婺源縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

萬玲

(江西省婺源茶葉學(xué)校)

婺源是中國綠茶之鄉(xiāng)，因?yàn)榈靥幧絽^(qū)，林木茂盛，輻射蒸騰面較大，極易形成霧，茶樹在這種環(huán)境下有利內(nèi)含物的形成，得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和生態(tài)環(huán)境造就了婺源綠茶的高品質(zhì)與獨(dú)特性。

1 婺源縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大

婺源茶產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值從2005年的2.16億元增長到2011年的8.5億元，增幅達(dá)到近4倍;茶園面積從2005年的8000hm2發(fā)展到2010年的10000 hm2;茶葉年產(chǎn)量從2005年的5000t左右增長到2010年的8200t，年加工貿(mào)易量從1.25萬t增長到了2.6萬噸;年出口創(chuàng)匯從2005年不足500萬美元猛增到了2010年的2000萬美元，農(nóng)民人均年茶葉收入也由520元增長到了1250元。

1.2 品牌知名度明顯提升

婺源茗眉是我國主要名優(yōu)茶之一，屬綠茶珍品。因其形狀纖細(xì)如仕女之秀眉而得名。正式啟用“婺源綠茶”產(chǎn)地證明標(biāo)志，統(tǒng)一“婺源茗眉”品牌后，更利于當(dāng)?shù)夭枞~的生產(chǎn)和銷售，為做大做強(qiáng)茶葉經(jīng)濟(jì)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?，F(xiàn)在“婺源茗眉”已成為市場(chǎng)知名度較高的地方區(qū)域品牌，廣受茶人喜愛。

1.3 有機(jī)茶發(fā)展較快

目前，該縣有5.6萬畝茶園通過歐盟有機(jī)茶園認(rèn)證，所產(chǎn)有機(jī)茶連續(xù)十幾年占據(jù)歐盟市場(chǎng)70%的份額。全縣有四家企業(yè)被列入國家有機(jī)認(rèn)證示范項(xiàng)目范圍。為鼓勵(lì)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，該縣財(cái)政撥付有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎(jiǎng)勵(lì)資金，給予2013年新增的有機(jī)茶園、有機(jī)茶葉展示展銷活動(dòng)、名優(yōu)茶評(píng)比獲獎(jiǎng)、省級(jí)以上城市開辦婺源有機(jī)茶專賣店等獎(jiǎng)勵(lì)。

1.4 質(zhì)量安全水平顯著提高

先后發(fā)布《婺源綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)專用標(biāo)志使用管理辦法》、《婺源縣整頓與規(guī)范茶葉市場(chǎng)工作規(guī)劃(2008～2010)》、《婺源縣整頓和規(guī)范茶葉市場(chǎng)工作方案》(2008、2009、2010年版)。婺源綠茶從此走上了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、品質(zhì)化、規(guī)?；l(fā)展的道路。2008年，隨著婺源綠茶獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁上了新臺(tái)階。

1.5 科技興茶能力明顯增強(qiáng)

婺源茶校一直為該縣輸送茶葉種植、茶葉加工、茶藝表演等各類中、高職茶業(yè)人才;茶葉專業(yè)教師經(jīng)常為當(dāng)?shù)夭枞~企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)。2013年江西農(nóng)業(yè)大學(xué)與婺源茶校達(dá)成合作培養(yǎng)涉茶本科學(xué)生的協(xié)議，這將為婺源茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)及輸送高層次的專業(yè)人才。

2 存在的主要問題

2.1 茶葉單產(chǎn)低

婺源茶葉單產(chǎn)還處于較低水平。茶葉單產(chǎn)低，表明茶葉生產(chǎn)的效益低。造成單產(chǎn)低的原因主要是茶葉生產(chǎn)投入不足，良種化茶園所占的比重少，生產(chǎn)管理粗放引起的。

2.2 產(chǎn)業(yè)化程度不高

該縣茶園很大一部分以農(nóng)戶經(jīng)營為主，難以整合成產(chǎn)供銷一體化的產(chǎn)業(yè)化組織。還有很多茶葉是家庭單位生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的傳統(tǒng)方式，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，產(chǎn)品附加值較低。公司、基地、茶農(nóng)還未能有機(jī)結(jié)合。

2.3 生產(chǎn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化水平較低

茶葉商品化程度越高，對(duì)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化水平和加工工藝要求也就越高。其中一個(gè)重要的標(biāo)志就是茶葉加工的機(jī)械化。目前，婺源名優(yōu)茶生產(chǎn)還不能實(shí)現(xiàn)全程的機(jī)械化加工，大多數(shù)還是采用手工制作，作坊式生產(chǎn)。大宗茶生產(chǎn)也是采用半機(jī)械化加工，不僅生產(chǎn)效率低，而且生產(chǎn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化水平也不高。

