陽(yáng)臺(tái)蔬菜的栽培特點(diǎn)及關(guān)鍵技術(shù)

繆粉英，周如美，張瑛（.揚(yáng)州職業(yè)大學(xué)，江蘇，5007；.江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所）

陽(yáng)臺(tái)蔬菜的栽培特點(diǎn)及關(guān)鍵技術(shù)

繆粉英1，周如美2，張瑛2
（1.揚(yáng)州職業(yè)大學(xué)，江蘇，225007；2.江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所）

近幾年來隨著城市高樓大廈的增多、增高，人們生活節(jié)奏的加快，工作壓力的增大，“親近自然，綠色生活”成為每一個(gè)城市居民期待的新的生活方式。都市綠色運(yùn)動(dòng)應(yīng)運(yùn)而生，人們紛紛在陽(yáng)臺(tái)、天臺(tái)、樓頂種植花卉和一些綠色觀賞植物，但隨著人們對(duì)蔬菜食品安全的不斷重視，蔬菜逐漸成為陽(yáng)臺(tái)種植的新寵。陽(yáng)臺(tái)種植蔬菜不僅能滿足家庭部分蔬菜的需求，享受綠色勞動(dòng)成果，還能綠化美化生活空間，調(diào)節(jié)身心，緩解人們的工作壓力，提高生活質(zhì)量，對(duì)于老人是一種消遣和運(yùn)動(dòng)，對(duì)于孩子還是一種學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)和體驗(yàn)。本文主要闡述了陽(yáng)臺(tái)種植蔬菜有關(guān)品種、容器的選擇，土壤肥料制備以及相應(yīng)的有機(jī)栽培技術(shù)措施。

1 栽培特點(diǎn)

①低碳環(huán)保 陽(yáng)臺(tái)種植蔬菜追求的是一種低碳、綠色、環(huán)保、健康的生活方式，因此要求種菜過程中不打農(nóng)藥、不使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，不施或少施化學(xué)肥料，而是盡量將生活中的一些常見物品和廚余廢棄物變廢為寶。

②空間限制 如果空間允許，大部分的蔬菜都可以在陽(yáng)臺(tái)種植，但為了節(jié)約空間且易于管理，陽(yáng)臺(tái)種植蔬菜仍要求株型結(jié)構(gòu)要矮小緊湊，比如大部分葉菜類蔬菜，也可少量種植辣椒和櫻桃番茄。

③溫光限制 陽(yáng)臺(tái)的溫光最主要受陽(yáng)臺(tái)的朝向、樓層高低和周邊樓間距的影響。如果陽(yáng)臺(tái)全封閉且向南，則光照充足，冬季溫度也比較高，全年可種植蔬菜，可選擇的蔬菜種類也多；如果陽(yáng)臺(tái)半封閉或向東、西半日照，則需選擇喜光耐陰的蔬菜，如洋蔥、油麥菜、韭菜、香菜等，而冬季溫度較低不易種植蔬菜；如果陽(yáng)臺(tái)向北，全天基本沒有光照，則只適宜種植耐陰的植物，如韭菜、萵苣、空心菜、木耳菜等。

④容器限制 種植陽(yáng)臺(tái)蔬菜的容器主要是一些廢棄的泡沫盒、花盆、塑料盆等，限制了蔬菜根系的擴(kuò)展，因此，要求所選蔬菜根系入土不能太深，以須根系和一些入土較淺的直根系為宜，如小白菜、莧菜、菠菜、蔥蒜、辣椒等。

2 關(guān)鍵技術(shù)

根據(jù)陽(yáng)臺(tái)種植蔬菜的栽培特點(diǎn)，適合陽(yáng)臺(tái)種植的蔬菜主要有以下幾種類型，可以根據(jù)自己的喜好和生活需要進(jìn)行選擇。

