香濃者為佳。

4.2 麝香仁 為麝香囊內(nèi)所藏的散麝香。呈棕黃或棕紅色，由碎小顆粒狀粉末和棕黑色團(tuán)塊或顆粒組成，偶有夾雜少量細(xì)毛和脫落的內(nèi)層皮膜。其中呈團(tuán)塊狀顆粒大者可堵住香囊口，稱(chēng)“當(dāng)門(mén)子”，大小不一，表面黑棕色，油潤(rùn)光亮，微有麻紋或有小凸點(diǎn)，但無(wú)明顯的銳棱角，質(zhì)堅(jiān)實(shí)不易破碎，斷面紫棕色，不平坦，呈顆粒狀。當(dāng)門(mén)子香氣較濃烈而特異，味微辛、苦、略咸，微有氨味。蘆老指出，以仁黑，粉末棕黃（習(xí)稱(chēng)黑籽黃香），香氣濃烈，富油者為佳。

4.3 棗泥香 少數(shù)麝香粉色黑，鮮品如棗泥狀，當(dāng)門(mén)子甚少，油潤(rùn)，粘軟。干品質(zhì)地干硬或結(jié)成大片塊狀，習(xí)稱(chēng)“泥香”。

5 經(jīng)驗(yàn)鑒別[3]

5.1 毛殼鑒別 鑒別毛殼麝香，蘆老的經(jīng)驗(yàn)是“一看外形，二看孔，三看外皮動(dòng)沒(méi)動(dòng)”。首先要觀察麝香的外形，四川麝香為類(lèi)球形，西藏及陜西、甘肅、青海等地為扁圓形，開(kāi)口面有棕褐色革質(zhì)的外皮，其上密生灰白色或灰棕色的毛，并由四周向囊孔呈螺旋狀排列，四周的毛是粗脆的空心毛，向中心依次變成柔軟的細(xì)毛。如毛為非螺旋式排列或粗脆，則為偽品。二看孔，即囊孔，俗稱(chēng)臍眼。毛殼麝香緊貼肚皮的一面可見(jiàn)臍帶。臍眼位置的毛特別緊，如漩渦狀，毛色灰黃，不易揪斷揪掉，未開(kāi)過(guò)的麝香臍眼位置封閉，不透光，不漏香。 三看外皮動(dòng)沒(méi)動(dòng)，仔細(xì)觀察香囊的各個(gè)部位有無(wú)破損，往往不良商販作弊時(shí)由囊孔或由毛殼的邊緣與皮的結(jié)合處破開(kāi)摻偽?？从袩o(wú)用線縫或白芨面粘過(guò)的痕跡，如有說(shuō)明已被人為取過(guò)香或摻偽。蘆老還指出整個(gè)毛殼麝香手按微有彈性，太癟、太硬大多不是正品。

5.2 槽針抽驗(yàn) 以特制的槽針從香囊的開(kāi)口處插入，四方攪抽，體察有無(wú)異物抵觸，應(yīng)不擋針、澀針，香仁油潤(rùn)光澤、顆粒自然疏松，無(wú)銳角，香氣濃烈、無(wú)先濃后淡情況，針槽內(nèi)的香仁應(yīng)逐漸膨脹，高出槽面，稱(chēng)“冒槽”，則為真品。

5.3 手摸法 當(dāng)門(mén)子雖凝結(jié)堅(jiān)固，但微有彈性，手捏微軟，放手可慢慢復(fù)原。用手掌用力握一把麝香粉，應(yīng)能成團(tuán)，并微有彈性，手掌不得顯過(guò)多油漬。將麝香粉堆成坡形，優(yōu)質(zhì)的麝香粉應(yīng)順著坡面自然下滑。取麝香粉末少量，用手揉之能成團(tuán)，拈成條，輕揉即散，不粘手，并發(fā)出濃烈香氣者為佳。

5.4 鼻聞法 正品麝香，香氣濃厚持久，有氨味，但不應(yīng)嗆鼻辣眼。氨味大的麝香，一般含量較高，但也有不法商販摻入氨水，聞之嗆鼻辣眼。有雜質(zhì)時(shí)會(huì)出現(xiàn)各種不同氣味，如血腥味、糞臭味，嘗之口舌發(fā)麻。如聞之有酒味，多為人工用酒精提取過(guò)其中的麝香酮成分。

5.5 口嘗法 取麝香少許放在舌尖上，正品應(yīng)很快反應(yīng)到喉部，使喉部產(chǎn)生輕松感，回味則有微苦和麻辣感。用牙咬之不粘牙而有韌性。如感覺(jué)有異，則說(shuō)明該麝香有問(wèn)題。

5.6 火燒試驗(yàn) 取麝香粉少許，置于金屬器皿上或錫紙上加熱，真者迸裂，瞬時(shí)融化，起泡似珠，香氣濃烈四溢，無(wú)毛發(fā)、肉焦臭氣，無(wú)火焰或火星出現(xiàn)，灰燼殘?jiān)拾咨?。?dòng)物類(lèi)摻入：有毛發(fā)或肉焦臭氣，灰燼殘?jiān)首睾谏?。礦物類(lèi)摻入：灰燼殘?jiān)啵首睾只虺嗉t色。植物類(lèi)摻入：燃燒可見(jiàn)火星多，灰燼殘?jiān)屎诤稚?/p>

5.7 水中試驗(yàn) 取麝香少許，放入盛水的玻璃杯中，香粉應(yīng)多數(shù)浮于水面，香氣四溢，溶于水的水溶液似糖漿樣，清而不混濁，水液呈澄清的微黃色，未溶的殘?jiān)杂蟹枷?，?jīng)久不息。當(dāng)門(mén)子泡水取出可擠出水分。麝香仁去水仍香清不臭為正品，如人工摻入水分和油的香仁軟粘，染手油手，水分?jǐn)D不出來(lái)。若水溶液變?yōu)槠渌伾一鞚幔瑲堅(jiān)幌慊虺尸F(xiàn)黑色有臭味的為偽品。礦物摻入沉淀多。淀粉或植物類(lèi)摻入水液渾濁。

5.8 紙壓法 取麝香少許，放入易吸水潔凈的紙上，再用紙壓之，紙上不留水跡或油跡，紙也不染色。若紙被染色或有水跡、油痕，則含水量過(guò)高或摻油。

6 小結(jié)

蘆老教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，注重實(shí)踐，在她50多年的貴細(xì)中藥材鑒定工作中時(shí)刻體現(xiàn)著同仁堂人“修合無(wú)人見(jiàn)、存心有天知”的精神境界和“炮制雖繁必不敢省人工；品位雖貴必不敢減物力”的堂訓(xùn)精髓。本文僅對(duì)蘆老在麝香傳統(tǒng)鑒定方面的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了初步總結(jié)，今后在蘆老指導(dǎo)下還將進(jìn)一步對(duì)其的技術(shù)專(zhuān)長(zhǎng)進(jìn)行挖掘、繼承和推廣，為中醫(yī)藥事業(yè)多做貢獻(xiàn)。