3 幾點(diǎn)建議

3.1 加快擴(kuò)大有機(jī)茶規(guī)模

一是擴(kuò)大有機(jī)茶園面積、產(chǎn)量。力爭(zhēng)到2020年，全縣有機(jī)茶園面積達(dá)到20萬畝，茶業(yè)系列產(chǎn)值100億元，平均畝產(chǎn)值2萬元。二是抓好茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。全面開展有機(jī)茶園投入品專項(xiàng)整治，力爭(zhēng)用三年時(shí)間，將全縣所有茶園打造成符合標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)茶園。三是加強(qiáng)全程化監(jiān)管。制定婺源有機(jī)茶系列標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)種植、加工、流通、銷售等環(huán)節(jié)的規(guī)范管理，建立一套覆蓋茶葉生產(chǎn)全過程的質(zhì)量監(jiān)管體系，加快有機(jī)茶企業(yè)誠信體系建設(shè)，確保茶葉質(zhì)量安全。

3.2 創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式

一是大力發(fā)展訂單茶業(yè)。積極推廣“企業(yè)+基地+茶農(nóng)”、“合作社+基地+茶農(nóng)”等新型生產(chǎn)經(jīng)營模式，引導(dǎo)、鼓勵(lì)、支持加工企業(yè)大力發(fā)展訂單茶業(yè)，與茶農(nóng)、茶葉專業(yè)合作社簽訂鮮葉原料購銷合同，形成穩(wěn)定的購銷關(guān)系，保障茶農(nóng)收入。二是豐富茶類品種。支持有關(guān)企業(yè)和單位引進(jìn)技術(shù)、設(shè)備。進(jìn)行新品種引進(jìn)，加工技術(shù)提升，開發(fā)茶類新產(chǎn)品及茶飲品和茶旅游產(chǎn)品，推進(jìn)茶葉深加工，延伸茶業(yè)鏈，增加附加值。

3.3 挖掘茶葉文化內(nèi)涵

一是充分挖掘婺源茶文化。婺源自古有茶鄉(xiāng)之譽(yù)，產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代就已成為著名茶區(qū)。唐代陸羽所著《茶經(jīng)》中，有歙州(當(dāng)時(shí)婺源屬歙州)茶“生婺源山谷”的記載。宋朝婺源產(chǎn)制的茶葉已出類拔萃?！端问?食貨》中對(duì)茶葉有“毗陵之陽羨，紹興之日鑄，婺源之謝源，隆興之黃龍、雙井，皆絕品也”的記載。明朝，婺源茶葉受到朝廷贊賞，被列為貢品。清中晚期，婺源綠茶外銷鼎盛，獲得了國際茶界的贊譽(yù)，并在1915年的美國“巴拿馬萬國和平博覽會(huì)”上獲金獎(jiǎng)。婺源茶文化源遠(yuǎn)流長，茶禮、茶俗、茶道、茶舞等異彩紛呈。茶道著力表現(xiàn)茶鄉(xiāng)婺源“敬、和、儉、靜”的道德風(fēng)情，有農(nóng)家茶、文士茶、新娘茶等茶道表演。要充分利用婺源豐富的茶文化歷史資源和人文資源優(yōu)勢(shì)，不斷提升婺源茶文化的影響力。二是加強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的融合。婺源是全國著名的文化與生態(tài)旅游縣，被譽(yù)為“中國最美的鄉(xiāng)村”。年旅游接待人次達(dá)幾百萬，充分利用旅游這一平臺(tái)，在各景點(diǎn)積極開發(fā)“茶之旅”等旅游項(xiàng)目，研究開發(fā)茶葉旅游產(chǎn)品，增強(qiáng)旅游業(yè)對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)作用。將風(fēng)景優(yōu)美的茶園風(fēng)光與大鄣山、靈巖洞等自然景觀、茶藝表演、農(nóng)家樂等多種旅游活動(dòng)捆綁起來，突出茶的主題中心，展現(xiàn)茶的文化，形成閃亮的賣點(diǎn)。

3.4 加大營銷力度

實(shí)施主動(dòng)營銷策略，鼓勵(lì)和支持企業(yè)開展以綠茶為主的推介活動(dòng)。構(gòu)建的營銷渠道，建設(shè)高效的營銷隊(duì)伍。在縣城內(nèi)建設(shè)規(guī)模大、檔次高、功能全、管理完善的茶葉銷售商業(yè)城。

3.5 提升茶產(chǎn)業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力

茶產(chǎn)業(yè)的振興不僅需要堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、優(yōu)秀的產(chǎn)品品質(zhì)因素，還要有強(qiáng)有力的品牌效應(yīng)和文化感染力。要實(shí)現(xiàn)綜合競(jìng)爭(zhēng)力的提升，一是要提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力。二是要提升文化競(jìng)爭(zhēng)力。實(shí)施茶文化提升工程，開展茶文化挖掘與整理工作，廣泛開展各類茶文化活動(dòng)，推進(jìn)茶文化的傳承與發(fā)展。

［1］陳孝令.霞浦縣茶業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策.茶葉科學(xué)技術(shù)，2008(4):31～32

［2］李玉勝，五漪，張續(xù)周.山東省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策.中國茶葉，2013(12):14～15

［3］黃天帆，雷水君.促進(jìn)汝城縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考.中國茶葉，2013(12):20～21