①葉菜類 葉菜類蔬菜具有生長(zhǎng)期短，根系淺的特點(diǎn)，因此大部分的葉菜類都適合陽(yáng)臺(tái)種植，包括小白菜、菠菜、莧菜、生菜、茼蒿、香菜、薺菜、空心菜、木耳菜等。其中，芝麻菜、香芹、茴香、紫蘇、薄荷等還是芳香族蔬菜，具有提神醒腦、解除抑郁、舒緩神經(jīng)緊張的功效。葉菜類蔬菜以葉用為主，栽培管理容易，陽(yáng)臺(tái)夜間溫度達(dá)到5℃以上即可常年播種，是陽(yáng)臺(tái)蔬菜栽培的首選。

②茄果類 茄果類以植物的漿果為食用對(duì)象，主要有番茄、辣椒、茄子等。茄果類蔬菜生長(zhǎng)期長(zhǎng)，對(duì)溫、光、水及肥料要求較高，需及時(shí)整枝打杈，防止落花落果，較難管理，如果要種植，最好選擇結(jié)果較小且多的羊角椒、朝天椒和櫻桃番茄等品種，既可以食用又可以觀賞。

③蔥蒜類 蔥蒜類蔬菜包括大蔥、分蔥、大蒜、韭菜等，具有特殊的辛辣氣味，是人們喜食的調(diào)味品蔬菜。蔥蒜類蔬菜一般都可以用鱗莖如蒜瓣、蔥頭、韭菜根繁殖，易于管理，長(zhǎng)成后可以一直采摘葉片食用，只需在家中少量種植即可滿足日常消耗，是平時(shí)工作繁忙者種植蔬菜的首選。5～8月、11月至翌年1月避開高溫時(shí)期均可定植。

④根莖類 根莖類蔬菜包括胡蘿卜、蘿卜、芋頭、甘薯、土豆、菊苣等，以膨大的根或莖為食用對(duì)象，該類蔬菜適宜在疏松深厚的土層中生長(zhǎng)，因此陽(yáng)臺(tái)種植需選用大容器。

2.2 容器準(zhǔn)備

種植陽(yáng)臺(tái)蔬菜的容器可以利用生活中的廢棄盆、花盆、空盒子，也可以去購(gòu)買專用的種植盆、種植袋，目前網(wǎng)上還有立體種植的塑料盆。但是所選的容器必須耐用不易損壞，且有排水孔以防止積水漚根。一般而言，陶制和木制容器比塑料容器通氣性好，利于根系生長(zhǎng)。塑料容器不要放在陽(yáng)光下暴曬，特別是中午，易使其老化且產(chǎn)生有害物質(zhì)，同時(shí)要慎用黑色容器，因?yàn)楹谏鼰?，可能損害植株根系。容器的大小很重要，種菜選擇寧大勿小，小容器只能種植一些葉菜類蔬菜，大容器土肥足，保水能力強(qiáng)，適合根系發(fā)達(dá)的蔬菜生長(zhǎng)，如番茄、辣椒、茄子、根莖類蔬菜等。

2.3 土壤準(zhǔn)備

家庭種菜一般采用有土栽培方式，土壤有很好的保水、保肥能力，各種有益菌的活動(dòng)有利于植物生長(zhǎng)，相比于無土栽培更易于管理，技術(shù)要求較低。土壤最好取用公園樹林底下經(jīng)堆漚后的腐葉土，其具有豐富的有機(jī)質(zhì)，富含天然的有機(jī)肥，但必須經(jīng)過太陽(yáng)的暴曬，并去除碎石和蟲子。此外，也可以直接購(gòu)買一些專用的種花種菜的營(yíng)養(yǎng)土，但市場(chǎng)上的營(yíng)養(yǎng)土也是良莠不齊，需選用正規(guī)廠家的產(chǎn)品。

潛山市內(nèi)旅游景點(diǎn)大多是分散的，且各自為政，不便于游客游覽每個(gè)景點(diǎn)，而游客資源又是有限的，部分同質(zhì)類的景點(diǎn)為了招攬游客會(huì)發(fā)生爭(zhēng)奪。為了改善這種狀況，目前急需可行的方案將這些分散的景點(diǎn)整合起來。一方面，形成一條便捷的路線讓游客游玩，另一方面，每個(gè)景點(diǎn)都不會(huì)被荒廢，都能被開發(fā)利用。

2.4 播種

蔬菜有兩種栽培方法，一種是育苗移栽，一種是種子直播。

①育苗移栽 初種者一般喜歡在市場(chǎng)上購(gòu)買秧苗回家移栽，這一方法簡(jiǎn)單快速。市場(chǎng)上番茄、茄子、辣椒的種苗很多，不需要自己育苗。而將蔥的下半截根和空心菜下半截帶1～2個(gè)腋芽的莖栽入土中，及時(shí)澆水，也可繁育成新苗，大大縮短了蔬菜的生長(zhǎng)期。

②種子直播 葉菜類蔬菜一般采用直接播種，播種前，有些種子萌發(fā)很難浸種，如芹菜。播種前1 d要澆足底水，播種時(shí)將種子均勻撒在土壤表面，然后覆上0.5～1 cm厚土，覆土太深種子不易發(fā)芽。播后，將容器放在溫暖、通風(fēng)良好的地方，保持土壤濕潤(rùn)，如果土壤干了可以噴灑少量水，忌用大水沖澆。

2.5 栽培管理

①溫度 大多數(shù)蔬菜生長(zhǎng)的適宜溫度在17～28℃，低于-5～0℃則需要防寒，如果高于35℃，呼吸作用大于同化作用，一般蔬菜都停止生長(zhǎng)，高于45℃大多數(shù)蔬菜會(huì)枯死。春季萬物復(fù)蘇，溫度適合大多數(shù)蔬菜的生長(zhǎng)。到夏秋間，白天具有光照強(qiáng)烈、吸熱多、散熱慢、蒸發(fā)量大、較燥熱等特點(diǎn)，到夜晚逐漸放出大量輻射熱，使陽(yáng)臺(tái)變得悶熱，這種夜晚高溫悶熱的環(huán)境，不利于蔬菜的生長(zhǎng)，因此，在夏季要做好降溫和通風(fēng)工作，中午要適當(dāng)遮蔭，向陽(yáng)臺(tái)環(huán)境中多灑水和噴水，根據(jù)溫度高低，每天要進(jìn)行多次。到冬季，陽(yáng)臺(tái)風(fēng)大，夜晚及無陽(yáng)光天氣依然寒冷，一些喜溫的蔬菜如辣椒、番茄、茄子、黃瓜等則不宜種植。

②光照 陽(yáng)臺(tái)光照受朝向的影響，不同光照條件的陽(yáng)臺(tái)應(yīng)選擇不同類型的蔬菜種植，半日照陽(yáng)臺(tái)選擇喜光耐陰的蔬菜，朝北的陽(yáng)臺(tái)選擇耐陰的蔬菜。但在夏季，強(qiáng)光直射對(duì)蔬菜也會(huì)造成灼傷，重則萎蔫死亡，因此在中午也要適當(dāng)遮光保護(hù)蔬菜。

③肥水 陽(yáng)臺(tái)蔬菜受生長(zhǎng)容器的影響，土壤量少，因而對(duì)水肥的保持能力差，易缺水缺肥，需加強(qiáng)肥水的管理，特別是生長(zhǎng)期長(zhǎng)的蔬菜。家庭種菜追求的是綠色有機(jī)蔬菜，因此大部分施肥以有機(jī)肥為主。有機(jī)肥可以直接購(gòu)買成品，沒有異味，也可以自己動(dòng)手利用廚余或一些富含有機(jī)物且易分解的材料制作有機(jī)肥，一般可用廢棄菜葉、根、果皮、樹葉、秸稈、雜草等植物類垃圾，不可使用含有脂肪的肉類垃圾，這類有機(jī)物腐爛后不僅有臭味，而且容易孳生細(xì)菌。

制作方法有兩種：堆肥法和漚肥法。堆肥法即將發(fā)酵材料淋濕后填充到容器中，壓緊后覆蓋5 cm厚的土層，保持土層潮濕并將其放置在室外經(jīng)陽(yáng)光暴曬1個(gè)月左右，即可作為基肥使用，如需作追肥使用需繼續(xù)發(fā)酵2～3個(gè)月。漚肥法則是將發(fā)酵材料置于容器中，然后灌上水，留1/10空間，蓋上蓋子，放于陽(yáng)光下經(jīng)3個(gè)月發(fā)酵制成液體肥料。漚肥法制成的有機(jī)肥多少有點(diǎn)異味，但是因?yàn)槠涫侨芤焊谑卟说奈铡?/p>

有機(jī)肥的施用要遵守“薄肥稀施”的原則，基肥將有機(jī)肥放入盆底部與土壤混勻，后再蓋一層新土才可種植蔬菜，追肥需稀釋后分多次澆入土中，不要直接澆在葉片上。追肥時(shí)期視蔬菜生長(zhǎng)情況而定，一般幼苗長(zhǎng)出2片真葉或定植成活后可少量追肥，結(jié)果初期，葉片發(fā)黃也需追肥，追肥不可太頻繁，至少間隔1個(gè)星期時(shí)間。

2.6 病蟲害防治

陽(yáng)臺(tái)種植蔬菜要達(dá)到綠色有機(jī)蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)，在進(jìn)行病蟲害防治時(shí)，需以預(yù)防為主，結(jié)合物理、生物的綜合防治方法，具體如下。

①輪作及土壤消毒殺菌 一個(gè)容器不要長(zhǎng)期只種一種類型的蔬菜，要進(jìn)行輪作，比如葉菜類、茄果類、蔥蒜類、根莖類之間進(jìn)行輪作，否則容易出現(xiàn)土壤退化和病害增加現(xiàn)象。前茬采收完后，要將前茬植株清理干凈，將土壤翻一遍，再用薄膜覆蓋悶盆15 d，即可達(dá)到殺菌滅蟲的作用。

②綠色殺蟲劑的制作 如有蟲害，可進(jìn)行手捉，如果蟲較多，可制作綠色殺蟲劑進(jìn)行處理，具體制作方法如下。

大蒜液：取蒜頭30 g，搗爛后加500 g水?dāng)噭蜻^濾即可噴灑。

生姜液：將生姜搗成泥狀，加水20倍浸泡12 h，過濾后噴施。

花椒水：取花椒50 g，加水500 g左右，在鍋中煮沸，熬成250 g的藥液，使用時(shí)加水6～7倍噴灑。

辣椒液：取辣椒50 g，加10倍水煮沸，20 min后過濾，用濾液噴灑。

2.7 采收

不同類型的蔬菜采收的標(biāo)準(zhǔn)不同，葉菜類蔬菜可以一次采收結(jié)束，也可分次采摘葉片，一般只要葉片完全展開即可采收，采收過遲則纖維變老；蔥蒜類蔬菜也可采收嫩葉，多次采摘，如韭菜，采收時(shí)貼土割去葉片，不久又會(huì)有幼嫩的葉子長(zhǎng)出；茄果類蔬菜要通過觀察蔬菜的色澤、質(zhì)地和硬度等特征來辨別是否成熟，如番茄在果實(shí)顏色變紅或變黃、硬度變軟時(shí)采收，而黃瓜在幼嫩時(shí)采收口味最佳。陽(yáng)臺(tái)蔬菜現(xiàn)吃現(xiàn)摘，新鮮又衛(wèi)生，燒一份自己種植的蔬菜，既安心又有一種成就感。

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：1001-3547（2014）04-0036-03

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繆粉英（1964-），女，高級(jí)實(shí)驗(yàn)師，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣張瑛，通信作者，電話：13912141839，E-mail：yzjzk@126.com

2013-11-21